肯德基前臺實習報告范文

第83頁共83頁肯德基前臺實習報告范文肯德基前臺實習報告范文。前言：“沒有實習，就沒有發(fā)言權”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提早接觸社會,理解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品味社會的酸甜苦辣。理論是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是假設我們在實際當中不能靈敏運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈敏恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速開展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會理論知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。再這段理論里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會理論才能，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出理論報告如下，請教師予以指導。.f132.一、實習目的：鍛煉自身的社會活動才能，理解社會現(xiàn)實，從理論中拉進了與社會的間隔，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在理論中認識社會、增長才干、進步自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習時間：自202_年1月21日至202_年2月3日，共為期半月三、實習地點：長春前進大街肯德基店四、實習內容：開場時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐頂峰時確實辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開場我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。假設壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假設吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比擬滿意，通知我可以進排班，正式上班承受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最根底的學起。培訓的第一個工程是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大費事。當時正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛剛位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫助，才是供給恢復了正常。薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一局部是由收銀員的效勞質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且純熟運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：1.歡送顧客光臨2.顧客點餐3.建議性銷售4.重復點餐內容，并告知顧客餐點的金額5.配餐6.重復點餐內容，收銀并找零7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、僵硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。接下來的就是上機進展練習，開場有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨承受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專效勞程度，我為自己定如下方案：1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的效勞員，位顧客提供最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復強調的。在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購置餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有完畢。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調合作，才能在頂峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”2、挑戰(zhàn)千次“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購置的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以表達。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產品是否被市場承受?消費者的喜歡程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了答復這些問題的重要指標。如何進步千次以到達公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pOp等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購置欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。指導我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。假設說，速度只是一個純熟的過程，通過一百次兩百次的重復，肯定會從陌生到純熟。但是建議性銷售那么是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和探究的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在理論的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭?！疽韵聻橘浰拖嚓P文檔】實習報告延伸閱讀2023年9月肯德基前臺實習報告前言：沒有實習，就沒有發(fā)言權,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提早接觸社會,理解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品味社會的酸甜苦辣。理論是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是假設我們在實際當中不能靈敏運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈敏恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速開展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會理論知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。再這段理論里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會理論才能，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出理論報告如下，請教師予以指導。一、實習目的：鍛煉自身的社會活動才能，理解社會現(xiàn)實，從理論中拉進了與社會的間隔，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在理論中認識社會、增長才干、進步自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習時間：自202_年1月21日至202_年2月3日，共為期半月三、實習地點：長春前進大街肯德基店四、實習內容：開場時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐頂峰時確實辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開場我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。假設壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假設吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比擬滿意，通知我可以進排班，正式上班承受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最根底的學起。培訓的第一個工程是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大費事。當時正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛剛位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫助，才是供給恢復了正常。薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作收銀的培訓。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一局部是由收銀員的效勞質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且純熟運用的就是肯德基的收銀七步曲。其內容包括：1.顧客光臨2.顧客點餐3.建議性銷售4.重復點餐內容，并告知顧客餐點的金額5.配餐6.重復點餐內容，收銀并找零7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、僵硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。接下來的就是上機進展練習，開場有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨承受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專效勞程度，我為自己定如下方案：1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的效勞員，位顧客提供最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復強調的。在肯德基，這個快字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購置餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有完畢。這樣的差距是絕對不能用新人來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調合作，才能在頂峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：肯德基的速度真快啊!2、挑戰(zhàn)千次千次是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂千次就是一種產品在1000個顧客中所被購置的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過千次得以表達。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在新產品是否被市場承受?消費者的喜歡程度如何?這些問題上能有好的答案。千次就成了答復這些問題的重要指標。如何進步千次以到達公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pOp等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購置欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。指導我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。假設說，速度只是一個純熟的過程，通過一百次兩百次的重復，肯定會從陌生到純熟。但是建議性銷售那么是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和探究的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在理論的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭?？系禄鶎嵙晥蟾娣段膶嵙晻r間：202_-11-7至202_-1-13實習地點：汕頭市肯德基平東餐廳〔萬客隆〕從學校出來一轉眼已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊張，然后到如今穩(wěn)定下來開場體驗與品味自己的工作。因為我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比擬難找，到最后找到了肯德基。去到了肯德基我學校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化。肯德基的歷史：肯德基〔kentuckyfriedchicken肯塔基州炸雞〕，通常簡稱為kfc。是來自美國的連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)立。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F。百勝集團是世界上的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘〔已于XX年10月在國內完畢營業(yè)〕、東方既白〔中式餐飲〕等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一?？系禄c百事可樂結成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料〔但在局部國家例外，如____、韓國肯德基就銷售可口可樂〕?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和開展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長?？系禄某晒?，自于全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流效勞和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比擬重要的一點就是yes效勞y-yesattitude態(tài)度，e-eyecontact目光接觸，s-greetingwithsmile微笑。然后開場在肯德基上班，肯德基開場培訓我們，并且給我們分配了專門的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對于食品平安極其注意，管理組的時時刻刻把不要穿插污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生平安。以前沒在肯德基的時候以為所有的餐廳之類應該都不會很干凈，但是進到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的賞味期，所有的食品只要過了它的賞味期都會直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。我在肯德基總共學習了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣翅、et腿肉〔勁脆雞腿堡的肉〕、腿肉〔香辣雞腿堡的肉〕、腿肉條〔兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳〕、蝦〔至珍全蝦堡〕、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負責給各種雞肉上粉的。還有學的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外賣的，負責培訓我們的訓練員居然是我們學校08屆的師兄，他最開場是叫我們認識商圈，也就是送外賣的范圍，我們幾個大男生在汕頭到處逛來逛去逛了一個星期，總算認了個差不多了。最后字數(shù)差不多了我還想說的就是，汕頭的肯德基已經(jīng)根本被科技中專的人才給占領了，隨意抓到一個就是科技的。平東餐廳就有三分之二的人都是科技中專的，然后在明珠廣場的那件也有著大量科技的。報告完畢?？系禄鶎嵙晥蟾媲把裕骸皼]有實習，就沒有發(fā)言權”，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習，無非是想讓我們提早接觸社會，理解社會，這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心，于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會，品味社會的酸甜苦辣。理論是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是假設我們在實際當中不能靈敏運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈敏恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速開展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會理論知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。再這段理論里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會理論才能，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出理論報告如下，請教師予以指導。一、實習目的：鍛煉自身的社會活動才能，理解社會現(xiàn)實，從理論中拉進了與社會的間隔，認清一些社會問題，看清一些社會現(xiàn)象，在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在理論中認識社會、增長才干、進步自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習時間：自202_年1月21日至202_年2月3日，共為期半月三、實習地點：長春前進大街肯德基店四、實習內容：開場時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐頂峰時確實辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開場我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。假設壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假設吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比擬滿意，通知我可以進排班，正式上班承受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最根底的學起。培訓的第一個工程是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了大費事。當時正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛剛位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫助，才是供給恢復了正常。如何進步千次以到達公司的預期？除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pOp等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購置欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。指導我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。假設說，速度只是一個純熟的過程，通過一百次兩百次的重復，肯定會從陌生到純熟。但是建議性銷售那么是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產品；面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和探究的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在理論的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。3、遭遇CHS肯德基全球推廣的“CHS”冠軍方案是肯德基獲得成功業(yè)績的主要精華之一。其內容為：CCleanliness保持美觀整潔的餐廳；HHospitality提供真誠友善的接待；AAccuracy確保準確無誤的供給MMaintenance維持優(yōu)良的設備；pproductQuality堅持高質穩(wěn)定的產品；SSpeed注意快速迅捷的效勞。每個月公司都對餐廳的CHS狀況進展打分。因此，檢查人員也被稱為CHS，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進展檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳CHS的成績。4、注重團隊精神一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的互相溝通、互相協(xié)作非常常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會互相協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)閯e人同時也為自己提供了更好的工作環(huán)境。再這些天的工作眾，我還對肯德基的消費運作流程進展了一下理解，又針對肯德基的消費運做流程，工作設計做較為進一步的分析^p?？系禄鶕碛袧h堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的消費設備是才采取何種消費運作組織方式呢？肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調試適宜的溫度和時間?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便于進展工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐頂峰期，就會同時爭奪有限的資。雖然肯德基的設備利用比擬合理，但是某些產品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原那么，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱藴p少浪費和節(jié)約本錢，在制訂雞肉卷的消費方案比擬慎重。中'國教育資℉網(wǎng)五、實____結：短幾周的時間，讓我在肯德基里學到了很多。從什么都不會到如今可以純熟的完成柜臺上的效勞工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞老實、認真負責、追求完美的品質、注重細節(jié)的習慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。在我的打工理論生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可防止的。雖然事實如此，但這也給我上了珍貴的一課。因為這樣才能在失敗中汲取教訓，為以后的成功鋪路。我們要學會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應該做的。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌僭O你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不管做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人這次的打工理論生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。如今想來，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨劇烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會理論工作。打工理論理論雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經(jīng)歷和工作經(jīng)歷。這些經(jīng)歷是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。大學生除了學習書本知識，還需要參加社會理論。因為很多的大學生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學生要在社會理論中培養(yǎng)獨立考慮、獨立工作和獨立解決問題才能。通過參加一些理論性活動穩(wěn)固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的才能要依靠理論的經(jīng)歷和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)歷的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會理論才能。如今的招聘單位越來越看重大學生的理論和動手才能以及與別人的交際才能。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的時機，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。這次的認識時間是一個開場，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，漸漸走向成熟。本文.教育資網(wǎng)薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一局部是由收銀員的效勞質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且純熟運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：1．歡送顧客光臨2．顧客點餐3．建議性銷售4．重復點餐內容，并告知顧客餐點的金額5．配餐6．重復點餐內容，收銀并找零7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、僵硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。接下來的就是上機進展練習，開場有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨承受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專效勞程度，我為自己定如下方案：１、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的效勞員，位顧客提供最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復強調的。在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購置餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有完畢。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調合作，才能在頂峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！”2、挑戰(zhàn)千次“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購置的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以表達。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產品是否被市場承受？消費者的喜歡程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了答復這些問題的重要指標。2023肯德基實習報告范文實習時間：202_-11-7至202_-1-13實習地點：汕頭市肯德基平東餐廳〔萬客隆〕從學校出來一轉眼已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊張，然后到如今穩(wěn)定下來開場體驗與品味自己的工作。因為我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比擬難找，到最后找到了肯德基。去到了肯德基我學校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化。肯德基的歷史：肯德基〔kentuckyfriedchicken肯塔基州炸雞〕，通常簡稱為kfc。是來自美國的連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)立。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F。百勝集團是世界上的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏?、塔可鐘〔已于XX年10月在國內完畢營業(yè)〕、東方既白〔中式餐飲〕等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一?？系禄c百事可樂結成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料〔但在局部國家例外，如____、韓國肯德基就銷售可口可樂〕?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和開展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。肯德基的成功，自于全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流效勞和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比擬重要的一點就是yes效勞y-yesattitude態(tài)度，e-eyecontact目光接觸，s-greetingwithsmile微笑。然后開場在肯德基上班，肯德基開場培訓我們，并且給我們分配了專門的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對于食品平安極其注意，管理組的時時刻刻把不要穿插污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生平安。以前沒在肯德基的時候以為所有的餐廳之類應該都不會很干凈，但是進到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的賞味期，所有的食品只要過了它的賞味期都會直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。我在肯德基總共學習了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣翅、et腿肉〔勁脆雞腿堡的肉〕、腿肉〔香辣雞腿堡的肉〕、腿肉條〔兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳〕、蝦〔至珍全蝦堡〕、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負責給各種雞肉上粉的。還有學的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外賣的，負責培訓我們的訓練員居然是我們學校08屆的師兄，他最開場是叫我們認識商圈，也就是送外賣的范圍，我們幾個大男生在汕頭到處逛來逛去逛了一個星期，總算認了個差不多了。最后字數(shù)差不多了我還想說的就是，汕頭的肯德基已經(jīng)根本被科技中專的人才給占領了，隨意抓到一個就是科技的。平東餐廳就有三分之二的人都是科技中專的，然后在明珠廣場的那件也有著大量科技的。報告完畢。關于肯德基實習報告范文本人從去年暑假到如今一直都在肯德基百花餐廳做兼職，肯德基實習報告。對于百花肯德基的消費運作比擬理解。所以我針對肯德基的消費運作組織方式，消費運做流程，工作設計做詳細分析^p?？系禄鶕碛袧h堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的消費設備是才采取何種消費運作組織方式呢？肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試適宜的溫度和時間?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便于進展工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐頂峰期，就會同時爭奪有限的資。。雖然肯德基的設備利用比擬合理，但是某些產品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原那么,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱藴p少浪費和節(jié)約本錢，在制訂雞肉卷的消費方案比擬慎重。墨西哥雞肉卷的消費流程圖：從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的消費流程的產出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸〔7分鐘〕。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新穎。但是由于墨西哥雞肉卷并不象薯條一樣普遍受到每個顧客的歡送，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于消費工藝對象化的油炸機就出現(xiàn)被爭奪資的情況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必須理解每個星期的人流量和關注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節(jié)日都要改變消費方案，增加供給。所以開場對油炸雞肉條時間的預測就顯得非常關鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供給量。因為既要考慮新穎又要保證不廢棄，況且顧客的口味比擬難捉摸，實習報告《肯德基實習報告》。所以對于瓶徑問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完美的計算到了理論中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了“。任何一個消費系統(tǒng)都包括設備，技術，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的消費組織方式和人的工作設計結合起來講。在肯德基，標準高于一切。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化。所謂工作標準化是指一個訓練有素的人員完成一定的工作所需的時間，他完成這樣工作應該預先設定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準。肯德基對不同崗位的員工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要根據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化〔優(yōu)秀3分，好2分，合格1分，不合格0〕.在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會根據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。這樣標準化和專業(yè)化的優(yōu)點是：1.工作人員只需較少的時間就可以掌握工作方法和步驟2.工作速度較快，產出高3.對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來充分，工資程度也不高。那就是肯德基支付3.5元/時的原因了。肯德基這種工作方法和工作設計的思想主要是向技術側面出發(fā)，有一定的局限性。這些局限性表達在：1.。像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往容易產生單調感，它導致人對工作變得冷淡，對于一些工作問題可能會____或視而不見。2．只注重個人的效率，強調個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽略團隊工作的重要性。導致工序之間的別離，對進步整體效率很不利。所以我認為：肯德基在擁有先進設備，優(yōu)化的消費組織方式的情況下，在工作設計方面應該人性化些，激發(fā)員工的工作熱情。假設員工有很高的工作積極性，他根據(jù)經(jīng)歷和向上層領導反映情況甚至會進最大的努力改良或協(xié)助改革。對于瓶徑問題或其他問題都能得到更好的解決，因為在消費運作管理中，人的因素是非常關鍵的。通過《消費運營管理》課程的學習和在肯德基的理論，我理解到了肯德基在消費運營方面的優(yōu)勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多！[關于肯德基實習報告范文]肯德基打工實習報告理論時間：xx年7月20至xx年8月30日共40天今年的暑假是我過的最有意義的暑假，因為這個暑假是我自己靠自己的勞動來養(yǎng)自己，獨立的過了一個暑假。因為我在暑假有了一個打工的時機在肯德基做效勞生。第一次參加社會理論，我明白社會理論是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，理解社會，投身社會的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立效勞社會的思想的有效途徑。通過參加社會理論活動，有助于我們在校中學生更新觀念，吸收新的思想與知識。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會效勞我們要走出校園，踏上社會，我們能否不辜負別人的期望，要好好鍛煉自己的各方面的才能，努力進步自己的綜合實力!在理論中我明白了人際關系有多么的復雜，大家為了工作走到一起,每一個人都有自己的思想和個性，要跟他(她)們處理好關系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學著適應它.假設還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會理論中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。更重要的是我在社會理論中學會了自強自立!凡事都要靠自已!如今,就算父母不在我的身邊,我都可以自已獨立。在這次社會理論中，除了培養(yǎng)出了我各種才能之外，還讓我理解到一切認識都于理論。理論是認識的說明了親身理論的必要性和重要性，但是并不排擠學習間接經(jīng)歷的必要性。理論的開展不斷促進人類認識才能的開展。理論的不斷開展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識才能也就不斷地改善和進步!馬克思哲學強調理論對認識的決定作用，認識對理論具有宏大的反作用。認識對理論的反作用主要表如今認識和理論對理論具有指導作用。認識在理論的根底上產生，但是認識一經(jīng)產生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導。理論，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論，那么所學的就等零。理論應該與理論相結合。另一方面，理論可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從理論中學習，從學習中理論。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，理論中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。及自己最大的努力去完成自己的工作，要有自信要對自己的工作負責，要有責任心去做到最好。這次理論讓我知道，社會和學校是不一樣的。在學校，只有學習的氣氛，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以進步自已的才能!記得教師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。承受各種的挑戰(zhàn)而令自己變得更加強大!通過社會理論的磨練，我深深地認識到社會理論是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深化社會，理解社會，效勞于社會，投身到社會理論中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的缺乏，為今后走出校門，踏進社會創(chuàng)造良好的條件;才能使我們學有所用，在理論中成才，在效勞中成長，并有效的為社會效勞，表達大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會理論活動經(jīng)歷的根底上，不斷拓展社會理論活動范圍，挖掘理論活動培養(yǎng)人才的潛力，堅持社會理論與理解國情，效勞社會相結合，為國家與社會的全面開展出謀劃策。堅持社會理論與專業(yè)特點相結合，為地方經(jīng)濟的開展奉獻力量為社會創(chuàng)造了新的財富。雖然如今的我還沒有才能做的更好，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期理論增強了我的辦事才能交往才能，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。這次理論讓我知道工作要有自信，自信不是麻木的自夸，而是對自己的才能做出肯定。社會經(jīng)歷缺乏，學歷缺乏等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能抑制心理障礙，那一切就變得容易解決了。而且必需要與人們多做交流，一定要做到良好的溝通。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。最好是能在社會理論中把經(jīng)歷與所學到的知識相結合。并且要不斷的使自己的知識變得更加的全面和詳細。從而令自己的工作做得更好。這次親身體驗讓我有了深化感觸，這不僅是一次理論，還是一次人生經(jīng)歷，是一生珍貴的財富。在今后我要參加更多的社會理論，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面肯德基工作的這段時間里，有一次我們開員工大會，主題是餐飲業(yè)的良心，食品平安。因為那段時間在網(wǎng)上出現(xiàn)了許多關于肯德基的負面報道影響。通過這次事件我知道各行各業(yè)都有自己的責任和規(guī)矩。而且這些規(guī)矩都是以不危害顧客的平安和利益為前提。在剛開場培訓的時候，有一條就是想顧客之所想，就是說在顧客需要的時候就可以及時幫到顧客，一切以顧客為第一位。各行各業(yè)都應該以顧客為第一。這也是我所要學習的，因為在以后我不管從事什么職業(yè)，假設不能把顧客放在第一位，那么我就會失敗，正所謂民心所向，是為了贏得顧客的信任。社會雖然比學校要復雜很多，但是社會上有課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)歷，為人處世的經(jīng)歷，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開場，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于抑制，在理論中鍛煉自己的才能，努力進步自己，實現(xiàn)自己的理想。2023肯德基實習報告肯德基〔百花餐廳〕實習報告〔二〕03工管1班郭冠裕學號：XX534141關鍵字：設施布置；倉庫管理本人在肯德基〔百花餐廳〕工作了半年，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會最深。首先說明一下肯德基〔百花餐廳〕是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內，收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。要在這個有限的空間內怎樣更好地去布置各種設施顯得非常重要，這個是控制本錢的一個很重要的因素。下面是肯德基〔百花餐廳〕的設置布置肯德基的主要產品是漢堡包、炸雞等，這些產品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制，腌制好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉、油炸，最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的消費流程圖為例來說明肯德基〔百花餐廳〕設備布置的合理性。結合漢堡包的消費流程圖與餐廳的設施布置和各消費區(qū)的位置來看，這樣的布置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化。肯德基〔百花餐廳〕是佛山市內銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大，所以盡量減少員工的走動是關系到餐廳的工作效率上下與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下，假設每位員工都要大范圍走動來消費的話，消費區(qū)一定會很混亂，而且消費區(qū)里很多設備都是高溫工作的，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷，有工傷就會增加本錢，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設施布置首先要考慮的問題?；谶@種考慮，設施的布置就形成了整個消費方向是一條線的，不會有穿插的地方。這樣就可以讓不同的消費區(qū)的員工只有留在自己的消費區(qū)就可以完成任務了，消費就可以很順利的進展，效率就高了。因為肯德基是一間快餐店，消費量是按照當時的顧客需求量來確定的，而且是一種即時的消費。所以消費區(qū)與前臺效勞區(qū)的溝通就顯是非常重要，去過肯德基〔百花餐廳〕的人都知道，在效勞臺后面是一個保溫的食物陳列柜，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產品的數(shù)量。另外就是可以讓前臺的效勞員與總配的員工互相交流。假設某些顧客有特別的要求的話，效勞員就可以馬上要求總配消費顧客要的產品。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包，而食物陳列柜是沒有這樣的產品的，效勞員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包。其實在餐廳內相連的兩個區(qū)都只是用一些設備隔開，都是很容易就可以溝通得到的。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣；總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的。整個餐廳負責消費方案的是總配的一名員工p1〔p1并不是經(jīng)理，只是一位總配區(qū)有經(jīng)歷的員工〕。p1也是要消費的，只不過早消費的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排消費方案。以下來說餐廳的倉庫管理，肯德基〔百花餐廳〕一共有5個倉庫，在上面的設施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉、冷凍倉、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉，百花大廈的十八樓也有個倉庫。首先介紹各個倉庫所放置的物品吧！急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品，如：雞翅、薯條、玉米等。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比擬大件、不容易搬動的干貨，如：面粉、糖醬等，因為這倉庫就在后門的前面，搬運方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運的貨物，而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足消費需求的貨物，如：牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品，如：員工的工作制服、不使用的消費設備、玩具等。這樣設置倉庫可以讓本錢最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在消費區(qū)域里，因為冷凍倉的物品是經(jīng)常使用的，放在這可以方便與減少搬運量。要把干貨倉分為兩個，而不是把兩個都放在一樓，這也是考慮搬運量與空間大小的因素，因為一樓本來地方不大，放置了各種消費設備后就沒多大的空間了，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉，而容易搬動的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個倉庫呢？搬運本錢不是大了嗎？其實這樣的搬運本錢與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉，提供給總配制作用。而且這些肉保存的時間是很短的，一般只能保存30分鐘，在這時間內不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳列柜也是這樣，過時間就要廢棄到垃圾桶。百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責管理的，每天早上在消費開場之前就要補充好消費所需要的材料，下午的時候再補充一次就夠了，假設有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進先出的原那么，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上，在對應的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序，也方便清點數(shù)量。每一次有新貨物進來，倉庫管理員都要按照消費日期的先后擺好貨物，消費日期在前的就放的外面，優(yōu)先使用。而且消費日期必須向外，方便看到，防止過期使用。假設發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時候就要馬上通知經(jīng)理，經(jīng)理睬安排促銷活動，盡量在過期之前用完這種貨物。從肯德基的設置與倉庫管理這兩個方面可以看出，肯德基對產品控制做得是非常細致、非常嚴謹?shù)?。這就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個重要的原因吧！教師常說學管理的就要會發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時間的開展，已經(jīng)形成一套比擬完善的管理形式，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點也是非常重要。以上就是我在肯德基〔百花餐廳〕實習所得。長春肯德基實習報告前言：“沒有實習，就沒有發(fā)言權”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提早接觸社會,理解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品味社會的酸甜苦辣。理論是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是假設我們在實際當中不能靈敏運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈敏恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速開展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會理論知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。再這段理論里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會理論才能，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出理論報告如下，請教師予以指導。一、實習目的：鍛煉自身的社會活動才能，理解社會現(xiàn)實，從理論中拉進了與社會的間隔，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在理論中認識社會、增長才干、進步自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習時間：自2023年1月21日至2023年2月3日，共為期半月三、實習地點：長春前進大街肯德基店四、實習內容：開場時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐頂峰時確實辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開場我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。假設壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假設吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。2023肯德基實習報告實習時間：202_-1-7至202_-8-13實習地點：汕頭市肯德基平東餐廳〔萬客隆〕從學校出來一轉眼已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊張，然后到如今穩(wěn)定下來開場體驗與品味自己的工作。因為我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比擬難找，到最后找到了肯德基。去到了肯德基我學校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化?？系禄臍v史：肯德基〔kentuckyfriedchicken肯塔基州炸雞〕，通常簡稱為kfc。是來自美國的連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)立。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F。百勝集團是世界上的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘〔已于XX年10月在國內完畢營業(yè)〕、東方既白〔中式餐飲〕等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一?？系禄c百事可樂結成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料〔但在局部國家例外，如____、韓國肯德基就銷售可口可樂〕?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和開展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。肯德基的成功，自于全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流效勞和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比擬重要的一點就是yes效勞y-yesattitude態(tài)度，e-eyecontact目光接觸，s-greetingwithsmile微笑。然后開場在肯德基上班，肯德基開場培訓我們，并且給我們分配了專門的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對于食品平安極其注意，管理組的時時刻刻把不要穿插污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生平安。以前沒在肯德基的時候以為所有的餐廳之類應該都不會很干凈，但是進到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的賞味期，所有的食品只要過了它的賞味期都會直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。我在肯德基總共學習了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣翅、et腿肉〔勁脆雞腿堡的肉〕、腿肉〔香辣雞腿堡的肉〕、腿肉條〔兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳〕、蝦〔至珍全蝦堡〕、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負責給各種雞肉上粉的。還有學的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外賣的，負責培訓我們的訓練員居然是我們學校08屆的師兄，他最開場是叫我們認識商圈，也就是送外賣的范圍，我們幾個大男生在汕頭到處逛來逛去逛了一個星期，總算認了個差不多了。最后字數(shù)差不多了我還想說的就是，汕頭的肯德基已經(jīng)根本被科技中專的人才給占領了，隨意抓到一個就是科技的。平東餐廳就有三分之二的人都是科技中專的，然后在明珠廣場的那件也有著大量科技的。報告完畢?？系禄鶎嵙晥蟾娣段?篇前言：沒有實習，就沒有發(fā)言權,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提早接觸社會,理解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品味社會的酸甜苦辣。理論是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是假設我們在實際當中不能靈敏運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈敏恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才我們怎樣才能適應當今飛速開展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會理論知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。再這段理論里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會理論才能，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出理論報告如下，請教師予以指導。一、實習目的：鍛煉自身的社會活動才能，理解社會現(xiàn)實，從理論中拉進了與社會的間隔，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在理論中認識社會、增長才干、進步自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習時間：自202_年1月21日至202_年2月3日，共為期半月三、實習地點：長春前進大街肯德基店四、實習內容：開場時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐頂峰時確實辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開場我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。假設壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假設吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比擬滿意，通知我可以進排班，正式上班承受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最根底的學起。培訓的第一個工程是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大費事。當時正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛剛位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫助，才是供給恢復了正常。薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作收銀的培訓。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一局部是由收銀員的效勞質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且純熟運用的就是肯德基的收銀七步曲。其內容包括：1.顧客光臨2.顧客點餐3.建議性銷售4.重復點餐內容，并告知顧客餐點的金額5.配餐6.重復點餐內容，收銀并找零7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、僵硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。接下來的就是上機進展練習，開場有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨承受工作了，但是僅僅通過短