酒店餐飲年終工作總結(jié)

第19頁共19頁酒店餐飲年終工作總結(jié)餐飲經(jīng)理年終工作總結(jié)(一)一、履行職責情況主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務，后幾個月因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身開展的需要，主要負責酒店的營銷工作?；貞涍@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學習教育，鼓勵發(fā)奮向上從任職以后，我在xx酒店分管內(nèi)部管理工作，理解xx酒店員工多數(shù)來于xx、xx等不同地區(qū)，文化程度和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務程度及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏進展全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進展理論的講解及理論的練習操作。從賓客一進店的標準禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標準八大技能理論操作程序，通過學習，使員工加強效勞質(zhì)量，進步業(yè)務效勞程度，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，效勞員應及時呈上煙缸等。2、抓管理建章立制前期，餐廳很多工作存在問題，主要的缺點存在于沒有標準的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細的負責人進展落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的考前須知，每天進展現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期費用高，配合高層經(jīng)理配置機盒，規(guī)定下班時間將鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。3、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時將客戶反應的信息反應給廚房，通過客戶的真誠反應，再加上我們認真的討論、修改，不斷地進步菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。二、將來努力方向在工作中深感自己的缺乏，今后我將朝這幾個方面努力：1、不斷學習，進步自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。4、有方案性地安排好營銷工作。5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)絡，做好客戶投訴處理工作及反應信息工作。6、親密配合酒店銷售部接餐及接待效勞。餐飲經(jīng)理年終工作總結(jié)(二)回憶這20xx半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：一、加強自身學習，進步業(yè)務程度要做到優(yōu)秀，自己的學識，才能等還有一定間隔，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理才能，協(xié)調(diào)才能及處理問題等方面，有了進一步的進步，保證了餐廳各項工作的正常運行。二、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著進步效勞質(zhì)量，進步工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原那么，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比擬重，上半年屢次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，進步工作效率，力求周全，準確防止疏漏和過失。三、下半年工作方案1、明確開發(fā)的方向根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以、精致為主，表達出星級飯店的檔次;2、確保完成任務(1)主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。(2)主管、領(lǐng)班必須以身作那么，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。3、主管、領(lǐng)班要帶頭學習帶發(fā)動工進步個人素質(zhì)和業(yè)務技能。尤其在的平時工作之余，要多方理解信息，開拓思維，做好根底資料的積累；同時要勤練根本功，注重專業(yè)知識學習，進步業(yè)務技能程度，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓工作餐廳管理人員要做針對性的培訓方案，加強業(yè)務技能技巧培訓；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓或比賽，不但進步業(yè)務技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，進步創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。餐飲經(jīng)理年終工作總結(jié)(三)時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接收食堂的時間又過了一年了?；貞涍^去的每一天，我作為一名食堂餐飲經(jīng)理，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心安康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一局部，假設我們分開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂餐飲經(jīng)理更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心安康而考慮。第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位學生身體安康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進展上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，進步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。實在做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員可以認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員獲得溝通聯(lián)絡，對食堂工作方面的所需或缺乏，作詳細理解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒可以及時、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，實在保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。餐飲經(jīng)理年終工作總結(jié)(四)光陰似箭，光陰如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到如今已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。一、困難中求開展，穩(wěn)定中求利潤1、正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓方案，針對性培訓，效勞現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的標準操作效勞程序來檢驗他們的效勞意識和靈敏應變才能，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，標準效勞操作流程，進步了效勞質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作可以正常運行。2、在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析^p，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)絡會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。二、困難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名在黃金周期間餐飲部不但接到xx園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了xx賓館xxx多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了xxx多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。在接待婚宴過程中，效勞員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富?！罢疹櫤媚愕膯T工，他們將照顧好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導在一接館就表達的淋漓盡至。我也謹尊這一原那么。三、抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系進步綜合接待才能1、這一年我和x經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日效勞員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。2、加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部效勞員眾多，脾性各不一樣，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得互相推卸責任，要敢于成認錯誤，并互相幫助改正。經(jīng)?；ハ嚓P(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。3、進步綜合接待才能。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客快樂而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。四、展望20xx，我信心百倍作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人效勞員嚴抓培訓，讓每個效勞員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的效勞理念，效勞陣容迎接20xx到來。2023酒店餐飲年終總結(jié)范文商務酒店餐飲部自4月1日起，開場進駐籌建，經(jīng)過兩個多月的精心準備，于6月28日順利試營業(yè)!自試營業(yè)以來，員工經(jīng)過一系列的實戰(zhàn)操練中，日趨成熟，部門營運不斷完善，逐漸趨向穩(wěn)定。在這期間，我們成功接待了xx首屆環(huán)博會，使得酒店聲譽大增!截止到12月底，餐飲部毛收入一共做了xx萬余元，總營業(yè)額位居四大營運部門之首。為了不斷完善我們的工作，部門十月份施行了賓客意見征詢單，一共收到二百多份，客人對我們的認可程度到達96%以上。在這半年時間里，本部門共搜集客史檔案五十余條，這項工作的開展和資料的累計，對于酒店將來的開展都有很大的幫助。對客效勞這一塊，我們秉承以客為尊，貼心效勞的理念：客人在喝酒之前，我們?yōu)榭腿颂峁┮槐涿鬯?，看是簡單，其實折射出我們對客人考慮的比擬周到;遇有大型宴請之時，效勞員會積極主動把客人未吃完的菜肴，在中途撤換時，及時幫助客人打包，雖是小小之舉，無不表達以客為尊，貼心效勞之理念?？偨Y(jié)過去，我們雖然獲得了一些成績，但是我們工作還存在著好多缺乏之處：1、員工在對客效勞過程中細節(jié)處理上還有待進一步提升;2、效勞員在促銷意識上，還需加大培訓和引導;3、效勞人員的儀表儀容，禮節(jié)禮貌仍需不斷強化跟蹤?；厥走^去，總結(jié)得失，就是為了下一步更好的開展做好準備。圍繞20xx年的營業(yè)總指標，餐飲部將在將來的一年里，緊抓內(nèi)修外拓，積極配合營銷部，做好以下工作：一、內(nèi)修這塊，我們將針對前期總結(jié)出來的缺乏之處，列出相關(guān)培訓方案，逐一落實，并且根據(jù)本部門營運過程中，相應的時間段會出現(xiàn)相關(guān)的問題，提早做好預防，確保在對客效勞這一塊，在新的一年里，有新的進步和打破。針對營銷部門，所帶回來的賓客意見，及時做好溝通、對接和完善，確保賓客意見與營運部門暢通無阻。二、外拓這方面，1、本部門將對相應的季節(jié)和節(jié)日做好相關(guān)的促銷方案，如端午節(jié)時，會推出端午大禮包的外賣;高考完畢后，會及時推出謝師宴等等。2、部門將和酒店其它營運部門靈敏的做好聯(lián)動促銷手段。3、加大員工全盤促銷意識的培訓，在以營銷部為龍頭，發(fā)動全員參與，進一步擴大酒店知名度?；胤?0xx，展望20xx，過去的已成為歷史，放眼將來，征途漫長辛苦，但是前景無限美妙，讓我們以飽滿的激情，昂揚的斗志去迎接將來，挑戰(zhàn)將來!新的一年，新的機遇，新的氣象，愿我們在20xx年，好運連連，精彩不斷!酒店餐飲部工作總結(jié)目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建立為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,獲得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項經(jīng)濟指標完成情況:全年實現(xiàn)營業(yè)收入xxxx元,比去年的xxxx元,增長xxxx元,增長率xx％,營業(yè)本錢xxx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xxx％,綜合毛利率xxx％,比去年的xxx％,上升〔或下降〕xxx％,營業(yè)費用為xxx元,比去年同期的xxx元,增加〔或下降〕xxx元,增加〔或下降〕率xxx％,全年實際完成任務xxx元,超額完成xxx元,〔定額上交年任務為xxxx萬元〕。二、今年完成的主要工作:〔一〕落實酒店經(jīng)營承包方案,完善鼓勵分配制度,調(diào)發(fā)動工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的xxx萬元,上升xx萬元,上升率為xx％。為了較好地完成任務,餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分表達了任務與效益工資掛鉤的原那么,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxxx元,增長率為xxxx％。〔二〕抓好標準管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,進步綜合接待才能。1．健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,進步了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進展。2．完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析^p會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)視稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量進步了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3．建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作,每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,如今出品供給情況已處于正?；?。4．加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得互相責怪、推搪,要敢于成認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5．進步綜合接待才能。今年,全面抓好效勞標準,出品質(zhì)量,使接待才能大大進步。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、效勞一流,使賓客快樂而耒,滿意而歸?！踩抽_拓經(jīng)營,開展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常進展市場調(diào)查,做經(jīng)營分析^p,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設經(jīng)營工程六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店〔籌備中〕。第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,進步了知名度,獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。〔四〕全員公關(guān),爭取更多的回頭客。餐飲部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)程度進步了,回頭客比往年有所增加。〔五〕增強員工效益意識,加強本錢控制,節(jié)約費用開支。餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)本錢控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞破綻制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,餐飲部領(lǐng)導、供給部經(jīng)理定期進展市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低本錢,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省本錢三萬多元?！擦匙龊谜嗡枷牍ぷ?促進經(jīng)濟效益的進步。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習三字經(jīng)活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都獲得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)發(fā)奮的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人?！财摺惩晟苿趧佑霉ぶ贫群团嘤栔贫?進步員工素質(zhì)。1．嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導深化員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違背酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,那么進展處分解聘,全年共處分員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大進步。2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有目的性、實用性、