營養(yǎng)性添加劑(氨基酸添加劑)

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）一、氨基酸添加劑分類（一）按結構和性質分類1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂肪族氨基酸（甘、丙、絲、蘇、纈、亮、異亮氨酸）；芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；雜環(huán)狀氨基酸（色、脯、羥脯氨酸）。2、酸性氨基酸——天門冬氨酸、谷氨酸。3、堿性氨基酸——賴氨酸、精氨酸、組氨酸。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）（二）按營養(yǎng)需要分類必需氨基酸——是指動物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且數(shù)量少不能滿足正常需要，必需由飼料供給的氨基酸。單胃成年動物需8種必需氨基酸（賴、蛋、色、纈、苯丙、亮、異亮、蘇氨酸），生長期還需組氨酸、精氨酸，魚蝦也需以上10種氨基酸，雛禽還需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13種。非必需氨基酸——動物體內合成較多或需要較少而不需要由飼料供給也能保證正常生長發(fā)育需要的氨基酸。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）

幾種動物必需氨基酸需要量

氨基酸豬雞火雞鴨鵪鶉鯉魚精氨酸0.371.251.601.101.251.31甘+絲氨酸＼1.251.00＼1.15＼組氨酸0.300.350.58＼0.360.64異亮氨酸0.510.801.100.630.980.76亮氨酸0.901.101.901.261.691.00賴氨酸0.951.101.600.901.301.74蛋氨酸0.250.500.550.400.50＼蛋+胱氨酸0.540.901.050.700.750.94苯丙氨酸0.550.721.00＼0.96＼苯丙+酪氨酸0.871.341.80＼1.801.98蘇氨酸0.610.801.00＼1.021.19色氨酸0.170.200.260.230.220.24纈氨酸0.640.901.200.780.951.10第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）中國對蝦必需氨基酸的需要量與比值①氨基酸比值是以蛋氨酸為1，其他氨基酸以蛋氨酸為準計算而得。a．依李愛杰等，b．依榮長寬等，c．依弟子丸修。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）對蝦商品飼料中必需氨基酸推薦水平氨基酸

占蛋白質百分比

蛋白質占飼料百分比

36%（1）

38%（1）

40%（1）

45%（1）精氨酸5.82.092.202.322.61組氨酸2.10.760.800.840.95異亮氨酸3.51.261.331.401.58亮氨酸5.41.942.052.162.43賴氨酸5.31.912.012.122.39蛋氨酸2.40.860.910.961.08蛋+胱氨酸3.61.301.371.441.62丙苯氨酸4.01.441.521.601.80苯丙+酪氨酸7.12.572.702.843.20蘇氨酸3.61.301.371.441.62色氨酸0.80.260.300.320.36纈氨酸4.01.441.521.601.80第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）二、蛋白質氨基酸質量飼糧氨基酸平衡——指配合飼料中各種必需氨基酸含量等于動物對所需氨基酸的需要量。氨基酸不平衡——指飼糧氨基酸的比例與動物所需氨基酸的比例不一致。氨基酸缺乏——在低蛋白飼糧情況下，可能有一種或幾種必需氨基酸含量不能滿足動物的需要。氨基酸缺乏不完全等于蛋白質缺乏。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）必需氨基酸的木桶模式圖第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）表3-5飼糧必需氨基酸不足對生長雞的影響

注：蛋白質效率比（Proteinefficiencyratio,縮寫PER），是動物食入單位蛋白質或氮的體增重，PER愈大，其蛋白質品質愈好?？捎霉奖硎荆篜ER=體增重/蛋白質或氮的食入量。

處理粗蛋白(%)日增重(%)飼料攝入(g/d)PER1．玉米+豆粕14.7491023.32.處理1+最缺乏的氨基酸15.7651103.83．處理1+補充全部氨基酸至適量13.7661124.5第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）氨基酸互補——利用各種飼料氨基酸含量和比例的不同，通過兩種或兩種以上飼料蛋白質配合，互相取長補短，彌補氨基酸的缺陷，使飼糧氨基酸比例達到較理想狀態(tài)。氨基酸拮抗——某些氨基酸在過量的情況下，有可能在腸道和腎小管吸收時與另一種或幾種氨基酸產生競爭，增加機體對這種（些）氨基酸的需要，這種現(xiàn)象稱為氨基酸的拮抗。如賴氨酸與精氨酸；纈氨酸與亮氨酸、異亮氨酸等。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）理想蛋白質氨基酸模式——指這種蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應為100%。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）

豬理想蛋白質中必需氨基酸的最佳平衡

(相對賴氨酸＝100)(VsnLunen和Cole，1996a)

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）

肉雞生長三階段理想蛋白質氨基酸模式(美國依利諾斯大學)氨基酸0—21

21—4242—56

賴氨酸

100100

100

蛋＋胱

727575

蛋氨酸

363737

胱氨酸

363838

蘇氨酸

677070

纈氨酸

778080

精氨酸

105108108

色氨酸

161717

異亮氨酸

676969

亮氨酸

109109

109組氨酸

363535

苯丙＋色

105105

105

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）不同生長階段豬的理想蛋白質氨基酸模式(占賴氨酸%)注：a53%+47%；b50%+50%。

氨基酸5—2020—5050—100賴氨酸100100

100精氨酸423630組氨酸3232

32色氨酸181920異亮氨酸6060

60亮氨酸100100

100纈氨酸6868

68

苯丙＋酪a959595蘇氨酸656770蛋＋胱b606570蛋氨酸3030

30胱氨酸303540第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）限制性氨基酸——飼料中一種或幾種必需氨基酸低于動物的需要會限制動物對其他氨基酸的利用，稱這些氨基酸為限制性氨基酸?？上被帷甘橙氲娘暳系鞍踪|經消化后被吸收的氨基酸。傳統(tǒng)的收糞法測得的氨基酸消化率比其真消化率約高5%—10%?？衫冒被帷甘橙氲鞍踪|中能被動物消化吸收并可用于蛋白質合成的氨基酸。有效氨基酸——有時是對可消化、可利用氨基酸的總稱，有時卻特指用化學方法測定的有效氨基酸，或用生物法測定的飼料中的可利用氨基酸。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）三、氨基酸添加劑的一般作用

1、改善飼糧氨基酸平衡，提高蛋白質利用效率，促進動物生長;2、改進肉的品質;3、促進鈣的吸收;4、抵抗應激癥;5、提高抗病力;6、改善和提高動物消化機能，防止消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生;7、引誘魚群和作為調味劑.

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）玉米一芝麻餅型飼糧添加賴氨酸的效果

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）四、氨基酸的生產方法

1、發(fā)酵法

2、化學合成法

3、化學合成—酶法

4、蛋白質水解法

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）五、飼料用氨基酸添加劑賴氨酸添加劑——L—賴氨酸化學性質不穩(wěn)定，商品用賴氨酸多為L-賴氨酸鹽酸鹽。產品規(guī)格含C6H14：N202·HCl≥98．5％。L—賴氨酸鹽酸鹽含L—賴氨酸79．24％，鹽酸19．76％。蛋氨酸添加劑——是必需氨基酸中惟一含硫的氨基酸。分為L型和D型，動物對L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，D型要經異構酶轉化為L型蛋氨酸后，才能參與體內蛋白質的合成。常用的包括DL-蛋氨酸、DL-蛋氨酸羥基類似物、DL-羥基蛋氨酸類似物鈣鹽、N—羥甲基蛋氨酸鈣（保護性蛋氨酸）。第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）色氨酸添加劑——常用的形式為L—色氨酸，合成的色氨酸有L色氨酸和DL-色氨酸兩個品種，DL-色氨酸對豬的相對活性是L色氨酸的80％，對雞是50％一60％。蘇氨酸添加劑——常用的形式是L—蘇氨酸，L-蘇氨酸純度為95％以上，主要用于仔豬人工乳。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）甘氨酸添加劑——是化學結構最簡單的氨基酸，沒有旋光異構體，是雛雞的必需氨基酸。谷氨酸添加劑——對豬、禽不是必需氨基酸，但在雛雞、高產蛋雞以及仔豬日糧中添加谷氨酸，可在體內轉化為必需氨基酸。將谷氨酸鈉按0．1％的量添加于動物日糧中，可以提高食欲和促進生長。在養(yǎng)蠶業(yè)，將谷氨酸鈉添加于人工蠶飼料中，可提高結繭率和繭層重量。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）六、氨基酸添加劑的應用

（一）不同構型氨基酸的利用除甘氨酸外，α-氨基酸都存在D型(右旋)和L型(左旋)兩種構型。一般在腸內D型不如L型氨基酸易吸收，吸收的D型氨基酸若不轉化成L型氨基酸，仍不能構建成動物體蛋白質。機體對各種D型氨基酸的利用程度不相同。有的D型氨基酸可以完全替代其L型氨基酸（如D型苯丙氨酸、D型蛋氨酸）；D型可部分替代L型的（如D型精氨酸）；有的完全不能替代（如D型蘇氨酸、D型賴氨酸）。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）合成氨基酸的效價決定于它在動物體內的轉化程度。如D型色氨酸對于豬其營養(yǎng)價值僅相當于L型色氨酸的60％，對雛雞則不超過70％。D型蛋氨酸與L型氨基酸對豬等效，但對雛雞卻不等效。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）（二）畜禽日糧的氨基酸平衡畜禽日糧中的氨基酸組成越接近其生長、產蛋等氨基酸需要的比例時，生產性能也越高。氨基酸比例平衡的日糧，其粗蛋白質含量下降2～4個百分點不會降低其生產性能。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）（三）飼料中氨基酸的利用率

飼料中氨基酸利用率相差很大。必須根據可利用氨基酸的含量確定氨基酸添加的種類和數(shù)量。所有影響飼料蛋白質消化吸收的因素都影響氨基酸的有效性。對大豆等飼料進行適當?shù)臒崽幚?，能消除其中的抗營養(yǎng)因子，也能使蛋白質初步變性，有利于消化吸收。但溫度過高或時間過長，會降低氨基酸的有效性。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）（四）過瘤胃氨基酸主要形式或保護方法

1、合成氨基酸酯，如蛋氨酸甲酯等；

2、合成蛋氨酸類似物，如蛋氨酸羥基類似物及其鈣鹽；

3、氨基酸的金屬螯合物，如蛋氨酸鋅等；

4、包被氨基酸，常用的包被材料是脂肪和脂肪酸類。

第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）（五）氨基酸之間的相互關系

1、互補關系；

2、拮抗作用；

3、氨基酸與維生素、無機物的關系；

4、氨基酸與畜禽的生活狀態(tài)和環(huán)境的關系。 第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內的代謝活動，從而保證機體組織器官的細胞結構和功能正常，以維持動物的健康和各種生產活動。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）一、維生素分類維生素名稱及常用名

維生素名稱俗名脂溶性維生素維生素A維生素D2維生素D3維生素E維生素K1維生素K2維生素K3視黃醇，抗干眼醇麥角鈣（骨）化固醇，鈣化固醇，麥角固醇膽鈣化固醇生育酚，抗不育維生素葉綠醌，植物甲基萘醌，抗出血維生素合雞醌，甲基萘醌類甲萘醌

水溶性維生素維生素B1維生素B2維生素B3維生素B4維生素B5維生素B6維生素B7維生素B11維生素B12維生素C硫胺素，神經炎維生素核黃素泛酸，遍多酸膽堿尼克酸，煙酸，煙酰胺，尼克酰胺，抗皮病維生素，維生素pp吡哆醇，抗皮炎維生素生物素，維生素H葉酸，抗貧血維生素鈷胺素，氰鈷胺素抗壞血酸第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）二、脂溶性維生素添加劑1、維生素A添加劑維生素A是一類具有相似結構和生物活性的高度不飽和脂肪醇。是視黃醇和3—脫氫視黃醇的統(tǒng)稱，后者生理活性僅為前者的40％。維生素A一般指視黃醇。維生素A的添加劑形式有維生素A醇、維生素A乙酸酯和維生素A棕櫚酸酯。維生素A醇穩(wěn)定性較差，飼料工業(yè)少用。經預處理的維生素A酯，正常貯存條件下，在維生素預混料中每月?lián)p失0．5％一1％；在維生素礦物質預混料中每月?lián)p失2％一5％；在全價配合飼料中，溫度23．9～37．8℃時，每月?lián)p失5％～10％。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素A添加劑的營養(yǎng)功能（1）維持正常的視覺；

（2）保護上皮組織(皮膚和黏膜)的健全與完整；

（3）促進性激素的形成，提高繁殖力；

（4）促進畜體生長，增進健康，調節(jié)機體代謝，增加免疫球蛋白的產生，提高抗病力；

（5）維護骨骼正常生長和修補；

（6）維持神經細胞的正常功能；

（7）增強免疫細胞膜的穩(wěn)定性、增加免疫球蛋白的產生、提高動物機體免疫能力。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）2、維生素D的添加劑自然界中維生素D以多種形式存在。在動物皮下的7—脫氫膽固醇，經紫外光照射后轉化為維生素D3，在酵母或植物細胞中的麥角固醇，經紫外光照射后轉化為維生素D2。豬對維生素D2和維生素D3的利用率相同，而家禽對維生素D2的利用率僅是維生素D3的1／30至1／40。因而對于家禽來說只能用維生素D3。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素D添加劑的營養(yǎng)功能補充日糧中維生素D的不足。維生素D缺乏影響體內的鈣磷代謝，導致骨骼發(fā)育異常，佝僂癥(幼畜)，成年家畜患骨質疏松癥。家禽產軟蛋，蛋殼變薄，甚至停產。日糧中鈣和磷的含量不足或比例不當時，維生素D的需要量增加。但是無論補充多少維生素D也不能補償鈣和磷的嚴重缺乏。維生素D攝人量過多時，會引起中毒癥狀。表現(xiàn)為早期骨骼的鈣化加速，后期則增大鈣和磷自骨骼中的溶出量，使血鈣、血磷的水平提高，骨骼變得疏松，容易變形，甚至畸形和斷裂；致使血管、尿道和腎臟等多種組織鈣化。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）3、維生素E添加劑已知的維生素E至少有8種，其中四種（α、β、γ、δ）較為重要，而以α—生育酚分布最廣，效價最高，最具代表性。α—生育酚還具有吸收氧的能力，常用作抗氧化劑。飼料工業(yè)中應用的維生素E商品形式有兩種，一種是DL-a-生育酚乙酸酯油劑，另一種為維生素E粉劑。如市售添加劑的維生素E含量為50％。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素E添加劑的營養(yǎng)功能（1）作為一種細胞內抗氧化劑。（2）刺激垂體前葉，促進分泌性激素，調節(jié)性腺的發(fā)育和提高生殖機能。（3）促進促甲狀腺激素和促腎上腺皮質激素的產生。（4）調節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質的利用率。（5）促進輔酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。（6）在細胞代謝中發(fā)揮解毒作用。（7）維生素E以輔酶形式在體內遞氫系統(tǒng)中作為氫的供體。（8）維護骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）4、維生素K添加劑一類是從綠色植物中提取的維生素K1和來自微生物的代謝產物維生素K2。另一類是人工合成的，包括亞硫酸鈉甲萘醌和甲萘醌，統(tǒng)稱為維生素K3，以及乙酰甲萘醌——維生素K4。最重要的是維生素K1、K2和K3。添加劑中常用維生素K3，專指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)。營養(yǎng)功能：維生素K是一種與血液凝固有關系的維生素，具有促進凝血酶原合成的作用，從而加速凝血，維持正常的凝血時間。還有利尿、增強肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）三水溶性維生素添加劑1、維生素B1添加劑飼料維生素B1添加劑有兩種：鹽酸硫胺和硝酸硫胺。折算成硫胺的系數(shù)分別是0．892和0．811。營養(yǎng)功能：作為碳水化合物代謝過程中α酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與丙酮酸、α—酮戊二酸的脫羧反應；維持膽堿酯酶的正?；钚?，使乙酰膽堿的分解保持適當?shù)乃俣?，從而對胃腸道的蠕動起保護作用，促進動物對營養(yǎng)物質的消化和吸收。添加維生素B1添加劑可預防多發(fā)性神經炎、共濟運動失調、抽搐、麻痹、頭向后仰、生長受阻、采食量下降、腹瀉、胃及腸壁出血、水腫和繁殖性能下降等維生素B1缺乏癥。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）2、維生素B2添加劑維生素B2是一種含有核糖和異咯嗪的黃色物質，故又稱核黃素。在生物體內，維生素B2以黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸的形式存在。主要商品形式為核黃素及其酯類。維生素B2添加劑常用的是含核黃素96％、55％、50％等的制劑。營養(yǎng)功能：是動物體內各種黃酶輔基的組成成分。參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，在生物氧化過程中起傳遞氫原子的作用。具有提高蛋白質在體內的沉積、促進畜禽正常生長發(fā)育的作用，亦具有保護皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能。日糧中補充維生素B2可防治雞的蜷爪麻痹癥、口角眼瞼皮炎以及B2缺乏引起的生長受阻等癥狀。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）3、泛酸添加劑維生素B3又稱為遍多酸。添加劑形式常用其鈣鹽。泛酸鈣添加劑的活性成分是泛酸，lmgD-泛酸鈣活性與0．92mg泛酸相當；而lmgDL-泛酸鈣活性則僅相當于0．45mg泛酸。在多維預混料中，與煙酸是配伍禁忌，切勿直接接觸。營養(yǎng)功能：泛酸是輔酶A的輔基，因此泛酸是通過輔酶A的作用發(fā)揮其生理功能的，在糖、脂肪、蛋白質等代謝中發(fā)揮重要的作用。泛酸與皮膚和黏膜的正常生理功能、毛發(fā)的色澤和對疾病的抵抗力(增強免疫效應)等也有著密切的關系。泛酸的缺乏可使機體的許多器官和組織受損，出現(xiàn)各種不同的癥狀，包括生長、繁殖、皮膚、毛發(fā)、胃腸神經系統(tǒng)等諸多方面。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）4、膽堿添加劑又稱維生素B4。商品形式主要為氯化膽堿，是膽堿與鹽酸反應得到的白色結晶。液態(tài)氯化膽堿添加劑的有效成分為70％。固態(tài)粉粒的氯化膽堿添加劑的有效成分為50％或60％，是以70％氯化膽堿水溶液為原料加入脫脂米糠、玉米芯粉、稻殼粉、麩皮、無水硅酸等賦形劑而制成。膽堿對其他維生素有極強的破壞作用，特別是在有金屬元素存在時，對維生素A、D、K的破壞較快。營養(yǎng)功能：防止脂肪肝；膽堿是構成乙酰膽堿的主要成分，在神經遞質的傳遞過程中起著重要的作用；膽堿是機體內甲基的供體。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）5、維生素B5添加劑維生素B5包括尼克酸(煙酸)和尼克酰胺(煙酰胺)。商品形式為煙酸和煙酸胺兩種。市售商品的有效含量為98％一99.5％。飼料工業(yè)中使用的煙酰胺含量在98％左右。營養(yǎng)功能：煙酸在體內轉化成煙酰胺之后，與核糖、磷酸、腺嘌呤一起組成脫氫酶的輔酶I(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)。這兩種輔酶在細胞呼吸的酶系統(tǒng)中起著重要作用，與碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝有關。日糧中添加維生素B5添加劑可預防因維生素B5缺乏引起的糙皮病、皮膚生痂、黑舌病、腳和皮膚鱗狀皮炎、關節(jié)腫大、胃和小腸黏膜充血、結腸和盲腸壞死狀腸炎以及孵化率降低等癥狀。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）6、維生素B6添加劑包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種吡啶衍生物。飼料工業(yè)中一般使用鹽酸吡哆醇。營養(yǎng)功能：第一，轉氨基作用；第二，脫羧作用；第三，轉硫作用，是半胱氨基脫硫酶的輔酶。若缺乏將引起氨基酸代謝紊亂，阻礙蛋白質合成和減少蛋白質沉積。日糧中補充維生素B6可預防因其缺乏引起的氨基酸代謝紊亂、蛋白質合成受阻、被毛粗糙、皮炎、生長遲緩、神經中樞及末梢病變、肝臟等器官的損傷等癥狀。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）7、葉酸添加劑又稱維生素B11。葉酸本身不具生物活性，需要在體內進行加氫還原后生成5，6，7，8—四氫葉酸才具生理活性。產品有效成分在98％以上。添加劑商品活性成分含量僅3％或4％。營養(yǎng)功能：四氫葉酸參與的一碳基團（如甲酰、亞胺甲酰、亞甲基或甲基的輔酶）反應，主要包括絲氨酸和甘氨酸相互轉化、苯丙氨酸形成酪氨酸、絲氨酸形成谷氨酸、半胱氨酸形成蛋氨酸、乙醇胺合成膽堿、組氨酸降解以及嘌呤、嘧啶的合成。日糧添加葉酸添加劑對改善母豬的繁殖性能及家禽的種蛋孵化率具有顯著效果。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）8、生物素添加劑又稱維生素H，是一種含硫元素的環(huán)狀化合物。商品形式為D-生物素。飼料添加劑常用淀粉、脫脂米糠等稀釋的粉末狀產品，含生物素一般為1％或2％(標簽上標有H-1或H-2)。營養(yǎng)功能：第一，參與碳水化合物的代謝；第二，參與蛋白質代謝；第三，參與脂類代謝。雛雞缺乏生物素時，生長減緩，食欲不振，生長速度下降；雞的腳、脛和趾、嘴和眼周圍皮膚炎癥，角化，開裂出血，生成硬殼性結痂；種蛋孵化率降低。豬的缺乏癥包括生長緩慢，厭食，被毛粗糙，脂溢性皮炎，脫毛，角化，皮膚干燥結痂，蹄裂、腹瀉，口腔黏膜發(fā)炎，后肢痙攣等。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）9、維生素B12添加劑又稱作氰鈷胺素或鈷胺素，是惟一含有金屬元素的維生素。主要商品形式有氰鈷胺、羥基鈷胺(水合鈷胺)等。作為飼料添加劑有1％、2％和0．1％等劑型。營養(yǎng)功能：第一，在甲基的合成和代謝中與葉酸協(xié)同起輔酶作用，參與一碳單位的代謝，如絲氨酸和甘氨酸的互變，由半胱氨酸形成甲硫氨酸、從乙醇胺形成膽堿；第二，是甲基丙二酰輔酶A異構酶的輔酶，在糖和丙酸代謝中起重要作用；第三，參與髓磷脂的合成，在維護神經組織中起重要作用；第四，參與血紅蛋白的合成，控制惡性貧血病。日糧缺乏時，雛雞生長緩慢或停滯、貧血、脂肪肝、死亡率高；種雞的種蛋孵化率下降；豬出現(xiàn)的食欲減退，消瘦，神經極為敏感，輕度至中等程度小細胞性貧血。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）10、維生素C添加劑又稱抗壞血酸。商品形式為抗壞血酸、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣以及包被抗壞血酸。有100％的結晶，50％的脂質包被產品以及97．5％的乙基纖維素包被產品等產品形式。維生素C的穩(wěn)定性差，飼料中使用的產品一般為穩(wěn)定型維生素C。主要產品有：（1）抗壞血酸聚磷酸鹽；（2）抗壞血酸單磷酸鹽；（3）抗壞血酸硫酸鹽；（4）乙基纖維包被維生素C。

營養(yǎng)功能：（1）參與氧化還原反應；（2）參與體內的羥基化作用；（3）改善病理狀況，增強抗病力、防御機能、抗應激。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）四維生素添加劑的應用原理1、維生素A

家禽對維生素A的缺乏非常敏感。一般在雛雞、生長雞、蛋雞及種雞日糧中需要添加維生素A，蛋用雞需要量要比生長雞高出1．5～2倍左右。在缺乏青綠多汁飼料時，必須補加人工合成的維生素A添加劑來滿足豬的營養(yǎng)需要。成年牛不易發(fā)生嚴重的維生素A缺乏癥。綿羊缺乏維生素A也較為罕見。用大量禾谷類日糧和舍飼的反芻家畜會出現(xiàn)缺乏癥，應給予補充。為減輕應激對動物的危害或改善畜產品的品質，維生素A的添加量較預防缺乏癥的添加量高2—5倍。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）2、維生素D

維生素D3(膽鈣化醇)是家雞形成正常骨骼、堅硬的喙和爪以及結實的蛋殼所必需的。豬對維生素D的需要量很高，但吸收率很低（20％一30％）。滿足豬對維生素D的需要，第一，飼喂經過紫外線照射過的飼料；第二，供給人工合成的維生素D添加劑；第三，注意多曬太陽。維生素D對于反芻動物同樣重要，大量飼喂玉米青貯料或產奶量高的乳牛容易出現(xiàn)維生素D的缺乏，需注意補充。維生素D是保持鈣、磷在魚體內平衡所必不可少的物質，而魚類對維生素D2的利用效價低，故一般采用維生素D3。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）3、維生素K

家禽的腸道較短，棲居的微生物也較少，故所合成的維生素K2也較少。尤其是小雞常出現(xiàn)缺乏現(xiàn)象，必須加一定量的維生素K。豬的大腸和盲腸中的微生物能夠合成部分維生素K，但集約化封閉式飼養(yǎng)以及防病治病投入的藥物等因素均有可能妨礙或影響維生素K的利用。維生素K在成年的反芻家畜瘤胃中可由微生物產生，且所合成的數(shù)量足以供給家畜的需要。冷水性魚類腸內細菌所合成的維生素K似乎不多，飼料中需添加。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）4、維生素B1

維生素B，對家禽非常重要，雖家禽的腸道微生物能夠合成硫胺素，但大部分的合成是在腸道的最后部位進行，吸收量有限，必須通過日糧供給。豬中飼料谷物及其副產物中含有大量的維生素B1，一般不會出現(xiàn)缺乏癥。硫胺素是魚類碳水化合物代謝不可缺少的，它能增進食欲，維持正常消化、生長發(fā)育和繁殖，也為神經組織正常機能所必需。B族維生素可以在反芻動物的瘤胃內由微生物合成。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）5、維生素B2

成年反芻家畜瘤胃微生物即能合成核黃素，因而不會出現(xiàn)缺乏癥。豬、雞等非反芻家畜腸道微生物雖能合成維生素B2，但因其合成的數(shù)量少，合成的部位在消化道的后段，使核黃素被吸收利用的效果差，因此，豬、雞一般還需要外源性的維生素B2來滿足其需要。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）6、維生素B3

家禽對泛酸的需要量較大，尤其對雛雞有特殊意義，故需要適量添加以防出現(xiàn)缺乏癥。動物體內消化道中微生物可合成維生素B3，其瘤胃微生物能夠合成泛酸。對于牛、羊等反芻動物來說，其瘤胃微生物能夠合成泛酸。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）7、膽堿家禽通常情況下膽堿可在體內合成，合成的數(shù)量能夠滿足動物生理需要，成年雞和產蛋雞一般不易缺乏膽堿，但雛雞對膽堿的缺乏相當敏感，故需在日糧中予以添加。豬體內也能合成膽堿，但當日糧中粗蛋白質水平或粗脂肪水平過高，或添加了抗生素時，豬對膽堿的需要量增加。保證日糧中膽堿的充分供給，對于節(jié)約蛋氨酸具有重要作用。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）8、維生素B5

雞體內能夠合成煙酸，但小雞的合成速度不能滿足其高速生長的需要。在豬的生長期、妊娠和泌乳期等，需補加煙酸。煙酸對魚類消化器官的正常功能起著重要的作用。煙酸還是維持魚類神經系統(tǒng)和皮膚正常所必需的物質。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）9、維生素B6

維生素B6對家禽來說是一種不可缺少的維生素，尤其是肉用仔雞。日糧能量和蛋白質水平較高時，維生素B6的需要量增加。豬對玉米和豆粕中維生素B6的利用率只有60％，常用日糧中應添加一定劑量的維生素B6。魚類對維生素B6的需要量視飼料中的蛋白質而定，飼料中蛋白質含量高時，需要量也增加。特別是幼魚，在飼料中添加維生素B6尤為重要。單胃動物的腸道微生物以及反芻動物的瘤胃微生物均能合成維生素B6。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）10、葉酸正常的飼養(yǎng)條件都能保證充分供給葉酸，而且畜禽腸道微生物還能合成部分葉酸。但當畜禽發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，吸收不良或長期使用腸道抑菌藥物(如磺胺類)，或在飼料中存在著葉酸頡頏物情況下，家畜對葉酸的需要量要增加。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）11、生物素

所有動物的腸道細菌都能合成生物素，而反芻動物瘤胃微生物合成的數(shù)量較多，能夠滿足需要。豬、雞、魚等動物常需要考慮在日糧中供給適量生物素，尤其是雛雞和仔豬及魚類更需要補加生物素。生物素在魚類腸道中由細菌合成，但合成的數(shù)量因魚而異。一般肉食性魚類腸道較短，腸內合成生物素的量較少，所以易患生物素缺乏癥。雜食性魚類腸道也能合成生物素，但其合成量不能滿足魚類的需要，故在魚料中應考慮補加生物素。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）12、維生素B12

家禽對維生素B12的需要量隨日糧中能量和蛋白質水平的提高而增加，如果維生素B12供應不足，家禽將會產生維生素B12缺乏癥。豬等單胃動物腸道細菌能合成維生素B12，利用效果差，一般需要額外補充。一般不會出現(xiàn)維生素B12缺乏癥。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）13、維生素C

豬、雞、牛、羊、魚類等一般能在體內合成維生素C，但合成力差異大，有的能滿足其需要，有的則不能，應根據不同飼養(yǎng)條件，特別是在畜禽的應激情況下適量補加維生素C。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）五使用維生素添加劑的注意事項1、B族維生素在飼料中含量不等，應查實后考慮添加量；2、飼料中增加油脂時，要有足夠的維生素E充當抗氧化劑；3、飼料中含抗維生素因子，如生大豆中含脂肪氧化酶，間接破壞維生素A和胡蘿卜素；4、添加要適當，添加過多不經濟，會有相反的作用；5、添加抗生素，腸道內微生物合成的維生素會減少，應注意添加；6、商品性維生素添加劑的效價會因存放的時間而效價不同；7、復合維生素添加劑中只有1/10左右的維生素，使用時弄清楚含量。第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）六需要量與推薦量

NRC等飼養(yǎng)標準所列的維生素需要量是最低需要量，維生素的添加量要比飼養(yǎng)標準的需要量高得多。

1、需要量——需要量是指每天日糧中的數(shù)量必須能消除或防止維生素的臨床癥狀的產生。但這些數(shù)據對生產實踐來講是不夠的。

2、供給量——供給量是指能保證飼養(yǎng)的畜禽有最佳的生長率和飼料利用率，健康狀況良好，有抗病能力以及在動物體內有足夠量的儲備，供給量比最低需要量大好幾倍。

第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）

雛雞維生素需要量與推薦量

維生素NRC伊沙羅氏巴斯夫Andrew(英國)

(需要量)推薦量A（IU）D（IU）E（mg）K（mg）B1（mg）B2（mg）B6（mg）B12（mg）泛酸（mg）尼克酸（mg）葉酸（mg）生物素（mg）膽堿（mg）1500200100.51.83.630.00910270.550.1513001500015000

150001200030001500300030001030404553231323588817570.010.030.03

0.0310201220255040500.51.51.01.50.10.150.10.175001500600150第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）

寵物及魚日糧中維生素的推薦量(干物質)(瑞士羅氏）

維生素

狗貓兔貂及狐鯉科魚類鱒及鮭鱔魚A（IU）B（IU）E（IU）K（mg）B1（mg）B2（mg）煙酸（mg）泛酸（mg）B6（mg）B12（mg）葉酸（mg）生物素（mg）膽堿（mg）Vc（mg）肌醇（mg）1200040000100001000080001500012001200200010001000180030002000150400408040801601020－－3845152461530101066253060251005030701808010502015605060151522615200.050.050.010.030.010.050.150.51.0－0.61.05.050.50.30.200.250.302.50.815001500130010008001800800150150

－100150500300

－200－－1501000150第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素添加劑對外界因素的穩(wěn)定

注：＋敏感；－不敏感；（＋）弱度敏感

維生素潮濕氧化還原重金屬離子熱光酸性中性堿性

ADEKB1B2B6B12泛酸鈣葉酸生物素煙酸煙酰胺

VC膽堿（＋）＋－＋＋＋＋－－（＋）（＋）－＋＋＋＋－－－－－（＋）－－（＋）－＋（＋）－＋＋＋（＋）（＋）－＋（＋）（＋）＋＋＋－－（＋）＋－－＋－－（＋）－（＋）＋－－－＋－（＋）－（＋）＋－（＋）（＋）（＋）（＋）（＋）（＋）－（＋）＋－－－（＋）－＋（＋）－（＋）－－（＋）＋＋＋－（＋）－－－－＋－（＋）－－－－－（＋）－－－－－＋－－－－－（＋）－（＋）（＋）＋－＋－＋－－＋＋－－－－－－－（＋）第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）維生素制劑在制成不同產品后的穩(wěn)定性＊

影響因素受影響的維生素需要量增加比（％）飼料成份所有10－20環(huán)境溫度所有20－30舍飼籠養(yǎng)VK

、VB族40－80壓制顆粒VA、D、E、K、B、C、葉酸、泛酸10－20未用抗氧化劑VA、D、E、K100過氧化物、脂肪VA、D、E、K100寄生蟲VA、K等100第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）雞在逆境條件下需要增加的維生素

逆境因素需要增加的維生素逆境因素需要增加的維生素入雛至2周齡VA、D、E、C及B族球蟲病VA、K、C產蛋高峰前后VA、D、C

呼吸道病VA、E、C強制換羽復合多維脂肪肝VH強化蛋殼VC、D

其它疾病復合多維接種疫苗VA、D、E、C

高溫

VC密集飼養(yǎng)復合多維寒冷復合多維第三章營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑）各種維生素產品的保險系數(shù)（德國BASF公司）

維生素名稱保險系數(shù)（%）維生素名稱保險系數(shù)（%）維生素A2-3維生素B65-10維生素D35-10維生素B125-10維生素E1-2葉酸10-15維生素K35-10煙酸1-3維生素B15-10泛酸鈣2-5維生素B22-5維生素C5-10

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）一礦物元素分類動物體內含量高于0．01％（包括0.01%）的元素稱為常量礦物元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。動物體內含量低于0．01％的元素稱為微量礦物元素，包括鐵、鋅、錳、銅、鈷、碘、硒、鉬、氟、鉻、硼等11種。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）二必需微量元素具備的特點

1、普通存在于動物體的各個組織；

2、每個動物體存在的濃度大致相同；

3、缺乏出現(xiàn)異常，添加異常現(xiàn)象消失；

4、一種元素對各物種動物的基本生理功能是共同的；

5、必需礦物元素的兩面性（營養(yǎng)作用、毒害作用）。

第三章

營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）

缺乏正常中毒死亡

圖3-2動物對礦物質元素劑量的反應模式

生理有效區(qū)生理穩(wěn)定區(qū)毒害區(qū)

A（最低需要量）B（最高需要量）第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）三常量元素補充物

1、鈣(Ca)和磷(P)補充物鈣和磷不足或比例不當，直接影響畜禽的正常生長發(fā)育和生產水平。在配制畜禽日糧時，鈣和磷的比例非常重要。一般規(guī)定的鈣與磷的比例，牛為2～1:1,豬為1.5～1:1雞為2:1。因植物飼料中的磷大都是利用率低的植酸磷。所以計算磷含量時應以有效磷為依據。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）

常用鈣磷補充料及鈣磷含量

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）2、鈉(Na)氯(C1)補充料

動物補充鈉和氯元素主要用食鹽。正常情況下，畜禽可通過腎臟調節(jié)氯和鈉的排出，中毒現(xiàn)象不易發(fā)生。但當日糧中食鹽過多、且畜禽飲水受限制或者腎臟功能異常時，就會出現(xiàn)中毒癥狀。碳酸氫鈉（小蘇打）是在反芻動物飼料中的補鈉化合物，在高產奶牛和肉牛的飼料中補加碳酸氫鈉，既可以補充鈉元素，也可以調節(jié)瘤胃的pH，維護瘤胃內微生物的正?；顒印?/p>

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）3、鎂(Mg)補充料

氯化鎂和硫酸鎂有輕瀉作用。生物學利用率高，來源廣泛、價格低廉；是一種優(yōu)良的補鎂劑。碳酸鎂對反芻動物的生物效價優(yōu)于硫酸鎂，有輕瀉作用。氧化鎂對反芻動物的生物效價優(yōu)于硫酸鎂。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）4、硫補充料

硫在脂類代謝中起重要作用；作為硫胺素的成分參與體內碳水化合物代謝過程；作為輔酶A的成分參與能量代謝。飼糧中添加硫對反芻家畜利用飼料中的營養(yǎng)物質，特別是對粗纖維的消化以及氮的利用和沉積有良好的作用；對綿羊、毛兔和毛皮獸這類動物的毛、皮生長速度、產量及質量均有良好效果。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）四微量元素補充物1、含鐵添加劑有：（1）硫酸亞鐵；（2）氯化亞鐵；（3）碳酸亞鐵；（4）富馬酸亞鐵；（5）檸檬酸鐵絡合物；（6）乳酸亞鐵；（7）葡萄酸鐵銨Fe(NH4)C6H5O7、葡糖酸亞鐵Fe(C6HllO7)2；（8）氨基酸螯合鐵，商品形式有賴氨酸亞鐵(Fe—Lys2)、蛋氨酸亞鐵(Fe—Met2)、甘氨酸亞鐵(Fe—G1y2)、DL—蘇氨酸鐵及亞鐵等。氨基酸螯合鐵與無機鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產成本更高。營養(yǎng)功能；鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素酶等多種氧化酶的成分，與造血機能、氧的運輸以及細胞內生物氧化過程有著密切關系。缺鐵的典型癥狀是貧血。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）2、含銅添加劑

硫酸銅生物利用率高，是首選補銅劑之一。還有氯化銅以及其他銅鹽，如醋酸銅、蛋氨酸銅、葡糖酸銅、氧化銅、堿式碳酸銅、碳酸銅、

氧化亞銅、碘化亞銅。各種銅鹽的生物效價不同，對于豬和雞而言，無機銅源中硫酸銅最好，碳酸銅、氧化銅次之。對反芻動物則以氧化銅最好，硫酸銅、碳酸銅、氧化銅次之。有機酸和氨基酸的銅絡合物的生物學效價均比銅的無機化合物好，但價格較貴

。營養(yǎng)功能：銅在血紅素的合成和紅細胞的成熟過程中起重要作用，缺銅會引起貧血，癥狀與缺鐵相似。銅參與動物體的成骨過程；對保持彈性蛋白的完整性和結締組織的成熟具有特殊功能；與黑色素的合成有關。高劑量添加到飼料中則可促進動物生長，提高飼料利用率。高劑量銅在體內具有積累作用，超過一定水平時會使大量的銅釋放入血，引起溶血、黃疽甚至死亡。同時還帶來了土壤水質的環(huán)境污染問題。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）3、含鋅添加劑有硫酸鋅、氧化鋅、氯化鋅、碳酸鋅，歐美各國還用醋酸鋅Zn(CH3COO)2·2H20，、乳酸鋅Zn(C3H503)2·3H20、蛋氨酸鋅。無機鋅源中，硫酸鋅水溶性好，吸收率高，生物學效價高，是評價其他鋅源生物學利用率的參照標準。碳酸鋅、氯化鋅和氧化鋅的生物效價比較相近。有機鋅的利用率高于無機鋅。

營養(yǎng)功能：鋅是動物體內許多酶的組分，已知有200多種酶含有鋅，有300多種酶的活性與鋅有關。在動物體內參與DNA、RNA、蛋白質、糖類、多不飽和脂肪酸、水和陽離子代謝。所以鋅在保護動物皮膚和毛發(fā)的健康，維護正常的繁殖機能、骨骼的生長、大腦神經系統(tǒng)的生長發(fā)育都發(fā)揮著重要功能。仔豬飼糧中添加高劑量的氧化鋅(2000—3000mg／kg)可減輕斷奶后的腹瀉。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）4、含錳添加劑有硫酸錳、碳酸錳、氯化錳。有機酸錳鹽包括醋酸錳Mn(C2H3O2)2·4H20、檸檬酸錳Mn3(C6H3O7)2、葡萄糖酸錳Mn(C6H11O7)2。有機錳的生物學利用率比無機錳高。無機錳中，硫酸錳和氯化錳產品水溶性好，生物利用率高，是主要的補充錳的原料。碳酸錳對豬的生物學價值與硫酸錳相當，對家禽的利用率只有硫酸錳的90％。營養(yǎng)功能：錳作為酶的組成成分和酶的激活劑而參與碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝，與動物的生長、繁殖、骨骼的正常形成和禽類蛋殼的質量有關。日糧缺錳時，雛雞發(fā)生“滑腱癥”，產蛋雞產蛋量下降，蛋殼變薄，無殼蛋發(fā)生率增加，種蛋受精率和孵化率明顯降低；仔豬和生長豬生長遲緩，骨骼發(fā)育異常；母豬發(fā)情和排卵異常；公豬睪丸退化，喪失生殖機能。補充含錳添加劑則可預防上述缺乏癥。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）5、含硒添加劑

有亞硒酸鈉、硒酸鈉、亞硒酸鈣。

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成組分。硒與維生素E及含硫氨基酸在生物體內關系密切，共同參與動物體內的抗氧化作用和維持細胞膜的完整性；參與維持胰腺的完整性，保護心肌和肝臟的正常功能。日糧中添加硒添加劑可預防家禽滲出性素質病、肌肉營養(yǎng)性病變和胰臟營養(yǎng)性萎縮；預防仔豬和生長豬肝壞死、白肌病、黃脂肪癥和水腫等；預防母畜繁殖機能紊亂、胎衣不下、乳腺炎，犢牛、羔羊的白肌病等缺硒的病癥。亞硒酸鈉和硒酸鈉相當，都是優(yōu)質的補硒原料。本品為劇毒，操作或接觸時要注意自身防護，嚴禁直接接觸皮膚，避免吸人粉塵.第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）6、含碘添加劑

主要有碘化鉀、碘酸鈣、碘酸鉀，碘化鈉，但穩(wěn)定性較差。日糧中添加碘添加劑可預防動物缺碘導致的甲狀腺腫大、蛋的孵化率降低、孵化時間延長、豬生長受阻、皮膚粗糙、甲狀腺腫大、性腺及性器官發(fā)育異常以及母豬發(fā)情無規(guī)律、妊娠后易流產或導致死胎、所產仔虛弱、無毛、皮下水腫等癥狀。碘化鉀、碘酸鈣和碘酸鉀的生物利用率都高，都是優(yōu)良的飼料補碘劑。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）7、含鈷添加劑

有氯化鈷、硫酸鈷、碳酸鈷、硝酸鈷、乙酸鈷、葡萄糖酸鈷等。鈷作為維生素B12的組成成分，對動物的健康和生長發(fā)育起著重要作用。日糧中添加含鈷化合物主要作為反芻動物瘤胃微生物合成維生素B12的原料，以滿足其對維生素B12的需求。各種鈷鹽都易被動物吸收，生物效價相似。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）8、含鉻添加劑

吡啶羧酸鉻（三吡啶羧酸鉻），優(yōu)質的純度可達98％，家畜對其利用率10％--25％。酵母鉻是一種新型的有機鉻添加劑，同吡啶羧酸鉻一樣，其鉻的吸收率可達10％-25％，在牛羊應激研究中應用較多，使用安全，既能為家畜提供鉻元素又能提供菌體蛋白。無機鉻化合物主要為氯化鉻和硫酸鉻，其鉻的吸收率僅為1％一3％。動物缺乏鉻，可使生長受阻，生命縮短，以及葡萄糖、脂類及蛋白質代謝紊亂。鉻還有增強動物抗應激力和免疫力，提高母豬繁殖性能的作用。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）9、含鉬添加劑鉬對于形成和維持肝臟、腸道、奶中的黃嘌吟氧化酶的正常水平有重要作用，是動物必需微量元素之一。鉬和銅在吸收上存在明顯的頡頏關系。在反芻動物鉬是細菌氫化酶的組成成分，對前胃微生物具有刺激和促進作用。可作為飼料添加劑的有鉬酸銨(NH4)6Mo7024·4H20，相對分子質量1235．94，含鉬54．3％；鉬酸鈉NaMoO4，相對分子質量241．95，含鉬54．3

％。飼料中總鉬含量不得超過2．5mg／kg。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）五、微量元素添加劑的應用

1、微量元素添加劑的應用不同生理階段、不同品種、不同生產目的、生產水平、不同環(huán)境、不同日糧等對微量元素的需要量不同，還應考慮微量元素間的相互關系以及添加劑原料的質量。如在仔豬飼糧中按125～250mg/kg的劑量硫酸銅可以促進仔豬生長；短期內添加2000～3000mg/kg的氧化鋅可以預防仔豬腹瀉；在肉豬飼糧中添加200mg/t的有機鉻可以提高胴體瘦肉率。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）2、鐵仔豬缺鐵最為突出。因為仔豬鐵儲備少，生長速度快，每天需鐵大約7mg，所以需另行補給。蛋雞從產蛋開始，對鐵的吸收效率有所增加，血漿鐵水平也有所提高，因而應注意加大鐵的供給量。妊娠動物和產后出血需補充鐵。成年健康家畜需鐵量少，一般不易發(fā)生缺鐵現(xiàn)象。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）3、銅動物機體中的銅與鐵的關系密切，因而缺銅會引起貧血，癥狀與缺鐵相似。有關銅營養(yǎng)的一個重要問題是在飼料中使用高劑量銅作為促生長劑。在飼料中的用量一般為125～250mg／kg。由于高劑量銅在體內具有積累作用，長期使用會導致動物體內肝臟銅含量的升高，超過一定水平時則會使大量的銅釋放人血，引起溶血、黃疽甚至死亡，同時還帶來了土壤水質的環(huán)境污染問題。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）4、鋅鋅是動物體內許多酶的組分，已知有200多種酶含有鋅，有300多種酶的活性與鋅有關。除魚粉外，其他飼料均不能滿足動物對鋅的需要量，故在畜禽日糧中需注意鋅的添加。仔豬飼糧中添加2000—3000mg／kg氧化鋅可以明顯降低仔豬腹瀉，但如果使用時間較長，對仔豬健康和環(huán)境帶來不良影響，其應用也逐漸受到限制。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）4．錳動物體內含有錳的酶僅有三種酶(精氨酸激酶、錳超氧化歧化酶、丙酮酸羧化酶)，但錳是很多酶的激活劑。錳通過這些酶的作用而參與碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝。錳和動物的生長、繁殖、骨骼的正常形成和蛋殼的質量有關。一般來說，家畜從植物性飼料中即可獲得足量的錳。但高產的家畜和家禽需要補加錳。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）5．硒硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分。硒、維生素E及含硫氨基酸在生物體內關系密切，共同參與動物體內的抗氧化作用和維持細胞膜的完整性，保護胰腺、心肌和肝臟的正常功能。植物中硒含量在地區(qū)間的差異很大，土壤中硒含量對植物含硒量影響較小，起主要作用的因素是土壤的pH。堿性土壤中硒為水溶性化合物，易被植物吸收，采食該地區(qū)植物的畜禽易發(fā)生硒中毒。酸性土壤中硒含量雖高，由于硒和鐵、銅等元素形成不易被植物吸收的化合物，這類地區(qū)的植物含硒量一般較低，飼養(yǎng)的動物易缺硒。家禽對缺硒反應比家畜敏感。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）6．碘碘在動物體內的主要生物學功能是通過合成甲狀腺激素來實現(xiàn)的。種母雞對碘缺乏較為敏感。雞蛋碘含量顯著地受日糧碘水平的影響，而且雞蛋碘含量與雞蛋膽固醇含量呈負相關。7．鈷鈷的營養(yǎng)功能是參與維生素B12的組成，通過維生素B12對動物健康及生長發(fā)育起影響作用。除此之外，鈷還具有激活堿性磷酸酶、精氨酸酶、碳酸酐酶等酶類的功能，與蛋白質及碳水化合物代謝有關。由于反芻家畜維生素B的來源主要是通過瘤胃微生物的合成，因此鈷對反芻家畜的健康及其生長發(fā)育具有重要意義。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）六微量元素的生物利用率

微量元素化合物的可利用性

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）七微量元素添加劑的添加方法

1、添加種類的確定（考慮飼料原料、水中的含量等）；

2、日糧中玉米比例占50%以上，一定要添加Fe、Cu、

Mn、Zn（玉米較豆粕類含量低）；

3、籽實類和大部分粕類Se含量低于畜禽需要，要加Se，魚粉含Se豐富，無魚粉的飼料中Se添加量要高于有魚粉的飼料；

4、品種、生長階段、飼養(yǎng)方式和環(huán)境等不同，對微量元素的需要量不同，如豬對Fe、Zn的需要量比禽高。禽對Mn的需要量高，同時應注意添加Zn。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）八微量元素添加劑使用注意事項1、根據動物的種類、生理階段生產目的等確定使用的種類；2、考慮微量元素之間的干擾作用；3、礦物質飼料添加劑與維生素添加劑原則上不能混合配制，必經特殊的加工方法混合；4、注意對動物的毒性反應，豬對Cu的耐受量為需要量的40倍，而綿羊對Cu非常敏感；5、抗生素與銅同時用效果好。提高Cu的含量需提高Mn、Fe、Zn的含量。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）九有機微量元素添加劑的類型1、金屬氨基酸絡合物——一種可溶性金屬鹽與一種或幾種氨基酸的絡合物，如銅—氨基酸絡合物。2、金屬氨基酸螯合物——可溶性金屬鹽中金屬離子與氨基酸按摩爾比（1：1或1：3，理想的1：2）反應形成的配位共價鍵，如銅—氨基酸螯合物。3、金屬多糖絡合物——可溶性金屬鹽與多糖溶液進行絡合反應形成的產物，如鐵多糖絡合物。4、金屬蛋白鹽——可溶性金屬鹽與氨基酸或部分水解蛋白質進行螯合作用形成的產物，如鈷蛋白鹽。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）微量元素氨基酸螯合物（氨基酸螯合鹽）1、概念微量元素氨基酸螯合物——是由某種可溶性金屬鹽中的一個金屬元素離子同氨基酸或短肽物質按一定的摩爾比以共價鍵結合而成的有機微量元素螯合物。它具有穩(wěn)定性高、吸收快、適口性好、生物學效價高等特點。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）2、吸收代謝機理（1）假說之一——有機微量元素螯合物進入消化道后，可以避免腸腔中的拮抗因子及其影響因子對礦物元素的沉淀或吸附作用，直接到達小腸，并在吸收位點處發(fā)生水解，其中的金屬以離子形式進入腸上皮細胞，吸收入血液，因此進入體內的微量元素量增加。（2）假說之二——氨基酸螯合物以類似于二肽的形式完整吸收進入血液。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）3、微量元素氨基酸螯合物的生化特性（1）無機鹽形式的微量元素在動物體內的生物學利用率受許多因素的影響，其生物利用率可低于20%。同時，消化道中的離子態(tài)礦物元素幾乎不能透過腸壁細胞膜，而必須與有機分子（配位體）如氨基酸、單肽、二肽和其它的有機物（有機酸等）形成絡合物（包括螯合物）。才能迅速通過粘膜細胞膜的類脂屏障，被機體吸收。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）（2）微量元素螯合物生物利用率，在無機鹽分子中陽離子與陰離子由靜電形成的離子鍵，這種結構不穩(wěn)定，容易離解，與其它物質發(fā)生化學反應，生成難溶解性化合物，不易被吸收。螯合物分子總的電荷為零，分子結構和化學性質穩(wěn)定，難與其它物質發(fā)生化學反應，而且在動物體內溶解性好，容易被小腸吸收。微量元素螯合物生物利用率是無機微量元素的2-6倍。第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）4、微量元素氨基酸螯合物在養(yǎng)殖業(yè)中的應用（1）提高生產性能賴氨酸螯合銅比硫酸銅使仔豬的采食量、日增重和飼料效率提高4—5.4%、4.2—5.3%和0.2—5.6%。蛋氨酸螯合鋅比硫酸鋅使仔雞的日增重和飼料效率提高10.22%和13.4%。（2）提高繁殖性能氨基酸螯合鐵可使3周內仔豬死亡率降低23.48%，母豬年育成仔豬數(shù)較一般的提高8%，受胎率提高7.2%，產活仔數(shù)增加0.37頭，死胎率降低2.1%，成活率提高2.9%。

第三章營養(yǎng)性添加劑（礦物元素添加劑）（3）改善豬的膚色和毛況添加硫酸亞鐵（60mg/kg）可改善仔豬生產性能和膚色，但毛況評分降低（長而密），給斷乳仔豬添加60mg/kg氨基酸螯合鐵，仔豬皮膚紅潤程度逐漸增加，有機鐵有望代替砷制劑改變豬的膚色和毛況。

（4）增加抗病力蛋氨酸螯合鋅40mg/kg，使仔雞死亡率降低17—25%，球蟲病減少7—17%，提高抗應激和免疫能力。第三章