黃瓜籽的功效與作用

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黃瓜屬葫蘆科，一年生蔓性草本植物黃瓜的果實，含蛋白質(zhì)、糖類、維生素E、C、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。下面我就帶大家一起來細致了解下吧。

黃瓜的成果與作用

性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達成抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰弱

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰弱的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，伸張皺紋成果。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，更加是對酒精性肝硬化患者有確定輔佐治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的擯棄和降低膽固醇有確定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔佐治療失眠癥。

黃瓜的做法

1、蒜泥拌黃瓜

將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然后參與蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可熱愛食辣的摯友，可參與適量辣椒油。

特點：清爽、美味，且簡樸、省事。

2、海米拌黃瓜

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調(diào)在黃瓜里。結果把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。

特點：墨綠香脆，夾有海味。

3、麻醬拌黃瓜絲

麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，參與食醋拌勻即可。

特點：清爽、美味。

4、油激黃瓜

將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

特點：碧綠鮮脆，別有風味。

5、涼拌海蜇黃瓜絲

制法：嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗明凈后，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調(diào)好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。

特點：鮮嫩爽脆，清熱消暑。

黃瓜的相關人群

一般人群均可食用

1.適合熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

2.但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

吃黃瓜的留神事項

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

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