第1章 油脂植物課件

第二章油脂植物第一節(jié)概論一、概念能源植物是指各種用以提供能源的植物，通常包括速生薪炭林、能榨油或產(chǎn)油的植物、可供厭氧發(fā)酵用的藻類和其它植物等。許多能源作物是自然生長的，收集比較困難?，F(xiàn)在人們有意識(shí)地培育一些能源作物，經(jīng)過嫁接、馴化、繁殖，不斷提高產(chǎn)量，以滿足對(duì)能源不斷增長的需要。油脂植物（油料植物）是指處于野生狀態(tài)或半野生狀態(tài)有一定含油量（10%以上）的植物。植物的油脂多存在于果實(shí)、種子、花粉、孢子、莖、葉、根等器官。生物柴油(Biodiesel)是指以油料作物、野生油料植物和工程微藻等水生植物油脂以及動(dòng)物油脂、餐飲垃圾油等為原料油通過酯交換工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。生物柴油是生物質(zhì)能的一種，它是通過熱裂解等技術(shù)從生物質(zhì)得到的一種長鏈脂肪酸的單烷基酯。生物柴油是含氧量極高的復(fù)雜有機(jī)成分的混合物，這些混合物主要是一些分子量大的有機(jī)物，幾乎包括所有種類的含氧有機(jī)物，如：醚、酯、醛、酮、酚、有機(jī)酸、醇等。

油料作物是以榨取油脂為主要用途的一類作物。這類作物主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、蓖麻、蘇子、油用亞麻和大麻等。油料作物生產(chǎn)，除了抓好幾種大宗油料以外，應(yīng)開辟新的油料來源，如發(fā)展油茶、核桃、油橄欖、油桐、烏桕等木本油料。木本油料適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、油質(zhì)好、投資少、收效大，而且不占用耕地。要實(shí)行多種草本油料和多種木本油料同時(shí)并重。油脂的用途很大，除供人們食用外，工業(yè)、醫(yī)藥、國防都廣泛使用。油餅是很好的飼料和肥料。因此，必須在注重發(fā)展糧、棉的同時(shí)，注重發(fā)展油料作物。人們做飯時(shí)使用的烹調(diào)油（食用油）是從一些油脂含量很高的油料作物的果實(shí)或種子中提煉出來的。常見的油料作物主要有油棕、花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等?；ㄉ?、豆類以及一些干果的種仁都是很好的油料。我國種植較廣泛的油料作物有花生、大豆、油菜

油棕屬多年生單子葉植物，是熱帶木本油料作物。植株高大，須根系，莖直立，不分枝，圓柱狀。葉片羽狀全裂，單葉，肉穗花序（圓錐花序），雌雄同株異序，果實(shí)屬核果。芝麻（Sesamumindicum）芝麻原稱胡麻，據(jù)說可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子，證實(shí)了中國也是芝麻的故鄉(xiāng)。全株長著茸毛。莖直立，高約1米,下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色?！肮こ涛⒃濉狈ㄉa(chǎn)生物柴油，為柴油生產(chǎn)開辟了一條新的技術(shù)途徑。美國國家可更新實(shí)驗(yàn)室(NREL)通過現(xiàn)代生物技術(shù)建成“工程微藻”，即硅藻類的一種“工程小環(huán)藻”。在實(shí)驗(yàn)室條件下可使“工程微藻”中脂質(zhì)含量增加到60%以上，戶外生產(chǎn)也可增加到40%以上，而一般自然狀態(tài)下微藻的脂質(zhì)含量為5%-20%。“工程微藻”中脂質(zhì)含量的提高主要由于乙酰輔酶A羧化酶(ACC)基因在微藻細(xì)胞中的高效表達(dá)，在控制脂質(zhì)積累水平方面起到了重要作用。目前，正在研究選擇合適的分子載體，使ACC基因在細(xì)菌、酵母和植物中充分表達(dá)，還進(jìn)一步將修飾的ACC基因引入微藻中以獲得更高效表達(dá)。利用“工程微藻”生產(chǎn)柴油具有重要經(jīng)濟(jì)意義和生態(tài)意義。微藻生產(chǎn)能力高、用海水作為天然培養(yǎng)基可節(jié)約農(nóng)業(yè)資源；比陸生植物單產(chǎn)油脂高出幾十倍；生產(chǎn)的生物柴油不含硫，燃燒時(shí)不排放有毒害氣體，排入環(huán)境中也可被微生物降解，不污染環(huán)境。發(fā)展富含油質(zhì)的微藻或者“工程微藻”是生產(chǎn)生物柴油的一大趨勢。生物質(zhì)是指通過光合作用而形成的各種有機(jī)體，包括所有的動(dòng)植物和微生物。生物質(zhì)能（biomassenergy），就是太陽能以化學(xué)能形式貯存在生物質(zhì)中的能量形式，即以生物質(zhì)為載體的能量。它直接或間接地來源于綠色植物的光合作用，可轉(zhuǎn)化為常規(guī)的固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)燃料，“取之不盡、用之不竭”，是一種可再生能源，同時(shí)也是唯一一種可再生的碳源。生物質(zhì)能的原始能量來源于太陽，所以從廣義上講，生物質(zhì)能是太陽能的一種表現(xiàn)形式。目前，很多國家都在積極研究和開發(fā)利用生物質(zhì)能。生物質(zhì)能蘊(yùn)藏在植物、動(dòng)物和微生物等可以生長的有機(jī)物中，它是由太陽能轉(zhuǎn)化而來的有機(jī)物中除礦物燃料以外的所有來源于動(dòng)植物的能源物質(zhì)均屬于生物質(zhì)能，通常包括木材、及森林廢棄物、農(nóng)業(yè)廢棄物、水生植物、油料植物、城市和工業(yè)有機(jī)廢棄物、動(dòng)物糞便等。地球上的生物質(zhì)能資源較為豐富，而且是一種無害的能源。生物質(zhì)能的利用主要有直接燃燒、熱化學(xué)轉(zhuǎn)換和生物化學(xué)轉(zhuǎn)換等3種途徑。生物質(zhì)能的分類依據(jù)來源的不同，可以將適合于能源利用的生物質(zhì)分為林業(yè)資源、農(nóng)業(yè)資源、生活污水和工業(yè)有機(jī)廢水、城市固體廢物和畜禽糞便等五大類。林業(yè)資源：林業(yè)生物質(zhì)資源是指森林生長和林業(yè)生產(chǎn)過程提供的生物質(zhì)能源，包括薪炭林、在森林撫育和間伐作業(yè)中的零散木材、殘留的樹枝、樹葉和木屑等；木材采運(yùn)和加工過程中的枝丫、鋸末、木屑、梢頭、板皮和截頭等；林業(yè)副產(chǎn)品的廢棄物，如果殼和果核等。

農(nóng)業(yè)資源：農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能資源是指農(nóng)業(yè)作物(包括能源作物)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，如農(nóng)作物收獲時(shí)殘留在農(nóng)田內(nèi)的農(nóng)作物秸稈（玉米秸、高粱秸、麥秸、稻草、豆秸和棉稈等）；農(nóng)業(yè)加工業(yè)的廢棄物，如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中剩余的稻殼等。生活污水和工業(yè)有機(jī)廢水：生活污水主要由城鎮(zhèn)居民生活、商業(yè)和服務(wù)業(yè)的各種排水組成，如冷卻水、洗浴排水、盥洗排水、洗衣排水、廚房排水、糞便污水等。工業(yè)有機(jī)廢水主要是酒精、釀酒、制糖、食品、制藥、造紙及屠宰等行業(yè)生產(chǎn)過程中排出的廢水等，其中都富含有機(jī)物。

城市固體廢物：城市固體廢物主要是由城鎮(zhèn)居民生活垃圾，商業(yè)、服務(wù)業(yè)垃圾和少量建筑業(yè)垃圾等固體廢物構(gòu)成。其組成成分比較復(fù)雜，受當(dāng)?shù)鼐用竦钠骄钏健⒛茉聪M(fèi)結(jié)構(gòu)、城鎮(zhèn)建設(shè)、自然條件、傳統(tǒng)習(xí)慣以及季節(jié)變化等因素影響。畜禽糞便：畜禽糞便是畜禽排泄物的總稱，它是其他形態(tài)生物質(zhì)（主要是糧食、農(nóng)作物秸稈和牧草等）的轉(zhuǎn)化形式，包括畜禽排出的糞便、尿及其與墊草的混合物。

生物質(zhì)能的特點(diǎn)1)可再生性

2)低污染性

3)廣泛分布性

4)生物質(zhì)燃料總量巨大

生物柴油在中國是一個(gè)新興的行業(yè)，表現(xiàn)出新興行業(yè)在產(chǎn)業(yè)化初期所共有的許多市場特征。許多企業(yè)被綠色能源和支農(nóng)產(chǎn)業(yè)雙重“概念”凸現(xiàn)的商機(jī)所吸引，紛紛進(jìn)入該行業(yè)，有人以“雨后春筍”形容生物柴油目前的狀態(tài)。截止2007年，中國有大小生物柴油生產(chǎn)廠2000多家，而且，各地相同項(xiàng)目的立項(xiàng)、審批還在繼續(xù)。還有更大的威脅來自于國外。一些外國公司資金實(shí)力雄厚，生產(chǎn)技術(shù)成熟，產(chǎn)業(yè)化程度高，可以借規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)獲取成本優(yōu)勢，搶占原料基地和市場份額的綜合能力更強(qiáng)。

二、油脂結(jié)構(gòu)油脂來源于動(dòng)植物，按在常溫下狀態(tài)把油脂分為油（oil）和脂肪（fat）。油：在常溫下為液態(tài)的油脂稱為油,如豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等。

脂肪：在常溫下為固態(tài)和半固態(tài)的油脂稱為脂肪，如豬油、牛油、羊油。油脂大多是由正構(gòu)碳鏈的高碳脂肪酸的三酸甘油酯。為了命名，常把甘油的碳標(biāo)記為1、2、3或α、β、α‘，讀時(shí)稱為α位、β位、α’位。天然油酯中，飽和脂肪酸占據(jù)1、3位，而不飽和脂肪酸占據(jù)2位。R1、R2、R3可以是相同的，也可以是不同的；可以是長碳鏈也可以是短碳鏈；可以是飽和烴基，也可以是不飽和的烴基：取決于油脂的來源。

1、如果R1、R2、R3是相同的，稱為同酸三酸甘油酯。

2、如果R1、R2、R3是不相同的，稱為異酸三酸甘油酯。

3、在R1、R2、R3中有不飽和烴基或有短碳鏈的烴基時(shí)，在常溫是液態(tài)，屬油。

4、如果R1、R2、R3是飽和的，并且是長碳鏈時(shí)，在常溫下是固態(tài)或半固態(tài)，是脂肪。植物油脂中含有5-8種不同的脂肪酸，動(dòng)物油脂含有10種以上脂肪酸。因此，天然油脂是各種異酸三酸甘油酯的混合物。

在天然油酯中，除三酸甘油酯外，還有少量一酸甘油酯和二酸甘油酯。

一酸甘油酯、二酸甘油酯和異酸三酸甘油酯，都有同分異物體存在。主要是脂肪酸與甘油相連的位置不同。例如，在二酸甘油脂中，脂肪酸主要在1，3位（或α、α'位），在一酸甘油酯中，脂肪酸主要在1位或α位。三、油脂的理化性質(zhì)1、溶解性一般不溶于水（除丁酸外），而易溶于乙醚、丙酮、氯仿、石油醚和四氯化碳等非極性有機(jī)溶劑。脂肪在水中的溶解度隨脂肪酸分子中碳原子數(shù)的增加而降低。隨著溫度升高，其溶解度增加，甚至完全溶于水。2、熔點(diǎn)脂肪酸都有固定的熔點(diǎn)。如果飽和度相同，則脂肪酸的熔點(diǎn)隨碳原子數(shù)的增加而升高；當(dāng)碳原子數(shù)相等時(shí)，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)比相應(yīng)的飽和脂肪酸的低。3、乳化作用脂肪雖不溶于水，但在乳化劑的作用下，可變成很細(xì)小的顆粒，均勻地分散在水里形成穩(wěn)定的乳狀液，這個(gè)過程稱為乳化作用（emulsification）。所謂乳化劑是一種表面活性物質(zhì)，能降低水和油兩相交界處的表面張力。4、氧化作用天然油脂暴露在空氣中相當(dāng)長時(shí)間后，會(huì)產(chǎn)生一種刺鼻臭味，稱為酸?。╮ancidity）。酸敗的主要原因有3點(diǎn)：一是空氣氧化；二是微生物等的作用；三是油脂的水解和后續(xù)的氧化。5、油脂的氫化（油脂的硬化）6、皂化反應(yīng)＋3NaOH3C17H35COONa＋硬脂酸甘油酯（脂肪）硬脂酸鈉甘油油脂的其他理化性質(zhì)油脂的晶型：同質(zhì)多晶現(xiàn)象：同一種物質(zhì)具有不同固體形態(tài)的現(xiàn)象。固態(tài)油脂屬于同質(zhì)多晶現(xiàn)象。天然油脂一般都存在3-4種晶型。沸點(diǎn)和蒸汽壓：油脂和脂肪酸的沸點(diǎn)有以下順序：甘油三酯>甘油二酯>甘油一酯>脂肪酸>脂肪酸的低級(jí)醇酯。它們的蒸汽壓則按相反的順序變化。煙點(diǎn)，閃點(diǎn)，著火點(diǎn)：煙點(diǎn)、閃點(diǎn)和著火點(diǎn)是油脂在接觸空氣時(shí)加熱時(shí)的穩(wěn)定性指標(biāo)。煙點(diǎn)：在不通風(fēng)的情況下加熱油脂觀察到油脂發(fā)煙時(shí)的溫度，一般為240℃。閃點(diǎn)：油脂在加熱時(shí)油脂的揮發(fā)物能被點(diǎn)燃但不能維持燃燒的溫度，一般為340℃。著火點(diǎn)：油脂在加熱時(shí)油脂的揮發(fā)物能被點(diǎn)燃且能持續(xù)燃燒的時(shí)間不少于5秒的溫度，一般為370℃。油脂的油性和粘性油性是指液態(tài)油脂能形成潤滑薄膜的能力。液態(tài)油有一定的粘性，這是由?；视头肿觽?cè)鏈之間的引力引起的。塑性在室溫下表現(xiàn)為固態(tài)的油脂并非嚴(yán)格的固體，而是固-液混合體。油脂的塑性是指在一定壓力下表觀固體脂肪具有的抗應(yīng)變能力。功能性油脂功能性油脂指的是對(duì)人體有一定保健功能、藥用功能以及有益健康的一類油脂類物質(zhì),是指那些屬于人類膳食油脂,為人類營養(yǎng)、健康所需要,并對(duì)人體的一些疾病,特別是現(xiàn)今社會(huì)富貴病(如心腦血管疾病,肥胖,高血壓、心臟病、癌癥、糖尿病等)有積極防治作用的一大類脂溶性物質(zhì).其中既包括主要的油脂類物質(zhì)甘油三酯,也包括油溶性的其它營養(yǎng)素和VE、磷脂、甾醇等類脂物質(zhì)。EPA：二十碳五烯酸；DPA：二十二碳五烯酸；DHA：二十二碳六烯酸；ALA：α-亞麻酸四、分離提取工藝1、預(yù)處理傳統(tǒng)的預(yù)處理，包括機(jī)械處理（如破碎、軋坯、壓榨等）和熱力處理（如蒸炒、軟化等）的單一或聯(lián)合作用，使油料具備理想的出油條件；不足之處之一就是機(jī)械處理對(duì)油料細(xì)胞的破壞程序有限?，F(xiàn)代酶工程技術(shù)，即酶解預(yù)處理，這是一種比較有效的植物油料預(yù)處理方法。酶解預(yù)處理技術(shù)的取油工藝與傳統(tǒng)的取油工藝相比，具有多個(gè)優(yōu)點(diǎn)：條件溫和，脫脂后的油料渣中的其他成分變性小，蛋白質(zhì)的可消化性和其中可利用的氨基酸含量較高，提高了油脂副產(chǎn)品的再利用效率；設(shè)備取油效率提高，降低了能耗；油脂獲得率高；油脂質(zhì)量好，色素含量低，穩(wěn)定性好；減少環(huán)境污染，產(chǎn)生的工業(yè)廢水少，含毒物質(zhì)少，易于進(jìn)行厭氧法廢水處理。目前較常用的工藝有3種：水相酶解預(yù)處理工藝、溶劑-水相酶解預(yù)處理工藝和低水分酶解預(yù)處理工藝。常用的取油方法流程：油料→油籽清理→預(yù)熱→破碎/軋坯→蒸炒→壓榨→膨化→溶劑浸出→粕脫落→粕粉碎/造粒↓榨出部分油↓↓浸出油加工↓加工主要是去除非甘油三脂物質(zhì)，即脫膠、脫蠟、脫酸、脫色、氫化和后脫色、脫臭、冬化（脫脂）、分提等加工程序五、油脂精煉或生產(chǎn)的新方法1、超臨界CO2萃取技術(shù)常用來精煉油脂，即利用在超臨界狀態(tài)下的CO2作為溶劑，利用其高滲透能力和高溶解力萃取分段分離的過程（除去油脂臭味成分）。超臨界流體（supercriticalfluid,SF）是指某種氣體（液體）或氣體（液體）混合物在操作壓力和溫度均高于臨界點(diǎn)時(shí)，使其密度接近液體，而其擴(kuò)散系數(shù)和黏度均接近氣體，其性質(zhì)介于氣體和液體之間的流體。超臨界流體萃取法（supercriticalfluidextraction,SFE）技術(shù)就是利用超臨界流體為溶劑，從固體或液體中萃取出某些有效組分，并進(jìn)行分離的一種技術(shù)?？勺鞒R界流體的氣體很多，如二氧化碳、乙烯、氨、氧化亞氮、二氯二氟甲烷等，通常使用二氧化碳作為超臨界萃取劑。應(yīng)用二氧化-碳超臨界流體作溶劑，具有臨界溫度與臨界壓力低、化學(xué)惰性等特點(diǎn)，適合于提取分離揮發(fā)性物質(zhì)及含熱敏性組分的物質(zhì)。

2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳形狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。對(duì)于油脂植物而言，通過基因工程及育種技術(shù)，提高植物油的含量，改變植物油的脂肪酸碳鏈長度、飽和程度、甘油三酯的結(jié)構(gòu)及脂肪酸含量，提高大豆、菜籽等的食用品質(zhì)和加工特性。3、酶促酯交換酯交換反應(yīng)是指一種酯與另一種脂肪酸或酯混合后，伴隨?；粨Q生成新酯的反應(yīng)。它可以改變油脂脂肪酸組成和甘油酯組成，使油脂性質(zhì)發(fā)生改變。酶對(duì)底物的專一性是不同的，有1，3-位選擇性脂肪酶、非特異性脂肪酶和脂肪酸特異性脂肪酶。4、油脂生物水解將油脂和水一起在催化作用下生成脂肪酸、甘油或甘油一酯、甘油二酯的反應(yīng)，稱為油脂水解反應(yīng)。傳統(tǒng)的油脂水解法是化學(xué)催化法和非特異性脂肪酸酶酶解法。5、微生物油脂微生物油脂又稱為單細(xì)胞油脂，即微生物以碳水化合物、碳?xì)浠衔锖推胀ǖ挠椭鳛樘荚春偷?，輔以無機(jī)鹽生產(chǎn)油脂和其他某些有商業(yè)價(jià)值的脂質(zhì)。能夠生產(chǎn)油脂的微生物有酵母、霉菌、細(xì)菌和藻類等生物?，F(xiàn)在可以利用微生物生產(chǎn)價(jià)值比較高的特殊營養(yǎng)油脂和特殊工業(yè)用油脂，即微生物功能性油脂。六、研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢栽培類油脂植物和野生油脂植物食用油脂植物和工業(yè)油脂植物油脂植物的調(diào)查和編目（摸清油脂植物的家底）優(yōu)良油脂植物的選育（引種馴化、生物工程技術(shù)）油脂提取新工藝的開發(fā)和改良生物柴油的大力開發(fā)和利用第2節(jié)主要的油脂植物紅松（PinuskoraiensisSieb.etZucc.）國家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。紅松是名貴而又稀有的樹種，在我國只分布在東北的長白山到小興安嶺一帶。國外也只分布在日本、朝鮮和俄羅斯的部分區(qū)域。松科，松屬。常綠針葉喬木。幼樹樹皮灰紅褐色，皮溝不深，近平滑，鱗狀開裂，內(nèi)皮淺駝色，裂縫呈紅褐色，大樹樹干上部常分杈。心邊材區(qū)分明顯。邊材淺駝色帶黃白，常見青皮；心材黃褐色微帶肉紅，故有紅松之稱。枝近平展，樹冠圓錐形，冬芽淡紅褐色，圓柱狀卵形。針葉5針一束，長6-12cm，粗硬，樹脂道3個(gè)，葉鞘早落，球果圓錐狀卵形，長9-14cm，徑6-8cm，種子大，倒卵狀三角形：花期6月，球果翌年9-10月成熟。該樹種喜光性強(qiáng)，隨樹齡增長需光量逐漸增大。要求溫和涼爽的氣候，在土壤PH值5.5-6.5,山坡地帶生長好。紅松是象化石一樣珍貴而古老的樹種，天然紅松林是經(jīng)過幾億年的更替演化形成的，被稱為“第三紀(jì)森林”。種子含有70%左右，多為不飽和脂肪酸，品質(zhì)好胡桃楸（JuglansmandshuricaMaxim.）胡桃科（Juglandaceae）胡桃屬落葉喬木，又名核桃楸、楸子或山核桃。落葉喬木，高達(dá)25米。葉集于枝頂，羽狀復(fù)葉，長可達(dá)80厘米；小葉9-17枚，長橢圓形，葉緣具細(xì)鋸齒，葉頂端鈍尖，葉基闊楔形或圓。雄花序柔荑狀，長9-27厘米；雌花序穗狀，具4-10朵花。假核果卵狀，長3-8厘米，外果皮有褐色腺毛果核具8條縱棱，堅(jiān)硬。種仁含油，油脂植物兼木材植物。產(chǎn)于黃河流域以北和東北核桃楸木材之優(yōu)良，被人們譽(yù)為東北三大名貴木材（水曲柳、核桃楸、黃檗）之一。另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土特產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同。核桃古籍稱胡桃、羌桃。核桃仁含蛋白質(zhì)15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素核黃素及維生素A、B、C、E等Walnut(Juglansregia)，核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。落葉喬木，高達(dá)35m，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛；2年生枝常無毛。羽狀復(fù)葉長25—50cm，小葉5—9個(gè)，稀有13個(gè)，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5—15cm，寬3—6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時(shí)為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個(gè)，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實(shí)球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時(shí)具腺毛，老時(shí)無毛，內(nèi)部堅(jiān)果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋?；ㄆ?-4月，果期8—9月。榛（CorylusheterophyllaFisch.etBess）樺木科(Betulaceae)榛屬（Corylus）中國陜西省半坡村新石器時(shí)代遺址中發(fā)現(xiàn)榛的種子，《詩經(jīng)·大雅》中已提到榛。本屬植物在全世界共發(fā)現(xiàn)有16種，分布在北半球的寒帶和溫帶。多年生落葉灌木，少數(shù)為喬木。葉互生，花單性。雌雄同株。雄花為柔荑花序，圓柱形，下垂；雌花序頭狀，向上，開花時(shí)仍包于鱗片內(nèi)，僅伸出紅色花柱。堅(jiān)果近球形或卵形，外包裂片狀、筒狀或針狀總苞。種仁含脂肪50～60％,蛋白質(zhì)17～19％,營養(yǎng)豐富，可生食、炒食、榨油或做糕點(diǎn)和糖果的配料。中國有4種,均為野生或半野生。①榛（C.heterophylla），廣泛分布于東北、華北、西北的低山丘陵區(qū)。抗寒、抗旱、耐瘠薄，能在干旱的荒山坡上自然發(fā)展為榛林，常用作干寒地區(qū)綠化荒山、保持水土的先鋒樹種；又可作薪炭林。②毛榛(C.mandshurica)，小枝葉片多柔毛,總苞長筒狀，散生細(xì)長刺毛，喜濕潤環(huán)境。主要分布于東北的高山針闊混交林林緣地帶。③華榛（C.chinensis），樹高可達(dá)40m。總苞長管狀。主產(chǎn)于湖北、四川、云南，喜溫暖濕潤氣候及肥沃土壤。④藏榛(C.tibetica)，又名刺榛?？偘鼙会槾?，堅(jiān)果殼厚、出仁率低。分布于西南及西北地區(qū)。種仁含油55-65%。文冠果（XanthocerassorbifollaBunge）文冠果，又名文冠樹、文官果、木瓜等，無患子科（Sapindaceae）文冠果屬落葉喬木,是我國特有的木本油料樹種,作為生物柴油原料的發(fā)展?jié)摿O大。文冠果種子含油率高,籽油以不飽和脂肪酸為主,可作高級(jí)食用油,在工業(yè)上還可以生產(chǎn)潤滑劑、油漆、肥皂以及發(fā)蠟。文冠果種子含油量為35%～40%，種仁含油量為72%。文冠果油不飽和脂肪酸含量高，不含對(duì)人體有害的芥酸，是十分難得的上好油品。據(jù)報(bào)道，用文冠果籽油制取的生物柴油符合現(xiàn)行的優(yōu)質(zhì)生物柴油指標(biāo)。并且，由文冠果籽油制備的生物柴油相關(guān)烴脂類成分含量高,內(nèi)含18C的烴類占93.4%,而且無S、無N等污染環(huán)境因子,符合理想生物柴油指標(biāo)。

文冠果種子作為能源利用有很多優(yōu)勢,文冠果是我國北方極為重要的的木本油料樹種,分布廣,可栽培的面積大,果實(shí)采收容易,而且具有荒山綠化、水土保持、防風(fēng)固沙和觀賞等諸多生態(tài)功能。黃連木（PistaciachinensisBunge）漆樹科（Anacardiaceae）因其木材色黃而味苦，故名“黃連木”或“黃連樹”。別名：楷木、楷樹、黃楝樹、藥樹、藥木、黃華、石連、黃木連、木蓼樹、雞冠木、洋楊、爛心木、黃連茶。產(chǎn)地分布：原產(chǎn)中國，分布很廣，北自黃河流域，南至兩廣及西南各省均有；常散生于低山丘陵及平原，其中以河北、河南、山西、陜西等省最多.雌雄異株落葉喬木，高達(dá)30m，胸徑2m，樹冠近圓球形；樹皮薄片狀剝落。通常為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉10～14，披針形或卵狀披針形，長5～9cm，先端漸尖，基部偏斜，全緣。雌雄異株，圓錐花序，雄花序淡綠色，雌花序紫紅色。核果徑約6mm，初為黃白色，后變紅色至藍(lán)紫色，若紅而不紫多為空粒。花期3～4月，先葉開放；果9～11月成熟。喜光，幼時(shí)稍耐蔭；喜溫暖，畏嚴(yán)寒；耐干旱瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，微酸性、中性和微堿性的沙質(zhì)、粘質(zhì)土均能適應(yīng)，而以在肥沃、濕潤而排水良好的石灰?guī)r山地生長最好。深根性，主根發(fā)達(dá)，抗風(fēng)力強(qiáng)；萌芽力強(qiáng)。生長較慢，壽命可長達(dá)300年以上。對(duì)二氧化硫、氯化氫和煤煙的抗性較強(qiáng)。黃連木壽命長達(dá)幾百年，是城市及風(fēng)景區(qū)的優(yōu)良綠化樹種。樹冠渾圓，枝葉繁茂而秀麗，早春嫩葉紅色，入秋葉又變成深紅或橙黃色，紅色的雌花序也極美觀。宜作庭蔭樹、行道樹及山林風(fēng)景樹，也常作“四旁”綠化及低山區(qū)造林樹種。在園林中植于草坪、坡地、山谷或于山石、亭閣之旁配植無不相宜。據(jù)《云南名樹古木》記載，蘭坪縣石登鄉(xiāng)仁甸河村一棵黃連木高23m，胸徑320cm，樹齡高達(dá)1500年，被當(dāng)?shù)厝罕娨暈椤吧駱洹薄褒垬洹?。另外，黃連木材質(zhì)優(yōu)良耐腐性強(qiáng)，是名貴的雕刻、裝飾及家具用材。烏桕（Sapiumsebiferum(Linn.)Roxb.）烏桕亦稱烏果樹、蠟油樹，為大戟科（Euphorbiaceae）烏桕屬樹種。烏桕為落葉喬木。幼時(shí)枝葉密生，老年漸稀，樹冠近球形，略欠整齊。烏桕是我國特有的油用經(jīng)濟(jì)樹種，栽培已有1400多年的歷史。烏桕喜光、喜溫暖氣候及深厚肥沃而含水份豐富的土壤，但也有一定的耐旱力。在酸性土、鈣質(zhì)土及含鹽量0.25%以下的鹽堿地上均能生長。生長快，壽命長，深根性，抗風(fēng)能力強(qiáng)。對(duì)有害氣體有一定抗性。落葉喬木，高達(dá)15米，有乳汁。葉片菱形至菱狀卵形，長和寬均3-8厘米，頂端短尖或漸尖，全緣，葉柄細(xì)，長2．5-6厘米。穗狀花序頂生，雄花在上部，雌花在基部；雄花小，10-15朵生一苞內(nèi)，花杯狀，3淺裂，雌花萼3裂，子房3室，花柱基部合生，柱頭外卷。蒴果木質(zhì)，梨狀圓球形，直徑1-1．5厘米；種子近圓形，黑色，外有白蠟層?；ㄆ?-7月，果熟期10-11月。種子能取蠟、榨油，可制蠟燭、肥皂和油漆等；葉可做黑色染料；葉和根皮溝入藥，能消腫解毒，利尿?yàn)a下，并有殺蟲的效能；樹皮和葉可提制拷膠，含量約10％；木材堅(jiān)韌細(xì)致，淡黃色，不翹不裂，適宜作雕刻器具；烏相生長迅速，也是重要的綠化樹種，秋季樹變?yōu)槌赛S或紅色，頗為美觀。根皮含花椒素；葉含異懈皮廿、鞣質(zhì)、烏桕苦味質(zhì)；種子含脂肪油30%以上，油內(nèi)有棕櫚酸、月桂酸、肉豆蔻脂酸和珠光脂酸等。油桐（Verniciafordii（Hemsl.））英文Airy-Shaw、TungOilTree油桐樹、桐油樹、桐子樹、光桐、三年桐、罌子桐、中國木油樹、虎子桐，中國特有經(jīng)濟(jì)林木。樹高4～10米，落葉喬木。小枝粗壯，無毛。單葉互生，心臟形或闊卵形，全緣，葉柄圓形，頂端與葉片連接處有2個(gè)紫色腺體。單性花，雌雄同株，間有異株，白色，基部有淡紅色斑紋。核果球形或扁球形，果皮光滑。

中國油桐品種較多，一般歸類方法有5大類法和3大類法兩種：5大類法是將全國油桐品種分為大米桐、小米桐、柿餅桐、柴桐及對(duì)歲桐。3大類法是以油桐花果序特征作為一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以果實(shí)特征結(jié)合樹形作為第二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，劃分為少花單生果類、中花叢生果類和多花單生果類3個(gè)品種群。油桐4-5月開花，果期7-10月；花后子房膨大，結(jié)球形核果，果頂端有短尖頭；果內(nèi)有種子3-5粒；種子具厚殼狀種皮，寬卵形；種仁含油，高達(dá)70%，桐油是重要工業(yè)用油，制造油漆和涂料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值特高。四川、貴州、湖南、湖北為中國生產(chǎn)桐油的四大省份，四川的桐油產(chǎn)量占全國首位。重慶秀山的“秀油”，湖南洪江的“洪油”，是中國桐油中的上品。與油茶、核桃、烏桖并稱中國四大木本油料植物千年桐（Aleuritesmontana）落葉性喬木，樹型修長，可高達(dá)10m，屬為大戟科油桐屬，樹冠成水平展開，層層枝葉濃密，耐旱耐瘠，為良好園景樹及行道樹種。樹皮平滑，灰色，葉互生，花白色稍帶一點(diǎn)紅色；雌雄同株異花，花瓣５片，雄花具雄蕊８～１０，果實(shí)內(nèi)有種子３～５顆?；ㄆ冢?-5月。陽性植物。需強(qiáng)光。幼樹耐陰。生育適溫：２０～３０℃生長特性：生長速度快。耐熱、不耐寒、耐旱、耐瘠、不須修剪、萌芽強(qiáng)、成樹難移植。油茶（CamelliaoleiferaAbel）山茶科（Theaceae）茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。油茶樹高達(dá)4～6米，一般2～3米。樹皮淡褐色，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，長3-10厘米，寬1.5-4.5厘米。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺(tái)灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東