食品安全應(yīng)急預(yù)案范文（精選22篇）

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文（精選22篇）食品安全應(yīng)急預(yù)案范文（精選22篇）

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇1

一、總則

(一)編制目的

為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和準時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。

(二)編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)大事應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

(三)工作原則

1、預(yù)防為主、常備不懈

宣揚普及食品安全防治學(xué)問，提高全體師生員工的防護意識和校內(nèi)食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)覺病例準時實行有效的預(yù)防與掌握措施。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒大事的預(yù)防、報告、掌握和救治工作實行依法管理;學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應(yīng)急處理力量。根據(jù)“四早”要求，保證發(fā)覺、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密連接，一旦發(fā)生突發(fā)大事，快速反應(yīng)，準時精確?????處置。

(四)適用范圍

__市__職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。

(五)響應(yīng)級別

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特殊重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)

(一)組織機構(gòu)

__市__職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組：

組長：

副組長：

組員：

處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

__市__職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。

1、依據(jù)當?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。

2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實狀況。

3、廣泛深化地開展食品安全的宣揚教育活動，普及食品安全防治學(xué)問，提高師生員工的防護力量。

4、準時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和__市教育局匯報學(xué)校的食品衛(wèi)生安全大事的發(fā)生狀況，準時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;愛護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力協(xié)作事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防掌握措施。

5、樂觀協(xié)作衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，準時開展與同學(xué)及家長的溝通工作，穩(wěn)定同學(xué)心情，避開由于信息失真導(dǎo)致慌亂。

(二)工作組組成及職責(zé)

1、現(xiàn)場處置組，組長：，組員：。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。協(xié)作食品安全事故調(diào)查部門進行大事緣由調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的掌握措施;負責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置狀況的信息報送工作。

2、救治協(xié)調(diào)組，組長：，組員：、相關(guān)班級組長及班主任。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，協(xié)作醫(yī)療機構(gòu)準時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好同學(xué)、家長的安撫和思想工作，確保校內(nèi)穩(wěn)定和各項工作正常開展。

3、后勤保障組，組長：，組員：。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

4、新聞信息組，組長：，組員：。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報送和溝通工作，負責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通;落實信息報送工作。

三、監(jiān)測、預(yù)警、報告

(一)監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，準時討論分析學(xué)校食品安全狀況，做到早發(fā)覺、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。

(二)預(yù)警

學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當根據(jù)各自職責(zé)，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進行準時分析上報，做好應(yīng)急預(yù)備工作

(三)報告

學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，根據(jù)食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，準時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故狀況報市教育局職能處室，并馬上協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當馬上報警。

1、報告范圍

學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

2、報告時限

食品安全事故(隱患)發(fā)生(發(fā)覺)后，現(xiàn)場有關(guān)人員馬上報告校長，校長接到報告后，第一時間向__市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時依據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。

3、報告程序

初次報告：盡可能具體報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式;事故發(fā)生緣由的初步推斷;事故發(fā)生后實行的措施及事故掌握狀況等。

階段報告：既要報告新發(fā)生的狀況，也要對初次報告的狀況進行修正和補充。包括事故的進展與變化、處置過程、事故緣由等。階段報告應(yīng)依據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

總結(jié)

報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故緣由分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事有意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

四、保障措施

(一)信息保障

學(xué)校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責(zé)處理和傳遞等工作，特殊重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格根據(jù)信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。

(二)醫(yī)療保障

學(xué)校根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)覺特別狀況馬上實行應(yīng)急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的搶救和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門。對學(xué)校食品安全事故造成人員損害的，教育主管部門馬上趕赴現(xiàn)場幫助衛(wèi)生部門快速開展醫(yī)療救治工作。

(三)資金保障

學(xué)校從公用經(jīng)費中支配肯定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順當開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。

(四)演習(xí)演練

學(xué)校依據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

(五)宣教培訓(xùn)

學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣揚教育，不斷提高廣闊師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度削減學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命安全。

(六)獎懲

全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，仔細履行職責(zé)，實行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和嘉獎;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責(zé)任。

五、后期評估

食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作狀況進行評估，評估內(nèi)容主要包括大事概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治狀況、所實行的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的閱歷和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。

六、預(yù)案制定

本預(yù)案由__市__職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期依據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)覺的問題準時進行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的詳細技術(shù)問題根據(jù)國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

七、附則

本預(yù)案由__市__職業(yè)學(xué)校負責(zé)解釋。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇2

一、目標任務(wù)

從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序準時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地削減食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，掌握食物中毒事故集中。

二、工作機構(gòu)

成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進行一次專題討論、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品選購、存放、加工中簡單造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理狀況登記。

三、緊急處理

1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時馬上將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。樂觀協(xié)作衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到掌握后，園里必需將該大事的和最終處理結(jié)果、整改狀況向上級主管部門報告。

2、應(yīng)急處理工作流程如下：

(一)、事故發(fā)生

(1)、救治患者關(guān)注病情(把握反饋狀況、隨時報告)

(2)、馬上報告

(3)、掌握現(xiàn)場(協(xié)作調(diào)查、爭取支持)

(二)、善后處理

(三)、落實整改

四、預(yù)防掌握措施

1、禁止選購、使用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品;②無檢驗合格證明的肉類食品;③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品;④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品;⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品;⑥未燒熟燒透的食品;⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等;⑧“三無”食品。

2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，馬上向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，樂觀協(xié)作調(diào)查，且馬上送中毒人員入院救治。

3、強化管理：①嚴把購進關(guān)，每天索證;②食品要燒熟、燒透;③規(guī)范操作，生熟分開;④妥當保存原料、成品，免受污染;⑤剩余飯菜準時處理;⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

五、保障措施

1、仔細學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，根據(jù)市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，預(yù)防食物中毒。

2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責(zé)管理、管理措施得力”。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇3

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，依據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理方法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全大事應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責(zé)人，負責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全大事。

二、應(yīng)急預(yù)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病掌握機構(gòu)建立親密聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三、疫情報告

1、有下列狀況之一者，各食品服務(wù)實體負責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告狀況。

(1)發(fā)生或發(fā)覺不明緣由的群體性疾病的;

(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的;

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)大事不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，綻開對報告大事的調(diào)查核實，并協(xié)作公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

四、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)大事進行綜合評估，初步推斷突發(fā)大事的類型，提出啟動突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)大事的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、掌握的詳細措施，分頭落實到位。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴格聽從公司突發(fā)大事應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并實行有關(guān)的掌握措施。

3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)大事現(xiàn)場實行掌握措施，宣揚突發(fā)大事防治學(xué)問，準時對易感人群和其他易受損害的人群實行應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。

4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)大事進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》執(zhí)行。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇4

為了保障我校廣闊師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便準時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒大事，把中毒大事造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒大事處理工作，協(xié)調(diào)各方力氣進行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進展;并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚教育

廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣揚，結(jié)合學(xué)校的實際狀況，充分利用廣播、黑板報，宣揚畫和實物標本等各種形式，宣揚普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問，削減食物中毒大事的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施

1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并仔細落實到位。

2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理，凡大宗物品，必需索證;加強環(huán)節(jié)管理，注意提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展常常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)覺有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)準時調(diào)離食堂。

6、掌握細菌的污染，根據(jù)食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理

對食物中毒人員，癥狀屬較稍微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力氣準時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴峻者，應(yīng)準時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶具體的病案記錄。校辦公室應(yīng)準時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120搶救車將患者緊急運輸醫(yī)院救治。

五、幫助調(diào)查，實行相應(yīng)措施

中毒大事發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動幫助衛(wèi)生監(jiān)督人員準時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所消失的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理狀況，分析中毒緣由及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)馬上派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查狀況，分析是否有人為投毒的可能，掌握可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排解飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)馬上停止供水，留樣等待檢測。

六、食品中毒大事的總結(jié)報告

發(fā)生食物中毒大事后，應(yīng)對大事的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似大事的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇5

為有效預(yù)防和掌握集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)大事的預(yù)防掌握工作。

一、組織與管理

(一)組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責(zé)，根據(jù)各處室、班詳細管理原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密協(xié)作，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，實行有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

“食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急小組”組成成員如下：

組長：

副組長：

成員：

(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提動身現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時進行抽查對消失的問題準時提出，確保師生安全。加強學(xué)校食品衛(wèi)生的宣揚教育，增加師生員工防病意識和自我愛護力量，指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。

3、依據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行準時整改，把問題毀滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)覺的過期食品、有異味食品等準時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、樂觀開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特殊是食堂，要樂觀消退“四害”及其孳生場所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對同學(xué)的檢查與觀看制度，對發(fā)覺的問題要準時解決并報告校長辦公室。

6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要樂觀做好突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒同學(xué)、支配檢查現(xiàn)場、調(diào)查大事的起因，負責(zé)支配善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校內(nèi)周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發(fā)大事的監(jiān)測與報告

(一)維護良好的就餐秩序。

1、當在飯廳發(fā)生同學(xué)吵鬧、爭吵時，值周老師和食堂管理人員應(yīng)快速到場予以勸阻，對當事人進行勸說教育，準時進行處理，避開事態(tài)擴大。

2、若沖突激化時，應(yīng)準時上報值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并供應(yīng)當時的狀況，交有相關(guān)部門處理。

(二)實行有效的安全措施。

1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對工作。

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應(yīng)馬上向?qū)W校總務(wù)處打電話詢問緣由，以備向工作人員解釋清晰;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向同學(xué)說明狀況，并調(diào)整用餐時間，保證同學(xué)用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周老師要依靠應(yīng)急燈，做好同學(xué)的疏散工作?？倓?wù)處準時支配人員修理，以維護學(xué)校正常秩序。

(三)食物中毒大事的處理。

1、監(jiān)測。嚴格根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)覺同學(xué)集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，準時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)覺學(xué)校集體食物中毒，馬上按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告狀況，同時啟動本《食堂突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案》。

2、報告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛同學(xué)，一旦發(fā)覺食物中毒狀況，必需在第一時間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應(yīng)急處理要求。

(1)學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)馬上停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動。“食堂突發(fā)大事應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。

(2)副組長負責(zé)快速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系，組織人員把中毒的同學(xué)送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證同學(xué)的生命安全。

(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)馬上封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并協(xié)作衛(wèi)生部門調(diào)查，照實供應(yīng)材料和樣品。

(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

(5)副組長、德育處應(yīng)準時、急躁地做好同學(xué)家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順當進行，確保校內(nèi)安定和教育教學(xué)秩序。

(6)組長負責(zé)組織調(diào)查大事緣由，并實行有效措施把中毒人員掌握在最小的范圍，協(xié)作其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政懲罰方法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政懲罰。

(7)如懷疑有人有意投毒，應(yīng)向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴峻食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇6

一、目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組

三、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給同學(xué)，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警覺，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、詳細處理方法

1、一旦發(fā)覺有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實狀況，要查個水清落實。

3、即時與父母、家屬聯(lián)系，主動協(xié)作父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇7

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生，根據(jù)科學(xué)進展觀要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，制定20__年食品安全工作預(yù)案：

一、食品安全工作的方針和原則

食品安全工作堅持以預(yù)防為主，確保廣闊人民群眾生命安全，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟持續(xù)有效地進展。

二、領(lǐng)導(dǎo)組及機構(gòu)

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔(dān)當組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

三、建立健全食品安全制度

依據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報制，群體聚餐申報和派員指導(dǎo)制，信息和監(jiān)管人員管理制，責(zé)任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。

四、成立食品安全搶救突擊隊

針對突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學(xué)校負責(zé)人、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時對人員的搶救、運輸、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

五、我鄉(xiāng)食品安全工作的主要防備措施

1、學(xué)校及周邊環(huán)境：主要是對學(xué)?；锸硤F從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等實行嚴格檢查;對周邊從事小食及零售攤點進行清理;對同學(xué)用餐習(xí)慣及衛(wèi)生進行教育。由學(xué)校信息員定期不定期監(jiān)督，確保學(xué)校食品安全工作。

2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等進行嚴格檢查，堅決杜絕“三無”食品進入我鄉(xiāng)市場。對小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進行查處，有違反食品安全的行為堅決查處。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴格建立完善群體性聚餐申報制度，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導(dǎo)食品衛(wèi)生，同時查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保人民群眾生命安全。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇8

一、指導(dǎo)思想

貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣揚與普及安全教育學(xué)問，進一步提升幼兒園對突發(fā)大事的處置力量，確保師生生命安全。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理

三、應(yīng)急程序

(一)應(yīng)急指揮人員名單

1、負責(zé)人：

2、現(xiàn)場指揮人員：

(二)現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并伴隨在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，假如食園外食物所致，馬上與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。

3、把中毒危害掌握在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)準時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

2、保健老師準時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

c、協(xié)作行政部門對食物中毒大事的調(diào)查

1、馬上停止食品加工、供應(yīng)活動

2、供應(yīng)留樣

3、照實供應(yīng)有關(guān)材料，樂觀協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔(dān)當，并依據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，具體匯報事故狀況，由總責(zé)任人打算是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇9

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩(wěn)定，促進幼兒園教育的健康進展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負責(zé)組長：孫景梅;副組長：姚雁玲;成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共大事的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題準時向教育局請示報告。

2、醫(yī)療搶救組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

3、機構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力氣進行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋看法，并負責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

2、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細指導(dǎo)下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。

3、加強教育。加強對家長、幼兒食品學(xué)問的宣揚教育，豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

4、添置設(shè)備。幼兒園要對比設(shè)備標準，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必需準時報告。詳細為：師生發(fā)覺少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)準時向組長報告;發(fā)覺較嚴峻食品事故(指消失嚴峻食物中毒癥狀或消失5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同)，應(yīng)馬上向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時馬上啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻幼兒園食品安全事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，馬上啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品安全事故，應(yīng)準時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護工作。

4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品安全事故，應(yīng)準時與發(fā)病同學(xué)家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目猜想，做好同學(xué)家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。

5、病源愛護。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品安全事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準時查找致病緣由。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室詳細支配。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。

7、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準時精確?????的做好信息公開，并照實向上級部門匯報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇10

為進一步加強學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和養(yǎng)分，依據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進一步加強中學(xué)校食堂管理工作的看法》(浙教計〔20__〕2號)的要求，現(xiàn)就進一步加強學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：

一、增加責(zé)任意識，加強學(xué)校食品配送企業(yè)準入管理

國家新修訂實施的《食品安全法》，對學(xué)校食品安全管理和責(zé)任追究進行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強協(xié)作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責(zé)任。要嚴格把好學(xué)校食堂準入關(guān)，九年制義務(wù)教育中學(xué)校校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營。實行托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優(yōu)。中標單位負責(zé)食堂的日常管理，使用學(xué)校的場所和固定設(shè)備為學(xué)校師生供應(yīng)餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的學(xué)校，由當?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必需嚴格準入標準，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等載明實質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校制定準入要求，并加強管理。

二、加強監(jiān)督巡查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任

各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標，加大指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》;對設(shè)施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和學(xué)校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應(yīng)一個月一次進行評估和記錄，準時了解食品口感、同學(xué)反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。

三、規(guī)范日常管理，落實學(xué)校管理主體責(zé)任

學(xué)校食品安全管理實行學(xué)校法人負責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當根據(jù)合同要求仔細進行查驗，發(fā)覺存在問題的，要準時討論應(yīng)對措施，防止不合格食品進入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機制，成立校膳管會，由同學(xué)代表、同學(xué)家長代表、工會干部、老師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強學(xué)校食品安全突發(fā)大事應(yīng)對機制建設(shè)，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置預(yù)案，細化人員救治、危害掌握、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等詳細方案，并組織演練，確保安全。

四、加強監(jiān)管信息通報和報告

各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，準時將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可狀況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處狀況等向教育行政部門通報，重要狀況應(yīng)會同教育行政部門向當?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成同學(xué)、家長及社會各界關(guān)懷與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和仔細準時處理同學(xué)、家長及社會反映的學(xué)校食堂食品安全問題。

五、仔細開展檢查，準時做好整改

近期各地要組織開展一次學(xué)校食品安全檢查，重點檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案狀況、食品配送企業(yè)食品安全狀況、學(xué)校平常監(jiān)管狀況等。對檢查中發(fā)覺的問題，要準時進行梳理總結(jié)，并做好整改。同時要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中學(xué)校校舍安全工程等建設(shè)工程，嚴格根據(jù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場所一并納入條件改善方案，最大限度地消退食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇11

為貫徹落實全國加強中學(xué)校管理電視電話會議精神，依據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，準時發(fā)覺、反饋和解決學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本方案。

一、工作目標

仔細貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理方法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。

二、工作內(nèi)容

1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理方法》的有關(guān)規(guī)定辦理。討論分析學(xué)校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理方法。

2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學(xué)校連續(xù)推行量化分級管理。

3、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導(dǎo)。學(xué)校食堂要實行目標責(zé)任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學(xué)校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨便進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒大事;學(xué)校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點選購;加強學(xué)校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善同學(xué)宿舍衛(wèi)生通風(fēng)條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。

4、強化學(xué)校食堂預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學(xué)校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，供應(yīng)選址、建筑設(shè)計等相關(guān)資料。各科室加強對學(xué)校新建、改建和擴建食堂的預(yù)防性審查驗收工作，以消退選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。

5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學(xué)校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責(zé)，組織特地培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理力量。凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校，設(shè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學(xué)校，設(shè)專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。

6、落實食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究制度。學(xué)校要建立一把手負總責(zé)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂責(zé)任制，實行責(zé)任追究;發(fā)生食物中毒的學(xué)校，要查明緣由，查處違法行為，嚴厲?追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員的責(zé)任。

三、時間支配

1、加強和規(guī)范學(xué)校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學(xué)校食堂，要加強指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對整改狀況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政懲罰。

2、20__年__月，開展一次對各類學(xué)校及托幼機構(gòu)的全面檢查。

3、20__年__月，會同教育局開展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學(xué)檢查)，與各類學(xué)校簽訂《學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》。舉辦一期學(xué)校食堂管理人員食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)班。

4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。

5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。

6、20__年__月，開展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學(xué)檢查)。

7、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;

8、20__年__月，對量化分級單位評審，依據(jù)衛(wèi)生許可和常常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風(fēng)險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的.頻率。

四、詳細要求

1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責(zé)任到人。

2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)覺的問題準時督促整改到位。

3、協(xié)肋學(xué)校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學(xué)校負責(zé)人、管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)，增加其衛(wèi)生意識。

4、對檢查中發(fā)覺的問題，未按要求整改到位或不整改的學(xué)校，按有關(guān)法律法規(guī)進行懲罰，同時將檢查狀況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格根據(jù)衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》進行責(zé)任追究。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇12

一、成立食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組：

組長

副組長

組員

二、小組成員職責(zé)：

組長

負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作支配。

副組長

幫助現(xiàn)場整體工作支配，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。

組員

負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員

供應(yīng)一線的狀況，查明事因，準時落實相關(guān)工作支配，并向師生及家長做好解釋工作。

三、應(yīng)急處理程序

1、對中毒者實行緊急處理

⑴停止食用中毒食品;

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

⑶組織好對中毒人員進行救治;

⑷準時將病人送醫(yī)院進行治療;

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場實行臨時掌握措施。

2、對中毒食品掌握處理

⑴愛護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為掌握食品中毒事故集中，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3、對相關(guān)用品實行相應(yīng)的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸方法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)準時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組集體討論，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責(zé)落實執(zhí)行;屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體討論打算。

⑶大事處理結(jié)束后，馬上著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對同學(xué)進行狀況通報和相關(guān)教育。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇13

為了有效預(yù)防、準時掌握和消退學(xué)校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生大事的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會安定團結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。

一、各中學(xué)校、幼兒園要成立由一把手負責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負責(zé)的態(tài)度，制定切實有效的措施及預(yù)案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

二、各中學(xué)校、幼兒園要明確職責(zé)，健全機制，逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實，責(zé)任到人。

三、學(xué)校(幼兒園)對食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)、反應(yīng)準時、措施堅決、依靠科學(xué)、加強合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。

四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生同學(xué)食物中毒或疑似食物中毒大事，應(yīng)準時報告鄉(xiāng)聯(lián)校。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達事發(fā)地點，并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局，準時搶救，封閉現(xiàn)場，監(jiān)督檢查，監(jiān)測檢驗。

五、學(xué)校在同學(xué)食物中毒或疑似食物中毒大事得到掌握后，要將該大事的和處理結(jié)果準時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應(yīng)在2小時內(nèi)向縣局匯報。

六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒大事時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進行的，拒不聽從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學(xué)校主要負責(zé)人及相應(yīng)大事人進行嚴厲?處理。對發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)大事，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇14

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能準時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、狀況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負責(zé)搶救工作。

3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。

三、建立準時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內(nèi)消失多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后馬上匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門樂觀實行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及詳細措施

一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，實行搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，準時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干老師組成的陪護隊伍，詳細負責(zé)陪護事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、準時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要愛護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇15

一、總則

(一)工作目的

為建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的預(yù)防救助體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、樂觀應(yīng)對、準時掌握食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地削減食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制定本預(yù)案。

(二)工作原則

根據(jù)“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門協(xié)作、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，依據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故實行分級管理;各級工商行政管理機關(guān)根據(jù)本預(yù)案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實各自的職責(zé)。加強日常監(jiān)測，準時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故要做出快速反應(yīng)，準時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格掌握事故發(fā)生，有效開展應(yīng)急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

(三)適用范圍

本預(yù)案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的(含可能發(fā)生的)危害人體健康及生命安全，并造成嚴峻社會影響的重大食品安全事故。

本應(yīng)急預(yù)案適用下列狀況的重大食品安全事故：

1.事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

2.發(fā)生自然災(zāi)難狀況下或者全縣性重大活動期間消失死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

3.事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。

4.事故緣由有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風(fēng)險，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

5.事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴峻社會影響的。

二、應(yīng)急處理指揮機構(gòu)設(shè)置及其職責(zé)

縣局應(yīng)當處理指揮機構(gòu)及其職責(zé)

1、重大食品安全事故應(yīng)急指揮及職責(zé)

重大食品安全事故發(fā)生后，縣局依據(jù)需要成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部(以下股稱應(yīng)急指揮部)及其辦公室，在縣局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮部的主要職責(zé)如下：

(1)依據(jù)國家、省、市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，制定應(yīng)急處理措施。

(2)確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的決策與指導(dǎo)看法。

(3)組織和協(xié)調(diào)全縣工商系統(tǒng)準時、穩(wěn)妥地開展重大食品安全事故預(yù)防和處理工作。

(4)負責(zé)報送重大食品安全事故的重要信息。

2、成員單位職責(zé)

公正交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監(jiān)察室為縣局應(yīng)急指揮部成員單位。

各成員單位職責(zé)是：

(1)公正交易股(消保)

制定預(yù)防和處置重大食品安全事故應(yīng)急處理措施，指導(dǎo)督促各分局、工商所重大食品事故預(yù)防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調(diào)協(xié)作政府有關(guān)部門做好相關(guān)工作，負責(zé)指導(dǎo)各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產(chǎn)、生活物資，牟取非法收入，嚴峻擾亂市場經(jīng)濟秩序的違法行為及不正值競爭行為，參加大要案件的查處工作。

(2)辦公室

將各部門供應(yīng)的重大食品安全事故材料，根據(jù)有關(guān)程序和要求上報當?shù)卣蜕霞壒ど虣C關(guān)，并負責(zé)重大食品安全事故處置狀況，重大案件查處狀況的宣揚工作、正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。

(3)市場股

負責(zé)組織、指導(dǎo)(分局)各所在重大食品安全事故期間對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。

(4)企業(yè)個私股

負責(zé)組織、指導(dǎo)(分局)各所在重大食品安全事故期間對涉案企業(yè)有關(guān)商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責(zé)令停止發(fā)布和查處的主體資格進行核查，并對其違反企業(yè)個體工商戶、私營企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進行查處。

(5)法制股

負責(zé)做好重大食品安全案件或者社會廣泛關(guān)注的行政案件的行政復(fù)議工作，參加指導(dǎo)各重大食品安全事故有關(guān)法律、法規(guī)的討論和協(xié)調(diào)工作。

(6)監(jiān)察室

負責(zé)根據(jù)有關(guān)程序和權(quán)限，指導(dǎo)(分局)各所工商行政管理機構(gòu)調(diào)查處理有關(guān)責(zé)任單位和人民的責(zé)任。

三、縣局應(yīng)響應(yīng)措施

(一)重大食品安全事故發(fā)生(現(xiàn))后，事故發(fā)生縣局應(yīng)馬上向縣政府和市局報告，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和市局的指揮下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應(yīng)急保障。向有關(guān)部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報狀況。

(二)事故發(fā)生在分局、各工商所的應(yīng)馬上向鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府和縣局報告，在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和縣局的指導(dǎo)下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應(yīng)急保障。有關(guān)事故狀況準時向上級工商行政管理機關(guān)和相關(guān)部門報告和通報。

縣局對事故應(yīng)急處理工作賜予指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查落實以及賜予有關(guān)方面的支持。

(三)先期處置

重大食品安全事故發(fā)生后，未啟動應(yīng)急預(yù)案前，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)依據(jù)現(xiàn)場狀況，進行先期妥當處置，掌握事態(tài)。

(四)應(yīng)急等級的轉(zhuǎn)換

進入各級應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)后，應(yīng)急辦公室親密關(guān)注事態(tài)進展，匯總和分析有關(guān)狀況，準時向應(yīng)急指揮部報告。

(五)響應(yīng)終結(jié)

重大食品安全事故相關(guān)危急因素或者說隱患消退后，應(yīng)急辦公室進行分析論證，現(xiàn)場監(jiān)測評價確無危害和風(fēng)險后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報告應(yīng)急指揮部，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準，應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)。

應(yīng)急辦公室對重大食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進行監(jiān)督，準時跟蹤處理狀況，隨時通報處理結(jié)果。

四、報告、監(jiān)測與預(yù)警

(一)發(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)要實行電話、傳真、行為、網(wǎng)絡(luò)等多種方式同時報告當?shù)卣?、上級工商行政管理機關(guān)，確保精確?????、準時，萬無一失。并視狀況向事故可能波及縣(區(qū))工商行政管理機關(guān)通報。

(二)報告單位和時限

1、對本縣發(fā)生的重大食品安全事故，事故發(fā)生地工商所應(yīng)于2小時內(nèi)馬上報告鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府和縣工商局。

2、事故發(fā)生縣工商局應(yīng)于2小時內(nèi)向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。

3、報告內(nèi)容

(1)初次報告

包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生緣由的初步推斷、事故發(fā)生后實行的措施及事故掌握狀況等。

(2)階段報告

對初次報告的狀況進行補充，包括事故緣由、進展、變化、處置進程、處置進程中發(fā)生的新狀況、新問題以及處置建議等。

(3)處理報告

包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故緣由和影響因素。

4、信息監(jiān)測

總局、省級及市、縣(區(qū))各級工商行政管理機關(guān)建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、絡(luò)體系。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，親密監(jiān)測已經(jīng)確認的有毒有害或者質(zhì)量嚴峻不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進行銷售。

(1)市場巡查、市場清查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等;

(2)12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)受理的消費者申訴舉報;

(3)有關(guān)新聞媒體。

(4)相關(guān)部門通報。

5、消息預(yù)警

縣(區(qū))工商行政管理機關(guān)在重大食品安全事故發(fā)生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等狀況做出分析猜測，組織專家進行評估，根據(jù)有關(guān)規(guī)定發(fā)布預(yù)警信息。

五、后期處置

1、責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、掌握和處理過程中，工作不力，不負責(zé)任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和紀律規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和人員的責(zé)任。

(1)嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責(zé)任

分局、各工商所未依照規(guī)定履行報告責(zé)任，對本地區(qū)發(fā)生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

(2)嚴格追究相關(guān)人員“不作為”責(zé)任

對未根據(jù)市局及當?shù)卣畱?yīng)急預(yù)案要求、不樂觀協(xié)作，推諉、扯皮，嚴峻損害工商行政管理機關(guān)形象，影響惡劣、后果嚴峻的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任。

(3)嚴格追究工作不力人員的責(zé)任

對因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴峻危害社會公共利益的，依法依紀追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

2、工作嘉獎

對在重大食品安全事故的`預(yù)防、報告、調(diào)查、掌握和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據(jù)有關(guān)政策，準時賜予表彰或者其他嘉獎。

3、善后總結(jié)

重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機關(guān)要分析應(yīng)急教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急處理工作的建議，形成善后總結(jié)，逐級上報?？偨Y(jié)內(nèi)容包括應(yīng)急基本狀況、組織體系建設(shè)、應(yīng)急運行機制、應(yīng)急保障、監(jiān)督管理等方面的狀況。

4、制度完善

事發(fā)地工商行政管理機關(guān)要在仔細分析緣由，查找人工漏洞，總結(jié)閱歷教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，完善相應(yīng)應(yīng)急制度，提高應(yīng)對同類事故的力量，要進一步加強日常監(jiān)管工作，通過制度和機制建設(shè)，落實責(zé)任，切實消退安全隱患，做到防患于未然。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇16

指導(dǎo)思想

為提高幼兒園老師對突發(fā)幼兒食物中毒大事的應(yīng)急力量，完善應(yīng)急處理操作程序，保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順當進行，促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和掌握中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結(jié)合有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本預(yù)案。

成立食物中毒應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。

組長：___

副組長：______

成員：____________

食物中毒應(yīng)急處理流程

1、準時救治

馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項登記工作。其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并樂觀幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。

若發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

2、人員調(diào)度

幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組馬上介入事故的處理，并依據(jù)狀況，制定工作方案，落實人員分工，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

一旦發(fā)生較嚴峻幼兒園食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，馬上啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、照實報告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告

報告制度

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需準時報告。詳細為：師生發(fā)覺少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)準時向組長報告;發(fā)覺較嚴峻食品衛(wèi)生事故(指消失嚴峻食物中毒癥狀者或消失5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同)，應(yīng)馬上向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時馬上啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。

報告內(nèi)容

發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門樂觀實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

4、安撫家長

樂觀做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，準時聯(lián)系幼兒家長，照實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，不盲目猜想，并仔細做好幼兒家長的工作，爭取家長的協(xié)作、諒解。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處，準時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源愛護

幼兒園發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準時查找致病緣由。

食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

6、愛護現(xiàn)場

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

7、信息公開

保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準時、精確?????做好信息公開，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。

8、協(xié)作調(diào)查

協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

9、掌握事態(tài)

落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其它措施，把事態(tài)掌握在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。

10、保險介入

聯(lián)系保險等部門準時做好事故的善后處理工作，仔細做好理賠工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。必要時報告公安、工商等部門。

11、慰問準時

單位領(lǐng)導(dǎo)必需到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態(tài)惡化。

12、杜絕隱患

事故基本查清后，要組織力氣徹底銷毀被污染的物品，仔細進行清理與消毒;并做好有關(guān)整改工作。

對中毒場所實行相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理;

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

防范措施

1、健全食物中毒報告制度

食堂要仔細貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便準時實行防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚教育及大事發(fā)生演練

廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚，結(jié)合實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣揚畫和實物標本等各種形式，宣揚普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊教職員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

食品原料進貨關(guān)。幼兒園選購人員要嚴格把關(guān)，定點選購，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇17

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康進展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共大事的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題準時向教育局請示報告。

2)醫(yī)療搶救組：當發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

2、機構(gòu)職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋看法，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)。

4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛(wèi)生學(xué)問的宣揚教育，豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生熟悉，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對比配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必需準時報告。詳細為：師生發(fā)覺少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)準時向組長報告;發(fā)覺較嚴峻食品衛(wèi)生事故(指消失嚴峻食物中毒癥狀者或消失5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同)，應(yīng)馬上向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時馬上啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，馬上啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴峻食