中國(guó)淀粉深加工及趨勢(shì)分析

中國(guó)淀粉深加工及趨勢(shì)分析

一、淀粉深加工量

“十三五”期間，在市場(chǎng)需求增加、國(guó)家農(nóng)業(yè)政策導(dǎo)向及生產(chǎn)補(bǔ)貼等多項(xiàng)利好因素刺激下，淀粉及深加工行業(yè)整體水平都有所提升。2020年中國(guó)淀粉深加工產(chǎn)品總產(chǎn)量增加到1874.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.9%。

二、深加工細(xì)分

《2022-2028年中國(guó)淀粉深加工行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行格局及發(fā)展策略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：其中，2020年中國(guó)液體淀粉糖產(chǎn)量增加到1025.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%；固體淀粉糖（結(jié)晶葡萄糖）產(chǎn)量增加到536.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19%；變性淀粉產(chǎn)量175.1萬(wàn)噸，同比下降0.4%；糖醇產(chǎn)量增加到137.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%。

淀粉糖利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過(guò)酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統(tǒng)稱淀粉糖。2020年中國(guó)液體淀粉糖產(chǎn)量最多地區(qū)為山東343.7萬(wàn)噸，其次是廣東地區(qū)淀粉糖產(chǎn)量223萬(wàn)噸。

2020年中國(guó)固定淀粉糖主產(chǎn)地區(qū)有山東、河北、河南及吉林等，其中山東地區(qū)固體淀粉糖產(chǎn)量為309.3萬(wàn)噸，占總固體淀粉糖產(chǎn)量的64.2%。

變性淀粉為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等)，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。2020年中國(guó)變性淀粉產(chǎn)量最多地區(qū)為山東67.1萬(wàn)噸；其次是廣西地區(qū)變性淀粉產(chǎn)量26.9萬(wàn)噸。

糖醇是一種多元醇,含有兩個(gè)以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同,糖醇可以由來(lái)源廣泛的、相應(yīng)的糖來(lái)制取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基,而成糖醇。2020年中國(guó)糖醇產(chǎn)量最多地區(qū)為山東83.3萬(wàn)噸，占總糖醇產(chǎn)量的60.6%。

三、淀粉深加工趨勢(shì)分析

國(guó)內(nèi)含糖食品尤其是碳酸飲料產(chǎn)量持續(xù)保持增長(zhǎng)，拉動(dòng)淀粉糖的消費(fèi)增長(zhǎng)，而淀粉糖是玉米淀粉最主要的消費(fèi)去向，約占玉米淀粉消費(fèi)總量的60%左右