河北邢臺一中2023年高三生物第一學(xué)期期末預(yù)測試題含解析

河北邢臺一中2023年高三生物第一學(xué)期期末預(yù)測試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．2019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒給了研究細(xì)胞對氧氣的感應(yīng)和適應(yīng)機制的三位科學(xué)家。研究表明，HIF是普遍存在于人和哺乳動物細(xì)胞內(nèi)的一種蛋白質(zhì)．在正常氧氣條件下，HIF會迅速分解；當(dāng)細(xì)胞缺氧時．HIF會與促紅細(xì)胞生成素(EPO)基因的低氧應(yīng)答元件（非編碼蛋白質(zhì)序列）結(jié)合，使EPO基因表達(dá)加快．促進(jìn)EPO的合成。HIF的產(chǎn)生過程及其對EPO基因的調(diào)控如圖所示，下列分析正確的是（）A．過程①和過程②在低氧環(huán)境中才能夠進(jìn)行B．HII-的含量與細(xì)胞內(nèi)的氧氣含量呈正相關(guān)C．細(xì)胞在正常氧氣環(huán)境中EPO基因不能表達(dá)D．EPO含量增加會促進(jìn)細(xì)胞中HIF含量下降2．圖表示4種不同物質(zhì)進(jìn)入某細(xì)胞的過程，其中“●、◆“表示細(xì)胞膜上的載體蛋白，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖示過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能B．氧氣和鈉離子進(jìn)入細(xì)胞的方式都是自由擴散C．葡萄糖和氨基酸進(jìn)入該細(xì)胞的方式都是主動運輸D．運輸鈉離子和氨基酸的載體蛋白無特異性3．野生型金黃色葡萄球菌對青霉素是敏感的，將它接種到青霉素濃度為1．1單位/cm3的培養(yǎng)基里少數(shù)存活下來，再把存活下來的接種到青霉素濃度為1．2單位/cm3的培養(yǎng)基里逐步提高青霉素濃度，存活下來的細(xì)菌越來越多。以下敘述錯誤的是（）A．在選擇的過程中，存活下來的金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的后代都具有很強的抗青霉素能力B．存活下來的細(xì)菌進(jìn)行繁殖并將其抗性基因傳給后代，最后青霉素對它們不再起作用C．青霉素直接選擇了生物的表現(xiàn)型，后代的有利變異逐漸累加在一起D．原始細(xì)菌體內(nèi)存在的抗藥性突變與青霉素的作用無關(guān)4．如圖曲線沒有標(biāo)注橫縱坐標(biāo)具體含義，下列關(guān)于此曲線的描述正確的是（）A．橫坐標(biāo)表示時間，縱坐標(biāo)表示洋蔥細(xì)胞在一定濃度蔗糖溶液中的質(zhì)壁分離和復(fù)原過程中失水量B．橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)表示酶促反應(yīng)的速率，曲線可表示酶促反應(yīng)的速率隨著溫度的升高而變化的趨勢C．橫坐標(biāo)表示生長素濃度，縱坐標(biāo)表示生長素促進(jìn)或者抑制，曲線可表示生長素的兩重性D．橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示酶的活性，曲線可表示pH由12逐漸降低到2過程中酶的活性變化的趨勢5．下圖表示發(fā)生在某哺乳動物細(xì)胞內(nèi)的遺傳信息傳遞過程，下列敘述錯誤的是（）A．a(chǎn)、b過程可發(fā)生在細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中，a、b、c過程都能產(chǎn)生水．B．b過程不需要專門的解旋酶，因為RNA聚合酶具有解旋作用C．c過程所需的模板來自b過程，c過程可以迅速合成大量相同肽鏈D．造血干細(xì)胞中a、b、c過程都能進(jìn)行，胰島B細(xì)胞中都不能進(jìn)行6．某植物的花色由A、a和B、b兩對獨立遺傳的等位基因控制，當(dāng)含有A基因時表現(xiàn)為白花，在不含A基因的前提下，BB或Bb為紅花，bb為紫花?，F(xiàn)有一株白花植株和一株紫花植株雜交，F(xiàn)1中僅有白花植株和紅花植株。下列敘述正確的是（）A．親本白花植株的基因型為AaBbB．F1中白花植株和紅花植株的比例為3∶1C．F1中紅花植株自交產(chǎn)生的后代全為紅花植株D．F1中兩種花色的植株雜交，產(chǎn)生的后代中紫花植株占1/8二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）人體內(nèi)的t-PA蛋白能高效降解由血纖維蛋白凝聚而成的血栓，是心梗和腦血栓的急救藥。（1）為心?；颊咦⑸浯髣┝康幕蚬こ蘴-PA會誘發(fā)顱內(nèi)出血。研究證實，將t-PA第84位的半胱氨酸換成絲氨酸，能顯著降低出血副作用。據(jù)此，先對天然的t-PA基因進(jìn)行改造，再采取傳統(tǒng)的基因工程方法表達(dá)該突變基因，可制造出性能優(yōu)異的t-PA突變蛋白，該工程技術(shù)稱為__________。（2）若獲得的t-PA突變基因如圖所示，那么質(zhì)粒pCLY11需用限制酶__________和__________切開，才能與t-PA突變基因高效連接。（3）將連接好的DNA分子導(dǎo)入大腸杄菌中，對大腸桿菌接種培養(yǎng)。在培養(yǎng)基中除了加入水、碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)外，還應(yīng)加入__________進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以篩選成功導(dǎo)入pCLY11的細(xì)菌。配置好的培養(yǎng)基通常采用__________法進(jìn)行滅菌。（4）對培養(yǎng)得到的菌落進(jìn)行篩選，其中菌落為__________色的即為含t-PA突變基因重組DNA分子的大腸桿菌。得到的大腸桿菌能否分泌t-PA突變蛋白，可通過該細(xì)胞產(chǎn)物能否與__________特異性結(jié)合進(jìn)行判定。8．（10分）池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設(shè)計了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如下圖）。請回答下列問題：(1)與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力穩(wěn)定性______。人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會引起水體的富營養(yǎng)化；藻類等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚類等死亡，進(jìn)一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調(diào)節(jié)方式稱為__________。(2)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設(shè)施有________?？梢酝ㄟ^在這些設(shè)施內(nèi)栽植水生植物、放養(yǎng)濾食動物等措施，起到對水體的_________，有效減少水體中的N、P等含量。(3)該養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計為前一池塘上層水流人后一池塘底部，實現(xiàn)水層交換，其目的有________________________、____________________________。(4)該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過多，因為_____________________________________。(5)保持池塘水體中適當(dāng)?shù)腘、P含量是必要的，該養(yǎng)殖系統(tǒng)可以通過________、________進(jìn)行調(diào)控。9．（10分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團(tuán)作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時為了延長保存時間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。10．（10分）賴氨酸是人體八大必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。某農(nóng)科所科技人員欲通過將玉米某種蛋白酶改造成“M酶”，從而大大提高玉米種子中賴氨酸的含量，以期待培育出高賴氨酸玉米新品種。請回答下列問題：（1）科技人員先從“提升玉米種子中賴氨酸含量”這一功能出發(fā)，預(yù)期構(gòu)建出_________的結(jié)構(gòu)，再推測出相對應(yīng)目的基因的______________序列，最終合成出“M酶”基因。（2）科技人員獲得“M酶”基因后，常利用___________技術(shù)在體外將其大量擴增，此過程需要一種特殊的酶是______________________________。（3）“M酶”基因只有插入______________，才能確?！癕酶”基因在玉米細(xì)胞中得以穩(wěn)定遺傳。科技人員將“M酶”基因?qū)擞衩准?xì)胞中需要借助___________________的運輸。（4）依據(jù)_______________原理，可將含有“M酶”基因的玉米細(xì)胞培育成轉(zhuǎn)“M酶”基因的玉米植株。為了確保育種成功，科技人員需要通過___________，從個體水平加以鑒定。11．（15分）擬柱胞藻是一種水華藍(lán)藻，其色素分布于光合片層上。擬柱胞藻優(yōu)先利用水體中的CO2，也能利用水體中的HCO3-（胞外碳酸酐酶催化HCO3-分解為CO2）?？蒲腥藛T用不同濃度的CO2馴化培養(yǎng)擬柱胞藻，20天后依次獲得藻種1、2、3，測定藻種1、2、3胞外碳酸酐酶活力并探究不同濃度NaHCO3溶液對藻種1、2、3生長的影響，結(jié)果如下圖。請回答：（1）擬柱胞藻含有的光合色素有___________，擬柱胞藻產(chǎn)生O2的場所在___________。（2）經(jīng)過20天的馴化培養(yǎng)，藻種1、2、3中種群數(shù)量最大的是___________，原因是___________。（3）據(jù)圖1分析，在低濃度CO2水體中，擬柱胞藻能保持一定的競爭優(yōu)勢，這是因為___________。（4）圖2中，B點凈光合速率比A點高的原因是______________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

基因表達(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)?；虮磉_(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶進(jìn)行，以DNA為模板，產(chǎn)物為RNA。RNA聚合酶沿著一段DNA移動，留下新合成的RNA鏈。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程。促紅細(xì)胞生成素（EPO）又稱紅細(xì)胞刺激因子、促紅素，是一種人體內(nèi)源性糖蛋白激素，可刺激紅細(xì)胞生成?！驹斀狻緼、過程①為轉(zhuǎn)錄，過程②為翻譯，均不需要在低氧環(huán)境中進(jìn)行，A錯誤；B、正常氧氣條件下，HIF會迅速分解；當(dāng)細(xì)胞缺氧時．HIF會與促紅細(xì)胞生成素(EPO)基因的低氧應(yīng)答元件（非編碼蛋白質(zhì)序列）結(jié)合，因此HII-的含量與細(xì)胞巾的氧氣含量呈負(fù)相關(guān)，B錯誤；C、EPO為促紅細(xì)胞生成素細(xì)胞，在正常氧氣環(huán)境中EPO基因表達(dá)，在低氧環(huán)境下EPO基因表達(dá)加快，以適應(yīng)低氧的環(huán)境，C錯誤；D、EPO含量增加會促進(jìn)紅細(xì)胞運輸氧氣，細(xì)胞逐漸提高甚至恢復(fù)正常氧氣的狀態(tài)，而在正常氧氣條件下，HIF分解，因此EPO含量增加會促進(jìn)HIF含量下降，D正確。故選D。2、C【解析】

據(jù)圖中信息可知，轉(zhuǎn)運不同物質(zhì)的載體蛋白可能相同；該細(xì)胞吸收氨基酸和葡萄糖的方式為主動運輸，吸收鈉離子的方式為協(xié)助擴散，吸收氧氣的方式為自由擴散?！驹斀狻緼、圖示方式有主動運輸、協(xié)助擴散和自由擴散，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的選擇透過性，不能體現(xiàn)細(xì)胞膜的信息交流功能，A錯誤；B、氧氣進(jìn)入細(xì)胞的方式是自由擴散，鈉離子進(jìn)入細(xì)胞的方式是協(xié)助擴散，B錯誤；C、圖中葡萄糖和氨基酸都是從低濃度到高濃度進(jìn)行運輸，進(jìn)入細(xì)胞的方式都是主動運輸，C正確；D、運輸鈉離子和氨基酸的載體蛋白也有特異性，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查物質(zhì)跨膜運輸方式的有關(guān)知識，需要考生根據(jù)圖中信息判斷各種物質(zhì)進(jìn)行細(xì)胞的方式進(jìn)行答題。3、A【解析】

生物進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率改變，基因頻率改變的影響因素包括突變、自然選擇、遷入和遷出，遺傳漂變等；自然選擇通過定向改變種群基因頻率而使生物朝著一定的方向進(jìn)化；隔離是新物種形成的必要條件，生殖隔離是新物種形成的標(biāo)志。【詳解】A、根據(jù)題干信息可知：在選擇的過程中，把存活下來的金黃色葡萄球菌接種到青霉素濃度為1．2單位/cm3的培養(yǎng)基里，逐步提高青霉素濃度，存活下來的細(xì)菌越來越多，說明存活下來的金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的后代并不都具有很強的抗青霉素能力，A錯誤；B、存活下來的細(xì)菌進(jìn)行繁殖并將其抗性基因傳給后代，最后細(xì)菌都具有抗藥性，青霉素對它們不再起作用，B正確；C、青霉素直接選擇了生物的表現(xiàn)型，后代的有利變異逐漸累加在一起，導(dǎo)致強抗藥性的細(xì)菌出現(xiàn)，C正確；D、青霉素不能誘發(fā)基因突變，原始細(xì)菌體內(nèi)存在的抗藥性突變與青霉素的作用無關(guān)，D正確。故選A。4、B【解析】

1、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度。(1)溫度(pH)能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度(pH)前，隨著溫度(pH)的升高，酶活性增強，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度(pH)時，酶活性最強，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度(pH)后，隨著溫度(pH)的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。(2)底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大值后保持相對穩(wěn)定。(3)酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快。2、生長素的兩重性：生長素既能促進(jìn)生長也能抑制生長；既能促進(jìn)發(fā)芽也能抑制發(fā)芽；百既能防止落花落果也能疏花疏果?！驹斀狻緼、若橫坐標(biāo)表示時間，則洋蔥細(xì)胞在一定濃度蔗糖溶液中不會表現(xiàn)出質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象，A錯誤；B、橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)表示酶促反應(yīng)的速率，曲線可表示酶促反應(yīng)的速率隨著溫度的升高先增加后減少，B正確；C、橫坐標(biāo)表示生長素濃度，縱坐標(biāo)只能表示生長素促進(jìn)的程度先增加后減少，不能表現(xiàn)生長素的抑制作用，C錯誤；D、橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示酶的活性，pH12時可能導(dǎo)致酶失活，逐漸降低到2過程中酶的活性將不再變化，D錯誤；故選B?！军c睛】結(jié)合酶促反應(yīng)的影響因素、生長素的兩重性及植物細(xì)胞的失水和吸水的過程分析題圖是解題的關(guān)鍵。5、D【解析】

圖中a是DNA的復(fù)制，b是轉(zhuǎn)錄，C是翻譯過程。【詳解】A、a是DNA復(fù)制，b是轉(zhuǎn)錄，c是翻譯，a、b過程可發(fā)生在細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中，a、b、c過程都是小分子單體脫水形成大分子多聚體的過程，都能產(chǎn)生水，A正確；B、轉(zhuǎn)錄過程不需要專門的解旋酶，因為RNA聚合酶具有解旋作用，B正確；C、翻譯的模板是mRNA，來自轉(zhuǎn)錄過程一個mRNA，可結(jié)合多個核糖體，可同時進(jìn)行多條相同肽鏈的合成，C正確；D、造血干細(xì)胞能進(jìn)行有絲分裂，三個過程都能進(jìn)行，胰島B細(xì)胞不能分裂，但能進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成，所以可以進(jìn)行轉(zhuǎn)錄和翻譯，D錯誤。故選D?！军c睛】本題旨在考查學(xué)生對中心法則的內(nèi)容的理解和掌握，比較掌握DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題圖進(jìn)行推理、判斷。6、D【解析】

一株白花植株和一株紫花植株雜交，F(xiàn)1中僅有白花和紅花植株，由此可推知親本的基因型組合為AaBB×aabb。F1白花基因型為AaBb，紅花基因型為aaBb?！驹斀狻緼、由分析可知，親本白花植株的基因型為AaBB，A錯誤；B、F1中白花植株和紅花植株的比例為1∶1，B錯誤；C、F1中紅花植株（aaBb）自交產(chǎn)生的后代會出現(xiàn)紅花和紫花兩種植株，C錯誤；D、F1中的兩種植株（AaBb×aaBb）雜交，產(chǎn)生的后代中紫花植株（aabb）所占比例為1/2×1/4=1/8，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、蛋白質(zhì)工程XmaIBglII新霉素高壓蒸汽滅菌法白t-PA蛋白抗體【解析】

本題考查基因工程和蛋白質(zhì)工程的相關(guān)知識?；蚬こ痰幕静僮鞑襟E：獲取目的基因→構(gòu)建基因表達(dá)載體→導(dǎo)入受體細(xì)胞→得到轉(zhuǎn)基因生物→目的基因檢測與鑒定。蛋白質(zhì)工程可以通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有的蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造新的蛋白質(zhì)以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求?！驹斀狻浚?）對天然的t-PA基因進(jìn)行改造，以制造出性能優(yōu)異的t-PA突變蛋白的技術(shù)稱為蛋白質(zhì)工程；（2）如圖所示，由于目的基因的兩端的堿基序列分別是CCGG、CTAG，所以應(yīng)用XmaI和BglII兩種限制酶切割，以便于把目的基因連接到質(zhì)粒pCLY11上；（3）由圖1可知，將連接好的DNA分子導(dǎo)入大腸桿菌中，含t-PA突變基因重組DNA分子的細(xì)胞具有新霉素抗性，在培養(yǎng)基中應(yīng)加入新霉素進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以篩選成功導(dǎo)入pCLY11的細(xì)菌。配置好的培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；（4）由于限制酶切割質(zhì)粒破壞了mlacZ基因，所以含t-PA突變基因重組DNA分子的細(xì)胞所長成的菌落呈白色。檢查t-PA突變蛋白可用t-PA抗體，觀察能否發(fā)生特異性結(jié)合進(jìn)行判定?！军c睛】本題綜合性較強，難度較大。理清轉(zhuǎn)錄中堿基互補配對原則及基因工程的核心步驟即基因表達(dá)載體的構(gòu)建是解題的關(guān)鍵。需要注意的是：蛋白質(zhì)工程是通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)。8、高正反饋生態(tài)塘和潛流濕地凈化作用增加水中的溶氧量提高餌料的利用率后面池塘水體中的N和P含量(濃度)越來越高補水和排水水泵控制水的流量(循環(huán)頻次)【解析】

（1）人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)中物種種類少，抵抗力穩(wěn)定性低，恢復(fù)力穩(wěn)定性高，重度污染引起的調(diào)節(jié)方式屬于正反饋調(diào)節(jié)。（2）為了減少水體中N、P等含量，可向養(yǎng)殖系統(tǒng)中增加生態(tài)塘和潛流濕地，在其中栽植水生植物、放養(yǎng)慮食動物，可起到對水體進(jìn)行凈化處理。（3）水層交換的目的是增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率。（4）由于后面池塘水體中的N和P含量（濃度）越來越高，所以養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過多。（5）為了保持池塘水體中適當(dāng)?shù)腘、P含量，所以需對養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行補水和排水、水泵控制水的流量的調(diào)控。9、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有以核膜為界限的細(xì)胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識記、分析解決問題能力。10、“M酶”脫氧核苷酸PCRTaq酶(或“熱穩(wěn)定DNA聚合酶”）玉米細(xì)胞的染色體DNA中（基因表達(dá)）載體植物細(xì)胞具有全能性測定玉米種子中賴氨酸含量【解析】

蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要．蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上，延伸出來的第二代基因工程?！驹斀狻浚?）根據(jù)題干信息已知，某農(nóng)科所科技人員欲通過將玉米某種蛋白酶改造成“M酶”，則應(yīng)該利用蛋白質(zhì)工程，先預(yù)期構(gòu)建出“M酶”（蛋白質(zhì)）的結(jié)構(gòu)，再推測出相對應(yīng)目的基因的他應(yīng)該是序列，最終合成出“M酶”基因。（2）基因工程中，獲取的目的基因一般利用PCR技術(shù)進(jìn)行擴增，過程中需要耐高溫聚合酶（Taq酶）的催化。（3）要想確?！癕酶”基因在玉米細(xì)胞中得以穩(wěn)定遺傳，必須將“M酶