設(shè)施蔬菜生產(chǎn)芹菜的生物學(xué)特性及品種類(lèi)型

芹菜為傘形科芹菜屬二年生植物產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤潮濕地帶于適應(yīng)性強(qiáng)栽培較易產(chǎn)較高，所以我國(guó)地均有栽培。在綠葉菜中占重要地位。芹菜含有較多的礦物質(zhì)，維生素和揮發(fā)性特殊物質(zhì)，并具有降壓等功效。一、芹菜的生物學(xué)特性（一）態(tài)特性及與培的關(guān)．根。根芹菜根系較發(fā)達(dá)，為淺根性蔬菜，主要根群分布10～20㎝層中，橫向布直徑為30㎝左。直播芹菜根較發(fā)達(dá)，主根受傷后能迅速發(fā)生大量側(cè)根，適于育苗移栽。由于芹菜根系淺，所以吸收面積小旱和水澇在培芹菜的淺層土壤中應(yīng)經(jīng)常保持充足的水分，特別是在苗期更應(yīng)注意。．莖。芹菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段為短縮莖，葉片就著生在短縮莖盤(pán)上，當(dāng)莖端生長(zhǎng)點(diǎn)花芽分化后，開(kāi)始抽生花莖，并發(fā)生多數(shù)分枝。．葉。芹菜葉葉為奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉，具較長(zhǎng)的葉～100cm)著于短縮莖上，綠色，在整個(gè)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期可陸續(xù)生出1～15片收時(shí)約保留5～7片葉柄扁粗，多為綠色，有空心及實(shí)心兩種，為主要食用器官。內(nèi)有縱向維管束，維管束之間為薄壁細(xì)胞，表皮下為厚角組織一般維管束和壁組織不發(fā)達(dá)薄壁細(xì)胞發(fā)達(dá)并充滿(mǎn)水分和養(yǎng)分但高溫干燥，肥水不足，會(huì)使薄壁細(xì)胞破裂，葉柄中空，纖維增多，品質(zhì)下降。．花。為復(fù)傘形花序，花小黃白色，蟲(chóng)媒花異花授粉，自花也可結(jié)實(shí)。．果實(shí)與種子。果實(shí)為雙懸果，棕褐色，成熟后裂為兩半，果為扁圓形，心皮內(nèi)有1粒種子，種子褐色，有香味、粒小0.4g千粒。果實(shí)內(nèi)含揮發(fā)油，外皮革質(zhì)、透水性差、發(fā)芽慢。芹菜生殖生長(zhǎng)階段，莖上端抽生花薹后發(fā)生很多分枝。為復(fù)傘形花序。()生長(zhǎng)發(fā)育周期芹菜為二年生蔬菜，但早春播種，感應(yīng)低溫后也可當(dāng)年開(kāi)花、結(jié)果，表現(xiàn)為一年生。生產(chǎn)上一般將芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程分為以下幾個(gè)時(shí)期。．發(fā)芽期。從種子萌動(dòng)到第一片真葉顯露為發(fā)芽期。在正常環(huán)境條件下，芹菜完成芽期約需10～15天此期主要靠種子貯藏養(yǎng)分生長(zhǎng)由于種子小外皮革質(zhì)發(fā)芽困難。因此，保證適宜的溫度、水分、空氣十分重要。．幼苗期。從第一片真葉出現(xiàn)到四、五片真葉展開(kāi)，為幼苗期。此期約持續(xù)4～50天。芹菜幼苗生長(zhǎng)量小，生長(zhǎng)速度慢，尤其根系淺，幼苗極不耐旱，故而需保持土壤濕潤(rùn)，

及時(shí)除草。．外葉生長(zhǎng)(葉叢生長(zhǎng))。從四、五片真葉幼苗移栽到立心，為外葉生長(zhǎng)期。一需經(jīng)過(guò)25～30天要根系的生長(zhǎng)及葉片分化為主菜栽后根系受傷葉化1～2片因營(yíng)養(yǎng)面積大，新生葉片斜生狀態(tài)。外葉生長(zhǎng)后，葉面積增加，群體擴(kuò)大，心葉開(kāi)始直立生長(zhǎng)，表現(xiàn)“立心前段促進(jìn)緩苗是管理的重點(diǎn)，主要以保持土壤濕潤(rùn)為首要條件，尤其高溫季節(jié)栽培時(shí)更應(yīng)如此，但緩苗后應(yīng)適當(dāng)控水蹲苗，劃鋤除草。．心葉肥大期。心葉大部展出到收獲，為新葉肥大期。高溫季節(jié)約天冬季節(jié)約50天左。此期葉面積進(jìn)一步擴(kuò)大，葉柄伸長(zhǎng)迅速。栽培管理以追肥、澆水為主。．貯藏休眠期。收獲后在～3的低溫條件下貯藏，強(qiáng)制休眠。此期葉片養(yǎng)分向根系輸送少部分，苗端進(jìn)行花芽分(秋冬季)。．生殖生長(zhǎng)階段。貯藏芹菜翌春定(月中旬，在長(zhǎng)日照及～20℃條件下抽薹開(kāi)花、結(jié)實(shí)。（三）長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)條件的求溫度。菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱條件生長(zhǎng)不良。種子4℃以上緩慢發(fā)芽為15℃促芹菜發(fā)芽有顯著作用能忍耐－４～－５℃低溫、成株可耐－7～℃。生長(zhǎng)適溫為15～20℃，26℃上生長(zhǎng)不良。．光照。芹菜屬于低溫長(zhǎng)日照植物。在一般情況下，幼苗2～5℃低溫下，經(jīng)10～20天可完成春化10℃以下也可緩春化芹春化感應(yīng)受日歷苗齡影響大春芹菜由于幼苗期處于低溫條件下，生長(zhǎng)期又處在長(zhǎng)日照條件下，故易抽薹開(kāi)花，造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。．水分。芹菜根系淺，吸收能力弱，喜較高的空氣濕度和土壤濕度，不耐干旱。在壤干旱，空氣干燥時(shí)，葉柄中的機(jī)械組織發(fā)達(dá)，品質(zhì)下降，纖維多。所以整個(gè)栽培時(shí)期保證充足的水、肥供應(yīng)，才能獲得優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)。．肥料。芹菜富含有機(jī)質(zhì)，保肥保水的土壤，應(yīng)的土壤PH6.0～7.6。芹菜要求養(yǎng)充足，特別是N肥，N造生長(zhǎng)不良，品質(zhì)下降P含量不宜過(guò)多，否則易使葉片細(xì)長(zhǎng)纖維多鉀肥在后期作用更些可使葉柄加粗外在芹菜生長(zhǎng)中也極為重要，缺硼時(shí)葉柄發(fā)生褐色裂紋。二、芹菜的品種類(lèi)型芹菜有本（國(guó)類(lèi)型和洋歐洲類(lèi)型兩種前者葉柄細(xì)長(zhǎng)后者葉柄寬而肥厚。（一）芹洋芹為芹菜的一個(gè)變種從外入葉柄寬厚而扁纖維少多心味高、

單株重達(dá)數(shù)斤。如意大利實(shí)心，康乃爾619佛683北京細(xì)皮白、開(kāi)封西芹等。（二）芹本芹即在我國(guó)長(zhǎng)期選育而成本依葉柄顏色分為綠芹白及黃芹三個(gè)類(lèi)型綠葉片較大，葉柄較粗株高大生長(zhǎng)健壯但不易軟化；白芹及黃芹葉片較小柄白色或黃白色，植株較矮易軟化，品質(zhì)好按葉柄的充實(shí)與否又分為實(shí)心和空心兩種，實(shí)心芹菜葉柄的髓部小心菜葉柄的髓較大要的優(yōu)良品種有白廟芹菜稈綠芹花葉、鐵桿芹菜、北京細(xì)皮白、北京棒兒春芹菜、西芹、北京大糙皮、天津白廟芹菜、保定鐵桿、春豐、津南實(shí)芹、無(wú)絲芹菜。芹菜適于保護(hù)地栽培的品種基和露地栽培品種相同我保護(hù)地栽培多是本芹也有種植洋芹的本葉柄細(xì)長(zhǎng)洋葉柄寬大。各地普遍栽培的本芹有實(shí)心芹和空心芹，實(shí)心芹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，適于大棚栽培。芹菜的品種選擇應(yīng)根據(jù)不同栽培季節(jié)和保護(hù)地栽培方式選用不同品種和東北地區(qū)春季溫室和大棚生產(chǎn)，常選用耐熱性強(qiáng)長(zhǎng)的空心芹品種，以保證適時(shí)收獲早應(yīng)市場(chǎng)而不影響主作生長(zhǎng)秋延后的日光溫室或加溫溫室以及越冬的陽(yáng)畦和風(fēng)障畦栽培則選用較耐寒而不耐熱、抽薹晚、晚熟、生育期130～140天的實(shí)心芹，其產(chǎn)品比較耐貯藏；細(xì)皮品種耐寒而不耐熱和澇害育期120天，較適日光溫室和早春風(fēng)障畦栽培品不耐貯藏。三、茬口安排芹菜在我國(guó)可露地栽培也可保護(hù)地栽培保護(hù)地溫室、塑料拱棚膜等均可，周年生產(chǎn)。我國(guó)北方大部地區(qū)冬春暖夏熱秋涼，自然光照春長(zhǎng)秋短，因而芹菜在保護(hù)地的適宜栽培季節(jié)，以秋延后和春早熟栽培為主，而且各地尤以夏露育苗，然后在保護(hù)地內(nèi)定植；或直接在保護(hù)地內(nèi)直播；秋末冬前開(kāi)始保溫覆蓋，寒冷季節(jié)再加防寒物到次年初夏期間分期收獲。芹菜保護(hù)地主栽季節(jié)見(jiàn)表1表1

黑龍江省芹菜保護(hù)地主栽季節(jié)栽培方式春季提早栽培秋季延后栽培越冬栽培

播期2月上旬6中～7月上6月中～月上