標準解讀

《GB/T 22326-2008 糯玉米》是一項國家標準，主要針對糯玉米的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸與儲存等方面進行了詳細規(guī)定。該標準適用于以食用為目的的新鮮糯玉米棒或速凍糯玉米粒。

在術(shù)語和定義部分，明確了糯玉米（Waxy corn）是指籽粒淀粉幾乎全為支鏈淀粉的一類特殊類型玉米。此外還對相關(guān)名詞如“糯性”、“破損粒”等進行了定義，為后續(xù)內(nèi)容提供了基礎(chǔ)理解框架。

對于質(zhì)量要求，《GB/T 22326-2008 糯玉米》根據(jù)感官指標、理化指標兩大方面對糯玉米產(chǎn)品設(shè)定了具體標準。其中感官指標包括外觀形態(tài)、色澤、氣味等；理化指標則涉及水分含量、總糖量、直鏈淀粉比例等內(nèi)容。通過這些指標可以有效評估糯玉米的質(zhì)量水平。

檢驗方法章節(jié)中列出了測定上述各項指標所需采用的技術(shù)手段及其操作步驟。比如水分測定可使用直接干燥法，而總糖量則可通過費林試劑滴定法來獲得準確數(shù)值。同時，也介紹了如何進行破損率、霉變程度等方面的檢查。

關(guān)于檢驗規(guī)則，《GB/T 22326-2008 糯玉米》規(guī)定了抽樣方案、判定規(guī)則等內(nèi)容，確保檢測過程科學(xué)合理，并能真實反映整批產(chǎn)品的實際狀況。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-08-22 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犅２２

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

犠犪狓狔犮狅狉狀

２００８０８２２發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２３２６—２００８

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：吉林省糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站。

本標準主要起草人：謝玉珍、馮錫仲、宋長權(quán)、郭曉君、顏庭輝、劉恒立、李嬌紅。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

１范圍

本標準規(guī)定了糯玉米的相關(guān)術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標

識以及包裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于收購、儲存、加工和貿(mào)易的商品糯玉米。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５３—１９９９玉米

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５４９０糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

ＧＢ／Ｔ５４９４糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

ＮＹ／Ｔ５５水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

糯玉米狑犪狓狔犮狅狉狀

黏性較強的玉米。籽粒不透明，無光澤，呈蠟質(zhì)狀，胚乳淀粉主要是支鏈淀粉，直鏈淀粉含量較低。

３．２

直鏈淀粉含量犪犿狔犾狅狊犲犮狅狀狋犲狀狋

直鏈淀粉占總淀粉的質(zhì)量分數(shù)。

３．３

不完善粒狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾

受到損傷但尚有使用價值的玉米顆粒。包括以下幾種：

３．３．１

蟲蝕粒犽

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