陜西教育學院精品課程食用菌栽培ppt

陜西教育學院精品課程食用菌栽培緒論藥用菌食用菌

真菌中能形成大型子實體或菌核并能供食用的種類稱為食用菌。包括一、食用菌的概念

我國可食用真菌多達720種，分44個科，143屬，幾乎包攬了世界上已知的重要食用菌種類。人工栽培成功的食用菌品種已由上個世紀的百余種發(fā)展到260多種；已商品化生產(chǎn)的品種也由過去的20多種發(fā)展到50多種。香菇平菇金針菇雞腿菇茶樹菇白蘑菇蜜環(huán)菌毛木耳黑木耳銀耳麻臉蘑菇雙孢蘑菇洛巴伊口蘑長裙竹蓀（竹笙）樹舌靈芝猴頭菌灰包菇美味牛肝菌姬菇

血紅鉚釘菇金頂側耳二、食用菌栽培的意義1、食用菌的營養(yǎng)成分與食用價值①食用菌的營養(yǎng)成分②食用菌的營養(yǎng)價值高蛋白質(zhì)低脂肪富含維生素③食用菌的藥用價值A.蛋白質(zhì)含量B.氨基酸種類及必需氨基酸含量C.維生素含量D.礦質(zhì)元素含量據(jù)臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調(diào)節(jié)，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜催眠。冬蟲夏草蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品.草蝙蝠蛾幼蟲據(jù)測定，蟲草所含的生理活性物質(zhì)主要是蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸和超氧化物岐化酶。靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，但現(xiàn)代文獻及所見標本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。中國藥典2000年版一部記載靈芝的功能與主治為：補氣安神，止咳平喘。用于眩暈不寐、心悸氣短，虛勞咳喘。

現(xiàn)代臨床醫(yī)學實驗表明，靈芝具有扶正固體、養(yǎng)生保健、美容青春、延年益壽等功效，能直接或間接預防治療慢性支氣管炎、肝炎、腎炎、鼻炎、風濕性關節(jié)炎、高山病、胃病、糖尿病、十二指腸潰瘍、多發(fā)性肝硬化癥、進行性營養(yǎng)不良癥、萎縮性強直癥、神經(jīng)衰弱、高血壓、牛皮癬、腫瘤、心臟病等多種疾病，并具有保肝解毒、強心鎮(zhèn)靜、抗缺氧、抗驚厥和解除毒蕈中毒等功能。靈芝之所以具有這些功效，主要是因為靈芝能增強人體免疫力，調(diào)節(jié)機體功能平衡，修復損傷的組織細胞。人體免疫力提高了，失調(diào)的機體生理活動功能恢復正常了，損傷的組織細胞修復了，疾病也就痊愈了。

靈芝作為藥食兩用的保健食品，在預防治療各種疾病方面具有三大優(yōu)勢：①不是特定對機體內(nèi)的某內(nèi)臟或器官有效。②促使全部內(nèi)臟或器官恢復正常功能。③清除侵害人體內(nèi)臟的一切有害成分，并使其不在體內(nèi)殘留、危害機體。同時，靈芝本身無任何副作用。靈芝【藥物]】為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于馬尾松或赤松的根部。【藥性】甘、淡、平、歸肺、胃、腎經(jīng)。

【藥效]】敗毒抗癌、利水化飲、健脾寧心。利水滲濕，健脾，化痰，寧心安神。茯苓香菇青菜胡蘿卜金針蜇絲小雞燉蘑菇2、栽培食用菌的社會與經(jīng)濟效益三、食用菌發(fā)展與前景展望1、我國食用菌生產(chǎn)概況2、我省食用菌生產(chǎn)概況3、食用菌生產(chǎn)前景展望三、食用菌發(fā)展與前景展望品種多樣化：資源持續(xù)化：菌種優(yōu)良化：管理嚴格化：