主要作物種子貯藏技術(shù)

主要作物種子貯藏技術(shù)第一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第一節(jié)水稻種子的貯藏方法

第二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、水稻種子的貯藏特性

1．散落性差：稃殼、絨毛、芒，靜止角33－45℃2．通氣良好：孔隙度50－65%，薰蒸效果好。

3．耐熱性差：

4．易發(fā)芽：休眠期短

5．稃殼具有保護(hù)性：第四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(1)水稻種子種子堆比較疏松，孔隙度比其它作物種子大，種子堆的通氣性比較好。(2)種子表面粗糙，散落性比其它種子差?？梢赃m當(dāng)高堆，以提高倉庫利用效率。(3)稻谷的休眠后熟期較短，多數(shù)品種的后熟期不超過一個月。稻谷在田間成熟收獲時種胚已發(fā)育完成.已達(dá)到生理成熟階段。第五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(4)稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松，對高溫的抗性較弱，每經(jīng)過一次高溫，就會引起不同程度的品質(zhì)變劣。在高水分狀態(tài)下，日光暴曬或者高溫烘干均會發(fā)生曝腰現(xiàn)象.嚴(yán)重影響種子的生活力。(5)高溫入庫的稻谷如不及時進(jìn)行處理，種子堆的不同部位易發(fā)生顯著溫差，而造成水分分層，導(dǎo)致表面結(jié)頂，甚至發(fā)熱霉變。特別是在持續(xù)高溫的影響下.稻谷所含的脂肪酸會急劇增加而發(fā)生變質(zhì)，影響種子的種用價值。第六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(6)稻谷外部有完整的穎殼，能起到一定的保護(hù)作用，會減少病蟲危害的機(jī)會，同時也可以降低米粒的吸濕性。與其他作物比較，稻谷的吸濕力最弱，但稻谷結(jié)構(gòu)較松弛，呼吸作用較強(qiáng)，加之孔隙度較大，在通氣情況下導(dǎo)熱性強(qiáng)，易受氣溫變化影響。在高溫條件下較易變質(zhì)，而在低溫條件下又容易受凍害，所以種子收割后應(yīng)該充分晾曬干燥。(7)新收獲的稻谷生理代謝強(qiáng)度大，呼吸旺盛，在貯藏初期往往不易穩(wěn)定，容易導(dǎo)致發(fā)熱甚至霉變。第七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、水稻種子貯藏技術(shù)要點

1.

做好早中稻種子的干燥：

種子含水量低于13%

種溫40℃日曬2－3天，防止曝腰現(xiàn)象加溫干燥（不能高于43℃

）薄攤勤翻、鼓風(fēng)、藥物拌種

2.

做好晚稻種子的冷卻：晚稻種子不超過15%

3.貯藏初期加強(qiáng)檢查，防止發(fā)潮、回汗現(xiàn)象

適時收獲、防止混雜、加強(qiáng)管理（結(jié)露、發(fā)熱）治蟲防霉（玉米象、米象、谷蠹、麥蛾等）第八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(1)做好倉庫的修補、清倉和消毒工作。種子入庫前，應(yīng)檢查倉庫、麻袋及其它器材，做到不殘留種子，無倉貯害蟲，無農(nóng)藥和化肥污染。檢查倉庫密封性，發(fā)現(xiàn)縫隙應(yīng)及時修補。(2)留種稻谷要充分成熟。因為未充分成熟的稻谷青粒較多，而青粒越多，貯藏越困難。(3)霜前搶晴收割。水稻種子膠體結(jié)構(gòu)疏松，易受凍害影響，所以要在霜前的晴天收割，以利稻谷貯藏。第九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(4)分級貯藏保管。水稻種子入庫要嚴(yán)格檢驗分級，按不同品種、品質(zhì)、水分等情況分批分級分倉貯藏保管。每批種子都要用標(biāo)簽標(biāo)明品種、種子品質(zhì)狀況，根據(jù)其不同的品質(zhì)、水分采取適宜的保管措施。(5)控制入庫種子水分。為有效地控制種子內(nèi)部的生理活動、微生物的繁育和倉庫中螨類的滋生，稻谷在入庫前必須降到安全水分標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)倉貯藏。安全貯藏水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)不同品種、溫度而定，一般在高溫季節(jié)稻谷含水量應(yīng)在13%以下，而在低溫季節(jié)可放寬至14%以下。第十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日6)控制種子凈度。水稻種子的安全貯藏還與稻谷的成熟度、凈度、病粒、殘粒等有關(guān)。如種子飽滿、雜質(zhì)少，基本上無損害及芽谷，安全程度就高;反之，安全程度就低。所以，稻谷收割入庫前必須及時清選，剔除破損粒、秕粒和病蟲粒，以利于安全貯藏。(7)做好治蟲防霉工作。倉蟲的大量繁殖會引起貯藏種子發(fā)熱，還會損傷種子的皮層和胚部，使種子完全失去種用價值。倉蟲可采用藥劑熏殺的方法進(jìn)行控制。同時，采取措施降低貯藏種子的水分，控制貯藏環(huán)境的空氣相對濕度，使它們都處于較低的水平下，以抑制霉菌的發(fā)生。第十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(8)選擇合適的貯藏方式。根據(jù)具體情況，如大量種子貯藏和長期貯藏可采用散裝，如數(shù)量少、品種多和短期貯藏可用袋裝。(9)要根據(jù)天氣情況和貯藏稻谷情況進(jìn)行通風(fēng)換氣。必要時進(jìn)行翻曬晾種。還要定期檢查種溫、水分及蟲害，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即采取措施，以防惡化。第十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

三、雜交水稻種子貯藏特性

1．裂穎率高：不育系和雜交稻種子比保持系和恢復(fù)系高10倍以上。

2.感病粒多：黑粉病、稻曲病

3.芽谷多：休眠期更短

4.破碎粒多：種子成熟不一致

5.更易發(fā)熱霉變：“九二O”第十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日雜交水稻相對常規(guī)水稻有所不同：①種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差雜交水稻種子米粒組織疏松閉穎較差，穎殼閉合差，使種子保護(hù)性能降低易受外界因素影響不利于貯藏。②耐熱性差干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)均能增加爆腰率引起種子變色降低發(fā)芽率。③休眠期短易穗萌雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動。④雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，貯藏穩(wěn)定性差。

第十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日貯藏方法

對于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施:①降低水分

清選種子首先準(zhǔn)確測定種子水分,種子水分在12.0%以下可以不作翻曬處理,采用密閉貯藏,但必須對進(jìn)庫種子進(jìn)行清選,提高種子貯藏穩(wěn)定性提供通風(fēng)換氣的能力為降溫降濕打下基礎(chǔ)。②密閉貯藏種子含水量在12.5%以下時可采用密閉貯藏,但對高水分種子應(yīng)進(jìn)行翻曬,如無機(jī)會翻曬,安裝除濕機(jī)吸濕隨著含水量的降低而逐步轉(zhuǎn)入密閉貯藏。③控制溫濕度外界溫濕度可直接影響種堆的溫濕度和種子含水量。長期處于高溫高濕季節(jié)往往造成倉內(nèi)溫濕度上升。如果水分較低溫度變幅稍大對種子貯藏影響不大。但水分過高則必須在適當(dāng)?shù)蜏叵沦A藏。④低溫庫貯藏低溫庫貯藏可以較好地保持種子的生活力。在低溫庫條件下15度以下種子的水分控制在13%以下可以安全度夏。第十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日雜交稻種子:1.做好清選、干燥工作2.主要采用低溫低濕庫貯藏第十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日四、質(zhì)技監(jiān)鑒發(fā)(1999)150號文件—糧油貯存品判定規(guī)則(試行)標(biāo)準(zhǔn)中,對稻谷的貯存品質(zhì)控制指標(biāo)及使用作了如下具體規(guī)定:第十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日五、發(fā)展方向⑴開展稻種資源耐貯藏鑒定研究,對稻谷的形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、理化性狀及貯存過程中的生理生化特性等多方面進(jìn)行分析研究,重點從淀粉的積累方式、硬度,酶活性的差異、變化多方面入手,從中找出與貯藏品質(zhì)直接相關(guān)的因子。⑵探索有效可行的人工老化方法,找出一條老化規(guī)律與稻谷的陳化(自然老化)相吻合的加速老化方法,以利用人工加速老化法加快耐貯藏稻種資源的篩選。⑶鑒定篩選出一批較耐貯藏的稻種資源。利用耐貯藏的基因源,通過育種的途徑,選育出優(yōu)質(zhì)耐貯藏的水稻新品種。第十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第二節(jié)小麥種子的貯藏方法第十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第二十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、小麥種子的貯藏特性

1．易吸濕:果種皮薄，淀粉含量高

2．通氣性差：孔隙度35－45%3．耐熱性好：指未通過后熟的種子

4．后熟期長：1－3個月

第二十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日（1）后熟期長：小麥的后熟期較長，可達(dá)2個月后熟期因品種而異，一般春小麥紅皮小麥的后熟期較長，冬小麥白皮小麥的則較短，新收小麥需要幾個星期甚至2~3個月才能通過后熟期除了生理后熟作用外，小麥還有工藝后熟期小麥在后熟期間，呼吸作用強(qiáng)，代謝旺盛，釋放出大量的水分和熱量；在完成后熟作用后，生理活動減弱，品質(zhì)也有所改善，對于安全貯藏非常有利。新麥入庫后，由于生理代謝旺盛，常易導(dǎo)致糧堆發(fā)汗、升溫，如不及時檢查發(fā)現(xiàn)和采取措施，就會造成糧面結(jié)露霉?fàn)€。

第二十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日（2）耐熱性強(qiáng)：小麥有較高的耐熱性能，其蛋白質(zhì)和呼吸酶具有較高的抗熱性，小麥經(jīng)過一定的高溫，不僅不會喪失生命力，而且能改善品質(zhì)。利用小麥耐熱性的特點，采取熱密閉入庫保藏，可以殺蟲、防霉。一般而言，小麥水分越低，耐熱性越好

第二十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日（3）吸濕性強(qiáng)：小麥的種皮薄，含有大量的親水物質(zhì)，容易吸收空氣中的水分，在相同的相對濕度中，小麥的平衡水分始終高于稻谷。小麥的吸濕性能又因品種不同而異，紅皮小麥皮層較厚，吸濕較慢；白皮小麥皮層較薄，吸濕性較強(qiáng)；軟質(zhì)小麥吸濕能力強(qiáng)于硬質(zhì)小麥。（4）易感染害蟲：由于小麥無外殼保護(hù)，皮層較薄，且新麥入庫正值高溫季節(jié)，適合害蟲繁殖危害。危害小麥的害蟲，主要是玉米象、麥蛾、印度谷螟、大谷盜等。

第二十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日（5）耐貯存性強(qiáng)：小麥通過后熟期后，呼吸作用微弱，具有較好的耐貯性，其貯藏穩(wěn)定性比稻谷強(qiáng)，新收獲的小麥經(jīng)日曬充分干燥后入庫，能較好地貯藏；非新收的小麥，貯藏穩(wěn)定性更強(qiáng)。通過后熟期的小麥呼吸作用微弱，比其他禾谷類糧食都低，紅皮麥比白皮麥的呼吸強(qiáng)度更低。因此，小麥有較好的耐貯性。一般按標(biāo)準(zhǔn)入庫的小麥，在常溫下貯藏3~5年或低溫下（15）貯藏5~8年，其食用品質(zhì)無明顯變化因此，小麥?zhǔn)俏覈闹饕獌浼Z

。

第二十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日二、貯藏中出現(xiàn)的問題2.1麥堆結(jié)頂麥堆結(jié)頂主要由小麥的呼吸作用引起在小麥后熟期，由于呼吸作用釋放的濕熱，被上層的麥粒吸收而膨脹，在麥堆表層形成硬塊，導(dǎo)致溫度不均，水分分層，麥堆發(fā)生溫差，濕熱向上轉(zhuǎn)移達(dá)到露點而結(jié)露，造成結(jié)頂現(xiàn)象第二十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.2霉壞變質(zhì)由于小麥后熟期放出大量濕熱，糧堆內(nèi)溫度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和麥粒內(nèi)部的生理變化，使小麥開始局部發(fā)霉如不能及時控制，進(jìn)一步發(fā)展成全堆霉壞變質(zhì)，損失嚴(yán)重。第二十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.3感染蟲害小麥抗蟲性較差，染蟲率高危害小麥的主要害蟲是麥蛾玉米象谷蠹大谷盜和赤擬谷盜等害蟲大量聚集分泌排泄物和產(chǎn)生大量濕熱，又會引起糧堆發(fā)熱霉變，對小麥危害嚴(yán)重，甚至失去價值如玉米象對小麥所造成的質(zhì)量損失為10%左右；被谷蠹危害的小麥，干濕面筋含量及面筋吸水量下降，發(fā)芽率下降，脂肪酸值升高，品質(zhì)變惡劣。第二十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、小麥種子貯藏技術(shù)要點

1、充分干燥，完成后熟后入庫密閉貯藏：

種子含水量≤12%2、密閉壓蓋防蟲：麥蛾、玉米象，入庫到開春之間3、熱進(jìn)倉貯藏:

（1）嚴(yán)格控制水分和溫度：

46℃7天；44℃10天

水分：10.5－11.5%

（2）嚴(yán)防結(jié)露：倉庫及用具要干燥增溫（3）處理完后要迅速降溫：倉庫要有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備（4）通過后熟期的種子不宜采用熱進(jìn)倉貯藏

第二十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日3.1高溫密閉貯藏法由于小麥的耐高溫性強(qiáng)，故利用高溫貯藏小麥?zhǔn)且环N有效的方法高溫密閉殺蟲效果好，能促進(jìn)小麥的后熟作用，增強(qiáng)其穩(wěn)定性，提高發(fā)芽率具體方法為：選擇晴好天氣，將小麥均勻地攤放在事先掃凈的曬糧場地上，厚度以3~5cm為宜日光暴曬4~6h，晾曬過程中不斷翻動，當(dāng)水分含量降到12%以下，糧溫上升到45~48時起堆，趁熱入倉在倉底和四周鋪好塑料布，頂部用事先曬熱的席子草簾等壓蓋密閉，需要注意的是，小麥的含水量要求降到10%~12%，且要有足夠的溫度和密閉時間另外，倉房器材用具等均需事先殺蟲。第三十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日3.2低溫密閉貯藏法低溫密閉貯藏是小麥長期安全貯藏的常用方法之一該方法不僅可以防蟲防霉，還可以降低糧食的呼吸消耗，減少某些成分分解引起的損失，保持小麥較好的發(fā)芽力和加工品質(zhì)，據(jù)報道，小麥在低溫低氧條件下貯藏16年，品質(zhì)變化甚微，并能制成良好品質(zhì)的面包具體方法是：秋涼后，對小麥堆進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，使其充分散熱，利用冬季低溫使其降溫，再趁冷密閉此法對消滅越冬害蟲和延緩?fù)饨绺邷赜辛己玫男Ч５谌豁?，共一百零九頁?022年，8月28日3.3缺氧貯藏法缺氧貯藏主要指用塑料薄膜或其他密閉容器，將小麥與外界空氣隔絕，利用其自身的呼吸作用，達(dá)到氣調(diào)效果的一種方法對于新收的小麥，由于其生理活動旺盛，呼吸強(qiáng)度大，故可自然降氧實踐證明，密閉良好時，小麥經(jīng)20~30d的自然缺氧，氧氣濃度可降到1.8%~3.5%。但對于隔年陳麥，由于其后熟作用早已完成，呼吸強(qiáng)度弱，不能自然缺氧，此時可用微生物輔助降氧或向麥堆中充CO2或N2等方法，達(dá)到氣調(diào)效果，操作時，要做到倉儲容器或倉房上不漏下不潮四周無縫隙，防止進(jìn)入濕熱空氣這樣可以保持小麥干燥低溫，達(dá)到安全貯藏的目的。第三十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日3.4化學(xué)防蟲貯藏法化學(xué)防蟲貯藏法適用于小麥的長期貯藏，通過加入化學(xué)防蟲劑，可有效防止蟲害和霉菌繁殖，大大提高貯藏的可靠性和穩(wěn)定性，一般防蟲劑有：磷化鋁、磷化氫、苯氧威等使用方法大體相同如使用防蟲磷時，每20g防蟲磷乳油拌0.5kg麥糠，拌好后晾干，按藥糧質(zhì)量比為11000均勻拌入小麥中，并立即貯存即可。使用磷化鋁時，每1000kg小麥用磷化鋁4~5g在小麥進(jìn)囤（入缸）后，先將磷化鋁藥劑用紗布包好，再用細(xì)竹竿均勻插入糧囤或糧缸中對于袋裝存放的小麥，可直接將用布包好的磷化鋁藥劑放在袋與袋之間，再用塑料薄膜將袋垛圍封好。第三十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日3.5其他簡易貯藏法對于農(nóng)戶或某些小型倉庫，由于儲糧設(shè)備較差，投入資金較少，可采用簡易有效的貯藏方法如小麥貯藏時，加入一些海帶大蒜食鹽艾草香樟葉、生姜、松香等，能起到防蟲效果。如果貯藏時加入食鹽，按每100kg濕麥均勻拌入1kg食鹽，堆存8~12h，散堆薄攤，每天翻動幾次，可安全貯藏10~15d。另外，有報道表明，用質(zhì)地較厚的農(nóng)用塑料薄膜對小麥進(jìn)行密封貯藏，可起到殺蟲滅菌的作用對于隔年陳麥，可在麥垛底部放入相當(dāng)于小麥質(zhì)量5%~10%的生石灰作干燥劑，能防止小麥返潮。第三十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日四、關(guān)鍵控制因素4.1保證庫房的質(zhì)量庫房的清潔衛(wèi)生狀況對小麥的安全貯藏具有重要影響應(yīng)從防潮防雨防蟲防污染等要求出發(fā)，把控好庫房質(zhì)量保證庫房屋面不漏雨地面不返潮，墻體無裂縫，門窗能密閉，具有堅固防潮隔熱通風(fēng)和密閉等性能在小麥入庫前，要對庫房進(jìn)行必要的檢修整理清掃消毒，做好防潮隔濕除蟲工作此外，對于小麥?zhǔn)召張龅?，也要進(jìn)行清理平整，保證清潔干燥第三十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日4.2小麥入庫時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)入庫小麥的品質(zhì)是安全貯藏的關(guān)鍵和前提。因此，在收購時應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，按照國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的小麥，則需再次整曬清理除雜，經(jīng)檢驗合格后才能入庫對有麥蛾成蟲玉米象谷盜等害蟲的小麥，不論害蟲密度大小，應(yīng)立即用藥熏蒸撲滅在小麥?zhǔn)召忂^程中，要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和檢查，公平交易入庫時要分品種分級入庫，做到種類好次干濕新陳有蟲無蟲五分開，避免良莠不齊，影響品質(zhì)。第三十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日4.3小麥貯藏過程中的管理經(jīng)檢驗合格允許入庫的小麥，需要經(jīng)過較長的倉儲期在貯藏期內(nèi)，由于各種內(nèi)外因素作用，其品質(zhì)會發(fā)生一系列變化因此，要加強(qiáng)小麥儲藏期間的管理對倉內(nèi)小麥要定期檢查，包括氣溫、倉溫、糧溫、氣濕、倉濕的檢測，儲糧害蟲的檢查，糧堆結(jié)露的檢查，發(fā)熱霉變的檢查等，做到全面細(xì)致，不留死角發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施，以免造成更大的損失。第三十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日五、本節(jié)重點1.掌握水稻、小麥的貯藏特性。2.掌握水稻、小麥的貯藏技術(shù)要點。第三十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第三節(jié)玉米種子的貯藏方法第三十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第四十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、玉米種子的貯藏特性

1、種胚大，呼吸旺盛，容易發(fā)熱霉變

2、玉米種胚營養(yǎng)豐富，籽粒成熟不一致，加工損傷率高15%，易遭蟲霉為害玉米原始水分大,成熟度不均勻。我國主要玉米產(chǎn)區(qū)在北方,收獲時天氣已冷,加之玉米果穗處有苞葉,在植株上得不到充分的日曬干燥,所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15%~20%,在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%~30%。玉米的成熟度往往不很均勻,這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時間不同,致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米不利于安全儲藏。

第四十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

3、玉米種胚脂肪含量高，胚部占77－89%，易酸敗，玉米胚部含有整粒中77%~89%的脂肪,所以胚部的脂肪酸值始終高于胚乳,酸敗也首先從胚部開始。

4、玉米種子外面有苞葉，果皮堅韌，原始水分高（20-40%），收獲遲，易發(fā)生凍害

5、、玉米穗軸特性

果穗在貯藏期間，種子和穗軸水分變化與空氣相對濕度有密切關(guān)系，都是隨著相對濕度的升降而增減。玉米穗軸在乳熟及蠟熟階段柔軟多汁。成熟時軸的表面細(xì)胞木質(zhì)化變得堅硬，軸心(髓部)組織卻非常松軟，通透性較好，具有較強(qiáng)的吸濕性。種子著生在穗軸上，其水分的大小在一定程度上決定于穗軸。潮濕的穗軸水分含量大于子粒，而干燥的穗軸水分則比子粒少。因此，相對濕度低于80％的地區(qū)以穗藏為宜，超過80％的地區(qū)，則以粒藏為宜。

第四十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

玉米胚與胚乳水分變化的比較不同處理的玉米全粒水分(%)胚部水分(%)胚乳水分(%)新剝玉米粒收獲后5天的玉米烘干的玉米晾曬的玉米31.423.812.814.445.236.410.211.229.022.413.214.8第四十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

不同作物種子帶菌數(shù)比較黃曲霉群青霉菌屬鐮刀菌白曲霉種粒表面種粒內(nèi)部種粒表面種粒內(nèi)部種粒表面種粒內(nèi)部種粒表面種粒內(nèi)部玉米13.4225.0512.389.1936.7831.66稻谷0.080.5323.524.620.45小麥0.044.050.076.460.6210.17第四十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

相同條件下玉米胚部、胚乳酸度變化的比較

常溫常濕：13度，RH50－60%高溫高濕：25度，RH90%

貯藏天數(shù)胚乳酸度胚部酸度常溫常濕高溫高濕常溫常濕高溫高濕013.613.643.443.4511.018.597.0132.01020.826.2143.2135.01526.328.0176.9300.02026.530.7172.5403.03026.331.0211.5633.0第四十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、玉米種子貯藏技術(shù)要點

北方：種子水分≤

14%，溫度≤

25℃

南方：種子水分≤

13%，溫度≤

30℃

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（1975）“谷物種子技術(shù)”：隔年貯藏的玉米種子的安全水分為11%－12%

穗貯和粒貯是玉米種子貯藏的一個突出特點第四十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

玉米霉變的臨界水分

含水量（%）1314151617181920溫度℃302724212815129第四十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

1、果穗貯藏：一般相對濕度低于80%的地區(qū)以穗藏為宜，其優(yōu)點是：新收獲的玉米果穗，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以繼續(xù)運送到子粒內(nèi)，使種子達(dá)到充分成熟，且可在穗上繼續(xù)進(jìn)行后熟；穗與穗間孔隙度大，便于空氣流通，堆內(nèi)濕氣較易散發(fā)，高水分玉米有干燥不及，經(jīng)過一個冬季自然通氣，可將水分降至安全水分以內(nèi)，至經(jīng)二年春季即可脫粒，再進(jìn)行密閉貯藏；子粒在穗軸上著粒緊密，處有堅韌果皮，能起到一定的保護(hù)作用，除果穗兩端的小量子?？砂l(fā)霉或被蟲蛀蝕外，中間部分種子生活力不受影響，所以生產(chǎn)上常采用這種部分種子作播種材料。

第四十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日適用地區(qū)：常年相對濕度較低地區(qū)或我國北方適用材料：自交系、親本

優(yōu)點：(1)穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以運送到子粒內(nèi)。(2)穗藏孔隙度大:51%(3)子粒在穗軸上著粒緊密，外有堅韌果皮，可防蟲霉。缺點：所需倉庫容量大，運輸不便

第四十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

果穗干燥：日光曝曬、機(jī)械烘干（40℃，72－96h

）使種子含水量降到14%以下果穗貯藏：掛藏、玉米倉堆藏

第五十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

2、籽粒貯藏即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉性能好，種子處在低溫干燥的條件下，可以較長期貯藏而不影響生活力。粒藏法的要點是：降低種子水分干燥貯藏：嚴(yán)控種子入庫水分，入庫后嚴(yán)防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能超過13%；低溫密閉：含水最降至安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的玉米種子，選擇冷天入倉或冷天通風(fēng)降溫等辦法，降溫后堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆桿、麥糠、干沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可使種子長期地處于低溫狀態(tài)，減少蟲霉的危害；通風(fēng)貯藏：北方地區(qū)由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用圍囤露天散裝貯藏，仍然利用通風(fēng)降低種子水分，降水后再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。第五十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日適用地區(qū)：常年相對濕度較高的地區(qū)適用材料：雜交種北方：種子水分≤

13%，南方：種子水分≤

12%，優(yōu)點：倉容利用率高缺點：空氣流通性差第五十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日3.低溫凍害防御技術(shù)①適時降水。東北地區(qū)秋季天氣晴朗，降水少，相對濕度小，9～11月之間玉米種子平衡水分在14%～15%之間。因此，在東北要抓緊9～10月所溫尚高的時機(jī)，采用自然干燥方法，在嚴(yán)冬來臨之前反玉米種子含水量降到臨界水分以下。實踐證明在東北地區(qū)玉米種子含水量降到14%～16%即可安全越冬。

第五十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日首先，在玉米種子收獲前實行站桿扒皮降低含水量。站桿扒皮的最適時機(jī)是蠟熟中期。一般在9月上中旬收獲前10～20天進(jìn)行。另外，玉米種子收獲時，實行適時早收，高茬晾曬，適時早收的臨界期是乳熟末期。以蠟熟期收獲比較理想。高茬晾曬是將父本收獲后，從地面上33cm左右割斷，將母本行從地面割倒后扒捧綁掛，2或4個一吊，掛在父本行留茬上，進(jìn)行田間通風(fēng)。在玉米種子入倉前要將水分降到20%以下，從面做初步干燥。常用方法有立椿搭掛、木架吊掛、風(fēng)干（棚內(nèi)吊掛）和攤曬等。比較試驗表明，以立椿搭掛為最好。該方法果穗在空間分布均勻，風(fēng)吹日曬條件好，果穗向下，雨后積水少、干燥快、省材料，占地少，可廣泛采用。其它方法可因地制宜選用。第五十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日②合理貯藏。玉米種子初步干燥后，貯藏時必須穗藏，因玉米穗藏孔隙度大便于進(jìn)一步通風(fēng)降水。用種最較大時可采用玉米樓貯藏。玉米樓采用秫桔或樹條編成簾子圍成長方形或圓形。其大小因種子數(shù)量和含水量而異。一般長3～4m，寬不過1.5～2m,高2～3m,圓倉直徑3～4m左右。四周用方木作固定的主柱，在距地面1m處架好倉底，頂蓋設(shè)人字架遮雨棚。

第五十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日玉米入倉時應(yīng)注意挑選，將成熟含水量高的果穗挑出來繼續(xù)干燥，入倉種子含水量如果高于20%，應(yīng)在7～10天后進(jìn)行倒倉，將倉內(nèi)處果穗互換位置，如果種子含水量在20%以下，一般不必倒倉，可一直貯藏到春季手足前脫粒。第五十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日三、玉米入庫前準(zhǔn)備1、產(chǎn)地的玉米質(zhì)量鑒定

（1）溫度。東北地區(qū)是我國玉米高產(chǎn)區(qū)，每年收購時水份高，而且玉米還沒有完全成熟，新陳代謝非常旺盛。如果糧堆過大，保留時間過長，玉米水份不能及時降下來，玉米籽粒釋放出來的熱量就不能及時散發(fā)出去，從而使糧堆溫度上升。另外，在運輸過程中，由于南北方的氣溫差異，在北方氣溫低，逐步向南方行程高溫產(chǎn)生外結(jié)露，導(dǎo)致玉米水份增加。（2）水份?？刂朴衩姿菔潜ＷC糧食儲藏安全的關(guān)鍵。糧食企業(yè)把玉米收購進(jìn)來以后，一般要通過烘干來降低水份。這種方法的優(yōu)點是水份下降快，成本低，不受氣候限制。而在這種情況下玉米需要在一定低溫條件下儲存，經(jīng)過運輸逐步向南方高溫高濕(特別沿海地區(qū))玉米籽粒的吸濕，促使玉米水份增高。我?guī)旖?jīng)過幾年試驗掌握玉米水份南北方增加點在0.5%左右。第五十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2、倉房的基礎(chǔ)保證玉米儲存的穩(wěn)定，倉房條件的好壞有密切關(guān)系。倉庫必須具備氣密性好，自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)速度快，糧溫檢測準(zhǔn)確，能隔熱保冷等作用。幾年來我?guī)爝x用2002年建高大平房倉，該倉為整體鋼筋混凝土整澆拱板倉，尺寸為南北長54m、東西寬24m、高6m，總體積7776m3。東西各留4個門，南北邊各留1個查糧門。裝糧線上東西墻上各安10個窗戶，呈對稱形，裝糧線高5.5m，糧堆體積約為7128m3，空間體積約為3240m3。第五十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

3、玉米入庫中破碎粒隨著倉儲科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近年來由于機(jī)械化程度提高，特別通過烘干機(jī)系列流轉(zhuǎn)，海輪運輸在碼頭集并動用推土機(jī)堆積等致使入倉玉米破碎粒大大增加。我?guī)煸谟衩兹霂烨?，?yán)格進(jìn)行質(zhì)量檢驗，檢驗項目包括在車船扦樣時，注意車船頂部、底部邊、角的糧質(zhì)、破碎粒程度等，在入庫過程中，消除雜質(zhì)，提高玉米的凈度，將輸送設(shè)備的落差降至最低點，且不定時的轉(zhuǎn)動輸送機(jī)的輸送點，使糧堆中各部位組成成份均勻一致。第五十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日四、貯藏中的問題(1)糧堆局部面層結(jié)露，原因是入倉時間長，又是連續(xù)陰雨天氣，空氣濕度大，水蒸汽被糧堆吸附，隨著氣溫的回升，氣溫影響倉溫，倉溫影響上部糧溫。溫度的升高、水份轉(zhuǎn)移使上部糧溫上升較快，從而產(chǎn)生了溫差，形成了上部結(jié)露。(2)糧堆局部上中層和上層發(fā)熱，原因是玉米入倉時間過長，糧溫有差異，水份不均勻和雜質(zhì)區(qū)導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。第六十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日五、結(jié)論1、注重玉米質(zhì)量的均勻性，產(chǎn)區(qū)省份盡量分開儲存，考慮到南北方運輸過程中時間與溫差，切實做好安全儲存基礎(chǔ)工作。

2、綜合儲藏技術(shù)應(yīng)因地制宜，利用綜合技術(shù)改善儲藏條件。

3、機(jī)械通風(fēng)，一般都利用冬天自然天氣資源為糧堆制造冷環(huán)境，并不是糧食的溫度越低越好。一般中下層糧溫在0-5℃，上層糧溫在5℃左右為宜。如果溫度過低，不僅通風(fēng)能耗增大，而且在春夏之交外溫逐漸回升，而糧溫與倉溫不能同步回升，在墻壁或糧面靠近門、窗就可能產(chǎn)生結(jié)露、掛壁現(xiàn)象。

4、糧堆局部發(fā)熱在糧食儲藏中經(jīng)常發(fā)生，一般因水份局部過高，病蟲害或雜質(zhì)集中等諸多因素引起。一旦糧堆局部發(fā)熱，不能盲目急于通風(fēng)，應(yīng)先確定發(fā)熱的原因和范圍，后采取相應(yīng)措施。更應(yīng)注意的是，局部發(fā)熱不能整倉通風(fēng)，因為這樣會破壞整體倉溫，從經(jīng)濟(jì)角度講也是一種浪費。第六十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

三、包衣玉米種子貯藏方法

國標(biāo)“主要農(nóng)作物包衣種子技術(shù)條件”

＊包衣種子比未包衣種子難貯藏＊包衣后烘干或風(fēng)干，降低含水量，不超過13%＊包衣種子專庫分批存放，常溫下貯期不能超過4個月＊包衣前后均要做發(fā)芽試驗第六十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第四節(jié)油菜種子的貯藏方法第六十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第六十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、油菜種子的貯藏特性

1．吸濕性強(qiáng)：種皮薄脆，易損傷，種子小

2．通氣性差，容易發(fā)熱：種子呈球形，密度大于60%3．含油分多，易酸?。?5－40%

酸價：中和1克脂肪中全部游離脂肪酸所耗去的氫氧化鉀的毫克數(shù)。第六十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

1.1

吸濕性強(qiáng)，易喪失生活力

油菜種子種皮脆薄，組織疏松，且籽粒細(xì)小，暴露的比面大，容易吸濕回潮。在夏季比較干燥的天氣，相對濕度在50%以下時，油菜種子水分可以降到8%以下；而相對濕度在85%以上時，其水分會很快回升到10%以上。水分較高的油菜種子進(jìn)倉后如遇通風(fēng)不良，生活力很容易喪失。因此，常年平均相對濕度較高的地區(qū)和潮濕季節(jié)，特別要注意防止種子吸潮。

1.2

通氣性差，容易發(fā)熱

油菜種子近似圓形，密度較大，且含油率高，胚細(xì)胞在物質(zhì)代謝過程中耗氧很快，呼吸強(qiáng)度比其他作物種子大，釋放出的熱量多，在高溫季節(jié)很容易發(fā)熱霉變，影響種子發(fā)芽率。第六十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

1.3

含油分多，易酸敗

油菜種子的脂肪含量較高，一般為36%~42%，在貯藏過程中，脂肪中的不飽和脂肪酸會氧化成醛、酮等物質(zhì)，發(fā)生酸敗，尤其在高溫高濕的情況下，這一變化過程會更快，結(jié)果使種子發(fā)芽率下降。

1.4

害蟲危害

油菜種子在貯藏期間的主要害蟲是螨類，它能引起種子發(fā)熱，是油菜種子的危險害蟲。螨類在油菜種子水分較高時繁殖迅速，只有保持種子干燥才能預(yù)防螨類危害。

第六十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

油菜種子貯藏年限對發(fā)芽率和含油量的影響貯藏年限（年）發(fā)芽率（%）發(fā)芽勢（%）含油量（%）當(dāng)年12345699.594.078.577.073.017.016.099.085.045.545.041.01.00.545.3543.3542.0441.9141.5940.8539.60第六十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、油菜種子貯藏技術(shù)要點

1．適時收獲，及時干燥：易落粒，后熟期短

2．清除泥沙雜質(zhì)

3．嚴(yán)格控制入庫水分：≤

9－10%4．低溫貯藏：夏季≤

28－30℃

；春秋季≤

13－15℃

；冬季≤

6－8℃

5．合理堆放：堆放形式要利于通風(fēng)散熱降濕

6．加強(qiáng)管理勤檢查

:

9-12%,4－10月份，1天2次;11-3月份，1天1次

≤9%，

4－10月份，1天1次;11-3月份，2天1次第六十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.1

適期收獲，及時干燥

油菜種子收獲時間以70%~80%角果呈現(xiàn)黃色為宜，太早種子成熟度差，瘦癟粒多，而且水分高，難脫粒，不易貯藏；過遲則角果容易爆裂，籽粒散落，而且由于種子在田間日曬夜露呼吸作用消耗物質(zhì)多，同樣不耐貯藏。種子收獲后應(yīng)立即曬干或加熱干燥，未經(jīng)充分干燥的種子不宜過長時間堆放，否則容易引起發(fā)熱，影響種子的貯藏質(zhì)量；曬干后的種子需經(jīng)攤晾冷卻才可入庫，以防種子堆內(nèi)溫度過高，發(fā)生干熱現(xiàn)象，時間過長會引起種子內(nèi)部物質(zhì)變性而影響發(fā)芽率，而且熱種子遇到冷地面還可能引起結(jié)露。第七十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.2

準(zhǔn)備良好的倉貯條件

種子倉庫要牢固安全、防水防潮，而且能通氣、密閉，有防潮、降溫、通氣和消防、熏蒸設(shè)備。種子入庫前要做好清倉和消毒工作，將倉庫內(nèi)的異品種種子、雜質(zhì)、垃圾等全部清除，并清理倉具、剔刮蟲窩、修補墻面、嵌縫粉刷；倉外應(yīng)經(jīng)常鏟除雜草、排去污水，保持環(huán)境清潔。種子入庫前最好進(jìn)行1次空庫熏倉，以便殺死庫內(nèi)成蟲、幼蟲和卵。

第七十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.3

嚴(yán)把種子入庫關(guān)

2.3.1

嚴(yán)格控制入庫水分。種子水分的高低直接關(guān)系到種子在貯藏期間的安全。油菜種子入庫的安全水分標(biāo)準(zhǔn)雖有明確規(guī)定，但也不宜過于機(jī)械，應(yīng)視當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和貯藏條件靈活掌握。就大多數(shù)地區(qū)而言，油菜種子水分控制在9%~10%可保證安全，但如果當(dāng)?shù)靥貏e高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在8%~9%。

第七十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.3.2

認(rèn)真清選，清除泥沙雜質(zhì)。破損?；虺墒於炔畹姆N子，由于呼吸強(qiáng)度大，含水量較高時，很容易遭受微生物及倉蟲危害，種子生活力也極易喪失；而且雜質(zhì)過多，種子堆通氣不良，妨礙散熱散濕，容易引起發(fā)熱生霉。因此，油菜種子入庫前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真清選，清除塵芥雜質(zhì)及病菌之類，可增強(qiáng)貯藏期間的穩(wěn)定性。

2.3.3

入庫檢測。入庫前應(yīng)認(rèn)真檢驗種子的純度、凈度、水分、發(fā)芽率及有無貯糧害蟲，凡不符合標(biāo)準(zhǔn)的種子，都不應(yīng)急于進(jìn)倉，必須重新處理，經(jīng)檢驗合格后方可入庫貯藏。

第七十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.3.4

合理堆放。油菜種子散裝時可將表面耙成波浪形或鍋底形，使油菜種子與空氣接觸面加大，有利于堆內(nèi)濕熱的散發(fā)，散裝的高度應(yīng)隨水分多少而增減，水分在7%~9%時堆高可到1.5~2.0m；水分在9%~10%時堆高1.0~1.5m；水分在10%~12%時，堆高只能1m左右；水分超過12%時應(yīng)晾曬后再進(jìn)倉。如采用袋裝貯藏應(yīng)盡可能堆成各種形式的通氣樁，如“工”字形或“井”字形等，種子水分在9%以下時，可堆高10包，9%~10%時可堆8~9包，10%~12%的可堆6~7包。

2.3.5

及時熏蒸。由于油菜種子入庫時氣溫高，空氣濕度大，蟲害容易發(fā)生，應(yīng)及時對入庫的種子熏蒸處理。一般用磷化鋁處理，用藥量（粉劑）按種子體積計算為4~6g/m3，按空間體積計算為2~4g/m3，投藥后密閉5~7d。

第七十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日2.4

貯藏期間的檢查

2.4.1

種溫檢查。貯藏期間要對種溫按季節(jié)嚴(yán)加控制，夏季不宜超過28℃，春秋季不宜超過13℃，冬季不宜超過6℃，種溫與倉溫相差如超過3℃就應(yīng)采取措施，進(jìn)行通風(fēng)降溫。種子入庫15ｄ內(nèi)每3d檢查1次，以后每5~7ｄ檢查1次，高溫高濕季節(jié)要增加檢查次數(shù)。

2.4.2

水分檢查。種溫在0℃以下時每月檢查1次，0℃以上時每月檢查2次。

2.4.3

蟲害檢查。按不同季節(jié)蟲害的活動規(guī)律確定檢查重點，一般溫度在15℃以下時每季度檢查1次，15~20℃時每月檢查1次，溫度超過25℃時每周檢查1次。

2.4.4

種子發(fā)芽率檢查。種子進(jìn)出倉庫、熏蒸前后各測定1次，貯藏期間根據(jù)氣溫變化情況可增加測定次數(shù)。

第七十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第五節(jié)

棉花種子的貯藏方法第七十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第七十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、棉籽的貯藏特性

1．耐藏性好:種皮結(jié)構(gòu)致密、種皮外有蠟質(zhì)及短絨、種皮內(nèi)含有7.6%鞣酸

2．通氣性差:短絨占棉籽的55%

3．含油分多，易酸敗:棉籽脂肪含量20%

第七十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、棉籽貯藏技術(shù)要點

1．合理堆放，以利通風(fēng)。

2．嚴(yán)格控制水分：

3.熏蒸和藥劑殺蟲：

高溫曝曬、熱熏法(55-60℃的熱空氣）磷化鋁熏蒸

4．溫度檢查：9－10月，1天1次；入冬以后，水分≤

11%，5－10天1次,

11－12%，1天1次

5．脫絨棉籽：受到一定程度的機(jī)械損傷，不耐貯藏，加強(qiáng)管理多檢查。

第七十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日1.常溫貯藏：目前大批量棉花種子多在種子庫內(nèi)常溫貯藏。目前對棉花種子倉庫的要求沒有統(tǒng)一或公認(rèn)的指標(biāo),現(xiàn)有的種子倉庫大都是參考糧食作物的貯藏要求建成的。種子庫建設(shè)和貯藏管理時要注意以下幾點:一是棉花種子庫與糧食作物種子庫的條件要求可以基本一致,但對通風(fēng)條件的要求更高一些。第八十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日二是相對于糧食作物種子,棉種因有厚厚的種皮保護(hù)而比較耐貯藏,在常溫條件下種子隔年貯藏仍能保持較高的發(fā)芽率。倉庫中需裝置測溫測濕儀,將其探頭埋入種堆中?；蛎扛?m插竹管1根,管粗約2cm,一端制成圓錐形,竹管分為上、中、下3部分,每一部分各置溫度計1支。每隔5~10天測溫1次,9~10月貯藏的棉籽須每天測溫1次。棉籽溫度應(yīng)保持在15度以下。三是棉花種子的吸濕性較強(qiáng),貯藏過程中必須采取措施減少種子吸濕。對于封閉性較好的倉庫可以安裝除濕設(shè)備,沒有除濕設(shè)備的可以將種子包裝在塑料袋或以其它隔濕性較好的材料包裝后貯藏。第八十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日四、是種子庫內(nèi)不宜堆放散裝種子,必須堆放時,垛的體積要小,堆放量不宜超過庫容的1/2。五、是在種子貯藏過程中,要每個月檢測種子的含水量,特別是水分在12%~13%的棉籽要注意經(jīng)常性的測溫,以防發(fā)熱變質(zhì)。如水分超過13%,則必須立即晾曬,使水分降低后,才能入庫。六、是熏蒸和藥劑殺蟲,紅鈴蟲和棉象鼻蟲是危害貯藏棉籽的主要害蟲,它蛀食棉籽胚部。蛀食的地方,因濕度較高,而誘致其它害蟲和真菌的繁殖,致使種子質(zhì)量降低。第八十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

棉籽入庫安全貯藏標(biāo)準(zhǔn)：水分≤11－12%，雜質(zhì)≤0.5%，發(fā)芽率≥90%，無霉?fàn)€粒，無病蟲粒，無破損粒，霜前花籽與霜后花籽不可混在一起北方：水分≤12%南方：水分≤11%長期貯藏：水分≤10%第八十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

1．棉花種子的準(zhǔn)備。①選擇飽滿成熟的霜前棉花種子。飽滿成熟的棉花種子種皮結(jié)構(gòu)致密而堅硬，外有蠟質(zhì)可防御外界溫、濕度的影響，種皮內(nèi)含有約7.6%的鞣酸物質(zhì)，具有一定的抗菌作用，耐藏性好。未成熟的棉花種子不耐貯藏。②剔除破損粒、霉?fàn)€粒，病蟲粒。③嚴(yán)格控制棉花種子安全入庫標(biāo)準(zhǔn)：水分不超過11%～12%，凈度不低于99.5%，發(fā)芽率在80%以上。這三項指標(biāo)中有一項達(dá)不到即為不合格棉花種子，不能入庫貯藏。

2．倉庫的準(zhǔn)備。①倉庫使用前應(yīng)該全面檢查，確定倉庫門窗關(guān)閉是否靈活，隔熱和密封效果是否完好，監(jiān)控倉庫溫、濕度的儀表是否能正常工作等。②清倉和消毒：清倉不僅將倉內(nèi)不同品種的棉花種子、雜質(zhì)、垃圾等全部清除，還要清理倉具、輸送管道以及鏟除倉外的雜草等；空倉消毒可用敵百蟲或敵敵畏等處理。第八十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

第六節(jié)大豆種子的貯藏方法第八十五頁，共一百零九頁，2022年，8月28日第八十六頁，共一百零九頁，2022年，8月28日一、大豆種子的貯藏特性

1．蛋白質(zhì)含量高(35－40%)，易吸濕，易變性，導(dǎo)熱性差。

2．含油量高（17－22%)，高溫下易喪失發(fā)芽力：變色

3．種皮薄，易破損，引起生霉變質(zhì)

第八十七頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(一)吸濕性強(qiáng)大豆子葉中含有大量蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)是吸水力很強(qiáng)的親水膠體)，同時由于大豆的種皮較薄，種孔(發(fā)芽口)較大，所以對大氣中水分子的吸附作用很強(qiáng)。在20℃條件下，相對濕度為90％時，大豆的平衡水分達(dá)20.9％(谷物種子在20％以下)；相對濕度在70％時，大豆的平衡水分僅11.6％(谷物種子均在13％以上)。因此，大豆貯藏在潮濕的條件下，極易吸濕膨脹。大豆吸濕膨脹后，其體積可增加2～3倍，對貯藏容器能產(chǎn)生極大的壓力，所以大豆曬干以后，必須在相對濕度70％以下的條件下貯藏，否則容易超過安全水分標(biāo)準(zhǔn)。第八十八頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(二)易喪失生活力大豆水分雖保持在9％～10％的水平，如果種溫達(dá)到25℃時，仍很容易喪失生活力。大豆生活力的影響因素除水分和溫度外，種皮色澤也有很大的關(guān)系。黑色大豆保持發(fā)芽力的期限較長，而黃色大豆最容易喪失生活力。種皮色澤越深，其生活力越能保持長久，這一現(xiàn)象也出現(xiàn)在其他豆類中，其原因是由于深色種皮組織較為致密，代謝作用較為微弱的緣故。第八十九頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(三)破損粒易生霉變質(zhì)大豆顆粒橢圓形或接近圓形，種皮光滑，散落性較大。此外大豆種子皮薄、粒大，干燥不當(dāng)易損傷破碎。同時種皮含有較多纖維素，對蟲霉有一定抵抗力。但大豆在田間易受蟲害和早霜的影響，有時蟲蝕高達(dá)50％左右。這些蟲蝕粒、凍傷粒以及機(jī)械破損粒的呼吸強(qiáng)度要比完整粒大得多。受損傷的暴露面容易吸濕往往成為發(fā)生蟲霉的先導(dǎo)，引起大量的生霉變質(zhì)。第九十頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

(四)導(dǎo)熱性差大豆含油分較多，而油脂的導(dǎo)熱率很小。所以大豆在高溫干燥或烈日曝曬的情況下，不易及時降溫以至影響生活力和食用品質(zhì)。大豆貯藏期可利用這一特點以增強(qiáng)其穩(wěn)定性，即大豆進(jìn)倉時，必須干燥而低溫，倉庫嚴(yán)密，防熱性能好，則可長期保持穩(wěn)定，不易導(dǎo)致生活力下降。據(jù)黑龍江省試驗，大豆貯藏在木板倉壁和鐵皮倉頂?shù)臈l件下，堆高4m，于1月份入庫，種溫為-11℃，到7月份出倉時，倉溫達(dá)30℃，而上層種溫為21℃，中層為10℃，下層為7℃。如果倉壁加厚，倉頂選用防熱性良好的材料，則貯藏穩(wěn)定性將會大大提高。第九十一頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(五)蛋白質(zhì)易變性大豆含有大量蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)非一般農(nóng)作物種子所可比擬，但在高溫高濕條件下，很容易老化變性。以至影響種子生活力和工藝品質(zhì)及食用品質(zhì)，這和油脂容易酸敗的情況相同，主要由于貯藏條件控制不當(dāng)所引起，值得注意。大豆種子一般含脂肪17％～22％，由于大豆種子中的脂肪多由不飽和脂肪酸構(gòu)成，所以很容易酸敗變質(zhì)。第九十二頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

二、大豆種子在貯藏期間的變化

浸油和紅變

當(dāng)水分超過13%時，溫度達(dá)25℃以上，經(jīng)過一段時間，豆粒會發(fā)軟，兩片子葉靠近臍部的部位呈現(xiàn)深黃色甚至透出紅色(一般稱為紅眼)，以后種溫逐漸升高，豆粒內(nèi)部紅色加深并逐步擴(kuò)大，即所謂紅變，嚴(yán)重時有明顯的浸油脫皮現(xiàn)象，子葉呈蠟狀透明。

第九十三頁，共一百零九頁，2022年，8月28日

三、大豆種子貯藏的技術(shù)要點

1．宜帶莢干燥:種子水分≤

12%

，干燥后脫粒。機(jī)械烘干時，采用低溫慢速干燥

2．低溫密閉：對高溫敏感，控制在30度以下。

3．及時通風(fēng)散濕：后熟第九十四頁，共一百零九頁，2022年，8月28日(一)充分干燥充分干燥是大多數(shù)農(nóng)作物種子安全貯藏的關(guān)鍵，對大豆來說，更為重要。一般要求長期安全貯藏的大豆水分必須在12％以下，如超過13％，就有霉變的危險。大豆干燥以帶莢為宜，首先要注意適時收獲，通常應(yīng)等到豆葉枯黃脫落，搖動豆莢時互相碰撞發(fā)出響聲時收割為宜。收割后攤在曬場上鋪曬2—3d，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮發(fā)生裂紋和皺縮現(xiàn)象。大豆入庫后，如水分過高仍須進(jìn)一步曝曬，據(jù)原糧食部科學(xué)研究設(shè)計院試驗：大豆經(jīng)陽光曝曬對出油率并無影響，但陽光