教案高一化學(xué)《維生素和微量元素》教學(xué)設(shè)計

講課方案優(yōu)選：高一化學(xué)《維生素和微量元素》講課方案講課方案優(yōu)選：高一化學(xué)《維生素和微量元素》講課設(shè)計[課標(biāo)展現(xiàn)]1.認(rèn)識維生素和微量元素的根源、性質(zhì)和重要功能。2.認(rèn)識怎樣增補維生素，怎樣增補碘、鐵等微量元素。人體所需要的六大營養(yǎng)素有：__________、_____________、__________、__________、__________、__________。一、維生素1．維生素有什么作用維生素是參加生物__________和__________所必要的一類小分子有機化合物。在體內(nèi)有特其余生理功能或作為輔酶催化某些特其余化學(xué)反響，擁有_____的功能。對人體的生長和健康至關(guān)重要。依據(jù)維生素的溶解性不同樣，將其分為________________和________________。脂溶性維生素______溶于水，易溶于________________，主要包括______________________等，水溶性維生素主要包括_____________________________________________。2．維生素C(抗壞血酸)(1)構(gòu)成維生素C的分子式為________________，構(gòu)造式為__________________________________________________________________________________________________。(2)重要性質(zhì)________晶體，______溶于水。②擁有較強的__________性，易被__________，能將I2復(fù)原為________，將Fe3＋復(fù)原為________。(3)存在維生素C寬泛存在于______________和____________中。人體自己不可以合成維生素C，必然從食品中獲取。二、微量元素1．人體中的微量元素地球上的生命發(fā)源于大海，構(gòu)成生物體的全部元素在自然界中都能找到，而且與地球表層元素的含量____________。(1)生物體內(nèi)必要元素的分類人和動物體內(nèi)的生命元素可分為__________________。

______________和(2)常量元素①見解：常量元素是指含量在____________的元素。②種類：包括______、氫、氧、氮、______、鎂、鈣、______、硫、______和氯共______種。(3)微量元素①見解：微量元素是指含量在________的元素。②種類：包括______、銅、______、錳、鈷、鉬、______、碘、鋰、______、氟、錫、______、釩、砷和______共______種。(4)礦物質(zhì)在生物體中，碳、氫、氧、氮、硫等構(gòu)成有機物，其余一些金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)，在生物體內(nèi)約占________。2．碘(1)碘在人體內(nèi)的散布、含量及作用碘是人體必要的微量元素之一，

有“__________________元素”之稱。碘在人體內(nèi)的含量僅約為

30mg，此中一半左右集中在甲狀腺內(nèi)，其余則散布于其余組織。固然碘在人體內(nèi)的含量極低，倒是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可以缺乏的。(2)含碘豐富的食品在食品中，________、海魚等海產(chǎn)品中含碘最多。(3)我國從前在食鹽中加________加工碘鹽，從1989年開始，改用加________加工碘鹽。3．鐵人體內(nèi)微量元素含量最多的是________，人體內(nèi)的含鐵化合物主要分為兩類，即____________和____________。功能性鐵和血紅蛋白一起參加氧的運輸，其余的鐵與各樣酶聯(lián)合，散布于身體各器官。體內(nèi)缺鐵會致令人的___等降落，甚至________。食品中，____________、____________、________、________、________等中的鐵簡單被汲取。我國解決缺鐵性貧血的措施是________________________。一、人體必要的微量元素和日需量以及微量元素在人體中的功能1．人體必要的微量元素及日需量微量元素鐵鋅硒碘氟人體含量4～5g2.5g14～21mg30mg1.4mg日需量15～20mg10～15mg50～400μg100～200μg3.3～4.1mg2.幾種微量元素在人體中的功能名稱符號主要功能不足的影響氟F人體骨髓生長所必要的元素不良骨髓和牙齒碘I甲狀腺素的成分甲狀腺腫，甲狀腺機能減退，影響智力和生長發(fā)育硒Se與肝功能肌肉代謝相關(guān)的元素肝臟壞死，白血球無效，不育，大骨節(jié)病鋅Zn胰島素的成分，很多酶的活性中心侏儒病，皮炎，影響生長智力發(fā)育，厭食癥鐵Fe構(gòu)成血紅蛋白、細(xì)胞色素、鐵—硫蛋白等，輸送氧貧血銅Cu銅蛋白的組分，有助于鐵的汲取和利用盆血，頭發(fā)退色二、常有的維生素及其功能1．各樣維生素的分子構(gòu)造和化學(xué)性質(zhì)都不同樣，依據(jù)溶解性的不同樣，可將維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素。以下表：水溶性維生素與脂溶性維生素的比較脂溶性維生素水溶性維生素溶解性難溶于水，易溶于脂肪和有機溶劑易溶于水在體內(nèi)消化過程和脂類共存于食品中，并隨脂類一同被汲取，不易排泄，易在體內(nèi)儲存，主要存在于肝臟中易被人體汲取，節(jié)余的隨尿液排出體外，一般不易儲存，簡單缺乏包括種類維生素A、D、E、K等維生素C和維生素B族(B1、B2、煙酸和煙酰胺、B6、生物素、泛酸、葉酸和B12等)根源動物肝臟水果、蔬菜2.重要的維生素題型一維生素的性質(zhì)和作用維生素不可以供給能量，人體對它的需求量也很小，可是人類的生命活動卻不可以缺乏維生素，以下說法不正確的選項是( )．維生素有多種，對人體的生理功能各不同樣B．人體經(jīng)過生理活動可以合成維生素C，故不需其余增補C．維生素C易被氧化，受熱易分解，烹調(diào)時不宜長時間加熱富含維生素C的食品D．維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類，維生素C屬于水溶性解析現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素有多種，各樣維生素分子構(gòu)造差別很大，生理和營養(yǎng)功能也各不同樣，A正確；維生素C不可以經(jīng)過人體自己合成必然由食品增補，B錯；維生素C有較強的復(fù)原性，受熱易分解，故對富含維生素C的食品烹調(diào)時，不宜過長時間加熱，C正確；維生素C屬于水溶性的，D正確。答案B互動研究蔬菜、水果中含有維生素C嗎？怎樣查驗維生素C的存在？題型二微量元素的重要應(yīng)用相關(guān)微量元素的以下說法中正確的選項是( )①微量元素固然含量占人體的0.01%以下，但關(guān)于保持生命活動，促使健康和發(fā)育倒是極其重要的②微量元素又稱為礦質(zhì)元素③青少年或成人缺碘可引起甲狀腺腫大④攝取的鐵越多越有益于身體健康A(chǔ)．①②③B．僅③C．①③D．僅①解析在構(gòu)成人體的11種常量元素和16種微量元素中，碳、氫、氧、氮、硫等構(gòu)成有機物，其余金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦質(zhì)元素，故②不正確。微量元素缺乏或過多攝入，都可能致使患各樣疾病，故④也不正確。答案C變式訓(xùn)練請你將人體缺乏的元素與由此引起的疾病用直線連起來：缺乏維生素A壞血病缺乏維生素C甲狀腺腫大缺鈣夜盲癥缺碘貧血缺氟佝僂病或骨質(zhì)松弛缺鐵蛀牙參照答案基礎(chǔ)知識梳理糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水一、1.(1)生長發(fā)育新陳代謝調(diào)理各樣器官的機能并保持各樣細(xì)胞特色(2)脂溶性維生素水溶性維生素難脂肪和有機物維生素A、D、E和K維生素C和維生素B族2．(1)C6H8O6

(2)①無色

易②復(fù)原

氧化

IFe2＋(3)新鮮水果綠色蔬菜二、1.大概相當(dāng)(1)常量元素微量元素(2)①0.01%以上②碳鈉磷鉀11(3)①0.01%以下②鐵鋅硒鉻硅硼16(4)4%～5%2．(1)智力(2)海帶(3)碘化鉀碘酸鉀3．鐵功能性鐵積蓄鐵記憶能力、免疫能力和對溫度的適應(yīng)能力貧血動物內(nèi)臟動物全血肉類魚類蛋類在醬油中加入鐵加強劑典型例題解析互動研究有。(1)①配制一些