馨香四溢酒色濃-亞美尼亞

馨香四溢酒色濃-亞美尼亞白蘭地酒業(yè)調(diào)查酒業(yè)生產(chǎn)是亞美尼亞最重要的產(chǎn)業(yè)之一，也是亞美尼亞出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。亞美尼亞的酒類品種有白蘭地、葡萄酒、香檳、甜酒等，其中尤以白蘭地酒最為著名，至今已有130多年的生產(chǎn)歷史。一、一個(gè)美麗的傳說研究亞美尼亞酒業(yè)的發(fā)展史，離不開一個(gè)美麗的傳說。據(jù)圣經(jīng)記載，上帝的使者諾亞將他的大船停在“阿拉拉特”山（原屬于亞美尼亞，現(xiàn)在土耳其境內(nèi)）旁，洪水消退后，諾亞率眾人開墾耕種，在亞美尼亞的土地上栽下了人類歷史上第一棵葡萄苗，世上第一滴葡萄酒也從此地誕生。亞美尼亞人就此認(rèn)為，是上帝讓他們享用這瓊漿玉液的美妙。傳說終究是傳說，據(jù)考古學(xué)家和歷史學(xué)家考證，亞美尼亞栽種葡萄的歷史已經(jīng)有3500多年，大約在2500多年前亞美尼亞人開始向其他國(guó)家出售品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。美麗的阿拉拉特山二、亞美尼亞白蘭地酒的歷史沿革史料記載，高加索地區(qū)的居民掌握蒸餾法釀造葡萄酒早于歐洲人，歐洲人是在十字軍東征中向阿拉伯人學(xué)會(huì)了蒸餡釀造法。大約在4世紀(jì)中葉，亞美尼亞商人們開始向羅馬出口蒸餾葡萄酒。習(xí)慣上稱呼亞美尼亞蒸餡葡萄酒為白蘭地酒始于19世紀(jì)。1877年，亞美尼亞商人涅爾謝斯在自己的酒廠里安裝了一個(gè)銅制的器具用于蒸餾酒精。10年后的1887年涅爾謝斯用傳統(tǒng)方法釀造出了第一代亞美尼亞白蘭地，并獲得了“上等香檳酒”的法國(guó)名稱。1898年，涅爾謝斯將自己的酒廠出售給俄羅斯商人尼古拉〃舒斯托夫。舒斯托夫研究了亞美尼亞葡萄酒釀造工藝，并利用埃里溫城堡寬闊的地下室的建筑特點(diǎn)重新改造了自己的工廠，擴(kuò)大了白蘭地酒的產(chǎn)量。為了鞏固自己的業(yè)績(jī)，擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳，舒斯托夫帶著自己的產(chǎn)品參加了1900年的巴黎世界博覽會(huì)，憑借其“精選上等香檳”一舉奪得了酒類唯一的大獎(jiǎng)，并成為首位歐洲以外獲得使用“白蘭地”和“干邑”冠名權(quán)的酒商。1912年，經(jīng)俄羅斯沙皇尼古拉二世批準(zhǔn)，舒斯托夫開始向俄羅斯宮廷進(jìn)貢白蘭地。1920年，舒斯托夫的酒廠被收規(guī)國(guó)有，改名為“阿拉拉特葡萄酒-白蘭地酒廠”，1922年該廠成為亞美尼亞“阿拉拉特”酒業(yè)聯(lián)合公司的骨干企業(yè)。1948年，原舒斯托夫酒廠改名為“埃里溫白蘭地酒廠”-EK3。蘇聯(lián)時(shí)期亞美尼亞生產(chǎn)的白蘭地供應(yīng)各加盟共和國(guó)。

■■要蝶桶一""三、亞美尼亞政府對(duì)本國(guó)白蘭地酒的保護(hù)一為了保護(hù)本國(guó)白蘭地酒的生產(chǎn)并保持其純潔性，1999年亞美尼亞政府出臺(tái)政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范白蘭地的生產(chǎn)。法律規(guī)定，亞美尼亞白蘭地只能用本國(guó)種植的葡萄生產(chǎn)，只能在亞美尼亞國(guó)內(nèi)罐裝；凡用進(jìn)口葡萄生產(chǎn)的白蘭地或使用亞美尼亞酒漿在國(guó)外罐裝的白蘭地均不能稱為“亞美尼亞白蘭地”。新的標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)“亞美尼亞白蘭地”的透明度、顏色、口感、香氣、含糖量做了嚴(yán)格的規(guī)定；新生產(chǎn)的白蘭地至少在橡木桶中窖藏3年，否則不準(zhǔn)出廠銷售。

四、亞美尼亞白蘭地酒的產(chǎn)量和出口量亞美尼亞國(guó)土處于北緯40度線上，全年光照時(shí)間超過300天，良好的氣候條件造就了亞美尼亞優(yōu)質(zhì)的釀酒資源。亞美尼亞出產(chǎn)的葡萄比法國(guó)葡萄甜度高，用亞美尼亞葡萄生產(chǎn)出的白蘭地香氣更濃，飲后回味綿長(zhǎng)。亞美尼亞的優(yōu)質(zhì)葡萄主要產(chǎn)自阿拉拉特谷地，年產(chǎn)葡萄約20萬噸，除滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)零售和少量出口（年約4000噸）外，全部用來釀酒。用來釀造白蘭地的葡萄必須在9-10月份采摘，以保持葡萄的含糖量在18%-20%之間。目前，亞美尼亞年產(chǎn)葡萄酒約400萬升，白蘭地酒約800萬升，白蘭地出口量約為450萬升。亞美尼亞白蘭地出口的主要國(guó)家有俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯及其他東歐國(guó)家。俄羅斯是亞美尼亞白蘭地最大的進(jìn)口國(guó)，約占亞美尼亞白蘭地出口量的80%。亞美尼亞的優(yōu)質(zhì)葡萄五、亞美尼亞白蘭地品牌系列和競(jìng)爭(zhēng)格局與法國(guó)白蘭地復(fù)雜的分類不同，亞美尼亞白蘭地按窖藏年份分為普通型、品牌型和收藏型3個(gè)系列。以“埃里溫白蘭地酒廠”為例，普通型白蘭地窖藏年限最高為5年，以包裝容器上星的數(shù)量為依據(jù)，3星為窖齡3年，4星為窖齡4年，5星為窖齡5年。品牌型分類較復(fù)雜，每一個(gè)品牌都有一個(gè)專有名稱來標(biāo)示酒的窖藏年份。如：“Ahu”-“阿尼”表示窖藏6年；“Ot60Pnun”-“精選”表示窖藏7年；“AxTaMap”-“阿赫達(dá)瑪爾”、“26une^HsiZ”-“吉慶”、"ApMeHu兄”-“亞美尼亞”、“口buh”-“德文”表示窖藏10年；“npa3flHKHHMH”-“節(jié)日”表示窖藏15年；“BacnypaKaH”-“瓦斯普拉干”表示窖藏15年；"Haupu"-"納伊利”表示窖藏20年。收藏型白蘭地是用成品白蘭地勾兌后再經(jīng)3年窖藏而成，每個(gè)品牌都有自己的收藏型白蘭地。目前，在亞美尼亞有三家規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的白蘭地酒廠。一家是亞法國(guó)合資的“埃里溫白蘭地酒廠”，另一家是由亞美尼亞富商卡吉克?察盧相的MultiGroub集團(tuán)控制的“埃里溫白蘭地-葡萄酒-伏特加酒業(yè)公司”，該公司旗下的品牌是“諾亞”系列；第三家著名企業(yè)是塞浦路斯-亞美尼亞合資公司GreatValley白蘭地酒業(yè)公司，旗下品牌為“吉格良沙皇”。除了上述3家大型酒廠外，亞美尼亞還有不同規(guī)模的白蘭地生產(chǎn)廠30多家，這些小酒廠填補(bǔ)了低檔白蘭地的消費(fèi)市場(chǎng)和出口份額。1998-1999年代，“埃里溫白蘭地酒廠”占有50%的原料控制權(quán)，.com眾多小酒廠瓜分。目前只占25%左右，GreatValley由當(dāng)時(shí)的21%下降到目前的10%左右，MultiGroub的占有率由8%上升到15%。其他原