GB/T 24894-2010動(dòng)植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測(cè)定

ICS6720010

X14..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

動(dòng)植物油脂

甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測(cè)定

Animalandvegetablefatsandoils—

Determinationofthecompositionoffattyacidsinthe

2-positionofthetriglyceridemolecules

(ISO6800:1997,IDT)

2010-06-30發(fā)布2011-01-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂甘三酯分子位脂肪酸組分的測(cè)定

ISO6800:1997《2-》

英文版

()。

本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)與一致作了如下編輯性修改

ISO6800:1997,:

本國際標(biāo)準(zhǔn)一詞改為本標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

用小數(shù)點(diǎn)代替作為小數(shù)點(diǎn)的逗號(hào)

———“.”“,”;

刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言

———;

在規(guī)范性引用文件中用動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定代替

———“”,GB/T5530《》ISO660:1996

用

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandofacidity;GB/T6682

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法代替

《》ISO3696:1987Waterforanalyticallaboratory

用動(dòng)植物油脂試樣的制備代替

use—Specificationandtestmethods;GB/T15687《》

用

ISO661:1989Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsample;

動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備代替

GB/T17376《》ISO5509:1978Animalandvegetablefats

用動(dòng)植物油脂脂肪酸甲

andoils—Preparationofmethylestersoffattyacids;GB/T17377《

酯的氣相色譜分析代替

》ISO5508:1990Animalandvegetablefatsandoils—Analysisby

gaschromatographyofmethylestersoffattyacids。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄附錄為資料性附錄

A,B。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人欒霞王瑛瑤張蕊薛雅琳

:、、、。

Ⅰ

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

動(dòng)植物油脂

甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂中甘三酯分子位脂肪酸β或內(nèi)位組分的測(cè)定

2-()。

由于胰脂酶的活性本方法只適用于熔點(diǎn)以下的油脂

,45℃。

本方法不適用于含有下列組分的油脂

:

含有十二或更少碳原子的脂肪酸如椰子油棕櫚仁油黃油

———(:、、);

含有二十碳或更多碳原子的高度不飽和脂肪酸多于四個(gè)雙鍵如魚油和海生動(dòng)物油

———()(:);

含有氧化次基團(tuán)的脂肪酸

———。

注雙健位置在至的脂肪酸如巖芹酸被胰脂酶酶解速度非常慢可能引起錯(cuò)誤結(jié)果

:n-6n-11(:),。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定

GB/T5530(GB/T5530—2005,ISO660:1996,IDT)

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)

動(dòng)植物油脂試樣的制備

GB/T15687(GB/T15687—2008,ISO661:2003,IDT)

動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T17376(GB/T17376—2008,ISO5509:2000,IDT)

動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

GB/T17377(GB/T17377—2008,ISO5508:1990,

IDT)

3原理

試樣中游離脂肪酸中和后經(jīng)柱層析凈化用酶將甘三酯水解成單甘酯經(jīng)薄層層析分

,,2-,(TLC)

離用氣相色譜測(cè)定脂肪酸組分含量

,。

4試劑

所有試劑均為分析級(jí)水為符合要求的二級(jí)水

,GB/T6682。

41用于試樣凈化的試劑

.

411丙醇或乙醇體積分?jǐn)?shù)

..2-:95%()。

412正己烷或石油醚沸程范圍

..:30℃~60℃。

413