RB/T 069-2021居家養(yǎng)老服務(wù)認證要求膳食服務(wù)

ICS0312000

CCSA.00.

中華人民共和國認證認可行業(yè)標準

RB/T069—2021

居家養(yǎng)老服務(wù)認證要求膳食服務(wù)

Elderlycareservicein-homecertificationrequirements—Dietaryservice

2021-11-04發(fā)布2022-01-01實施

國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)布

RB/T069—2021

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出并歸口

。

本文件起草單位中標合信北京認證有限公司中國老年學和老年醫(yī)學學會營養(yǎng)食品分會合肥

:()、、

市泛美餐飲管理有限公司泰康之家北京投資有限公司中國老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會標準化與評價委員會農(nóng)

、()、、

業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院北京市營養(yǎng)源研究所合肥市蜀山區(qū)佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心國家市場監(jiān)

、、、

督管理總局認證認可技術(shù)研究中心中國老齡事業(yè)發(fā)展基金會北京中科標準科技集團有限公司

、、。

本文件主要起草人李可偉劉麗珍朱玉馬曉倜張雯雯牛鋒紀瓊驍付萍趙秋麗何梅蔣潔

:、、、、、、、、、、、

楊澤慧翟雅男鄭深丁厚俊尹杰王志民王丹徐鶴桐

、、、、、、、。

Ⅰ

RB/T069—2021

引言

我國人口老齡化不斷提速養(yǎng)老服務(wù)已經(jīng)成為老齡化社會的基礎(chǔ)性公共服務(wù)構(gòu)建科學合理的養(yǎng)

,。

老服務(wù)標準體系是維護老年人合法權(quán)益推動建立全國統(tǒng)一的養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量標準和評價體系的重要基

,、

礎(chǔ)民政部國家標準委關(guān)于印發(fā)養(yǎng)老服務(wù)標準體系建設(shè)指南的通知指出按照我國養(yǎng)老服務(wù)體

?！?lt;>》,

系構(gòu)成養(yǎng)老服務(wù)形式分為居家養(yǎng)老社區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)養(yǎng)老類圍繞養(yǎng)老服務(wù)業(yè)的發(fā)展需求對養(yǎng)老服

,、、3。,

務(wù)標準體系中行業(yè)急需空缺的標準通過動員社會力量等多種方式加快研制盡快填補行業(yè)空白

、,,。

圍繞居家養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域標準化規(guī)范化發(fā)展需求探索建立居家養(yǎng)老服務(wù)認證標準構(gòu)建相應(yīng)的認

、,,

證標準和第三方認證制度體系是推進居家養(yǎng)老服務(wù)健康規(guī)范發(fā)展的重要手段引入第三方合格評定

,。

機制借助認證認可手段有助于引導(dǎo)和推動養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升養(yǎng)老機構(gòu)服務(wù)能力和水平支撐政

,,、、

府管理職能提升客戶和社會公眾滿意度

、。

居家養(yǎng)老服務(wù)憑借其本身的優(yōu)勢逐步成為社會養(yǎng)老的主要形式而膳食服務(wù)在養(yǎng)老服務(wù)系統(tǒng)中占

,

有重要的位置對保持老年人身體健康發(fā)揮著重要作用越來越多的老年人都需要居家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)

,。

提供集中就餐送餐助餐等服務(wù)因此針對膳食服務(wù)建立有效的評價標準對于保證老年人的進食及

、、。,,

人身健康安全具有重要意義

。

Ⅱ

RB/T069—2021

居家養(yǎng)老服務(wù)認證要求膳食服務(wù)

1范圍

本文件規(guī)定了居家養(yǎng)老膳食服務(wù)的評價內(nèi)容評價方法和認證結(jié)果

、。

本文件適用于第三方機構(gòu)對居家養(yǎng)老膳食服務(wù)的認證或評價活動也適用于居家養(yǎng)老膳食服務(wù)提

,

供者的自我評價其他相關(guān)方對居家養(yǎng)老膳食服務(wù)的評價可參考執(zhí)行

。。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全管理體系餐飲業(yè)要求

GB/T27306

居家養(yǎng)老服務(wù)認證要求通則

RB/T068—2021

養(yǎng)老服務(wù)認證技術(shù)導(dǎo)則

RB/T303—2016

餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

SB/T10426

餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求

SB/T10474

市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告國家市場監(jiān)督管理總局公告年

(2018

第號

12)

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

RB/T068—2021。

31

.

膳食服務(wù)Dietaryservice

根據(jù)老年人的需求由居家養(yǎng)老服務(wù)提供者所提供的營養(yǎng)配餐集中就餐送餐和入戶助餐的服務(wù)

,、、。

4評價內(nèi)容

41基本要求

.

411中第章的所有條款適用于本文件

..RB/T068—20214。

412居家養(yǎng)老膳食服務(wù)提供者應(yīng)具備以下基本要求

..:

具備食品經(jīng)營許可證