標準解讀

《GB/T 19111-2003 玉米油》是中國關(guān)于玉米油的質(zhì)量標準，該標準詳細規(guī)定了玉米油的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存等多方面的內(nèi)容。以下是標準的主要要點概述：

  1. 范圍：本標準適用于以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸出工藝制得的食用玉米油。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用的其他文件和標準，這些文件對于理解和執(zhí)行本標準至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：明確了玉米油、酸價、過氧化值等專業(yè)術(shù)語的具體含義，為標準的準確應用提供基礎(chǔ)。

  4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)加工工藝的不同，玉米油被分為壓榨玉米油和浸出玉米油兩大類。

  5. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：規(guī)定了玉米油在色澤、氣味、滋味上的基本要求，應清澈透明，具有玉米油固有的氣味和滋味，無異味。
    • 理化指標：包括酸價、過氧化值、冷凍試驗、煙點、溶劑殘留量等，用以衡量油脂的純度、新鮮度及安全性。
    • 衛(wèi)生指標：涉及鉛、砷、黃曲霉毒素B1等有害物質(zhì)的限量要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

  6. 試驗方法：詳細說明了如何通過科學檢測手段來評估玉米油的各項指標，如采用GB/T 5530測定酸價，GB/T 5538測定過氧化值等。

  7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  8. 標志、包裝、運輸和儲存：對玉米油的外包裝標簽信息、包裝材料、運輸條件及儲存環(huán)境進行了具體規(guī)定，以維護產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期。


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....

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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 19111-2017
  • 2003-05-14 頒布
  • 2003-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 19111-2003玉米油_第1頁
GB/T 19111-2003玉米油_第2頁
GB/T 19111-2003玉米油_第3頁
GB/T 19111-2003玉米油_第4頁
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國國家標準

GB19111—2003

玉米油

Maizeoil

自2017年3月23日起本標準轉(zhuǎn)為推薦性

,

標準編號改為GBT191112003

,/—。

2003-05-14發(fā)布2003-10-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

中華人民共和國

國家標準

玉米油

GB19111—2003

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街號

16

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20051

*

書號

:155066·1-21906

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB19111—2003

前言

本標準52中的表1表2的部分指標54和第7章第8章為強制性的其余為推薦性的

.、、.、,。

本標準參考相關(guān)的標準制定

。

本標準的結(jié)構(gòu)技術(shù)要素及表述規(guī)則按標準化工作導則第部分標準的結(jié)構(gòu)

、GB/T1.1—2000《1:

和編寫規(guī)則進行制定的根據(jù)玉米油的原料及采用的加工方式對其進行了分類和定等對標準中特征

》;,;

指標和質(zhì)量指標項目參考了相關(guān)的國際標準并對質(zhì)量指標中相關(guān)指標值作了調(diào)整

;。

本標準參照國際食品法典委員會的標準修改了有關(guān)指標

,。

本標準由國家糧食局提出并歸口

。

本標準負責起草單位國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心國家糧食局標準質(zhì)

:、

量中心參加起草單位南海油脂工業(yè)赤灣有限公司深圳南順油脂有限公司國家糧食局無錫糧油食

;:()、、

品飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心

。

本標準主要起草人薛雅琳陳燕曹萬新唐瑞明龍伶俐陳云波賀彩虹張晶

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB19111—2003

玉米油

1范圍

本標準規(guī)定了玉米油的術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗方法及規(guī)則標簽包裝貯存和運輸?shù)?/p>

、、、、、、

要求

。

本標準適用于壓榨成品玉米油浸出成品玉米油和玉米原油

、。

玉米原油的質(zhì)量指標僅適用于玉米原油的貿(mào)易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方應研

(),,

究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB2760

食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.37

植物油脂檢驗扦樣分樣法

GB/T5524、

植物油脂檢驗透明度色澤氣味滋味鑒定法

GB/T5525—1985、、、

植物油脂檢驗比重測定法

GB/T5526

植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法

GB/T5527

植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法

GB/T5528

植物油脂檢驗雜質(zhì)測定法

GB/T5529

動植物油脂酸價和酸度的測定

GB/T5530(GB/T5530—1998,eqvISO660:1983)

植物油脂檢驗加熱試驗

GB/T5531

植物油碘價測定

GB/T5532(GB/T5532—1995,neqISO3961:1989)

植物油脂檢驗含皂量測定法

GB/T5533

動植物油脂皂化值的測定

GB/T5534(GB/T5534—1995,idtISO3657:1988)

植物油脂檢驗不皂化物測定第部分乙醚提取法第一方法

GB/T5535.11:()(GB/T5535.1—1998,

eqvISO3596-1:1988)

植物油脂檢驗不皂化物測定第部分己烷提取快速法

GB/T5535.22:(GB/T5535.2—1998,eqvISO

3596-2:1988)

油脂過氧化值測定

GB/T5538(GB/T5538—1995,eqvISO3960:1977)

植物油脂檢驗油脂定性試驗

GB/T5539

食品標簽通用標準

GB7718

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

動植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T17376(GB/T17376—1998,eqvISO5509:1978)

動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

GB/T17377

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