保安部質(zhì)檢違規(guī)處罰條例

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔保安部質(zhì)檢違規(guī)處罰條例分管衛(wèi)生區(qū)域不夠清潔因指揮不當(dāng)而造成車輛停放混亂值崗人員不使用禮貌用語，不及時(shí)做應(yīng)接工作值崗人員站立姿勢不規(guī)范，位置不當(dāng)或做與工作無關(guān)的聊天巡邏員未按規(guī)定而進(jìn)行巡邏的，脫崗的對(duì)突發(fā)性事件制止不力、處理不當(dāng)、匯報(bào)不及時(shí)的值班記錄不全的，或沒有記錄的對(duì)客人的態(tài)度不熱情主動(dòng)的檢查中發(fā)現(xiàn)問題，隱瞞不報(bào)的10、值班室內(nèi)管理不嚴(yán)，衛(wèi)生狀況差11、服裝不整，有污跡、破損12、擅自換班、代班或離崗的13、上班期間與他人閑聊扎堆，打瞌睡14、對(duì)違反酒店規(guī)定行為不聞不問、畏縮后退，不大膽制止15、值崗人員沒有使用禮貌用語、微笑服務(wù)和有聲服務(wù)16、室內(nèi)物品損壞未及時(shí)報(bào)修17、對(duì)衣冠不整的人員不加阻止18、巡邏員在值崗時(shí)觀看賓客娛樂19、接到報(bào)警信號(hào)未及時(shí)檢查20、停車場內(nèi)車輛停放不當(dāng)，衛(wèi)生不潔21、操作不規(guī)范，指揮車輛停、倒車時(shí)動(dòng)作不標(biāo)準(zhǔn)扣2分扣2分扣2分扣2分扣3分扣5分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣3分扣1分扣1分扣1分扣2分扣2分扣1分扣2分精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔餐飲部質(zhì)檢違規(guī)處罰條例1、餐廳地面不夠清潔或門窗有灰塵污跡2、站立姿勢不正，位置不當(dāng)3、預(yù)訂的包廂，開餐前無人跟進(jìn)4、服務(wù)員接待客人不夠主動(dòng)熱情5、接聽電話或在服務(wù)中沒有使用禮貌用語6、因配合協(xié)調(diào)不夠而怠慢賓客7、餐廳布置、操作不夠規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)8、客人交辦的服務(wù)事項(xiàng)未按時(shí)、按質(zhì)完成9、損壞的設(shè)備設(shè)施未及時(shí)報(bào)修10、對(duì)設(shè)施小毛?。ㄈ绱般^脫落、墻紙撕裂）置之不管11、餐具與餐桌不符合衛(wèi)生要求12、沒有做好安全消防工作或擅自動(dòng)用消防設(shè)施13、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，免費(fèi)或優(yōu)惠給客人就餐14、廚房環(huán)境不夠整潔15、廚房與餐廳協(xié)調(diào)不夠，出現(xiàn)誤差或影響出菜時(shí)間16、賓客對(duì)餐食質(zhì)量不滿，引起投訴17、采購保管制度不全，帳目不清楚18、下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān)19、工作間、操作場所扎堆聊天及其他活動(dòng)20、預(yù)訂單、就餐單遺失、缺頁21、廚房違反規(guī)定程序出菜22、財(cái)產(chǎn)、原材料購進(jìn)、領(lǐng)用、保管制度不建全或有制度不執(zhí)行23、操作用具如托盤、抹布等不按規(guī)定而亂丟亂放24、團(tuán)體就餐費(fèi)用劃轉(zhuǎn)不夠及時(shí)25、餐具、玻璃器皿沒有消毒，有污跡26、臟污小毛巾、口巾、臺(tái)布、筷套等未及時(shí)更換影響酒店檔次27、無關(guān)人員進(jìn)入冷菜間、面點(diǎn)房，發(fā)現(xiàn)一次28、工作區(qū)域有蒼蠅、蚊子、蟑螂、耗子29、不按規(guī)定冷藏各類食品，生、熟混放30、因食品、菜肴不衛(wèi)生遭客人投訴31、在防疫部門檢查中，存在問題而受到批評(píng)或罰款32、工作粗心、馬虎，打碎、破損餐具、玻璃器皿（情節(jié)嚴(yán)重、破損數(shù)量多者，全額賠償外）33、保證電線、電源開關(guān)完好無損，用電、用火、用氣嚴(yán)格按照崗位責(zé)任制度操作，一切電器設(shè)備要勤檢查，沒有達(dá)到要求者34、待客缺乏禮貌禮儀，缺乏微笑服務(wù)和有聲服務(wù)35、照明燈不亮36、踢腳線不干凈，有灰塵37、地毯毛邊沒有剪掉38、畫框上有灰塵（每只）39、綠色植物盆內(nèi)有雜物，葉瓣上有灰塵40、墻角有蜘蛛網(wǎng)41、設(shè)備設(shè)施不清潔，有污漬42、工作臺(tái)物品擺放不整齊，表面有灰塵43、工作臺(tái)內(nèi)物品雜亂，衛(wèi)生差44、鮮花枯萎或花瓶內(nèi)有異味45、菜單、酒水單破舊，未及時(shí)更換46、營業(yè)前準(zhǔn)備工作不充分47、迎賓員和包廂服務(wù)員不了解預(yù)訂情況48、迎賓員錯(cuò)誤引導(dǎo)49、服務(wù)員跑菜錯(cuò)誤50、地喱員劃菜錯(cuò)誤51、地喱員在上菜前未仔細(xì)查看裝盤質(zhì)量，把關(guān)不嚴(yán)52、送餐未按規(guī)定敲門、自報(bào)身份53、點(diǎn)菜時(shí)未與賓客確認(rèn)、有誤差54、服務(wù)員因結(jié)帳錯(cuò)誤造成投訴55、餐廳、廚房設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)不善56、保潔柜門未關(guān)57、保潔柜內(nèi)餐具不潔、擺放凌亂、不整齊58、垃圾筒未及時(shí)清理59、垃圾筒不加蓋60、廚房內(nèi)各種器皿有蓋不加61、成品、半成品未用保鮮膜62、冰箱內(nèi)生、熟不分63、廚房備料不足，引起賓客不滿64、廚房備料過多，形成浪費(fèi)65、廚師不注意個(gè)人衛(wèi)生66、蒸籠、菜架、蒸柜不整潔67、墩頭浪費(fèi)原材料68、洗滌池不潔凈69、隨意將殘留食物倒入下水道，形成阻塞70、給客人使用破損餐具71、將破損餐具與好的餐具混合使用72、廚房工作架雜亂并積有灰塵73、分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔74、公共區(qū)域不清潔，桌椅有污跡、塵灰75、吧臺(tái)有污漬，展示柜陳列不整齊、櫥窗內(nèi)有塵灰76、杯具未嚴(yán)格消毒、有水印、指印、工作臺(tái)不整潔77、玻璃窗有污跡、指印77、燈光不柔和，背景音樂嘈雜扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣5分扣2分扣3分扣3分扣2分扣2分扣2分扣3分扣3分扣2分扣3分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣5分扣5分扣5分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1