雜環(huán)化合物與維生素

關(guān)于雜環(huán)化合物與維生素第1頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明2目的：學(xué)習(xí)芳香雜環(huán)化合物的分類、結(jié)構(gòu)、命名及化學(xué)性質(zhì)。明確五元芳香雜環(huán)、六元芳香雜環(huán)的重要性要求：1、掌握芳香雜環(huán)化合物的分類、結(jié)構(gòu)、命名。2、熟悉五元芳香雜環(huán)、六元芳香雜環(huán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。3、了解吡咯衍生物、咪唑的結(jié)構(gòu)與功能，嘧啶及衍生物結(jié)構(gòu)與功能。

4、了解芳香雜環(huán)藥物第2頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明3

雜環(huán)化合物主要指環(huán)系較穩(wěn)定，包括雜原子在內(nèi)的平面型環(huán)，環(huán)符合4n+2個(gè)p電子處于環(huán)閉共軛體系呋喃噻唑嘧啶 嘌呤第十四章雜環(huán)化合物和維生素

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第3頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明4一、分類和命名六元雜環(huán):五元雜環(huán):第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（一、分類和命名）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第4頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明5命名原則：譯音＋“口”旁第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（一、分類和命名）

Furan

Thiophene

Pyrrole

ThiazoleImidazole Pyrazole Oxazole

呋喃

噻吩

吡咯噻唑

咪唑 吡唑

噁唑上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第5頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明6Pyridine PyrimidinePyridazine

吡啶 嘧啶 噠嗪Quinoline Isoquinoline

喹啉 異喹啉IndolePurine

吲哚嘌呤第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（一、分類和命名）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第6頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明71.單雜環(huán)的編號(hào)從雜原子開(kāi)始。

雜環(huán)的編號(hào)規(guī)則：第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（一、分類和命名）

呋喃 吡啶 吡咯4 3(b)512(a)4 3(b)512(a)5 3(b)612(a)4(g)2-甲基呋喃3-硝基吡咯4-乙基吡啶(-甲基呋喃)(-硝基吡咯)(-乙基吡啶)上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第7頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明82.有多個(gè)雜原子時(shí),按O、S、N(N-R;N-H;N)

順序編號(hào)第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（一、分類和命名）

4-甲基咪唑5-甲基噻唑4-甲基嘧啶1-甲基吡唑3.稠雜環(huán)的編號(hào)一般和稠環(huán)芳烴相同,但少數(shù)有例外如嘌呤

喹啉吖啶 嘌呤上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第8頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明9N的p

軌道含1個(gè)電子,組成環(huán)閉共軛體系孤電子對(duì)占據(jù)sp2

雜化軌道吡啶的結(jié)構(gòu)模型第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)sp2二、芳香六元雜環(huán)（一）吡啶(C5H5N)的結(jié)構(gòu)第9頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明10

吡啶環(huán)中C上p電子密度比苯低，亦稱為“缺p芳雜環(huán)”。在性質(zhì)上，親電取代變難，親核取代變易；氧化變難，還原變易；另外sp2雜化N上的孤電子對(duì)具有一定程度的堿性，可成鹽。親電試劑進(jìn)攻位點(diǎn)1.00139pm0.841.431.010.87134pm139pm140pm親核試劑進(jìn)攻位點(diǎn)？第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第10頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明111.親電取代反應(yīng)吡啶的親電取代反應(yīng)比苯難得，與硝基苯相似，親電取代反應(yīng)主要進(jìn)入位。-硝基吡啶-溴吡啶-吡啶磺酸上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)(二)吡啶的性質(zhì)第11頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明12堿性比較：脂肪胺>NH3> >≈苯胺pKb：3~4.5 4.7 8.8

9.3第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)2.堿性第12頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明133.

水溶性

水溶度：∞ 1:1 1:1 微溶第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第13頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明14親核取代比苯容易，主要發(fā)生在α位上。

當(dāng)α

或γ位上有易離去基時(shí)，較弱的親核試劑就能發(fā)生親核取代反應(yīng)。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)4.親核取代反應(yīng)第14頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明154.氧化與還原吡啶環(huán)對(duì)氧化劑較苯環(huán)穩(wěn)定,而對(duì)還原劑比苯活潑。-吡啶甲酸(煙酸)六氫吡啶(哌啶)六氫吡啶(pKb=2.8),堿性較吡啶強(qiáng)106倍。為什么？第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第15頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明16（三）嘧啶(C4H4N2)及其衍生物543612

嘧啶(Pyrimidine)

由于兩個(gè)N的強(qiáng)吸電子作用,使嘧啶的堿性(pKb11.3)比吡啶(pKb8.8

)弱得多，也比吡啶難于發(fā)生親電取代反應(yīng)，而親核取代反應(yīng)則比吡啶容易；嘧啶難以被氧化。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第16頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明17胞嘧啶(cytosine)胸腺嘧啶(thymine)

尿嘧啶(uracil)

酮式和烯醇式互變異構(gòu):5-氟尿嘧啶(抗腫瘤藥)

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（二、六元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第17頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明18三、芳香五元雜環(huán)(一)呋喃、噻吩、吡咯的結(jié)構(gòu)呋喃、噻吩、吡咯為

5原子共用6個(gè)π電子,環(huán)上π電子云密度比苯環(huán)大,屬于“富π芳雜環(huán)”。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第18頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明19芳香性(環(huán)的穩(wěn)定性):吡啶>苯>噻吩>吡咯>呋喃

呋喃 噻吩 吡咯

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)親電取代反應(yīng)活潑性吡啶<苯<噻吩<吡咯<呋喃第19頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明20

鍵長(zhǎng)的平均化程度遠(yuǎn)不如苯(苯環(huán)上的碳碳鍵均為139pm)，環(huán)的穩(wěn)定性不如苯。共軛能：117(Kj·mol-1) 88 67(苯環(huán)150)

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第20頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明211.親電取代反應(yīng)吡咯、呋喃和噻吩的親電取代反應(yīng)主要發(fā)生在位。上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)（二）吡咯、呋喃和噻吩的性質(zhì)第21頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明22

吡咯和呋喃不能用強(qiáng)酸進(jìn)行硝化和磺化反應(yīng),需選用較溫和的非質(zhì)子性試劑。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第22頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明232．吡咯的酸性pKb:3.7

4.7

9.3

13.6第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第23頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明24第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)S第24頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明25（三）吡咯衍生物卟吩(Porphin)血紅素(Heme)

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第25頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明26

在血紅蛋白中，F(xiàn)e(Ⅱ)與原卟啉Ⅸ環(huán)內(nèi)的4個(gè)吡咯N和環(huán)外-鄰接組氨酸側(cè)鏈上的N形成五配位的Fe(Ⅱ)-卟啉，其中Fe(Ⅱ)不在原卟啉Ⅸ環(huán)平面內(nèi)，而是位于平面之上約75pm。磁性測(cè)量表明，血紅蛋白中的Fe(Ⅱ)(3d6)處于高自旋態(tài)。當(dāng)血紅蛋白與O2結(jié)合形成氧合血紅蛋白(HbO2)之后，F(xiàn)e(Ⅱ)與O2形成一強(qiáng)的配位鍵，將Fe(Ⅱ)拉進(jìn)卟啉環(huán)平面，此時(shí)Fe(Ⅱ)為六配位。磁性測(cè)量表明氧合血紅蛋白中的Fe(Ⅱ)處于低自旋態(tài)。第26頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明27

人體吸進(jìn)的氧氣在肺內(nèi)與血紅蛋白結(jié)合成氧合血紅蛋白，氧合血紅蛋白進(jìn)入血液將氧氣釋放，這一過(guò)程在體內(nèi)時(shí)刻不停地進(jìn)行，滿足了人體對(duì)氧氣的需要。第27頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明28(四)咪唑的結(jié)構(gòu)與功能

咪唑1位和3位N均取sp2雜化。不同的是,1-N以一對(duì)p電子參與共軛,而3-N則以1個(gè)p電子參與共軛,形成環(huán)狀閉合大鍵,電子數(shù)為6,符合Hückel規(guī)則,有一定芳香性。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第28頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明29互變異構(gòu) 351251325-甲基咪唑4-甲基咪唑第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第29頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明30

組氨酸分子中含有一個(gè)咪唑基,其pKa值接近生理pH(7.35)，它既是一個(gè)弱酸，又是一個(gè)弱堿，能起到質(zhì)子傳遞的作用。組氨酸中的咪唑環(huán)是構(gòu)成酶活性中心的重要基團(tuán)，使酶能催化生物體內(nèi)酯和酰胺的水解。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（三、五元雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第30頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明31四、稠雜環(huán)化合物第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（四、稠雜環(huán)）

嘌呤（purine）上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第31頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明32

嘌呤為白色固體，熔點(diǎn)216~217℃，易溶于水，水溶液呈中性，但可分別與酸或堿生成鹽。嘌呤是兩個(gè)互變異構(gòu)的平衡體系,在生物體內(nèi)平衡偏向于9H

形式。9H-嘌呤7H-嘌呤第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（四、稠雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第32頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明33

腺嘌呤(Adenine)鳥(niǎo)嘌呤(Guanine)第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（四、稠雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第33頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明34

次黃嘌呤、黃嘌呤和尿酸是腺嘌呤與鳥(niǎo)嘌呤在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物,存在于動(dòng)物肝臟、血和尿中。次黃嘌呤黃嘌呤尿酸烯醇式酮式第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物（四、稠雜環(huán)）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第34頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明35

磺胺類藥物(sulfadrug)是繼青霉素之后使用的一類化學(xué)抗菌藥，基本結(jié)構(gòu)是對(duì)-氨基苯磺酰胺。

對(duì)-氨基苯磺酰胺本身就有抑菌作用。當(dāng)N1上的H

原子被某些基團(tuán)取代時(shí)，抗菌作用增強(qiáng)；若N4

上的H

被取代，則抗菌能力降低甚至喪失。因?yàn)榫哂蠳4游離氨基的磺胺與細(xì)菌繁殖所需的對(duì)氨基苯甲酸結(jié)構(gòu)極為相似，使酶難以識(shí)別而達(dá)到抑菌作用。*磺胺類藥物

如N4

上的取代基易在體內(nèi)分解而恢復(fù)成-NH2

時(shí)，則仍具有原來(lái)的抗菌作用。第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第35頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明36

大多數(shù)磺胺類藥物是不同雜環(huán)取代了磺胺的N1位上的一個(gè)H原子?；前粪奏D磺胺甲基異噁唑SMZ第十四章雜環(huán)化合物和維生素第一節(jié)芳香雜環(huán)化合物

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第36頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明37

第37頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明38第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（一、維生素概述）

*第二節(jié)維生素一、維生素概述1.定義維持正常生命活動(dòng)所必需的一類小分子有機(jī)化合物2.特點(diǎn)

既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分體內(nèi)不能合成或合成甚微，必須由食物供給需要量很少(μg—mg/d),但不可缺少

參與體內(nèi)物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)參與輔酶組成3.功能上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第38頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明39

脂溶性維生素：A、D、E、K。此類維生素因排泄效率不高，過(guò)多攝入會(huì)在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致中毒

水溶性維生素：B族、維生素C、維生素P等

按生理功能和發(fā)現(xiàn)先后：A、B、C、D等5.命名4.分類

根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)：初發(fā)現(xiàn)時(shí)以為是一種，以后證實(shí)是幾種維生素的混合物，則根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同在字母右下方注以1、2、3等，如A1

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（一、維生素概述）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第39頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明40第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（二、脂溶性維生素）

維生素A1

維生素A2

二、脂溶性維生素（一）維生素A1.結(jié)構(gòu)上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第40頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明412.功能

構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整,促進(jìn)上皮細(xì)胞糖蛋白的合成參與皮質(zhì)激素、性激素合成及骨組織形成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育防癌作用：刺激體液及細(xì)胞免疫

VA缺乏：粘膜干燥，干眼??；VA過(guò)量:惡心、頭痛、皮疹

3.來(lái)源動(dòng)物性食品：肝、蛋黃、奶油植物性食品：類胡蘿卜素（維生素A原—本身不具 有VA活性，但在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)閂A的物質(zhì)）第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（二、脂溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第41頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明42（二）維生素E（生育酚）1.結(jié)構(gòu)

參與多種酶活動(dòng)，維持和促進(jìn)生殖機(jī)能

天然抗氧化劑、抗衰老、防癌及增強(qiáng)免疫作用2.功能3.來(lái)源

植物油.麥胚,硬果,種子類,豆類,谷類-生育酚

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（二、脂溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第42頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明43維生素K1

維生素K2

（三）維生素K1.結(jié)構(gòu)2、功能

促進(jìn)凝血因子形成，加速血液凝固。

維生素K缺乏會(huì)導(dǎo)致凝血功能障礙,出現(xiàn)全身多部位出血甚至顱內(nèi)出血。3.來(lái)源深綠色蔬菜,富含乳酸菌的食品及肉、蛋等第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（二、脂溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第43頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明44第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

水溶性維生素包括B族維生素和維生素C、維生素P等。B族維生素包括維生素B1、維生素B2、煙酸和煙酰胺、泛酸、維生素B6、生物素、葉酸和維生素B12等。三、水溶性維生素

水溶性維生素在組織內(nèi)濃度恒定,構(gòu)成輔酶成分，參與物質(zhì)代謝。無(wú)中毒癥,過(guò)多即隨尿排出。上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第44頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明45（一）維生素B1

（硫胺素）1.結(jié)構(gòu)

含S、-NH2鹽酸硫胺素2.功能

參與糖的代謝；促進(jìn)能量代謝；維持神經(jīng)與消化系統(tǒng)的正常功能。長(zhǎng)期攝入不足會(huì)出現(xiàn)周圍神經(jīng)炎、浮腫、心肌變性、情緒急躁、精神惶恐、健忘等3.來(lái)源

谷類、豆類、酵母、干果、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、瘦肉、乳類、蔬菜、水果等

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第45頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明46（二）維生素B2（稱核黃素，riboflavin）

1.結(jié)構(gòu)2.功能促進(jìn)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；維持皮膚、粘膜、視覺(jué)的正常機(jī)能。B2缺乏可引起口角炎、舌炎、口腔炎、眼結(jié)膜炎、脂溢性皮炎和視覺(jué)模糊等3.來(lái)源

奶類、動(dòng)物肝腎、蛋黃、魚(yú)，胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、柑、橘等第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第46頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明47（三）維生素PP（預(yù)防癩皮病因子）

1.結(jié)構(gòu)煙酸

煙酰胺2.功能脫氫酶的輔酶;參與糖、脂類、丙酮酸代謝、及高能磷酸鍵的形成等。維pp缺乏可致癩皮病。3.來(lái)源

動(dòng)物肝腎、瘦肉、魚(yú)、卵、麥制品、花生、梨、棗、無(wú)花果等第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第47頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明481.結(jié)構(gòu)2.功能參與輔酶A的形成，是酶的轉(zhuǎn)酰基輔因子。

輕度缺乏可致疲乏、食欲差、消化不良等。重度缺乏可致肌肉協(xié)調(diào)性差;肌肉及胃腸痙攣等

3.來(lái)源肉類、動(dòng)物腎臟與心臟、谷類、麥芽、綠葉蔬菜、啤酒酵母、堅(jiān)果、糖蜜等

（四）泛酸(pantothenicacid)

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第48頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明491.結(jié)構(gòu)2.功能轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶,鎮(zhèn)吐。缺乏時(shí)可致嘔吐、中樞神經(jīng)興奮等

3.來(lái)源牛乳、肉、肝、蛋黃、谷物和蔬菜等

（五）維生素B6吡哆醇吡哆醛吡哆胺第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第49頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明50（六）生物素1.結(jié)構(gòu)2.功能羧化酶的輔酶，脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可缺少的物質(zhì)。

缺乏時(shí)可致發(fā)育緩慢、皮膚損傷、體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪代謝紊亂

3.來(lái)源

分布廣泛，如牛奶、水果、啤酒酵母、牛肝、蛋黃、動(dòng)物腎臟、糙米等

第十四章雜環(huán)化合物和維生素第二節(jié)維生素（三、水溶性維生素）

上頁(yè)下頁(yè)首頁(yè)第50頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月設(shè)計(jì)與制作鄧健羅美明51（七）葉酸1.結(jié)構(gòu)2.功能蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子；參與血紅蛋白結(jié)構(gòu)中卟啉基的形成、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的快速增生；體內(nèi)多種氨基酸的轉(zhuǎn)化、大腦中長(zhǎng)鏈脂肪酸如DHA的代謝；肌酸、腎上腺素及膽堿的合成等。

葉酸是最容易缺乏的維生素之一。嬰兒、孕婦缺乏時(shí)會(huì)引起貧血