標準解讀

《GH/T 1132-2017 干制金針菇》是一項針對干制金針菇的產品標準，由供銷合作總社提出并歸口管理。該標準詳細規(guī)定了干制金針菇的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

在技術要求方面，標準明確了原料應選用新鮮、無病蟲害的金針菇作為加工對象；對成品色澤、形態(tài)、雜質含量等感官指標進行了具體描述，并設定了水分、灰分、蛋白質等理化指標的具體數值范圍。此外，還特別強調了產品中不得檢出致病菌和其他有害物質，確保食品安全。

對于檢驗方法部分，給出了感官評價的操作流程及評分標準；同時提供了測定水分、灰分、蛋白質等成分的方法指南。這些測試手段均為行業(yè)內公認且易于實施的技術。

關于檢驗規(guī)則，則是根據不同批次規(guī)模制定了抽樣方案，并指明了型式檢驗與出廠檢驗的區(qū)別及其適用情況。當產品質量出現爭議時，可依據此部分內容進行復檢以解決問題。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存方面，要求產品標簽上必須清晰標注生產日期、保質期、生產廠家信息等內容；外包裝需堅固耐用，能夠有效保護內部物品不受損壞；運輸過程中要避免日曬雨淋，防止污染；而存放條件則建議保持通風干燥環(huán)境，遠離異味源，以保證干制金針菇的質量穩(wěn)定。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-02-28 頒布
  • 2017-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6708020

B39..

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準

GH/T1132—2017

干制金針菇

Driedflammulinavelutipes

2017-02-28發(fā)布2017-07-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國供銷合作

行業(yè)標準

干制金針菇

GH/T1132—2017

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20187

*

書號

:155066·2-33570

版權專有侵權必究

GH/T1132—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食用菌協會標準化技術委員會提出

。

本標準由中華全國供銷合作總社科技教育部歸口

。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社濟南果品研究院高密市惠德農產品有限公司山東省標

:、、

準化研究院浙江百山祖生物科技有限公司深圳市三六五保健食品有限公司

、、。

本標準主要起草人馬超周萍李新勝張恩勤安潔瞿亮張明王朝川孟曉峰王彩松

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1132—2017

干制金針菇

1范圍

本標準規(guī)定了干制金針菇的要求檢驗方法檢驗規(guī)則標志包裝運輸與貯存

、、、、、。

本標準適用于以黃色金針菇和白色金針菇為原料經分選整理干燥包裝等工序制成的干制金

,、、、

針菇

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食用菌及其制品

GB7096

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食用菌雜質測定

GB/T12533

食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

脫水蔬菜根菜類

NY/T959

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

干制金針菇driedflammulinavelutipes

以鮮金針菇為原料經去除雜質干燥加工制成的產品外觀白色或淺黃色至黃褐色

,、,。

4技術要求

41原料要求

.

鮮金針菇要求菇體完整新鮮色澤呈乳白或黃色無菇根無腐爛變質無病蟲害

,,,、,。

42干制工藝

.

鮮金針菇分選整理干燥包裝

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