TJRCY 001-2022 農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品 茅山長青茶

IICS67.140.10IX55團 體 標 準T/JRCY001-2022農(nóng)品地標志品 茅長青茶Geographicalsymbolicalagriculturalproduct—Maoshanchangqingtea2022-04-30發(fā)布 2022-04-30實施句容市茶葉協(xié)會發(fā)布T/JRCY001-2022T/JRCY001-2022II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定和國家農(nóng)業(yè)主管部門發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》起草。本文件由句容市茶葉協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：句容市茶葉協(xié)會。T/JRCY001-2022T/JRCY001-2022PAGEPAGE6農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品 茅山長青茶范圍本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品茅山長青茶的術語和定義、保護范圍、分級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)部門根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》核準登記的茅山長青茶。規(guī)范性引用文件GB/T191 包裝儲運圖示標志GB2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準 食品中最大農(nóng)藥殘留限GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分測定GB5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分測定GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通GB/T8302 茶 取樣GB/T8305 茶 水浸出物測GB/T8310 茶 粗纖維測定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量測定GB14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)GB/T23776 茶葉感官審評方法GB/T30375 茶葉貯存GH/T1070 茶葉包裝通則NY/T393 綠色食品 農(nóng)藥施用準則JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質檢總局令第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》術語和定義下列術語和定義適用于本文件3.1茅山長青茶 Maoshanchangqingtea在規(guī)定的保護區(qū)域范圍內，以無性系中葉良種茶樹的芽葉為原料，運用獨特工藝加工而成的，具有微扁挺秀、翠綠鮮潤的外形特征和香氣清雅持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮爽醇厚的內質特征的炒青綠茶。農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍A。分級茅山長青茶的按產(chǎn)品質量分為：特一級、特二級、一級、二級、三級。要求自然環(huán)境15.179229225～2281100栽培茶樹品種無性系中葉良種茶樹，宜選用龍井長葉、浙農(nóng)113等品種。栽培方式采用單條或雙條栽植方式種植，種植前施足底肥，以有機肥和復合肥為主，底肥深度在30cm～40cm。種植茶苗根頸離土表距離2cm以上,根系不能直接接觸肥料。茶園施肥基肥秋施，以腐熟的有機肥為主，開溝深施。施肥深度為成齡茶園25cm～30cm,幼齡茶園15cm～2066m2200g400g1000kg～2000kg。根據(jù)土壤條件，配合使用磷肥、鉀肥。追肥2～315d～30d10cm（純氮計）225kg，施肥后及時蓋土。病蟲害防治病蟲害防治以預防為主，綜合防治為原則。符合NY/T393規(guī)定要求。鮮葉原料鮮葉采摘按茅山長青茶鮮葉原料的分級標準進行采摘，當10%～15%的鮮葉達到采摘標準即開采。鮮葉要求鮮葉質量要求應符合表1的規(guī)定。表1 鮮葉分級級 別芽葉機械組成單芽一芽一葉初展一芽一葉特一級100%單芽,長短一致，芽長2.0cm～2.5㎝——特二級芽長1.5㎝以上，100%單芽——一級—一芽一葉初展≥70%一芽一葉≤30%二級—一芽一葉初展≤30%余為一芽一葉≥70%三級—一芽一葉≥70%一芽二葉≤30%加工加工工藝流程鮮葉—攤放—殺青—攤涼—理條—攤涼—整形—攤涼—干燥。加工環(huán)境應符合GB14881的規(guī)定。感官指標2。表2 感官指標級別外 形內 質條索色澤勻凈度香氣滋味湯色葉底特一級微扁、挺秀、勻齊翠綠鮮潤勻齊、凈清香、幽雅鮮爽嫩綠、明亮嫩綠、鮮亮、勻齊特二級微扁、挺秀翠綠潤勻整、凈清香、鮮雅鮮爽嫩綠、明亮嫩綠、鮮亮一級尚扁直、緊秀綠潤勻整、凈嫩香持久鮮醇鮮綠、明亮嫩綠、鮮亮二級扁平尚緊直綠潤尚勻整、凈嫩香尚持久鮮醇鮮綠、明亮嫩綠、明亮三級扁平尚直綠尚潤完整、凈嫩香醇和綠、亮綠、完整理化指標3。表3 理化指標項目指 標水分，%（m/m）≤6.5水浸出物，%（m/m）≥40總灰分，%（m/m）≤6.5粗纖維，%（m/m）≤15.5粉末，%（m/m）≤1.0衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標應符合GB2762、GB2763。凈含量允差應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。試驗方法取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進行。感官指標按GB/T23776規(guī)定的方法進行。理化指標按GB5009.3規(guī)定的方法進行。水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法進行。總灰分按GB5009.4規(guī)定的方法進行。粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法進行。粉末按GB/T8311規(guī)定的方法進行。衛(wèi)生指標按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。凈含量允差凈含量允差按JJF1070規(guī)定的方法進行。檢驗規(guī)則取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進行。組批產(chǎn)品檢驗以批為單位。以同期、同一品質規(guī)格和包裝的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗型式檢驗型式檢驗為全項目檢驗。從出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取。正常生產(chǎn)時，型式檢驗每年進行一次。有下列情形之一的應對產(chǎn)品質量進行型式檢驗：前后兩次抽樣型式檢驗結果差異較大；生產(chǎn)設備發(fā)生較大變化對產(chǎn)品質量可能產(chǎn)生影響；國家法定質量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求。判定規(guī)則檢驗結果中衛(wèi)生指標中有一項不合格的均判為不合格。除此之外有一項不符合本標準的要求，允復檢規(guī)則GB/T8302標志標簽、包裝、運輸、貯存標志標簽標簽應符合GB7718的規(guī)定。運輸包裝箱的圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。包裝應符合GH/T1070的規(guī)定。運輸運輸?shù)母鞣N交通工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味