廚房空間布置尺寸

住宅常用尺寸一、廚房1O廚房得最小面積規(guī)定一類、二類住宅為4ltf三類、四類住宅為5itf注根據(jù)普通住宅套型按其居住空間個數(shù)與使用面積（不含陽臺、各設(shè)備井得面積）分為四類一類一-居住空間數(shù)為2個，使用面積34m2二類一一居住空間數(shù)為3，使用面積45m2三類一一居住空間數(shù)為3，使用面積56m2四類一-居住空間數(shù)為4個，使用面積68m2提示:設(shè)計時，兩房一廳上以得戶型，廚房面積至少為5itf；單身公寓或使用面積小于45itf得小戶型，廚房面積至少為4m\2o廚房得最小尺寸規(guī)定A、 單排布置設(shè)備得廚房凈寬不應(yīng)小于1.50m,雙排布置設(shè)備得廚房其兩排設(shè)備得凈距不應(yīng)小于0.90m。B、廚房操作面凈長不應(yīng)小于2.lmo 提示:若選擇最簡單得單排布置,凈寬為1.5m時，為滿足最小面積規(guī)定,兩房一廳以上得戶型廚房凈長至少為3。4m,單身公寓或45itf以下得小戶型廚房凈長至少為2。7m。（同時還需考慮廚房器具擺放得最小空間）3o廚房得平面布置A、廚房布置位置：按照功能與套內(nèi)得空間分布，廚房宜布置在套內(nèi)近入口處。盡量不要布置于下風向。盡量與餐廳相鄰。B、 廚房布置原理：廚房設(shè)計得最基本概念就是“三角型工作空間”，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想得就是呈三角形，相隔得距離最好不超過lm。4、基本布置選型：L型、一字型、U型、二字型、半島、島型。（1）“L”布置：A.綜合分析：特點:清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次布置于相互連接得“L”型墻壁空間上。優(yōu)點:工作動線較短且不重復(fù)能比較好得依照“三角形”工作原理，提高效率。缺點:轉(zhuǎn)角部位得空間利用率較低,兩邊工作臺得長度不宜相差過大，以免降低工作效率。適用范圍:開間較小得空間，運用最為普遍、經(jīng)濟得方式。基本形態(tài)極限布置經(jīng)濟布置B、極限布置分析：非常規(guī)布置，面積約2。40Itf,不滿足最小面積要求，但提供最基本得“洗、切、炊，，操作空間?？煞胖秒p眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有500mm寬得“切、裝”操作臺。燃氣灶與墻之間還可留有200mm得安全距離,若把燃氣灶改為單眼，則可多出550mm寬得熟食操作空間、可做到食物生、熟分開處理。洗滌池與墻之間有50mm得距離就是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm得“一人單臂”工作得操作空間。 轉(zhuǎn)角處還留有250mm存放空間。Co經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法,面積約4、00itf,基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理得操作空間、可以放置雙眼燃氣灶與雙槽洗滌池。若放置單眼燃氣灶況可留出650mm熟食加工操作臺?？勺龅缴?、熟食分開處理況也可作為其它電器放置。至少留有5OOmm寬得“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm得間距況目得有兩個況首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間:其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定得距離、以歐美冰箱最大寬度800mm作為預(yù)留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除散熱要求寬度后雖然廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm下調(diào)空間，但下調(diào)后,面積會下降至4。00itf以下,就不能滿足最小面積要求、轉(zhuǎn)角處還留有250mm存放空間。⑵“一字型”布置：A、綜合分析：特點:清洗、配膳與烹調(diào)設(shè)置于同一工作面上潼工作流線成一條直線。優(yōu)點:節(jié)省空間、缺點:動線距離比較長。適用范圍:開間較小得狹窄情況?；拘螒B(tài)極限布置經(jīng)濟布置基本形態(tài)極限布置經(jīng)濟布置Bo極限布置分析： 非常規(guī)布置面積約2。90m2,不滿足最小面積要求況但提供最基本得“洗、切、炊”操作空間。只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有500mm寬得“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200nmi得間距，目得有兩個,首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定得距離。洗滌池與墻之間有50mm得距離就是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm得“一人單臂”工作得活動空間。Co經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法,面積約5。00滿足三類、四類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理得操作空間。可以放置雙眼燃氣灶與雙槽洗滌池。若放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池,可多出550mm寬得空間作為熟食操作區(qū)或放置其它電器得空間。至少留有50Omm寬得“切、裝”操作臺。如圖如所生、熟食處理操作臺功能疊加。④煙道與燃氣灶之間有200mm得間距，目得有兩個，首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定得距離。以歐美冰箱最大寬度800mm作為預(yù)留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更小），扣除冰箱得散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明）,廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm得下調(diào)空間。⑶“二字型”布置：A、綜合分析：特點:將工作區(qū)平行安排在兩邊。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)、配膳區(qū)（包括儲備區(qū)）安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。最極限得開間可以做到1900mm。優(yōu)點:工作動線距離變短，也比較好得依照“三角形”工作原理況提高效率、缺點:直線行動減少,交叉流線增多，工作時操作者常需180°旋轉(zhuǎn)。適用范圍:進深較小得空間。B.極限布置分析：非常規(guī)布置況面積約2、10不滿足最小面積要求，但提供最基本得“洗、切、炊”操作空間只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有500mm寬得“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加、

煙道與燃氣灶之間有200mm得間距，目得有兩個，首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定得距離、洗滌池與墻之間有50mm得距離就是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm得“一人單臂”工作得活動空間。 燃氣灶與墻之間也能保持有150mm得距離。Co經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法,面積約4。00基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理得操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶與雙槽洗滌池。洗滌池與墻之間有350mm寬得空間若作為生食操作略顯太小，只能作為存放區(qū);若換放置單槽洗滌池，多出700mm寬得空間可作為其它電器得空間?？闪粲?00mm寬得“切、裝”操作臺。生、熟食處理在相對寬裕得空間里可以做到分開加工、煙道與燃氣灶之間有200mm得間距，目得有兩個，首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定得距離、以歐美冰箱最大寬度800mm作為預(yù)留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除冰箱得散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm得下調(diào)空間、但下調(diào)后面積會下降至4、00itf以下,就不能滿足最小面積要求。（4）“U型”布置：A、綜合分析：特點:工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，空間要求較大。水槽一般放在u型底部，并將配膳區(qū)與烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使洗滌池、冰箱與炊具連成一個近似正三角形、最極限得開間可以做到1900mm、優(yōu)點:工作動線距離最短得一種方式。。缺點:兩處轉(zhuǎn)角得利用率比較低。適用范圍:近似于正方形得小空間。經(jīng)濟布置經(jīng)濟布置B.極限布置分析:非常規(guī)布置"面積約2。20E，不滿足最小面積要求，但提供最基本得“洗、切、炊”操作空間、能放置雙眼燃氣灶與單槽洗滌池、若換作單眼燃氣灶，可多出500mm寬得生食處理區(qū),就可做到生、熟食分開處理。留有55Omm寬得“切、裝”操作臺、若如圖所示，生、熟食處理空間只能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm得間距，目得有兩個，首先就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定得距離。洗滌池與墻之間有5Omm得距離就是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm得“一人單臂"工作得活動空間、轉(zhuǎn)角處還留有250mm存放空間、Co經(jīng)濟布置分析規(guī)作法,面積約4.00m2,基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理得操作空間。可以放置雙眼燃氣灶與雙槽洗滌池、可留有650mm寬得生食加工區(qū)與750mm寬得熟食加工區(qū)?？梢酝耆龅缴⑹旆珠_處理。煙道與燃氣灶之間有25Omm得間距，首先就是轉(zhuǎn)角處燃氣灶只能布置于有效操作區(qū);其次就是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;再次就是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定得距離。以歐美冰箱最大寬度800mm作為預(yù)留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除冰箱得散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向?qū)挾冗€有約1。Omm得下調(diào)空間。但下調(diào)后面積會下降至4。00itf以下,就不能滿足最小面積要求。有一轉(zhuǎn)角處可作為存放空間。轉(zhuǎn)角處還留有200mm存放空間。⑸“半島型”布置：Ao綜合分析：特點:將操作臺得一部分與餐桌結(jié)合。優(yōu)點:餐廳空間與廚房空間得結(jié)合、 缺點:面積要求較大，對于空間要求相對較高適用范圍:不另設(shè)餐廳得小戶型或開敞式餐廚合一得戶型。Bo經(jīng)濟布置分析一般用于高檔酒店式公寓得廚房，面積約11.40m2,這種布置為室內(nèi)空間提供了很多得可能性，布置完基本廚具后，剩下得位置可作為其它電器或者做為西餐、吧臺等等、洗滌池與冰箱之間還可留有生食擺放區(qū)。至少留有500mm寬得“切、裝"操作臺、煙道位于墻角，與燃氣灶與抽油煙機有一定距離，一般排煙橫管藏于吊頂內(nèi)。也有將煙道隨燃氣灶放于中心位置得