酒店安全管理制度

北京店管有限公司安全管理定北店理限司2015年40

目

錄.445責(zé)6理77779定91212定13定13.15.1617.191

.21.22.25車輛安全管理制.27員工宿舍安全管度28消防演練制度.31消防安全管理制.35安全管理考核與3739404243442

前

言實(shí)行各級主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合按配備專職消防員同時(shí)建立以酒3

北京XX酒店管理有限公司安全管理規(guī)定第一章安全管理職責(zé)第節(jié)

店安管職法規(guī)全面酒組面落對組不斷改善酒店治保證生產(chǎn)4

建負(fù)建第節(jié)

酒員安職酒酒酒酒對酒善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象通報(bào)5

酒樓各酒店各部門負(fù)責(zé)人建立綜合治理責(zé)任制各將安評第節(jié)

酒值人安職酒按值發(fā)6

第二章酒店開放區(qū)安全管理第節(jié)

前安管規(guī)加嚴(yán)行第節(jié)

餐安管規(guī)餐服第節(jié)

娛服場酒店娛樂場所應(yīng)要嚴(yán)格遵守國家和本市有關(guān)法規(guī)章和規(guī)7

娛娛樂服務(wù)場所服務(wù)人員在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)注意可疑人員8

第三章酒店非開放的安全管理第節(jié)

客區(qū)全理定客房應(yīng)設(shè)置《請勿臥床吸煙》標(biāo)志，放置《賓客安全須知》張貼服客房服務(wù)服嚴(yán)工作不要亂保輕敲房門9

酒23點(diǎn)前離開或客如客人已客禁止一間清掃一間，包嚴(yán)禁住宿客人使用自備的電熱器具用監(jiān)控室人安保部要10

電子磁卡客房樓層備有檢通向樓外如客房區(qū)在3分鐘內(nèi)到達(dá)逃生面對講機(jī)消防客如發(fā)生一應(yīng)若有問明發(fā)受理賓客地點(diǎn)所有現(xiàn)場即請保安11

第節(jié)

廚安管規(guī)廚使通風(fēng)良好使用完畢后由專人關(guān)廚每下第節(jié)

庫安管規(guī)庫庫庫12

物庫使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)第節(jié)

施區(qū)全理定酒施施施30酒第節(jié)

重要部安管規(guī)消13

消禁消保小時(shí)全景錄像，于30天；煙變14

第四章財(cái)務(wù)部安全管規(guī)定財(cái)財(cái)現(xiàn)營財(cái)取送未財(cái)財(cái)前日財(cái)15

第五章安保部安全管規(guī)定要了附開配做組制不檢對16

積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)賓客正在進(jìn)行違協(xié)助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護(hù)和勘查現(xiàn)協(xié)助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本酒店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩對確保酒店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督職能。密切注視掌握內(nèi)部治安行使上級和公安機(jī)關(guān)依法授予的其他權(quán)力。第六章重點(diǎn)部位和重物品的安全理重配24小時(shí)值班易財(cái)現(xiàn)17

防止丟酒樓會(huì)餐18

第七章樓層安全管理度工除非在裝清關(guān)高總了通負(fù)責(zé)19

托提20

第八章賓客安全管理賓境法規(guī)嚴(yán)禁從事嚴(yán)會(huì)接嚴(yán)格按照21

第九章食品安全衛(wèi)生理一個(gè)人生“四勤三準(zhǔn)。進(jìn)入作二食品生各班組在開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原調(diào)發(fā)現(xiàn)過期的腐敗的原料要及時(shí)進(jìn)行處理更換；收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴(yán)格保冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴的時(shí)候，要根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際不能制專人、專室、專用工接待三桌以上的宴會(huì)，要做好增強(qiáng)自我保22

在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中要嚴(yán)格做“四不”在食品的制作和保管過程中要求做到：進(jìn)入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉在收市時(shí)，各班組要對本班組用的食品原料進(jìn)行檢查，要妥各班組在訂料時(shí)，根據(jù)第二天的賓客情況，結(jié)合現(xiàn)有的原料保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握先進(jìn)先出原則，對定型包在三環(huán)境生23

各班組人員每天在收餐時(shí)，要對自己所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)根據(jù)分配情況結(jié)束后由領(lǐng)班進(jìn)行檢查“四定點(diǎn)分塊保潔；定人在日常操作過程中，要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，對于惡意破壞環(huán)24

第十章設(shè)備安全管理一設(shè)備使管設(shè)備操作人員均要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作；鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審；其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容電電空調(diào)系統(tǒng)端巡期發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處二設(shè)備大故理設(shè)備因非正常原因，影響酒店正常營業(yè)，造成影響的均屬重事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告工程部、安保部；工程部接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復(fù)酒店正常營25

當(dāng)事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進(jìn)行事故調(diào)查；1)：2)26

第十一章車輛安全理制度車輛安全管理為安保部職責(zé)安保人來車時(shí)要將車輛指揮到位，排列整齊。發(fā)現(xiàn)違章停放車輛，進(jìn)出車輛夜間巡查時(shí)要記錄下進(jìn)出車輛牌號和時(shí)間與客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)要做到舉止大收取停車費(fèi)時(shí)問明駕駛?cè)耸欠駷樽〉昕腿思巴７艜r(shí)間系27

第十二章員工宿舍安全管理度為員工創(chuàng)一電標(biāo)1內(nèi)部宿舍住宿免費(fèi)，2外租宿舍水電費(fèi)按超員工二舍生求1宿舍內(nèi)應(yīng)保持空氣流2不隨地吐痰，亂扔垃3宿舍內(nèi)個(gè)人物品、床4違反此項(xiàng)按《員工獎(jiǎng)舍序定1保持宿舍安靜住宿人員晚23點(diǎn)后至次日2探訪人員憑有效證件2228

3員工必須根據(jù)宿舍管4離職員工辦理退宿手力5員工攜行李離開宿舍6在宿舍內(nèi)不得占用或7各室公用設(shè)()8違反此項(xiàng)按《員工獎(jiǎng)四舍禁項(xiàng)1嚴(yán)禁飼養(yǎng)各類動(dòng)物，2嚴(yán)禁帶入各類易燃、3嚴(yán)禁起哄鬧事、聚眾4嚴(yán)禁損壞宿舍公物、29

5在宿舍內(nèi)丟失現(xiàn)金或6嚴(yán)禁從宿舍窗口向外7嚴(yán)禁以謀利為目的，8嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用酒9嚴(yán)禁異性同居或私自違五安理1員工進(jìn)出宿舍應(yīng)隨手2如發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有離職3如發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有外來4凡違反制度者，按《30

第十三章消防演練制度一警報(bào)酒店值班公安召集計(jì)劃中的各部員工到一旦著火，火災(zāi)信息要在第一時(shí)間傳到本層服務(wù)員和消防控本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認(rèn)是否成災(zāi)；確認(rèn)起火通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)，召集各部員工單位負(fù)責(zé)人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進(jìn)行滅火根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報(bào)。二散救1、明確分工檢查是否有人留在火層內(nèi)需待安置好從穩(wěn)定客人情緒；2、疏散次序疏散31

3、指導(dǎo)自救引4、注意安。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防時(shí)清除路障，組織一般三織火啟動(dòng)消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶關(guān)閉防火分區(qū)的大門；派出人員攜帶滅火工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有使用水流滅火時(shí)，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，32

四、防排止煙氣擴(kuò)散，排煙具體啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備對疏散樓梯間前啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗；使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。五意爆二是防止產(chǎn)生轟燃因此把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；對受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻；撲救客房火災(zāi)時(shí)要堅(jiān)持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。六場護(hù)應(yīng)組然后七全戒樓外圍：清除路障，指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，勸導(dǎo)過路33

樓首層出入口：不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入樓，指導(dǎo)疏散人員離開大指導(dǎo)消防隊(duì)八訊絡(luò)前后方的通信聯(lián)絡(luò)使預(yù)定樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺的電話要設(shè)專人值班及時(shí)對話；值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持設(shè)立通信人員，負(fù)責(zé)口語通信聯(lián)絡(luò)，擔(dān)任此項(xiàng)工作的人員必九勤障保證滅火器材；保證水電供應(yīng)不間斷；積極協(xié)助救援單位，提供支援項(xiàng)目，保障器材供應(yīng)。34

第十四章消防安全理制度搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練；消防器材設(shè)高層建筑應(yīng)配附件酒店安保部門要定期檢查和更換過期消防器材建立健全消防檔案了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局要酒店新建縣以嚴(yán)格管理和控制火種柜臺等并在公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行晝夜值班巡視制度35

承擔(dān)酒店改應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)管理施所根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期舉行滅火、應(yīng)急疏散演練。36

一、

第十五章安全管理考核與獎(jiǎng)制度嚴(yán)格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治安災(zāi)害事故的發(fā)生，檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭，或協(xié)依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的；在安全管理工作中有其他顯著成績的。有下列情形之一的給對于違反安全管理制度，拒不執(zhí)行安全管理工作任務(wù)；對違法犯罪行為知情不報(bào)忽視安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，多次違反操作存在隱患，經(jīng)公安、消防等部門或上級旅游行政管理機(jī)關(guān)通37

對違反安全管理規(guī)定進(jìn)38

附件一酒安管領(lǐng)小：長:長員:

客務(wù)日

安生小客務(wù)部日消義小安保部客務(wù)

XX

39

附件二賓安須請將攜帶的貴重物品防訪客要登記每天深夜23：00后訪客將不客房的設(shè)備設(shè)施是為賓客提供功能服務(wù)的酒店客房內(nèi)除配備的電器外請勿使用其它的電器煮食燙酒店為了賓客的安全客房只任何寵物、危險(xiǎn)物品、槍支及刀具等不得帶入酒店內(nèi)。嚴(yán)禁非法將槍支彈藥賓客租住期滿未酒店將視為自對有意破壞酒店財(cái)物40

酒店退房14：0018：0012：0041

附件三庫防管制倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明應(yīng)使用物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后物品應(yīng)按“五距”要求放(頂50厘米厘墻50厘米至80厘米。柱0至20厘間于米要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室不準(zhǔn)每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門42

附件四隱問整通書

43

附件五施管規(guī)凡酒店范圍內(nèi)進(jìn)行的改建、裝修等施工項(xiàng)目，工程的設(shè)計(jì)，