四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件-4.4 我們的食物安全嗎-食物包裝上的信息｜蘇教版

食物包裝上的信息作者信息教材分析：本課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元的一個(gè)活動(dòng)，是學(xué)生在探究?jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。在此課之前是關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)和變質(zhì)以及儲(chǔ)存食物的方法的探究，這節(jié)課研究食物包裝袋上的信息，也是對(duì)食物單元前面6課所學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用。教材主要安排了三個(gè)活動(dòng)：觀察食品包裝袋或包裝盒；比較幾種食品的保質(zhì)期；調(diào)查了解食品的配料。學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪刑焯旖佑|到食品包裝，但色彩亮麗、美觀精致的食品包裝上的信息，卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。通過(guò)這節(jié)課讓學(xué)生對(duì)食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，學(xué)會(huì)比較辨別食品優(yōu)劣，延伸拓展探討食品安全問(wèn)題，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年學(xué)生，更要掌握有關(guān)信息。用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活，有效抵制偽劣食品，并培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。進(jìn)而養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，有益于身體健康。學(xué)生分析：這一課作為新疆維吾爾自治區(qū)教學(xué)能手比賽的現(xiàn)場(chǎng)課，學(xué)生沒(méi)有用過(guò)教科版教材（現(xiàn)在錄像的班級(jí)也沒(méi)有學(xué)到這一部分內(nèi)容）,缺少有關(guān)食物變質(zhì)的原因和儲(chǔ)存方法有關(guān)方法的學(xué)習(xí)，但學(xué)生卻有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問(wèn)題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類(lèi)的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過(guò)對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周?chē)氖澜?，學(xué)會(huì)在過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能想辦法解決一些實(shí)際問(wèn)題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。一、教學(xué)目標(biāo)

1、科學(xué)概念:食品具有保質(zhì)期，食用超過(guò)保質(zhì)期的食物對(duì)人體有害。2、過(guò)程與方法：學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息的過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開(kāi)進(jìn)一步的研究。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：關(guān)注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛(ài)生命。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)是意識(shí)到食品安全的重要，培養(yǎng)珍愛(ài)生命的情感態(tài)度。研究影響保質(zhì)期的因素。教學(xué)難點(diǎn)是在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。運(yùn)用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法研究影響食品保質(zhì)期的因素。教學(xué)準(zhǔn)備：牛奶（袋裝、盒裝、罐裝）、餅干、瓜子等包裝；記錄表。三、導(dǎo)入課題

1、將學(xué)生熟悉的食品——袋裝牛奶包起來(lái)，讓學(xué)生猜是什么食品？2、你們?yōu)槭裁床恢滥?3、哦，大家可以從食物包裝上看出來(lái)的，看來(lái)這食物包裝還真有用，今天我們就一起來(lái)研究研究這包裝袋上的信息好嗎？四、觀察實(shí)物，學(xué)會(huì)整理1、要得到信息，就要仔細(xì)觀察。每組桌上都有同學(xué)們準(zhǔn)備的食品包裝袋，每人拿一種，要求：①把得到信息的關(guān)鍵字告訴你們組的記錄員。請(qǐng)他一一記錄。②不要大聲的交流，避免影響他人。2、生觀察食品包裝袋上的信息。教師指導(dǎo)學(xué)生觀察。3、同學(xué)們觀察得可真仔細(xì)啊！現(xiàn)在我們一起分享成果吧。哪個(gè)小組先把自己的發(fā)現(xiàn)拿出來(lái)共享呢？4、生利用投影說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。師告訴下面的同學(xué)邊聽(tīng)邊用筆把相同的發(fā)現(xiàn)勾一勾，看看自己的慧眼有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與眾不同的信息。5、在這里，老師還要為你們介紹幾條重要的信息。五、產(chǎn)生問(wèn)題1、過(guò)渡：同學(xué)們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了包裝上這么多的信息，那其他一些食物包裝上也會(huì)有這些方面的信息，比如這袋餅干。實(shí)物展示。（讓學(xué)生仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)期。）2、你是怎么知道它過(guò)期了？3、對(duì)，我們不能吃過(guò)期的食品，這樣有害健康。在選購(gòu)食物時(shí)，要特別注意食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，老師在這里給每小組準(zhǔn)備了一張記錄表，等會(huì)請(qǐng)小組分工合作迅速找出組內(nèi)食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，把它記錄在記錄表上（課件投影出記錄表），統(tǒng)計(jì)好后，請(qǐng)仔細(xì)觀察這些數(shù)據(jù)，討論記錄表下面的問(wèn)題，看哪小組發(fā)現(xiàn)的內(nèi)容最多，最有價(jià)值，而且合作得最默契。六、收集信息比較1、學(xué)生分組觀察、記錄、討論2、哪個(gè)小組愿意把你們的研究成果匯報(bào)給大家？（選擇一個(gè)小組的記錄表在實(shí)物投影儀上出示）看看他們的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，大家有不同的意見(jiàn)嗎？3、觀察了這組數(shù)據(jù)你有什么發(fā)現(xiàn)？（最近生產(chǎn)的食物是——，最新鮮的食物是——，保質(zhì)期最短的食品，保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品）4、，你還有其他發(fā)現(xiàn)嗎？七、新問(wèn)題的研究1、通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)表的分析，我們發(fā)現(xiàn)可樂(lè)的保質(zhì)期最長(zhǎng)，盒裝牛奶的保質(zhì)期最短，這可能跟什么有關(guān)？你覺(jué)得怎樣的包裝可使保質(zhì)期長(zhǎng)一些？2、瓜子和牛奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質(zhì)期更長(zhǎng)？怎樣的食品保質(zhì)期可以更長(zhǎng)？

3、小結(jié)：看來(lái)影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素很多，有食品的包裝、保存條件*溫度、環(huán)境*、食品本身、配料……）4、討論：你認(rèn)為保質(zhì)期長(zhǎng)的食品好，還是保質(zhì)期短的食品好？（讓學(xué)生的觀點(diǎn)形成兩派或三派，然后分別闡述各自的觀點(diǎn)，最后讓學(xué)生有一種共識(shí)：如果是短期內(nèi)能食用完，一般考慮選擇保質(zhì)期短的食品；如果需要在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)食用的，可以選用保質(zhì)期長(zhǎng)的食品）5．假如老師要去旅游三天，需要買(mǎi)哪種牛奶；假如老師要去旅游一個(gè)月，需要買(mǎi)哪種牛奶？看來(lái)選購(gòu)食品時(shí)要根據(jù)自己的需要選擇保質(zhì)期。八、調(diào)查了解食品的配料1、同學(xué)們吃過(guò)達(dá)能牛奶餅干嗎？好吃嗎？先說(shuō)說(shuō)餅干什么味道吧！2、這餅干為什么這么好吃？讓我們一起來(lái)看看它的配料吧。（課件出示配料表）達(dá)能牛奶餅干配料：小麥粉植物油葡萄糖漿麥芽糖食用鹽

雞蛋粉

濃縮乳清蛋白粉膨松劑

焦亞硫酸鈉復(fù)合維生素3、這些配料大家都熟悉嗎？這么多的配料在食物中各自發(fā)揮著什么作用？各種添加劑是否會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生有害的影響？請(qǐng)同學(xué)課后去調(diào)查一下。4.小資料：介紹一下食品添加劑的危害。信息技術(shù)應(yīng)用思路：1、使用了PPT輔助教學(xué)。2、在教學(xué)導(dǎo)入過(guò)程中，使用了多種動(dòng)畫(huà)；在產(chǎn)生問(wèn)題教學(xué)過(guò)程中，插入了圖片，使用了超鏈接；在整個(gè)PPT中，運(yùn)用了不同的顏色、字體、大小。3、（一）使用PowerPoint后，課容量增大了許多，很適合於復(fù)習(xí)課運(yùn)用。例如對(duì)一些類(lèi)同物質(zhì)的列表比較，對(duì)元素中，單質(zhì)和化合物之間的相互關(guān)系圖表均表達(dá)得比較完整，使課堂40分鐘得到了充分利用。（二）使用PowerPoint后，能在幻燈片中插入Flash或音樂(lè)或圖片，上課比以前更加生動(dòng)活潑，有時(shí)還很有趣。使學(xué)生基本能做到集中注意力聽(tīng)課。

（三）不僅節(jié)省了在黑板上抄寫(xiě)大題目的時(shí)間，而且可以方便的做大量的選擇題、填空題甚至實(shí)驗(yàn)題。提高了課時(shí)的利用率。

（四）現(xiàn)在上海家庭電腦普及率很高，學(xué)生可用軟盤(pán)將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容“敲”回家，以便在家中繼續(xù)學(xué)習(xí)。有同學(xué)美之名曰“家教”。

（五）教研組內(nèi)可通過(guò)校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)相互傳遞，更快更有效的進(jìn)行教學(xué)交流，以利于提高全教研組的教學(xué)水平。

（六）二分鐘預(yù)備鈴時(shí)，可放映帶有“同學(xué)們：請(qǐng)準(zhǔn)備好課本和筆記本”或“同學(xué)們：請(qǐng)準(zhǔn)備