兒童秋季食譜

兒童秋季食譜秋季養(yǎng)生小常識與兒童食譜推薦秋季養(yǎng)生小常識與兒童食譜推薦中醫(yī)認為秋天氣候干燥容易傷肺，容易使人產(chǎn)生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等癥狀，因此秋季寶寶飲食應(yīng)當(dāng)以潤燥、滋陰、潤肺為主，應(yīng)該多喝水、多喝養(yǎng)生湯、多吃白色食物、進補吃魚肉等。孩子對水的需要量比成人要多3-4倍。在氣候干燥炎熱的秋季，孩子需補充更多的水。如果寶寶排斥白開水，可以試著喝些菊花茶、烏梅湯、金銀花露等，各種菜湯也是補充水分的重要手段，清湯可以稀釋菜肴的鹽分，并保持寶寶體內(nèi)水分平衡。但要注意不要用飲料來代替白開水。夏秋交替時，最好的補水方式莫過于喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體和半液體食品，它們既含有少量淀粉又有B族維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì)、氨基酸等。同時，粥湯類還能促進消化液的分泌，有利于在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養(yǎng)素的缺乏。孩子秋季養(yǎng)生小常識：一、秋季飲食防感冒秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃二、吃白色食物潤肺按照中醫(yī)理論，白色食物與肺部對應(yīng)，秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。三、多吃魚肉進補由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當(dāng)進補了，也為身體儲備能量過冬。如果擔(dān)心大補導(dǎo)致肥胖，不妨多吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，且各種維生素營養(yǎng)豐富，是寶寶肉類食物的首選。四、忌辛辣和冷飲初秋飲食應(yīng)遵循增酸減辛，以助肝氣的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。止匕外，不宜再多食用冷飲，還要謹防秋瓜壞肚，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃，否則容易損傷脾胃的陽氣，導(dǎo)致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。五、最適合孩子秋季吃的食物：1、粥剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。2、蜂蜜在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥對于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。3、梨子吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀；梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。4、蘿卜蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。5、百合百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對人非常有益。6、秋藕秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。7、木耳木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。8、鴨肉鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補佳品。9、芋頭芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。10、菜花菜花質(zhì)地細嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花能刺激細胞制造對機體有益的保護酶一II型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。六、寶寶秋季保健湯品：1、銀蓮百合羹作用：滋燥潤肺，補脾寧心，是秋季調(diào)理身體的佳品。一般小兒可常食?？谠镅矢苫蚍卧锔煽葻o痰者，亦可食用。原料：銀耳（雪耳）5克，蓮子肉15克，干百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。做法：銀耳浸泡洗凈與蓮子肉、百合同放入沙鍋中，加適量清水煮到蓮子肉爛，加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟后，即可服用。2、沙參玉竹瘦肉湯作用：養(yǎng)陰潤燥，益胃生津。適合于胃陰不足，口燥咽干，胃納欠佳，大便干結(jié)的小兒，或肺燥干咳者。皮膚干燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般小兒秋季飲用，潤燥生津。原料：沙參15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。做法:上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。注意：患感冒或大便稀溏者，暫不宜食。3、雪梨南杏潤肺湯作用：此湯清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合口燥咽干，肺燥干咳，大便秘結(jié)者飲用。一般小兒飲用，對預(yù)防咽喉炎有一定療效。原料：雪梨2個，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜棗4個，豬肺約200克。做法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加入適量開水，與蜜棗同放入沙鍋中，煲1-2小時，便可食用。4、蘋果蜜棗瘦肉湯作用：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，潤筋脈。適用于秋天氣候干燥，干咳無痰，皮膚干燥。一般小兒秋季常食，潤燥生津。原料：蘋果1-2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。做法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，便可食用。寶寶秋季精美菜式食譜1、燉排骨做法:新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。功效：既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入到湯中，其實是不正確的認識。2、蝦仁蛋餃做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。功效：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。3、魚泥豆腐羹做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。功效：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強抵抗力，促進生長發(fā)育。4、豬血豆腐青菜湯做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。寶寶秋季常見疾病食療七、寶寶秋季腹瀉食譜1、小米紅糖粥食譜原料：小米30克，紅糖3克，清水適量。做法：(1)先將小米淘洗干凈，晾曬至半干。(2)用文火炒至焦黃。⑶加適量清水煮至成粥，加入紅糖攪勻，略煮片刻即可食用。適用人群：12-18個月寶寶健康提示：本品具有補脾益腎、散寒止痛之功效，適于脾胃虛寒所致腹瀉患兒食用。2、滋補南瓜食譜食譜原料：南瓜、大米、白菜葉、食鹽、食油。做法：1、將南瓜去皮，取一小片切成碎粒。2、大米洗凈，加水浸泡后，放入電飯煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜葉。3、煮至米、瓜糜爛時，加適量油、鹽即成。適用人群：6?9個月寶寶健康提示：南瓜中含有豐富的p胡蘿卜素，被人體吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A,可有效增強免疫力，保護呼吸道與消化道，使寶寶少受感冒、腹瀉之害。八、寶寶秋燥食譜1、奶菠菜土豆湯食譜原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升調(diào)料：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片做法：(1)蔥白切碎;土豆切片;(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用；菠菜用開水燙熟后剁成泥；(3)在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉炯2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。適用人群：一歲半以上寶寶健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等；也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。2、秋燥滋潤粥：紫薯粥食譜原料：紫薯、大米工藝做法：煮。配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。做法：1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上;2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了；3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火;4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。適合人群：8個月以上的寶寶健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素。2到3歲兒童食譜2-3歲兒童一周食譜-星期一早餐：食譜（原料/量）饅頭片夾醬豆腐（饅頭30克，醬豆腐3克）火腿腸（50克）小米紅糖粥（小米20克，紅糖3克）橘子（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）米飯（大米50克）番茄小丸子（豬肉30克，黃瓜30克，胡蘿卜10克，番茄5克）紅燒豆腐（雞蛋10克，豆腐30克，油菜20克）蝦皮小白菜湯（小白菜5克，蝦皮1克）午點：食譜（原料量）哈密瓜（100克）餅干（10克）牛奶（200克）晚餐：食譜（原初量）炒面（面條40克，豬肉30克，胡蘿卜15克，大白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，雞蛋25克，青豆5克）星期二早餐：食譜（原料/量）面包夾果醬（面包30克，果醬5克）茶雞蛋（雞蛋25克）胡蘿卜米粥（胡蘿卜5克，大米15克）蘋果（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）三鮮水餃（面粉50克，豬肉35克，雞蛋10克，蝦仁10克，韭菜5克）小西紅柿（100克）餃子原湯午點：食譜（原料/量）香蕉（100克）開心果（10克）牛奶（200克）晚餐：食譜（原料/量）營養(yǎng)炒飯（大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡蘿卜30克，火腿腸25克，雞蛋20克）小點心（什錦酥皮20克）香菜冬瓜湯（香菜1克，冬瓜10克） 星期三早餐：食譜（原料/量）西葫蘆蛋餅（面粉10克，雞蛋50克，西葫蘆20克）小餛飩湯（小餛飩30克，香菜2克）梨（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）米飯（大米50克）紅燒肉（豬肉50克）雞蛋炒西紅柿（雞蛋30克，西紅柿50克）蝦皮白蘿卜湯（蝦皮1克，白蘿卜5克午點：食譜（原料/量）蘋果（100克）五香蕓豆（10克）牛奶（200克） 晚餐：食譜（原料/量）餡餅（面粉50克，豬肉30克，大白菜50克）拌小菜（藕片、胡蘿卜30克）三鮮湯（豆腐5克，蝦仁2克，雞蛋5克，香菜1克）星期四早餐：食譜（原料/量）花生糖三角（面粉30克，紅糖5克，花生米2克）醬雞翅（雞翅50克）玉米面粥（玉米面15克）西瓜（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）豬肉韭菜包（面粉50克，豬肉30克，韭菜30克）素什錦（10克）豆沙紅棗粥（豆沙5克，大米15克，小棗5克）午點：食譜（原料/量）草莓（100克）大杏仁（10克）牛奶（200克）晚餐：食譜（原料/量）二米飯（大米30克，小米10克）紅燒平魚（平魚60克）雞蛋炒萵筍（雞蛋40克，萵筍70克，胡蘿卜10克，豆腐干10克）蝦皮黃瓜湯（蝦皮1克，黃瓜5克）星期五早餐：食譜（原料/量）雙色蛋糕（30克）小泥腸（50克）江米粥（江米15克）拌小菜（土豆絲5克，胡蘿卜絲5克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）米飯（大米50克）腰果蝦仁（腰果5克，蝦仁20克，黃瓜50克，胡蘿卜10克，青豆5克）雞蛋炒菠菜（雞蛋25克，菠菜20克）番茄蛋花湯（番茄、雞蛋各3克）午點：食譜（原料/量）梨（100克）山楂糕（10克）牛奶（200克）晚餐：食譜（原料/量）香腸卷（面粉30克，香腸30克）雞蛋炒洋白菜（粉絲5克，洋白菜50克，胡蘿卜10克，黑木耳2克，雞蛋20克）香菜豆腐條湯（豆腐5克，香菜1克） 星期六早餐：食譜（原料/量）肉卷（面粉30克，肉末20克，大蔥5克）菠菜大米湯（大米20克，菠菜5克，雞蛋10克）哈密瓜（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）米飯（大米50克）紅燒帶魚（帶魚60克）雞蛋炒西紅柿（雞蛋30克，西紅柿50克）豆腐條蛋湯（豆腐5克，雞蛋5克）午點：食譜（原料/量）蘋果（100克）芝麻糖（10克）牛奶（200克）晚餐：食譜（原料量）肉餅（面粉60克，豬肉40克，大蔥15克）拌小菜（白菜花15克、綠菜花15克）二米粥（江米5克，黑米5克，白糖5克）星期日早餐：食譜（原料/量）麻醬花卷（30克）醬牛肉（50克）玉米面粥（玉米面15克）蘋果（20克）早點：食譜/量牛奶（200克）午餐：食譜（原料/量）豬肉茴香包（面粉50克，豬肉30克，回想50克）素雞（10克）紅小豆棗粥（紅小豆5克，大米15克，小棗5克）午點：食譜（原料/量）哈密瓜（100克）大榛子（10克）牛奶（200克） 晚餐：食譜（原料/量）二米飯（大米30克，小米20克）叉燒排骨（排骨60克）雞蛋炒萵筍（雞蛋40克，萵筍70克，胡蘿卜10克，豆腐干10克）蝦皮菠菜湯（蝦皮1克，菠菜5克）注：每天平均攝入能量占80%,剩下的20%需要回家補充。秋季養(yǎng)生食譜粥秋季養(yǎng)生食譜粥系列--皮蛋瘦肉粥主要能提振胃口、促進食欲，也有養(yǎng)陰止血、潤肺、止瀉的作用。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--白粥在許多粥中，白粥是最簡單的了，但是養(yǎng)生功效卻不簡單。白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--南瓜小米粥南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷，小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。秋季養(yǎng)生食譜系粥列--綠豆粥綠豆粥在南方經(jīng)常食用。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營養(yǎng)價值，是一種十分健康的天然食品。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--紅豆蓮子粥健脾補腎，利尿消腫。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥?？勺鳛椴『篌w弱者的保健膳食。也可作為保健強身藥膳。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--八寶粥也叫臘八粥，喝臘八粥是中國傳統(tǒng)風(fēng)俗，在農(nóng)歷臘月初八這天要喝臘八粥。臘八粥被證實有非常好的養(yǎng)生效果，它調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--豬肝粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護眼睛，對于身體虛弱的人來說是恰好的補粥，此粥也是孕婦補充鐵質(zhì)的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--山藥安神粥此粥補氣補血，改善膚色，補腎溫胃。山藥有很好的滋補作用這大家都知道，但是治療失眠的藥膳里為什么也要用山藥呢？這是因為經(jīng)常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質(zhì)有助于胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復(fù)胃腸道的功能。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--玉米燕麥粥多吃粗糧有益身體健康，用粗糧熬出來的粥那是有一種別樣的清香，滋味十足。關(guān)于玉米燕麥粥還有一個養(yǎng)生小故事：國民黨元老陳立夫是個長壽老人，活了103歲，他的養(yǎng)生之道中有一項就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麥片粥。秋季養(yǎng)生食譜粥系列--紅棗桂圓黑米粥紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。p兒童食譜100例兒童食譜100例!001甘薯飯原料:甘薯一一30g，吻仔魚一一1/2大匙，綠色蔬菜一一少許，飯一一2/3碗，水一一2-3大匙制法：①甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大水。以微波爐加熱一分鐘。②吻仔魚用熱水燙過。③將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。002蒸嫩丸子原料：絞肉一一60g，青豆仁一一10顆，a料一一水1匙，太白粉1/2小匙，醬油少許制法：①絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。②以a料勾欠即可。003白玉金銀湯原料：清湯一一70ml，香菇絲一一1/3朵，豆腐——25g，小雞丁塊一一15g，花椰菜一一10g，蛋汁一一1/4個制法：①清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。②豆腐切丁，倒入①中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。③花椰菜湯熟倒入②內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。004菠菜小銀魚面原料：面條一小碗，菠菜一把，雞蛋一個，小銀魚適量制法：①先將面條和菠菜切（長度約2?3厘米）。②將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸③雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。005土豆酸奶沙拉原料：土豆一一1/3個，胡蘿卜一一1/20個，酸奶一一3大匙制法：①將土豆去皮后切成3mm長的塊，并煮熟。②將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。③將②潑在土豆上。006蔬菜酸奶沙拉原料：甜南瓜一一1大匙，番茄一一1個，酸奶——2大匙制法：①將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并搗碎。②將番茄去皮及瓤，切成小塊。③將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。007雞蛋沙拉原料：雞蛋一一1個，錫蘭花一一3朵，酸奶一一1大匙制法：①將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。②將錫蘭花煮熟之后切碎。③將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。008胡蘿卜沙拉原料：胡蘿卜一一1/5個，葡萄干一一2個，酸奶——2小匙制法：①將胡蘿卜煮熟，切成小塊。②將葡萄干切成小塊，與胡蘿卜一起拌上酸奶。009魚肉酸奶沙拉原料：魚肉一一1/4塊，豌豆一一3個，酸奶一一2大匙，白糖一一若干制法：①將魚肉燉爛之后剔除魚刺，將肉搗碎。將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。③將②同酸奶白糖拌好。④將魚肉放在③上。010空心粉桔子水沙拉原料：空心粉一一4根，桔子一一1/2個，錫蘭花一一2小朵，酸奶一一2大匙，海帶清湯、白糖一一若干制法：①將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。將桔子瓣的薄皮剝掉，與②一起加入海帶清湯同煮。用白糖味，煮至湯干，潑上酸奶。011雞肉沙拉原料:雞肉一一30克，錫蘭花一一1朵，熟雞蛋一一1/3個，沙拉醬一一1小匙，番茄醬一一1/3小匙制法:①將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。②用沙拉醬和番茄醬配制調(diào)味醬。③將材料加入調(diào)味醬拌勻。012牛肉沙拉原料:牛肉一一30克，土豆一一1/2個，胡蘿卜一一1/6個，熟蛋黃一一1/2個，沙拉醬一一1/2大匙，鹽一一若干制法：①將土豆去皮切成小塊，煮爛。②牛肉切碎加鹽調(diào)好味，加入磨碎的胡蘿卜拌好。③將②用煎鍋炒制一下。④將熟蛋黃搗碎。用沙拉醬把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黃。013蘑菇沙拉原料：金針菇一一5克，松茸蘑一一2個，香菇一一1個，醬油、食醋、香油、白糖——若干制法：①將洗凈的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下并切好。用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。用調(diào)味汁將蘑菇拌好。014卷心菜沙拉原料：菠蘿（罐頭）一一1/2個，卷心菜一一1片，線魚（罐頭）一一1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖一一若干制法：①將卷心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，菠蘿切成小塊。用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。將材料用調(diào)味汁拌好。015蘋果色拉原料：蘋果一一20克，橘子一一2瓣，葡萄干一一5克，酸奶酪一一5克，蜂蜜一一5克制法：①將蘋果洗凈，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干溫水泡軟后切碎。②將蘋果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可喂食。說明：制作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。016米湯原料：大米一一3大匙，鹽一一若干制法：①將米洗凈用水泡開。②將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。③用文火煮至水減半時將火關(guān)掉。④將煮好的米粥過濾只留米斷。⑤將米湯用適量的鹽調(diào)味。017蔬菜米湯原料：大米一一2大匙，土豆一一1/5個，胡蘿卜——1/10個，鹽一一若干制法：①將大米淘凈并用水泡好。②將土豆和胡蘿卜切成小塊。③將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。④將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調(diào)味。⑤若適當(dāng)加些牛奶會更好。018豆腐湯原料：豆腐一一1/20塊，醬油一一若干，肉湯一一2大匙制法：①將豆腐焯一下之后搗碎。②將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。③用少量醬油調(diào)味。019茄子湯原料：茄子一一1/6個，海帶清湯一一3大匙制法：①將茄子用微波爐烤一下，然后去皮，并搗碎。②將茄子加入海帶清湯煮。說明：茄子有增強食欲之功效。020蔬菜湯原料：卷心菜一一1/2片，胡蘿卜一一1/10個，錫蘭花——5克，海帶清湯一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗凈之后切碎，加入海帶清湯煮。②蔬菜煮軟后加適量的鹽調(diào)味。說明：這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。021魚丸湯原料：魚肉一一1/3塊，土豆一一1/5個，胡蘿卜一一1/5個，海帶清湯一一1/4杯，淀粉一一1/2小匙，醬油、鹽一一若干制法:①將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌。將和好的魚肉淀粉制成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。將蔬菜煮爛后，再放入魚丸同煮。022番茄雞蛋湯原料：番茄一一1/6個，洋蔥一一1/10個，雞蛋——1/5個，海帶清湯一一2大匙，鹽、白糖、醬油一一若干制法：①將番茄去皮去瓤后切成小塊。②將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。③洋蔥煮爛后加入番茄。④把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。023蘿卜胡蘿卜湯原料：胡蘿卜一一1/6個，蘿卜一一20克，海帶清湯一一3大匙，醬油一一若干制法：①將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。②煮熟之后用醬油調(diào)味。024蘋果湯原料：蘋果一一1/6個，白糖一一若干制法：①蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。②煮熟后加適量的白糖調(diào)味。025空心粉番茄湯原料：番茄一一1/2個，空心粉一一1大匙，干酪一一1/2小匙，雞精一一1小匙制法：①交過分心粉煮熟之后切成5mm長。②將番茄去皮去瓤之后榨成汁。③將雞精用不著/4杯水調(diào)勻。④將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。⑤煮沸之后撒上干酪粉。026豆腐醬湯原料：豆腐一一1/5塊，海帶清湯一一1/4杯，大醬、大蔥一一若干制法：①將豆腐切成小塊，大蔥切碎。②將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。027蓮藕薏米排骨湯原料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙制法:蓮藕洗凈，切厚片薏米洗凈，排骨汆水水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最后放鹽調(diào)味，即可。說明：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預(yù)防感冒，使兒童健康成長。028杞子銀耳冰糖水原料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許制法：①將枸杞洗凈②銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片③核桃肉洗凈④煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘⑤加入核桃肉，再煲10分鐘⑥最后放入冰糖煮溶即成說明：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。核桃：潤肺，補腦，強壯神經(jīng)，補血。冰糖：補中益氣，和胃潤肺。029胡蘿卜羹原料：胡蘿卜一一1/10個，黃油一一若干，肉湯一一1大匙①將胡蘿卜燉爛并搗碎。將搗碎的胡蘿卜及肉湯倒入鍋中煮。胡蘿卜完全熟了之后再放黃油用文火略煮一下。030菠菜羹原料：菠菜葉一一5片，肉湯一一1大匙制法：①將菠菜葉洗凈之后燉爛。將燉爛的菠菜搗碎并過濾。將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。說明：加酸奶的吃法，嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營養(yǎng)豐富，味道也好。031牛奶牛肉羹原料：牛肉一一10克，牛奶一一1大匙制法：①將牛肉燉熟后切碎并用篩子篩一遍。將牛奶加熱至40度左右。③將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。032豆腐羹原料：豆腐一一1/8塊，肉湯一一2大匙制法：①將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。在煮的過程中將豆腐搗碎。033錫蘭花牛奶羹原料：錫蘭花一一10克，牛奶一一1大匙，淀粉——若干制法：①將錫蘭花用水洗凈，放入鹽開水中煮軟。②將煮過的錫蘭花加入牛奶并用粉碎機粉碎。③將②放入鍋中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。034蔬菜牛奶羹原料：卷心菜一一1/6片，菠菜一一1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶一一1/4杯，黃油、鹽一一若干制法：①將菠菜和卷心菜燉熟并切碎。②用黃油在鍋里將面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺輕輕攪動。③加入切好的菠菜和卷心菜同煮。④當(dāng)蔬菜煮爛之后放少許鹽調(diào)味。035魚肉羹原料：魚白肉一一1/8段，洋蔥一一1/10個，胡蘿卜——1/10個，鹽一一若干①將魚刺剔除干凈，魚肉切碎。②將胡蘿卜、洋蔥切碎。鍋內(nèi)水開后放魚白肉和蔬菜。估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調(diào)味。036南瓜羹原料：甜南瓜一一10克，肉湯一一3大匙制法：①將南瓜去皮去瓤，切成小塊。②將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。③邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。說明：易消化吸收的南瓜。南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。037雞肉羹原料：雞胸脯肉一一20克，海帶清湯一一3大匙，鹽一一若干制法：①將雞胸脯肉燉爛之后撕成細絲，然后搗成肉末。②將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調(diào)味。038蔬菜雞蛋羹原料：蛋黃一一1/2個，胡蘿卜一一1/8個，菠菜——1棵，洋蔥一一1/8個，鹽一一若干制法：①將蛋黃用筷子攪勻。②將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開水里煮爛，過濾后再煮。③把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯里，用鹽調(diào)味。039胡蘿卜羹原料：胡蘿卜一一1/8個，水一一1大匙，肉湯一一2大匙制法：①將胡蘿卜去皮并用擦菜板擦成細絲。②胡蘿卜加入肉湯及水用文火煮，并不時地攪拌一下。040牛肉羹原料：牛肉一一15克，醬油、淀粉一一若干制法：①將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調(diào)味。②淀粉用水調(diào)勻，倒入煮沸的牛肉中。041咖喱牛肉羹原料：牛肉一一20克，肉湯一一1/2杯，奶油調(diào)味汁一一2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥一一若干，咖喱、鹽一一若干制法：①將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。②將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。③煮沸之后加入奶油調(diào)味汁，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。042蔬菜雞肉羹原料：雞肉一一若干，南瓜一一30克，奶油調(diào)味汁一一3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒一一若干，鹽一一若干，食油一一適量制法：①將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。②將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。③用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。④將②放入③繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。⑤加鹽調(diào)味。043雞肉番茄羹原料：雞肉一一50克，洋蔥一一1/8個，胡蘿卜——1/10個，番茄湯一一100克，黃油一一1小匙，鹽一一若干制法：①將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。煮好后將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。撈出的雞肉撕成細絲重新放入②中。④加鹽、黃油調(diào)味。044瓜塊玉米羹原料：甜南瓜一一30克，白糖、鹽一一若干，黃油、玉米粉一一若干制法：①將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。加入清湯入白糖、鹽煮。用水調(diào)好玉米糊均勻地灑在鍋里，不停地攪拌至粘稠。045炒面糊原料：大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻一一若干制法：①將大米、大麥、黏米等谷物放在蒸鍋里煮。將①蒸后的食物在陽光下晾干并炒制。將其磨成粉，即制成炒面。④將炒面用40度的水沖開攪勻。注意：喂孩子炒面糊時要注意水是否過熱。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，則更有營養(yǎng)。046香蕉奶糊原料：香蕉一一1/4個，黃油一一若干，肉湯一一3大匙，牛奶一一1大匙，面粉一一1小匙制法：①將香蕉去皮之后搗碎。用黃油在鍋里炒制面粉，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪。煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。④最后加適量牛奶略煮。說明：易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，對于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。047蛋黃酸奶糊原料：雞蛋一一1個，肉湯一一1小匙，酸奶一一1大匙制法：①將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細篩搗碎。將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，并不時地攪動。呈稀糊狀時便取出冷卻。將酸奶倒入鍋中攪勻。048土豆蘋果糊原料：土豆一一1/3個，蘋果一一1/8個，海帶清湯一一3大匙制法：①將土豆和蘋果去皮。將土豆燉爛之后搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。⑤煮至稀粥樣時即可將火關(guān)掉，將蘋果糊放在土豆泥上。049胡蘿卜糊原料:胡蘿卜一一1/4個，蘋果一一1/8個制法:①將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎。蘋果則削好皮用擦菜板擦好。將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮。050獼猴桃酸奶糊原料：獼猴桃一一1/4個，酸奶一一30克制法:①將獼猴桃皮剝凈，搗碎并過濾。②將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。051米團湯原料:面粉一一2大匙，米飯一一1/4碗，胡蘿卜一一1/10個，柿子椒一一1/5個，鹽一一若干制法：①將米飯和面粉和在一起，揉成米團兒。②將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒。③清湯放入蔬菜同煮，煮熟后加入米團兒煮沸。052肉湯蛋糊原料：蛋黃一一1/3個，肉湯一一1大匙制法：①將雞蛋煮熟。②將蛋黃取出并搗碎。③將②與肉湯和在一起攪勻。053豌豆糊原料：豌豆一一8個，肉湯一一2大匙制法：①將豌豆燉爛，并搗碎。②將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。說明：對腹瀉有顯著療效的豌豆。豌豆含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。054菠菜酸奶糊原料：菠菜葉一一8片，牛奶一一1/2小匙，酸奶——1小匙制法：①將菠菜葉煮爛并磨碎。②將熟牛奶與酸奶混合并攪勻。③將①同②攪拌在一起。055水果酸奶糊原料：番茄一一1/8個，香蕉一一1/6個，酸奶一一1大匙制法：①將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，搗碎并過濾。②將香蕉去皮后搗碎并過濾。③將搗碎的番茄與香蕉和在一起。④將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。056白菜面糊原料：白菜葉一一1/8片，肉湯一一3大匙，鹽、淀粉一一若干制法：①將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。②將煮爛的白菜葉搗碎。③將②放入鍋中倒入調(diào)好的淀粉糊煮制。④煮至粘稠時用鹽調(diào)味。說明：與我們關(guān)系密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì)、維生素C及無機物的含量較為豐富。057錫蘭花酸奶糊原料：錫蘭花（小的）一一1個，酸奶一一2大匙，白糖一一若干制法制法：①將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎。②在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻。說明：適合嬰兒食用的酸奶。酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。原料：番茄一一1/4個制法：①用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。②將番茄去皮去瓤，其余部分搗碎成糊狀。059南瓜糊原料：甜南瓜一一10克，肉湯一一1大匙制法：①將南瓜去皮之后切成小塊，燉熟，并過濾。將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。060洋蔥糊原料：洋蔥一一1/5個，黃油一一1小匙，面粉一一2小匙，肉怕一一1/2杯，干酪一一1小匙，鹽、香菜末一一若干制法：①將洋蔥洗凈節(jié)成細條狀。②用黃油在煎鍋里將洋蔥長時間炒制。當(dāng)洋蔥炒至透明時放入面粉繼續(xù)炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌。用鹽調(diào)味，然后撒上香菜末和干酪粉。水果汁類食譜061番茄汁原料：番茄一一1/2個制法：①將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。②將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。③將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。④用屜布將搗碎的番茄襄好并擰出汁來。062黃瓜汁原料：黃瓜一一1/2個制法：①將黃瓜去皮。②將1/2黃瓜用擦菜板擦好。③將②襄入屜布擠出汁液來。063橘子汁原料：橘子一一1/2個，白糖一一若干，水一一若干制法：①將橘皮剝?nèi)ァ＂趯⑵渲?2用湯匙搗碎。③將②襄入屜布里把汁液擠出，并加入適量的水和白糖調(diào)勻。原料：蘋果一一1/2個制法：①選用熟透的蘋果洗凈之后切成兩半。②將蘋果皮擴瓤去掉。③將蘋果用擦菜板擦好。④將③襄在屜布里將汁液擠出。065甜瓜汁原料：甜瓜一一1/8個制法：①將甜瓜皮去掉并將瓤剜出之后切成小塊。②用勺子將甜瓜搗碎。③將搗碎的甜瓜襄在屜布里擠出汁液。066葡萄汁原料：葡萄一一10粒制法：①將葡萄多洗幾遍洗凈。②之后煮爛并去皮、蒂。③將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。067水果賓治食譜原料：主食面包一一1片，獼猴桃一一1/6個，牛奶一一1杯，桔子一一1/4個，個制法:①將主食面包的邊沿兒剪掉，切成適當(dāng)大小。②將剪好的面包略微烤一下，但不放油。③將獼猴桃切成小塊。④將桔子去皮（里層薄皮也去掉），撕成小塊。⑤將番茄去蒂切成薄片。⑥將②③④⑤放入盤中，將牛奶倒在上面。各種豆腐類食譜068燉水豆腐原料:水豆腐一一1/8塊，菠菜一一1棵，白糖、醬油、淀粉一一若干制法：①將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。③另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。069奶油豆腐原料:豆腐一一1/6塊，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將豆腐切成小塊。番茄一一2②將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調(diào)味。1/2杯，各種餅類食譜070土豆餅原料：土豆一一1個，面粉牛奶一一1/5杯，錫蘭花一一2朵，食油一一若干制法：①1/2杯，②將土豆、錫蘭花、面粉、牛奶和在一起攪勻。鍋里放食油，把拌好的原料沒煎成餅。071干酪餅原料:胡蘿卜一一1/4個，雞蛋一一1/4個，蛋糕粉一一30克，牛奶一一1/5杯，干酪一一1/2塊，香菜末一一1/2大匙，黃油一一若干制法：①將胡蘿卜用擦菜板擦碎，干酪搗碎。②將雞蛋加入牛奶調(diào)勻。將蛋糕粉、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。072火腿雞蛋餅原料:火腿一一20克，雞蛋一一1/2個，洋蔥一一1/6個，韭菜一一若干，食油一一適量制法：①將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。②炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。073豆腐餅原料：牛肉一一20克，豆腐一一1/6塊，胡蘿卜、洋蔥——各1/5個，蛋黃一一1/2個，牛奶一一1/2大匙，面包粉一一2小匙，食油一一適量，鹽一一若干制法：①將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。②將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。③將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。④用煎鍋將餅油煎。074烤豆腐餅將原料：空心粉一一40克，豆腐一一20克，牛奶一一1大匙，洋蔥、胡蘿卜一一1/10個，奶油調(diào)味汁一一2大匙，干酪粉一一2大匙，香菜末一一若干制法：①將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。②將豆腐搗碎，與①放入烤盤，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。③將干酪粉和香菜末撒在②上，用烤箱烤至油黃。075烤線魚餅原料：菠菜一一2棵，雞蛋一一1/5個，線魚（罐頭）——1/5盒，酸奶一一1大匙，干酪粉一一2大匙，香菜末一一若干制法：①將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。②線魚中的油控除。③將雞蛋糊加入酸奶。④將菠菜、線魚與③拌勻。⑤將②放入烤盤，撒上干酪粉和香菜末烤制。076獼猴桃蛋餅原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋一一1個，牛奶一一1大匙，酸奶一一2大匙，鹽、白糖一一若干制法：①將雞蛋攪好并加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。②將雞蛋餅折三折成長條狀。③將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。④將雞蛋餅盛入盤中，把③放在上面。077豆腐雞蛋餅原料：豆腐一一1/8塊，雞蛋一一1個，番茄一一1/2個，柿子椒一一若干，食油一一適量，鹽一一若干制法：①將豆腐水分除去并搗碎，放適量鹽調(diào)味。②將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。③將番茄和柿子椒切成小碎塊。④將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成。078豆腐涼菜原料：卷心菜葉一一1/3片，豆腐一一1/7塊，胡蘿卜一一1/5個，鹽、醬油一一若干制法：①將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。②將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。③加鹽和醬油調(diào)節(jié)器味。079三色涼菜原料：粉線一一10根，雞蛋一一1/4個，黃瓜一一1/5個，食醋、鹽、白糖一一若干制法：①將粉絲燉好并切短。②將雞蛋調(diào)好煎成餅，并切成絲。③將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。④將食醋、鹽、白糖配制好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。080雞肉涼菜原料：雞肉一一20克，胡蘿卜一一1/3個，蘿卜一一若干，醬油一一若干，制法：①將熟雞肉撕成細絲，胡蘿卜和蘿卜煮熟后切成小塊。②把材料拌在一起，加入醬油調(diào)味。081菠菜豆腐涼菜原料：菠菜葉一一4片，豆腐一一1/8塊，芝麻鹽、胡蘿卜一一若干制法：①將胡蘿卜切成細條狀，用開水焯一下。②豆腐用溫水泡一下，搗碎。③菠菜煮爛之后切碎。④將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。082豆芽卷心菜原料：卷心菜葉一一1/4片，豆芽一一20克，香油、醬油、食醋一一若干制法：①將卷心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細。②將①用香油、醬油、醋拌好。083奶油卷心菜原料：卷心菜葉一一1/8片，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將卷心菜用水洗凈，燉爛，切成細條狀。將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調(diào)味汁同煮。③菜葉煮軟之后，加鹽調(diào)味。084奶油菠菜原料：菠菜葉一一30克，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽——若干制法：①將菠菜洗凈，用開水焯一下，切碎。②將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后加入適量的鹽調(diào)味。085香椿芽拌豆腐原料：選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；制法：把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。說明：此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。086炸薯條原料：土豆——1/2個，番茄醬一一若干，食油一一適量制法：①將土豆皮削好并切成細條狀，去除水份。②當(dāng)油加熱之后，將薯條放入鍋中。先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。④備一份番茄醬。087土豆雞蛋卷原料：雞蛋一一1/2個，土豆一一1/2個，牛奶一一1小匙，食油一一適量，黃油、鹽、香菜末一一若干制法：①將土豆煮熟之后搗碎，并用牛奶、黃油拌勻。②把調(diào)好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。③將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。在上面放少量的香菜末作裝飾。088蝦皮紫菜蛋湯原料：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。制法：用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。說明：此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。089奶油肉丸原料：牛肉一一15克，面粉一一若干，胡蘿卜、洋蔥一一若干，鹽一一若干奶油調(diào)味汁一一1/2杯制法：①將牛肉、胡蘿卜、洋蔥磨碎并攪拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。②加水、奶油調(diào)味汁煮沸，放入丸子。③煮熟后加適量的鹽調(diào)味。090奶味蔬菜火腿原料：火腿腸一一20克，肉湯一一1/2杯，卷心菜葉一一1/2片，牛奶一一3大匙，洋蔥、鹽一一若干制法：①將火腿、卷心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。②肉湯煮至一半時加入牛奶繼續(xù)煮。③煮至粘稠之后用鹽調(diào)味。091奶油魚肉原料：魚肉一一1/3塊，胡蘿卜、洋蔥一一1/5個，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿卜磨碎。②將奶油調(diào)味汁、胡蘿卜、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。③用文火一直煮至蔬菜熟透，之后加適量鹽調(diào)味。092燉花生米原料：花生米一一10個，白糖一一1小匙，鹽一一若干制法：①將花生米在水里泡開，用文火煮熟。②煮爛后分兩次加入白糖。③放適量的鹽煮至湯干。093獼猴桃飲料原料：獼猴桃一一1/2個，鮮奶油一一1/2杯，牛奶一一1/2杯，白糖一一1大匙制法：①將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機里攪拌。②不停地朝一個方向攪動鮮奶油。③將①放入②里調(diào)勻。091奶油魚肉原料：魚肉一一1/3塊，胡蘿卜、洋蔥一一1/5個，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿卜磨碎。②將奶油調(diào)味汁、胡蘿卜、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。③用文火一直煮至蔬菜熟透，之后加適量鹽調(diào)味。092燉花生米原料：花生米一一10個，白糖一一1小匙，鹽一一若干制法：①將花生米在水里泡開，用文火煮熟。②煮爛后分兩次加入白糖。③放適量的鹽煮至湯干。093獼猴桃飲料原料：獼猴桃一一1/2個，鮮奶油一一1/2杯，牛奶一一1/2杯，白糖一一1大匙制法：①將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機里攪拌。②不停地朝一個方向攪動鮮奶油。③將①放入②里調(diào)勻。094菜花炒雞蛋原料：菜花一一2朵，面包粉一一1大匙，蛋黃——1/2個，干酪粉一一若干制法：①將拾掇干凈的菜花用開水焯一下切成小塊。將蛋黃、面包粉、干酪粉拌在一起，攪勻。先用煎鍋炒制菜花，之后加入②炒。095奶油雞肉片原料：雞肉一一30克，錫蘭花一一1小朵，肉湯——1/2杯，奶油調(diào)味汁一一1/2杯，鹽一一若干制法：①將錫蘭花用開水焯一下切碎。②將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調(diào)味汁③煮至粘稠時加鹽調(diào)味，再放入錫蘭花煮一會。096炒蘿卜雞蛋原料：雞蛋一一1/2個，蘿卜一一若干，黃油若干制法：①將蘿卜切成細絲，打好的雞蛋里加入1湯匙水。用黃油把蘿卜炒熟后，倒入雞蛋糊接著炒。③雞蛋完全炒熟后關(guān)火。097牛肝拌番茄原料：牛肝——50克，番茄一一1/4個，洋蔥、胡蘿卜一一1/5個制法：①將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。②將肝煮爛之后搗碎。番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，并搗碎。④將搗碎的牛肝和番茄拌勻。098干酪拌南瓜原料：甜南瓜一一1/5個，干酪粉一一1小匙制法：①將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，并煮熟。②將煮熟的瓜肉與干酪粉拌勻。099燉蘋果紅薯原料：蘋果一一1/8個，紅薯一一1/8個，桔子——1/2個制法：①將紅薯和蘋果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。②將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。100豆腐炒雞蛋原料：雞蛋一一1/2個，豆腐一一1/20塊，菠菜葉——7片，海帶清湯一一2小匙，醬油一一若干制法：①將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開水焯一下?lián)v碎。②在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯干。③將切碎的菠菜放入雞蛋糊里攪勻。④把③放入②是用筷子攪，凝集之后關(guān)火。2-3歲兒童一周食譜2-3歲兒童一食周譜星期一早餐食譜（原料:/頭片夾醬饅腐（饅豆30頭克，醬腐3豆克火腿腸）（50）克小米糖粥紅（小量）20米克，糖紅3克）橘子（02）克點早：譜食量/奶（牛002克）午餐：譜（食原/料米飯大（米50克番茄）丸小（子肉豬30克，瓜黃30克，蘿卜胡1克，番0量茄）5克）紅燒豆（雞蛋10腐克豆腐，30克油，20菜克）蝦小皮白菜（湯白小菜5克，皮蝦1克午點）食:譜（原料/密哈瓜100（克）餅干1（克0牛奶）20（0克））晚餐：食譜量原料（/）量炒面（條面04克豬肉，30，克胡卜蘿51克，大白菜04克，豆干腐10）克玉羹米玉米（5克，雞蛋25，克豆青5）克期二星餐：食早譜（原/面包夾果醬料面包（30克果醬5，克茶雞）蛋（雞25蛋）克蘿胡米粥（胡卜量）蘿卜5克，大米51克）蘋果20（克）早點食譜/量牛奶：2（00克）午餐：食（譜原料三/水鮮（面粉餃50克豬，肉35，雞克10蛋克，蝦仁1克，0菜韭5克）小）量紅西柿（001）餃子克湯午原：點譜（原食/料香（蕉001克）心果開10（克）牛（20奶0克）量）晚餐：食譜（原/料）量營養(yǎng)飯炒（米大05克，豌豆10克豆腐，干10克，蘿卜胡30克，火腸腿52,雞克2蛋0）小點心（什錦酥克皮2克）香菜冬瓜0（湯香菜1，冬瓜克0克1）星期三餐：早譜（原食/西料蘆蛋餅葫（粉面10，雞蛋50克，西克葫蘆2克）0小飩湯（小餛飩3餛0量）克香，菜克）2（2梨0克）早點食譜/：量奶牛（020）克午：食餐（原譜/料飯（米米大05克紅）燒（豬肉5肉克）0蛋雞炒西紅柿（雞3蛋克0,西紅量）柿05克蝦）皮白卜蘿（湯皮蝦克1，白卜5克午蘿：點食（譜料/原蘋（果10克0五香蕓豆）（01）克奶牛（020克））量晚：食餐（原料譜量）餡餅（/面粉5克0，肉3豬0克大白菜，50克）拌小菜（片、胡蘿卜藕30克）三湯（豆腐鮮5，克仁蝦2，雞蛋克5克香菜，1克）星期四早：餐食（原料譜/生花三角（糖面粉03克，紅糖5克，生米花2）克雞醬翅雞（翅05克）玉量）米粥面（米玉面51克）西（2瓜克）0點早：譜食量/奶牛（020克）午餐：食（譜料原/肉韭菜包豬面（粉50，克豬肉30克，菜韭0克3）素錦什（01克）沙豆量紅）棗粥豆（沙5克，米大51，小克棗5克）點：午譜食（料/草莓原100克）大杏（（10仁克）奶（牛20克）0量）餐晚：食（原料/譜）量二飯（米米3大克0小，米01克）紅燒平魚（平魚60克雞蛋）萵筍炒（雞蛋40克萵筍，70克胡，蘿卜10克，腐干豆10）克皮蝦黃湯（蝦瓜皮1克，黃瓜5克）期五星餐早食：譜原（/料色雙蛋糕3（0克）泥腸（5小0克江）米（粥江15克米）拌菜?。ㄍ两z5量）豆早點食譜：/量克胡，蘿卜5絲克）奶牛（020克）午餐：食（原料/譜米飯大米5（克）腰0果仁蝦（果腰5克，蝦仁20克，黃瓜05克，蘿卜胡量）10克青，豆5克）雞蛋菠菜炒（雞蛋25克，菠菜02克番）蛋花湯（茄番茄、蛋各雞3克午）：點譜食原料/（梨100（）克山糕楂（10克）奶牛（002克）量）晚餐：食（譜料/原）量香腸卷（粉面30克香腸，3克）0蛋炒雞洋菜（粉白絲5，洋白菜克50克胡蘿，卜01克，木黑耳2克，雞蛋20克香）菜腐豆條（豆湯腐5，香菜克1克）期六星早餐：食（原譜/肉卷料面（30克粉肉，末2克，大蔥05克）菠大米菜（湯大米20，克菠菜量）克，雞5蛋1克0）密瓜哈（2克0）早：食譜點/量奶牛2（00克）餐：食午（原料/米飯（譜大米5克）0紅燒魚帶（帶魚06克雞）炒西蛋柿紅雞（蛋0克，3西量）紅柿50）豆腐克蛋湯條（豆腐5，雞克蛋5克午點：食譜）（原/料蘋（1果00克）芝麻糖（10克牛）奶（200克）量）晚餐食：（譜原料/量）肉餅（粉面60克豬，4肉0克，大1蔥5克拌）菜小白（花菜15、綠克菜15花克）米粥（江二米5克，米黑克，白5糖5克）星日期餐早：食譜（原/料醬花麻卷（30克）醬牛（5肉0克）米玉面（粥米面1玉5克）蘋果20（克）量）早：點食譜/量奶牛200（克）餐午食：（原譜/料豬肉香茴（包粉面50，克豬肉30，回克想50克）素（雞10克紅）小棗豆）量粥（小豆5克，大紅1米5克，小棗克）午點5：譜（食原/料哈瓜（密100克）大子榛（01）牛奶（克02克0））量晚：食譜餐原（料/量）米二飯大米（3克0，小米20）克叉排燒骨（骨排06克）雞炒萵蛋筍雞（蛋40克，筍萵7克，0蘿胡卜01克，豆腐干10）蝦皮菠菜克湯蝦皮（1克菠菜，5克）注每天：均攝入平量占能8%,0下剩的2%0需要家補回充。兒童營養(yǎng)食譜主、粥類一譜食白粥粥甜棗紅粥綠豆粥綠豆米粥糯紅粥豆棗紅紅豆粥棗糯紅米粥花生米粥糯甜粥藕頭粥芋雞蛋百合蓮粥綠豆子海帶粥綠豆南瓜粥粥蛋皮肉粥瘦青菜皮蛋肉瘦粥豬肝瘦粥肉肝豬粥青菜瘦粥肉山瘦肉粥淮咸菜肉粥肉末蝦瘦粥皮雞菜粥海瘦帶肉甜粥頭饅肉包菜豆包沙蘿絲卜包果紅蓮包茸酥包皮包酥桃黃包奶肉卷麻花卷醬蛋卷蛋糕萄干蛋葡糕果面料包椰茸奶面油鮮肉包粽棗泥餅菠菜餅藥山?jīng)龈忉u面打鹵炸面牛肉面蛋雞肉絲湯面雞蛋雞牛肉青面肉絲面菜茄番蛋雞肉面火腿末番茄花面蔥油蔥仁蝦面小籠包三鮮餡餃水面蒸燙餃魚水肉三鮮餃飩餛雞絲餛餡飩餅炒粉河粉（，米粉）蛋雞末肉炒河粉瘦青菜肉米炒粉青菜肉蛋螺粉絲肉蝦瘦芥皮湯菜河豬粉肝瘦湯肉粉河雪里肉絲紅粉煮二米飯、類飯米綠豆飯什炒錦揚州飯炒飯菜肉青末飯炒米青菜蝦末肉飯炒、三食面類白饅頭小頭饅胡蘿卜綠豆芽末肉炒面蝦皮菜青雞丁湯面菜一肉類、譜胡蘿卜炒肉絲（肉末）海帶炒肉絲芹菜炒絲肉絲萵筍肉炒絲圓椒炒絲肉絲瓜肉炒絲瓜炒肉黃絲菠菜炒肉絲黃（）豆芽炒肉絲白綠菜炒絲肉茄炒肉子油絲菜炒絲肉苗炒肉絲土豆豆絲炒肉絲菜炒莧肉豆角絲炒肉絲絲茄肉末菜花炒肉絲番蘑炒菇肉絲蘿絲卜燴肉絲子頭獅酸甜子丸丸子白菜（油菜燒冬瓜等）蒸肉，茄子盒黃瓜炒豬餡肝黃木耳瓜炒肝豬菜油豬肝炒帶燒海肉土豆牛肉燒番茄炯牛黃肉紅排骨清燉排燒骨糖醋排骨洋白菜炒腸香菜白炒木肉犀燴紅肉膏（牛豬，肉牛，雞肉蛋洋蔥，，番茄醬）肉炯牛豆黃米粉五肉什錦絲彩腐肉乳蠔牛油末肉牛肉炒絲茸瓜肉泥炒炒肝泥二、類蛋蛋炒滑蛋蛋羹肉末雞蛋羹雞菇蒸香肉餅蛋米肉末蒸蛋蝦香腸炒蛋番茄炒蛋韭炒蛋菜炯蛋豬肝蒸荷包蛋蛋鹵蛋茄汁蛋雞椒炒雞圓三、蛋類禽粟子塊雞紅雞煨塊油燒蔥雞塊鹵雞圓翼椒圓雞丁圓椒椒雞肝炒豆苗雞炒丁菜花胡卜雞肉三色雞絲蘿冬菇（油、菜、豆）土利副（雞番茄醬炸炯）京雞蔥子鴨冬蒸菇雞蘿紅青椒土卜炒豆雞丁豉蒸雞汁宮保雞丁四、魚蝦類清湯魚丸溜魚丸紅魚燒塊番茄魚條糖魚醋丸豆黃腐魚羹水蝦鹽軟炸魚條色魚三丸番茄魚排利魚福塊香菇火燴腿魚絲圓椒魚米炒清煲（青菜）燒茄子豆胡土卜香菇燒番蘿茄土燴豆七、涼菜豬醬醬肝肉牛燒叉肉皮肉五凍豆腐香干糖酥豆五黃香魚香花五生米五香肉牛鹽煮豆黃鴨蛋綠豆咸芽干絲拌拌芹菜腐竹糖醋藕賽片香瓜鴨（，梨瓜，涼黃）糕豆熗角海帶拌竹腐花松豆腐拌魚肉松炸土條豆拌菠泥菜拌魚蝦米伴仁豆腐拌合（菜豆綠芽熟，肉，粉絲瘦菠，菜，瓜）黃、五制品豆末肉豆羹腐番豆腐茄羹肉末胡蘿卜豆腐蝦燉仁蘿卜胡豆燉腐菜海米豆油腐肉豆腐丸餾子汁醬腐豆肉干豆炒絲腐韭黃炒干鵪絲鶉腐豆番茄，（木，青耳椒，蛋，雞末）肉花雪豆（腐雞泥）蝦仁腐煽炒豆豆腐腦番肉粒茄豆腐鹵干香炒菜芥香炒胡蘿卜干絲什錦腐豆豆炒干肉醬蝦皮肉紅白豆腐末粟米末豆腐肉片面筋白菜肉番湯茄蛋湯皮紫菜蛋蝦湯雞肉耳銀湯絲雞蛋湯肉冬蛋花湯瓜肝豬湯仁蛋花湯蝦蝦仁冬瓜湯譜六、菜素番土豆牛茄肉湯菠蛋菜湯菠豬紅湯菜紅豆豬腐榨湯菜豆湯腐肉末豆湯腐頭豆魚湯腐蛋雞腐湯豆海蝦帶皮湯腐竹絲粉香湯菇蘿卜肉末胡湯瓜黃菇肉香末湯青絲排骨湯菜黃豆排湯骨芽豆排骨湯黃瓜蛋雞海湯帶排骨湯莧菜末肉蝦湯皮茄番湯茄木番蛋耳花湯番黃瓜茄肉湯絲蝦芥皮肉末湯菜大骨耳冬瓜湯木酸菜絲肉湯帶海瓜冬湯生豬菜肝湯羅湯（宋豆土番，，茄洋，蔥心卷菜，胡蘿卜）著米蜜烏雞湯棗米老鴨慧湯藕著蓮米骨湯清補排豬涼肉蹄湯魷魚菜咸湯蔗馬蹄湯甘枸杞豬煲肝湯南海帶湯瓜百雪梨瘦合肉湯蘿卜豬湯肺沙參竹瘦玉肉湯薯排骨仔劍湯花瘦煲湯肉牛羅宋肉湯白蘿牛卜湯脯紅棗芡蓮子豬實湯骨鮮雞蛋菇湯鮮肉菇絲湯其豆?jié){牛酸奶奶奶豆鮮果汁番汁茄山楂水胡蘿湯菜汁卜紅薯糖水頭芋糖水菊糖花水雪糖梨水紅棗子蓮銀糖水耳蓮銀子耳水糖蘿卜馬胡蹄水糖實蓮子芡羹紅棗薏米糖紅水薏豆米水糖紅棗芋頭糖水糖慧冰蓮米羹子蛋黃泥黃蛋羹菜泥豆土棗泥泥果仁泥豆腐腦濃湯米蹄糕馬他體弱兒童食譜體弱兒童食譜秋季食譜秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié)，但同時，它也是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強兒童的抵抗力；同時，補充礦物質(zhì)、維生素，彌補夏季大量出汗；適當(dāng)補充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品；食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當(dāng)然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。燉排骨制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。營養(yǎng)提示：肉、骨頭和湯一起吃。既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也是補充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入到湯中,其實是不正確的認識。蝦仁蛋餃制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。營養(yǎng)提示：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。秋季應(yīng)防腹瀉甲流感10月氣溫漸降，區(qū)疾病預(yù)防控制中心專家提醒市民要著重預(yù)防腹瀉、登革熱、甲型H1N1流感等疾病。預(yù)防腹瀉腹瀉是有病毒性大腸桿菌引起的腸道傳染病，表現(xiàn)為大便呈水樣，可伴有腹痛、惡心、嘔吐等，該病主要通過飲用污染的水源或攝入污染食品、乳類、飲料而感染發(fā)病。預(yù)防登革熱登革熱是由蚊子傳播的蟲媒傳染病，表現(xiàn)為畏寒發(fā)熱，體溫在39-40C，伴頭痛、眼眶痛、關(guān)節(jié)痛和骨骼痛，面、頸、胸部出現(xiàn)潮紅，皮膚可出現(xiàn)皮疹等，少數(shù)病人可并發(fā)登革熱出血熱和休克綜合。10月泰國、馬來西亞、新加坡、越南等東南亞國家發(fā)病較高，外出旅游到這些國家的人要特別防范。預(yù)防甲型流感全球疫情超出預(yù)期，甲型H1N1流感的續(xù)發(fā)率在22%—23%之間。甲流病例目前全球五大洲無一幸免，世界衛(wèi)生組織的人類流感大流行警戒級別提升到最高的第六級。世衛(wèi)組織公布的一些數(shù)據(jù)顯示，季節(jié)性流感的續(xù)發(fā)率在10%—15%之間，而甲型H1N1流感的續(xù)發(fā)率在22%—23%之間，其傳染性強于季節(jié)性流感。同時，由于甲型H1N1流感病例在潛伏期末即有傳染性，還有一部分感染者癥狀輕微甚至不發(fā)熱卻可以起到傳染源的作用，因此每個國家都有可能突然發(fā)現(xiàn)本土傳播，中國也難以例外，目前還難以判斷是否會出現(xiàn)全國較大范圍病毒的持續(xù)人際間傳播和基于社區(qū)水平的流行和暴發(fā)。防控甲型H1N1流感是一場持久戰(zhàn)。當(dāng)前，甲型H1N1流感仍處于暴發(fā)之勢，此病臨床表現(xiàn)與一般流感類似，包括發(fā)熱、咳嗽、喉嚨痛、身體疼痛、頭痛等，該病主要通過感染者咳嗽或打噴嚏經(jīng)空氣傳播，也可通過接觸流感病毒污染的物體而感染。如發(fā)現(xiàn)類似癥狀應(yīng)及時就診。10月份辦婚慶、聚餐活動和農(nóng)村家庭辦酒較多，應(yīng)注意食品衛(wèi)生，規(guī)范食品操作，防止生熟不分、交叉污染食品，不食用腐敗變質(zhì)、生的或半生的食品，謹防食源性疾病的發(fā)生。兒童夏季食譜雞蛋角（兒童菜譜）材料：雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥調(diào)料：鹽、刀唆橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油做法1雞蛋打入碗內(nèi)，加適量的鹽攪拌均勻；豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調(diào)味。2把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固后加入已調(diào)好味的肉餡。3然后把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。4把煎熟的蛋角放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸8分鐘，即可食用。熘肝尖（兒童菜譜）菜譜簡介木耳中鐵的含量也極為豐富，常吃木耳可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，防止缺鐵性貧血。木耳還是很好的排毒食物。豬肝是常見的補血食物之一。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素A、B2、B6等營養(yǎng)素，還可提供血紅素鐵（每100克豬肝中其含量高達22.6毫克）和促進鐵吸收的半胱氨酸。但是，含鐵豐富的食物必須搭配、食用得當(dāng)，方可顯其優(yōu)勢。一般來說，動物肝臟中的鐵均為三價鐵，三價鐵是不能為人體所吸收的，必須轉(zhuǎn)化為二價鐵之后，人體才能夠吸收利用。而從三價鐵往二價鐵的轉(zhuǎn)換是有條件的，必須在有豐富的維生素C的情況下方可進行轉(zhuǎn)化。日常生活中，人們常常習(xí)慣用黃瓜來溜肝尖。然而，每100克柿子椒中的維生素C含量為72毫克，是黃瓜的8倍，從這個角度來講，用柿子椒做溜肝尖的輔料，就比用黃瓜更加科學(xué)、合理，也大大提高了溜肝尖中鐵的利用率，更好地達到補血的目的。胡蘿卜中的臺胡蘿卜素，在人體內(nèi)維生素A缺乏時，可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。胡蘿卜素還可清除自由基，抗氧化作用強，具有促進機體正常生長發(fā)育、防止呼吸道感染等功效，又能保護眼睛、穩(wěn)定視力、治療干眼癥，對于增強人體免疫力、提高機體抵抗力非常有益，對學(xué)生尤為適宜。適宜人群： 女性朋友、生長發(fā)育期兒童、青少年和血虛者。貧血原因多進補應(yīng)慎重材料：新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、調(diào)味料：蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、淀粉、鹽、醋。做法制作方法：1、現(xiàn)將肝葉切成薄片，鍋內(nèi)放水，燒開后將切好肝片焯水撈出并控干水份。2、木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。小訣竅貼士：熘肝尖里邊的青菜，可根據(jù)自己的口味隨意更換。比如：胡蘿卜、黃瓜、香菇等等。鍋貼餃子（兒童節(jié)）材料：餃子，水，食用油做法1.把包好的餃子放進平底鍋擺好，餃子于餃子之間要留有空隙。.加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行。.滴幾滴食用油，以防粘底。.羔上鍋蓋，煮至水分幾近燒干。.倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多。.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。紅蘿卜絲炒蛋（兒童菜譜）材料紅蘿卜絲300公克雞蛋3顆蒜末10公克蔥花15公克調(diào)味料雞粉少許鹽1/2小匙香油少許做法1.熱鍋倒入2大匙油，加入蒜末爆香。2.於作法1的鍋中放入紅蘿卜絲炒至微軟，放入所有調(diào)味料拌勻，再加入打散的蛋液拌炒入味，最后撒上蔥花炒勻即可。雞蛋小蝦餅（兒童菜譜）菜譜簡介春天的來到，可以深深的感覺到萬物在蒙然生長。有很多在春季里