主要蘋果種類存在的問題和改良目標

摘要：我國是世界第一蘋果生產(chǎn)大國，2007年蘋果種植面積達到1961.8khm2，產(chǎn)量達到2786萬t[1]

。生產(chǎn)上的主栽品種為富士系，占總栽培面積的65%以上；其次為元帥系、嘎拉、喬納金，還有逐漸減少的秦冠、國光、金冠等品種。蘋果是我國最重要的果樹樹種，也是我國在國際市場上具有明顯比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品。本文在總結前人研究基礎上介紹一些優(yōu)良蘋果品種，針對主要蘋果品種存在的問題提出一些改良目標。主要蘋果品種存在的問題及改良目標

1.早熟品種藤牧1號2.中熟品種嘎啦、津輕、新紅星3.晚熟品種金冠、紅富士、喬納金、國光、秦冠一、主栽優(yōu)良品種藤牧1號美國品種。早熟，果實扁圓形,平均單果重160克。果面光滑,底色黃綠,果面著粉紅色條紋,外形整齊美觀。果肉黃白色,肉質細,汁液多,風味酸甜,有芳香,可溶性固形物含量11.4%,品質中上等,果實在室溫下可貯放7～10天。早果豐產(chǎn)性好。存在問題1.果實成熟期不一致，著色差。

2.采前落果嚴重果實成熟前15天左右即開始落果,如果此間土壤濕度變化大,則落果加重。3.貯藏期短，藤牧一號果實在室溫下可儲存7-10天，

改良目標：選育成熟期一致著色好，采前落果輕，耐貯藏的品種

（一）早熟品種嘎啦

新西蘭品種，中熟，果個較小，平均單果質量不足150g。短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質致密、細脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質上乘，較耐貯藏，室溫下貯藏一個月后，肉質微有沙化，品質下降。存在問題：果個小，高溫季節(jié)果肉易沙化。改良目標：選育果個大，貯藏期肉質不沙化品種。（二）中熟品種津輕日本品種，中熟果實較大，果個一致，扁圓形至近圓形，單果重200克以上。果面平滑，底色黃綠，陽面被紅霞及鮮紅條紋。蠟質多，果點較多，大小不一致，小果點為淡黃色，不明顯，大果點凸出顯著，果皮較薄。果肉黃白色，質細松脆，汁多，味甜，微有香氣，可溶性固形物12.5～15.5%，品質上等。存在問題

1.果實不耐貯藏，室溫下放置月余肉質變綿。

2.存在著果實著色不良。

3.采前落果較嚴重。改良目標：提高耐貯藏性果實著色好落果輕。（二）中熟品種新紅星

美國品種中晚熟元帥系矮型芽變，果實大，單果重250g左右。圓錐形頂部具有明顯五棱。果皮較厚，底色黃綠色，果色全面濃紅,均勻一致,果肉松脆、汁液中多、甜而少酸、芳香味濃,品質上等。存在問題果實易沙化，不耐貯藏。改良目標提高耐貯藏性和果肉脆度。（二）中熟品種金冠美國品種，中晚熟果實較大，180-200g。長圓錐形，或長圓形，頂部棱起較顯著。果皮薄，較光滑。果面底色綠黃色，稍貯后，全面金黃色，果肉黃白色，肉質甚細，脆而多汁，貯藏后，稍變軟。味濃甜，稍有酸味，芳香氣較烈，品質上。耐貯藏。存在問題金冠,在世界范圍內(nèi)果銹嚴重貯藏期中容易皺皮。改良目標：培養(yǎng)無果銹、不皺皮品種。（三）晚熟品種紅富士

日本品種晚熟單果重180-200g克。果實扁圓形,底色黃綠,全面紅色,有的有鮮紅或暗紅條紋。黃白色的果肉汁多、致密、細脆、味甜、少酸、清香,品質極佳。經(jīng)久貯,果肉仍保持脆度。存在問題：果實偏斜、抗寒能力差,輪紋病嚴重。改良目標：培育果形端正，抗寒，抗病品種。（三）晚熟品種喬納金

美國品種晚熟果實大,呈圓或圓錐形,勻稱,棱不突出,果面底色黃綠色，有橘紅色或紅色暗淡條紋，果肉乳黃色，肉至稍粗，較松軟，汁中多，味甜酸、優(yōu)美，甚為濃厚，品質上。存在問題：果實不耐翻運，易碰傷，苦痘病重。（果樹學）改良目標：培育耐儲運，抗病品種。（三）晚熟品種國光美國品種晚熟果實較小，單果重為140-150g，扁圓形，果面底色黃綠色，有暗紅色彩霞或粗細不勻的斷續(xù)條紋，。果肉黃白色，肉質細脆，汁多，味酸甜可口，品質上等。耐貯藏。存在問題：果個小、易裂果、著色難、香味差。改良目標：培育果個大、不裂果、易著色，芳香性好品種（三）晚熟品種秦冠陜西省果果樹研究究所培育育金冠冠×雞冠晚晚熟果果型大，，單果重重約200－250克，短圓圓錐形，，果面底底色黃綠綠色，陽陽面暗紅紅，并有有斷續(xù)條條紋，果果肉乳白白色，脆脆度稍差差，汁液液較多，，有香氣氣，味酸酸甜，品品質中等等。存在問題題：果銹重，，品質一一般。改良目標標：培育育無果銹銹，品品質好品品種。（三）晚熟品種1.早、中熟熟蘋果我國早、、中熟蘋蘋果品種種少，優(yōu)優(yōu)良品種種缺乏，，存在果果實較小小，肉質質疏松，，易沙化化，有才才前落果果現(xiàn)象，，貯藏期期短等問問題。應應加強中中早熟蘋蘋果品種種的培育育工作。。培育出出肉質細細脆、品品質上等等，抗病病，耐貯貯藏品種種。2.晚熟品種種我國晚熟熟蘋果品品種多，，產(chǎn)量過過剩，但但優(yōu)良品品種單一一，富士士系蘋果果一枝獨獨秀。大大多數(shù)晚晚熟品種種有豐產(chǎn)產(chǎn)，肉質質脆，耐耐貯藏的的特點，，但品質質均不及及富士。。而富士士系蘋果果有果形形偏斜，，輪紋病病重，抗抗寒性差差等問題題，培育育晚熟蘋蘋果應以以品質優(yōu)優(yōu)、果形形好，抗抗逆性強強為育種種目標。。二、小結1.雜交育種種2.芽變選種種3.實生選種種4.輻射誘變變育種輔助育種種方法倍性育種種、基因因工程育育種、分分子標記記育種三、蘋果育種種方法參考文獻獻[1]過國南,閻振立,張恒濤,張順妮,劉珍珍.我國早、、中熟蘋蘋果品種種的生產(chǎn)產(chǎn)現(xiàn)狀、、選育進展及發(fā)發(fā)展展望望[J].果樹學報報,2009,(06).[2]王桂榮,李云.藤牧1號蘋果在在大荔縣縣栽培表表現(xiàn)[J].北方果樹樹,2000,(05)紅富士富士是日日本果樹樹試驗場場盛岡支支場于1939年用國光光作母本本、元帥帥作父本本雜交育育成的蘋蘋果品種種。紅富富士蘋果果以其個個大、色色艷、品品質好、、耐貯藏藏等優(yōu)點點,深受廣大大生產(chǎn)者者和消費費者歡迎迎B存在問題題在生產(chǎn)中中，紅富富士蘋果果普遍存存在著果果實偏斜斜現(xiàn)象。。果實偏偏斜，雖雖對內(nèi)在在質量無無太大影影響，但但對外觀觀質量和和商品價價值卻是是很不利利的。紅紅富士蘋蘋果偏斜斜果形成成的原因及預防防措施如如下。1著生位置置不合適適調(diào)查中發(fā)發(fā)現(xiàn)，向向上著生生的果枝枝，所結結果實的的偏斜率率達60%~70%；而向下下著生的的果枝，，偏斜率多多在20%以下。因因此，在在疏花疏疏果時，，要少留留著生于于側上方方和背上上果枝上上所結的的的果實實，多留留向下著著生的果果枝上的的果實，，每個花花序只留留一個果果，留中中心果。。2授粉受精精不良花期低溫溫、陰雨雨或大風風，又沒沒有進行行人工輔輔助授粉粉的果園園，會因因授粉受受精不良良，致使使相鄰2~3個心室中中無胚乳乳產(chǎn)生，，影響發(fā)發(fā)育而形形成偏斜斜果。因因此，在在品種單單一或花花期低溫溫、陰雨雨、大風風時，必必須進行行人工授授粉或放放蜂授粉粉。3貯存營養(yǎng)養(yǎng)不足如果樹體體營養(yǎng)貯貯存充足足，則能能提高果果實受精精率，促促進幼果果發(fā)育，，果形呈呈高樁。。4負載量過過大目前不少少果園留留果量太太多，且且一序多多果，導導致偏斜斜果率居居高不下下。因此此，要確確定合理理的負載載1.2果個大、、肉質致致密,果實內(nèi)部部CO2擴散能力差,細胞間隙隙CO2積累高,果肉易褐褐變1.3果皮薄,臘質少,易失水皺皺皮在相同條條件下,紅富士蘋蘋果失水水大于紅紅星蘋果,由表4可以看出出,在室溫條條件下,紅富士蘋蘋果每5天失重1%,高于紅星星蘋果0.3%。一般來來說,當蘋果失失水超過過5%時,就可看出出明顯的的皺皮現(xiàn)象。。C數(shù)量性狀狀之間的的相關性狀始花期始葉期開花%成熟期果實高度果實厚度果實側徑落果率%果形紅色香氣外觀品質總評盛花期0.830.61始葉期0.52落果率%0.33果基寬度0.80-0.32果實高度0.41果實厚度0.500.88果實側徑0.440.910.96紅色-0.400.30酸度0.47可溶固形物0.32-0.30甜度0.560.590.36外觀0.360.440.37品質0.61總評0.310.300.390.670.56表10桃性狀之之間的表表型相關關縱觀桃不不同質量量性狀間間，數(shù)量量性狀間間以及質質量性狀狀和數(shù)量量性狀相相互間存存在錯綜綜復雜的的相關關關系可以以歸納成成以下幾幾種不同同的原因因或類型型。各性狀間間相關關關系原因因或類型型1系統(tǒng)效應2多向效應3連鎖效應4因果效應5選擇效應果肉黃色色1系統(tǒng)效應同一基因因或控制制同一性性狀的若若干基因因在樹體體不同器器官或不不同部位位的系統(tǒng)統(tǒng)表現(xiàn)。。如控制制桃果肉肉黃色的的基因yy同時使葉葉脈和落落葉夜色色為深黃黃色，花花盤蜜腺腺呈橙黃黃色，而而Yy葉脈和落落葉呈黃黃綠或淡淡黃色（（Hedrick,1917；Connors,1920）。Dwdw控制植株株矮生的的同時，，促使新新梢變短短，節(jié)間間縮短。。小果基基因同時時使果實實的縱徑徑、橫徑徑、側徑徑和果重重下降等等。葉脈顏色落葉顏色果肉顏色基因新梢變短節(jié)間縮短Dwdw基因植株矮生生對同一性性狀對不不同部位位控制花盤蜜腺顏色同一基因因或控制制同一性性狀的若若干基因因對不同同性狀產(chǎn)產(chǎn)生不同同效應，，如花粉粉不育基基因spsp不僅控制制花粉不不育，而而且使花花期延遲遲。Connors(1920)認為花粉不育育缺乏正正常膨壓壓使花朵朵的發(fā)育育延緩。蟠桃基基因S在控制果果實發(fā)育育成扁盤盤形的同同時，降降低果重重，改變變果核形形狀和降降低種子子的發(fā)芽芽能力。。無腺體體基因ee在使葉基腺體體退化的同時時，促使葉緣緣鋸齒變銳，，易感白粉病病。Hesse等（1950）認為對白粉粉病的敏感性性和葉面的可可濕性有關，，EE和Ee每個鋸齒尖端端的小型腺點點使鋸齒變鈍鈍，但枝條基基部著生的較較弱的葉片因因葉緣腺點不不能正常發(fā)育育也表現(xiàn)和ee類似的銳鋸齒齒。在多基因因控制的性狀狀方面如早熟熟基因使果形形相對變小，，可溶性固形形物含量較低低和胚育性較較低。2多向效應花期延遲花粉不育基因spsp降低果重降低種子發(fā)芽能力蟠桃基因S改變果核形狀發(fā)育成扁盤形形對不同性狀進進行控制3連鎖效應離核軟溶質果肉溶質位于同一染色色體上的基因因遺傳上存在在連鎖關系。。如果肉溶質質（M/m）、離核（F/m）、軟溶質（（St/st）以及白化（（C/c）位點間存在在連鎖關系（（Bailey等，1933，1944）。Bailey等（1959）報道早熟和和果肉紅色（（B2/b2）之間緊密連連鎖而且計算算了它們之間間的交換值為為20％。這里存在在的問題是早早熟性受基因因控制，難以以理解它和果果肉間的遺傳傳距離，Bailey用D/e作為早熟基因因的代號，顯顯然這個早熟熟基因客觀上上并不存在。。紅果肉和早早熟性間存在在相關，但看看來不一定是是連鎖效應。。白化早熟果肉紅色各個性狀相互互連鎖控制4因果效應這里指性狀之之間存在明顯顯的因果關系系，如鮮食品品質的好壞和和果肉的高甜甜度有關?；ɑㄆ鞯闹匕辏?，重瓣愈多，，花藥數(shù)必然然減少，花期期相應延長。。花期晚通常常晚霜危害較較輕等。屬于于這類因果效效應的還有落落葉速度和潰潰瘍病敏感性性的相關，Weaver（1963）報道落葉快快慢由一對隱隱性基因控制制，落葉速度度愈快則對潰潰瘍病的抗性性愈強，相關關系數(shù)達r=0.649.果.果肉甜度鮮食品質好壞因.花器重瓣花藥數(shù)因.果.一種性狀影響響另一種性狀狀5選擇效應指桃在長期演演化過程中由由自然選擇和和人工選擇形形成的性狀之之間的聯(lián)系，，主要表現(xiàn)在在現(xiàn)有品種中中性狀公布上上。如我國桃桃原產(chǎn)地和主主要產(chǎn)區(qū)夏半半期雨量較多多（400～900mm），春季溫度度變化較大，，無論華北系系或華中系都都以對晚霜適應應性較好的薔薔薇形花冠為為優(yōu)勢類型，果實利用方方面以鮮食為為主，選種方方向方面為果肉白色溶質質為主，2000多年引入伊朗朗中亞一帶夏夏半期雨量很很少（30～60mm），春季很少晚霜霜，在自然選選擇下形成了了以鈴形花冠冠為優(yōu)勢的類類型，果實利用方方面由于當?shù)氐毓芳庸O極為發(fā)達，選選種方向以適于罐藏、、制干加工的的黃肉、不溶溶質為主。因此在現(xiàn)有有品種中性狀狀公布特點是是薔薇花冠（（shsh）的大多數(shù)為為白肉（Y）和溶質（M-）類型，而鈴鈴形花冠（Sh）的多為黃肉肉（yy）和不溶質（（mm）類型。這種種性狀梯狀主主要是品種演演化過程中自自然選擇和人人工選擇造成成的，類似的的情況如鈴形形花黃肉類型型中早熟品種種比例很小，，薔薇形花白白肉類型中早早熟品種比例例較大，是由由于加工用桃桃不要求極早早類型，而鮮鮮食桃對成熟熟期要求較高高，更不是果果肉顏色和成成熟期方面有有什么遺傳相相關，因為成成熟期和很野野外的肥城佛佛桃，、郿縣縣冬桃，滿城城大雪桃等都都是薔薇形花花白色肉類型型。薔薇形花冠果肉白色溶質鈴形形花冠果肉黃色不溶質（shsh）（YY）、（MM）（yy)