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文檔簡介

糖尿病的飲食計劃◆糖尿病飲食治療的目的◆糖尿病食譜編制的原貝◆糖尿病食譜編制的實施◆糖尿病飲食小常識糖尿病飲食治療的目的掌握糖尿病病人食譜編制的原則及飲食計劃的制定方法◆糖尿病病情控制的第一個主要的原則就是控制飲食糖尿病食譜編制的原則理控制總熱能適當供給碳水化合物三、減少脂肪攝入四、蛋白質(zhì)的攝入量接近正常標準五、無機鹽、維生素應滿足需要六、食物纖維要充足七、合理安排餐次糖尿病食譜編制的實施◆食品交換份法。每日所需總熱量÷90千卡=食物交換份數(shù)◆以實例介紹用食品交換份法編制食譜的步驟某女性,65歲,身高160cm,體重57kg,輕體力勞動,空腹血糖7.5Ⅲo1/L,餐后2h血糖12mo1/L,血脂正常,用單純飲食控制。食譜編制步驟1.計算總能量(1)標準體重:160-105=55(kg)身高-105=標準體重(公斤)(2)體型:體重范圍為49.5~60.5kg,該例為57kg,屬正常體型實際體重超過標準體重20%,屬肥胖,低于20%,屬消瘦(3)每日供能:55×30×(1—0.2)=1320kca130為正常體重輕體力勞動糖尿病人每kg體重需要的能量0.2為65歲老人能量降低20%☆50歲以后能量需要降低10%,60歲以后能量需要降低20%,70歲以后能量需要降低30%。食譜編制步驟表1正常(或理想)體重成年糖尿病病人能量供給量(kcal/kgd)勞動強度體型臥床輕體力中等體力重體力消瘦25~3045~50正常20~25303540肥胖1520~253035食譜編制步驟2.計算蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供給量蛋白質(zhì)供能比為15%;脂肪供能比為25%,碳水化合物供給比為60%。蛋白質(zhì):1320×15%÷4=50(g)脂肪:1320×25%:9=37(g)碳水化合物:1320×60%÷4=198(g)食譜編制步驟表2糖尿病飲食各分型下三大營養(yǎng)素供能比(%)分型癥狀蛋白質(zhì)脂肪輕型糖尿病血糖尿糖均高合并高膽固醇D合并腎功能不全合并高血壓F合并多種并發(fā)癥58418食譜編制步驟3.確定常用食物(牛奶、雞蛋、蔬菜、水果等)的用量。低脂奶粉30g-1.5份

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