河蟹扣蟹的質(zhì)量鑒別 省賽獲獎

扣蟹的質(zhì)量鑒別河蟹扣蟹的質(zhì)量鑒別1、隨著河蟹養(yǎng)殖面積不斷擴大，蟹苗也出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象，主要養(yǎng)殖品種為中華絨螯蟹，分為遼蟹和長江蟹，長江蟹個體大，肉質(zhì)好，產(chǎn)量高。2、扣蟹因其體型似紐扣大小而得名，又稱扣子蟹，一般為一齡蟹種。河蟹扣蟹的質(zhì)量鑒別一、了解蟹苗的培育過程二、扣蟹質(zhì)量的識別方法三、注意事項

一、了解蟹苗的培育過程1.苗場最近幾年發(fā)出去的蟹苗，養(yǎng)殖戶的認可度怎么樣。

2.詢問工人，今年苗期是否有些重大情況。3.今年蟹仔的來源是否和前幾年一樣，母系蟹規(guī)格怎么樣，蟹仔拿的是什么價格。注意：親蟹以天然湖泊大水體中為佳，雌雄親蟹應(yīng)來自不同的水域，以免近親交配。雌親蟹規(guī)格125克以上，雄親蟹規(guī)格150克以上。4.今年的喂料情況。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

1、規(guī)格要勻稱：基本上每個苗種的重量要相同（扣蟹規(guī)格以每公斤100-200只為宜。）

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

2、看殼色：殼色呈淡黃色，有光澤和透明度的蟹種好。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

3、看附肢：附肢齊全，爬動有力，反應(yīng)敏捷，無病無傷的蟹種好，否則不宜選用。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

4、看剛毛：步足的剛毛少、短、稀的蟹種好。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

5、看腹臍：雌蟹腹臍未圓滿、尖一點的蟹種好。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

6、用手拉腹臍:腹臍緊貼腹部，有用力感的蟹種好。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

7、查看腸道有黑色糞便、食線飽滿。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（一）從體表識別

8、爪尖：爪健全，金黃，無磨損。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（二）揭開蟹種背殼，從體內(nèi)識別

1、看鰓絲：鰓絲完整、緊密，色澤鮮亮的蟹種好。2、看肝臟：肝臟呈金黃色而且有光澤蟹種好。

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法（三）看活力隨機抽樣，在觀察活力的同時，根據(jù)以上要求隨機選擇10只以上的蟹苗進行判斷，看其能否快速翻身。（一般能夠快速翻身都是活力較好、體力較強、體質(zhì)較好的蟹苗，避免性早熟的扣蟹。）

二、扣蟹質(zhì)量的識別方法總結(jié)為：甲殼光亮腹肢全鰓絲飽滿規(guī)格勻腿長黃多膏豐滿蛻殼翻倍倍兒強早熟蟹

三、注意事項（1）扣蟹出池前一天應(yīng)藥物消毒，殺滅有害生物，減少病害的發(fā)生，同時淘汰體質(zhì)較差的扣蟹。（2）捕撈扣蟹時應(yīng)停餌。包裝網(wǎng)袋以2.5—5公斤/袋為宜，保溫箱堆積3—4層為宜。（3）宜選擇低溫運輸，最好在夜間運輸，敞棚運輸要加蓋帆布防曬、防風(fēng)。途中每2小時噴水1

次，增加蟹苗箱的濕度。（4）扣蟹長途運輸后基本脫水，如直接放入水中蟹苗鰓部易產(chǎn)生氣泡而死亡。正確的緩苗過程是：把蟹