餐飲應(yīng)急預案

餐飲應(yīng)急預案1華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預案。一、指導思想嚴格執(zhí)行消防工作“預防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，大限度地掌握火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。二、組織及主要職責能小組。消防安全治理員：通訊聯(lián)絡(luò)組：疏散引導組：安全搶救組：滅火行動組：①消防應(yīng)急指揮中心：尋常指導餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，快速堅決將火災(zāi)撲滅在初期階段。幫助協(xié)作到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，幫助協(xié)作公安消防機構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作?；鸸ぷ??！?19”接警中心，準確反映狀況，并派人接車。進展通訊聯(lián)絡(luò)并準時反響信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。④疏散引導組：負責組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口快速撤離火場。準時解決。三、滅火戰(zhàn)斗力氣形成流程〔滅火救援根本處置程序〕1、滅火第一戰(zhàn)斗力氣的形成2、滅火其次戰(zhàn)斗力氣的形成：②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、搶救等各個職能小組力氣應(yīng)幫助其次戰(zhàn)斗力氣工作。四、報警和接警處置的根本要求1、無論任何部門或人員〔本餐廳〕覺察火災(zāi)，應(yīng)馬上向“119”公安消防隊報警?！蔡貏e是向公安消防隊“119”報警時〕：①失火場所的準確地理位置。②盡可能地說明失火現(xiàn)場狀況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被何便利進入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。④急躁答復接警人員的詢問。五、應(yīng)急疏散組織措施與根本要求1、疏散引導組應(yīng)首先疏散被熾熱圍困的顧客，然后再疏散火場四周的物資。己的安全，提前作好必要的防護。2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩(wěn)定被困人員的心情，維護秩序。例如：對四周慌張失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，承受正確方式帶著受困人員到達安全地帶。3、引導人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人員。六、滅火的根本要求〔或滅火行動組〕應(yīng)快速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材快速撲救火災(zāi)，防止火勢集中。火勢威逼時，應(yīng)快速組織人員將易燃易爆危急品轉(zhuǎn)移到安全地點。應(yīng)樂觀協(xié)作其滅火。七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等根本要求1、通訊聯(lián)絡(luò)組災(zāi)現(xiàn)場；火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。2、安全防護組①安全防護組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進展現(xiàn)場保護、掌握局面，同時掌握車輛和無關(guān)人員進入火場，并快速組織有關(guān)人員清理火場四周停放的車輛遠離火場。幫助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。八、演練程序及根本要求。演練前做好充分的作。當餐廳消防安全責任人或治理人下達“假設(shè)餐廳廚房〔以此為例，具體演練地點隨機確定〕覺察初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作依據(jù)以下程序?qū)嵤?。分工要求，快速形成第一?zhàn)斗力氣。開展滅火、救援行動并做到三個同時：①滅火：距起火點近的員工馬上取用身邊的滅火器快速跑向假設(shè)起火部位，開水帶跑向起火部位，對準假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火預備。②疏散：距安全出口近的員工馬上跑向四周的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。〔假設(shè)〕的報警信息后，快速啟動滅火和應(yīng)急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。定的分工要求；形成滅火其次戰(zhàn)斗力氣，開展滅火救援工作：①滅火行動組：馬上跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達現(xiàn)場后，就近啟好滅火預備。②疏散引導組：依據(jù)分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內(nèi)人員緊急疏散。③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。④其他工作組：按本預案要求開展工作。4、通過現(xiàn)場演練，到達以下要求：當餐廳消防安全責任人或治理人下達假設(shè)30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導人員疏散的任務(wù)。5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)〔假設(shè)〕現(xiàn)場，擔當演練裁判。對有關(guān)人講評，爭論改進措施。餐飲應(yīng)急預案2一、目的和依據(jù)預案。二、機構(gòu)設(shè)置處置小組組長：部門經(jīng)理副組長：廚師長部門副經(jīng)理成員：各區(qū)域主管2、小組各成員職責：類突發(fā)大事。三、斗毆案件應(yīng)急措施：當酒店內(nèi)發(fā)生斗毆大事時，應(yīng)馬上制止勸阻及勸散圍觀人群；.趨勢時，應(yīng)快速報告公安機關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。安保員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴大；后交警方處理?，F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并幫助警方辯認滋事者；處理；四、火災(zāi)1、滅火原則：先救人后救火，盡量避開人員傷亡。首先疏散易燃易爆化學物品，以避開火勢擴大。2、各崗位應(yīng)急程序：按響離自己最近的緊急報警器〔手動報警按鈕〕。用最近的滅火器材阻擋火勢集中。認發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)馬上通知消防掌握中心。消防中心接到火災(zāi)確認信息后，應(yīng)馬上告知總機通知突發(fā)大事應(yīng)急處置小位安排開展疏散、滅火、救援工作；〔總經(jīng)理〕匯報火勢狀況，并依據(jù)總指揮的指示準時報警；值班安保在掌握閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防車進入酒店?；饒觥２蛷d經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)整掌握好大廳和包廂以免造成混亂場面。集中。煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資?！?、疏散方法及留意事項疏散的唯一途徑是消防樓梯?；馂?zāi)狀況下，全部的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。使用其他樓梯疏散。由于疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。上走。千萬不能搞錯方向。穎的空氣。走，不要再沿樓梯走到地下室。疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要任憑離開。4、疏散集合地點：酒店前坪空地。掉。破壞。5、現(xiàn)場指揮者要求：由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔當滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低理、依次類推。揮各組進展滅火，掌握火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)戒備等。臺“119”報警。6、其他人員：未接到撤退指令，不得離開各自崗位。保持冷靜，不得奔馳或有驚擾客人的任何舉動。7、滅火戰(zhàn)斗后工作：及現(xiàn)場患病破壞。理。部門進展人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。各級領(lǐng)導快速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。8、要求：技術(shù)標準損害和傷亡。仗。五、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施并向總經(jīng)理匯報；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；〔如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等〕；5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；7、覺察投毒者或可疑人員時馬上滯留，交警方處理；及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。六、在以上突發(fā)大事范圍以外的特別大事的應(yīng)急處理參照以上措施進展安排。七、此預案的演練由部門突發(fā)大事應(yīng)急處置小組負責組織、實施。餐