國家營養(yǎng)師職業(yè)資格考試報考條件(精)

PAGEPAGE9國家營養(yǎng)師職業(yè)資格考試報考條件(精)簡介:合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。技術(shù)等級:本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級、中級（國家職業(yè)資格四級、高級（國家職業(yè)資格三級、技師（業(yè)資格二級、高級技師（國家職業(yè)資格一級）報考條件:本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級、中級（國家職業(yè)資格四級、高級（國家職業(yè)資格三級、技師（業(yè)資格二級、高級技師（國家職業(yè)資格一級）報考條件:一、初級（具備以下條件之一者）（一（結(jié)（二）2二、中級（具備以下條件之一者）卜）3（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5（三）取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。三、高級（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連2（四以高級技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。四、技師（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上（三2五、高級技師（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。認證對象:從事或準備從事本職業(yè)的人員公共營養(yǎng)師的學習內(nèi)容及教學方法門基礎知識課；十二門技能課。技能課是對基礎知識課的具體應用；定崗技能包括師資、企事業(yè)單位顧問、私人營養(yǎng)顧問、學校幼兒園社區(qū)公共營養(yǎng)師國際公共營養(yǎng)師等，掌握公共知識技能的同時，要掌握特定崗位技能。100學時，面授——100學時，學習專業(yè)知識和專家群體咨詢指導的方法，考試取得資格；實習——專家代教，一對一咨詢，群體咨詢；營養(yǎng)師教學復習大綱第一部分營養(yǎng)學概述授課內(nèi)容大綱要求第一章營養(yǎng)素第一節(jié)碳水化合物了解碳水化合物的基本理化特性、分類，掌握其營養(yǎng)學意義、食物來源和供給量。第二節(jié)蛋白質(zhì)了解蛋白質(zhì)的基本理化性質(zhì)、分類，掌握必需氨基酸的定義，掌握其營養(yǎng)學意義，掌握食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價、來源及供給量。第三節(jié)脂類了解脂類的基本理化性質(zhì)、分類，了解其代謝，掌握必需脂肪酸的定義，掌握營養(yǎng)學意義、來源及供給量。第四節(jié)能量掌握能量的國際單位及換算，掌握人體的能量消耗及基礎代謝概念，了解影響基礎代謝的因素，掌握來源及供給量。DB1B2B6B12CAC碘、鋅的營養(yǎng)學意義、食物來源和基本供給量。第七節(jié)水掌握水的基本生理功能，了解水的分類和需要量。意義和食物來源。第二章食物的營養(yǎng)價值了解營養(yǎng)素在食物中的分布規(guī)律，掌握各類食物的營養(yǎng)價值。第三章合理膳食方法和原則，了解我國的膳食指南。第二部分各類人群的營養(yǎng)授課內(nèi)容大綱要求食禁忌，以及常見的飲食營養(yǎng)誤區(qū)。第二節(jié)乳母的營養(yǎng)與膳食掌握乳母的膳食要求原則。母乳喂養(yǎng)成功的十點措施，掌握輔食添加的原則和內(nèi)容。注意事項。第五節(jié)學齡兒童及青少年的營養(yǎng)與膳食了解學齡兒童及青少年一般掌握考試期間的膳食安排。老年人膳食的注意事項。需要，以及膳食；了解機體適應性變化特點。（害物質(zhì)人群的營養(yǎng)和膳食了解鉛作業(yè)和苯作業(yè)人群的營養(yǎng)。第三部分疾病營養(yǎng)學授課內(nèi)容大綱要求膳食安排；掌握冠心病的膳食治療原則，掌握冠心病的膳食安排。肥胖的膳食治療原則。胃腸道疾病的營養(yǎng)治療掌握急性胃炎的飲食治療原則,掌握慢性胃炎的治療原療原則，掌握便秘的營養(yǎng)治療原則（異同點。途徑，掌握常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥。腎臟疾病的營養(yǎng)治療掌握急慢性腎小球腎炎的飲食治療，掌握腎病綜合征的營養(yǎng)治療，掌握急性腎功能衰竭各個期營養(yǎng)治療原則，掌握幾種腎結(jié)石的飲食治療原則。一般掌握透析療法的飲食治療。腫瘤的營養(yǎng)治療掌握營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系,腫瘤營養(yǎng)治療的基本原則,掌握腫瘤病人的膳食安排,掌握腫瘤病人食欲缺乏和體重下降的原因，掌握口服營養(yǎng)與四類基本食物的具體內(nèi)容。第四部分營養(yǎng)師實戰(zhàn)操作部分授課內(nèi)容大綱要求數(shù)選擇食物。一.血糖生成指數(shù)大綱(一)意義:食物血糖生成指數(shù)是一個新的調(diào)節(jié)血糖新槪念.具有很強的營養(yǎng)和臨床醫(yī)學實踐意義.(二)目的:目前在部分營養(yǎng)和臨床工中間還沒有引起高度重視.所以掌握,熟悉和了解食物血糖生成指數(shù)及其相關(guān)知識是我校學員應當深刻認識到它的重要性.該章節(jié)應當掌握,熟悉和了解的內(nèi)容.(三)掌握:(GlycemicindexGI(Glycemicload)槪念及其營養(yǎng)學意義.血糖生成指數(shù)(GI)熟悉根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)(GI)認識食物以及不同種類的食物血糖生成指數(shù)排序了解古代和現(xiàn)代飲食的區(qū)別當代飲食的錯誤血糖生成指數(shù)和血糖負荷之間的關(guān)系.自己如何在營養(yǎng)實踐中靈活運用此理論?二.食譜的設計大綱意義:在營養(yǎng)指導中將營養(yǎng)學知識和烹調(diào)學知識和技術(shù)融為一體是一個老大難的問題.其原因就是營養(yǎng)學是西方的思維習慣而形成的系統(tǒng)學科;而烹飪學是本土民族的生活習慣和飲食文化所構(gòu)成,這時一個長期的問題掌握熟悉中國營養(yǎng)學會居民膳食指南和食物寶塔了解食物成分表的運用食譜的編制和安排掌握食譜編制的原則，了解食譜的構(gòu)成要素，掌握各年齡段人群食譜編制的特點，要求能自我設計自身的食譜。營養(yǎng)咨詢的程序各環(huán)節(jié)