GB 16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品

ICS67.120.20X18中華人民共和國國家標準：16869—2005GB代替GB16869—2000鮮、凍禽產(chǎn)品Freshandfrozenpoultryproduct2005-03-23發(fā)布2006-01-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準鮮鮮、凍禽產(chǎn)品GB16869—2005中國標準出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年6月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-22585版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：(010)68533533

GB16869—2005前本標準的第6章為推薦性，其余為強制性本標準代替GB16869—2000《鮮、凍禽產(chǎn)品》本標準與GB16869—2000相比主要變化如下-不再規(guī)定甲胺磷、鹽酸克倫特羅的檢出限量;-增加了面積不超過0.5cm2的淤血忽略不計、淤血片數(shù)和硬桿毛計算方法、檢驗規(guī)則：對某些技術(shù)要求作了調(diào)整：-凍禽產(chǎn)品的凍結(jié)中心溫度調(diào)整為不高于－18℃；解凍失水率調(diào)整為不得超過6%；鉛的限量調(diào)整為不得超過0.2mg/kg；-農(nóng)藥六六六殘留限量調(diào)整為不得超過0.1mg/kg(以全樣計)、1mg/kg(以脂肪計);-凍禽產(chǎn)品的大腸菌群限量調(diào)整為不超過5×10°MPN/100g；沙門氏菌檢出限量調(diào)整為"0/25g”；-致瀉大腸埃希氏菌檢出限量調(diào)整為出血性大腸埃希氏菌(O157：H7）檢出限量為0/25g:已烯雌酚的測定方法調(diào)整為“按SN0672規(guī)定的方法測定”。本標準第6章例行檢驗、交收檢驗的抽樣方案和一般缺陷允許數(shù)是等同采用CAC/RM42—1969《預包裝食品的取樣方案》中的檢驗標準I和檢驗標準Ⅱ。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會、衛(wèi)生部衛(wèi)生標準技術(shù)委員會食品衛(wèi)生標準專業(yè)委員會共同提出。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書處、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負責起草，國內(nèi)貿(mào)易局屠宰技術(shù)鑒定中心、農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)檢中心、中國肉類協(xié)會、中華人民共和國北京出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國深圳出入境檢驗檢疫局參加起草。本標準主要起草人:郝煜、韓玉蓮、谷京宇、阮炳琪、立男、楊曉明、劉弘、劉素英、李春風、譚國英本標準的附錄A起草單位：中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所本標準的附錄A主要起草人：陳惠京、王緒卿、楊大進、吳國華本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2710—1996、GB16869-1997、GB16869—2000.

GB16869—2005鮮、凍禽產(chǎn)品1范圍本標準規(guī)定了鮮、凍禽產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、貼存的要求。本標準適用于健康活禽經(jīng)屠宰、加工、包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品，也適用于未經(jīng)包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品！規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T4789.2—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗落總數(shù)測定GB/T4789.3—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T5009.11—2003食品中總砷及無機砷的測定方法GB/T5009.12—2003食品中鉛的測定方法GB/T5009.17—2003食品中總汞及有機汞的測定方法GB/T5009.19—2003食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定GB/T5009.44—2003肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB7718預包裝食品標簽通則GB/T14931.1一1994畜禽肉中土蛋素、四環(huán)素、金蛋素殘留量測定方法(高效液相譜法)SN0208一1993出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SN/T0212.3—1993出口禽肉中二氯二甲吡啶酚殘留量檢驗方法丙?；?氣相色譜法SN0672—1997出口肉及肉制品中己烯雌酚殘留量檢驗方法放射免疫法SN/T0973—2000進出口肉及肉制品中腸出血性大腸桿苗〇157：H7檢驗方法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準.3.1鮮禽產(chǎn)品freshpoultryproduct將活禽屠宰、加工后,經(jīng)預冷處理的冰鮮產(chǎn)品;包括凈睦后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等)禽的副產(chǎn)品禽頭、禽脖、禽內(nèi)臟、禽