紅燒雞爪最正宗的做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——紅燒雞爪最正宗的做法雞爪的家常做法檸檬雞爪的家常做法涼拌雞爪的家常做法

雞的身上幾乎都能吃，雞爪就是其中對(duì)比受接待的一個(gè)部位，今天，我就為大家介紹一下雞爪的家常好吃做法，夢(mèng)想大家熱愛!

家常豆豉雞爪的做法

材料

雞爪，姜片，老干媽風(fēng)味豆豉，料酒，醬油，鹽

做法

1.雞爪洗凈，并為它修剪好指甲。用開水氽一下。

2.鍋中放油，燒熱，放姜片，煸香后，參與氽好的雞爪，翻炒片刻。

3.參與適量的老干媽風(fēng)味豆豉后，翻炒雞爪，使之能平勻地沾上豆豉醬。

4.參與適量的料酒，和適量醬油以及鹽。

5.大火煮開好，轉(zhuǎn)小火燉至雞爪入味后，如湯水對(duì)比多，轉(zhuǎn)大火收汁裝盤。

家常雞爪栗子煲的做法

材料

雞爪4個(gè)，板栗10顆

做法

1.雞爪燙洗明凈，剪去趾甲，斬?cái)噙^開水撈出;

2.放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí);

3.參與剝好的栗子持續(xù)蒸半小時(shí)就OK了，吃前調(diào)鹽味～

小訣竅

PS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的手段更加保持了它們的養(yǎng)分不流失哦

家常燒雞爪的做法

材料

雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。

做法

1：先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。

2：將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。

3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再參與放在碗里的材料，加少量的水，舉行慢炒。

4:材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。

雞的其他做法蔥油雞

材料

土雞1/2只，蔥3根，姜絲20公克，辣椒絲少許，溫開水3大匙，鹽1又1/2茶匙，糖1/4茶匙，蠔油1茶匙

做法

1.土雞汆燙后洗凈，備用。

2.煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水，再放入作法1的雞肉，煮至水大滾后轉(zhuǎn)微小火，泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋，續(xù)燜約10分鐘取出，立刻將雞肉泡入冰水中至完全涼，再取出剁塊盛盤，備用。

3.蔥切蔥絲，和姜絲、辣椒絲混合，備用。

4.將全體調(diào)味料混合拌勻成調(diào)味水，淋在作法2的雞肉上再倒出，如此重復(fù)數(shù)次，結(jié)果留少許調(diào)味水在盤里。

5.于作法4的雞肉上擺入作法3的材料，結(jié)果再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。

雞的其他做法干爆辣子雞

用料

材料：凈童子雞200克，熟花生米50克，蔥段20克

調(diào)味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，醬油5cc，鹽1克，味精1克，白糖5克，黃酒5cc，生粉15克，麻油2cc

做法

1、將雞斬成大丁。

2、雞丁放碗中加醬油、味精、黃酒、生粉拌勻腌漬。

3、鍋中加油500cc燒到6成熱后，逐塊放入雞丁。

4、待雞丁外脆里熟時(shí)撈出瀝油。

5、鍋中留油30cc將干辣椒炒至棕紅色放蔥和花椒。

6、再放入雞丁加鹽、糖炒勻。

7、淋上麻油裝盤。