《摘蘋(píng)果》教學(xué)設(shè)計(jì)和《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》

《摘蘋(píng)果》的教學(xué)設(shè)計(jì)—兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法教學(xué)內(nèi)容：北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)一年級(jí)下冊(cè)第六單元《摘蘋(píng)果》教材分析：《摘蘋(píng)果》是北師大版一年級(jí)數(shù)學(xué)下冊(cè)第六單元第二課的內(nèi)容。這一課的主要內(nèi)容是：兩位數(shù)加兩位數(shù)的進(jìn)位加法，通過(guò)笑笑、淘氣摘蘋(píng)果的情景圖讓孩子發(fā)現(xiàn)其中的數(shù)學(xué)信息，并能利用這些數(shù)學(xué)信息提出數(shù)學(xué)問(wèn)題。然后鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合動(dòng)手操作，積極主動(dòng)地探究，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)類推、假設(shè)、“擺一擺、算一算”等多種方法，解決兩位數(shù)加、兩位數(shù)的進(jìn)位加法，個(gè)位滿十一定要向十位進(jìn)一，相同的數(shù)位要對(duì)其齊，鼓勵(lì)學(xué)生應(yīng)用舊知識(shí)，自主解決新問(wèn)題，發(fā)展學(xué)生的計(jì)算策略，提倡算法多樣化。在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生已認(rèn)識(shí)了100以內(nèi)的數(shù)，掌握了100以內(nèi)的兩位數(shù)加一位數(shù)的計(jì)算方法，對(duì)于加法的意義有了一個(gè)基本的了解。如果將多樣化的學(xué)習(xí)情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生完全有可能通過(guò)自己的探索、研究，完成知識(shí)的綜合、遷移，自主掌握這一新知識(shí)。另外經(jīng)過(guò)上半學(xué)期的目標(biāo)性訓(xùn)練，學(xué)生已具有了初步的合作交流意識(shí)和提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠有目的地進(jìn)行探索性學(xué)習(xí)。但是，對(duì)于單純的口算學(xué)習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并不是很濃，因此，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生想學(xué)、樂(lè)學(xué)便顯得尤為重要。

教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：在具體的情境中，通過(guò)操作探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計(jì)算方法。技能目標(biāo)：能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決有關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，感受數(shù)的運(yùn)算與生活的密切聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生初步的估算意識(shí)和解決有關(guān)簡(jiǎn)單實(shí)際問(wèn)題的能力。情感目標(biāo)：在解決問(wèn)題的過(guò)程中，體會(huì)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，激發(fā)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計(jì)算方法。教學(xué)難點(diǎn)：理解“個(gè)位滿十，向十位進(jìn)一”的道理。并能用豎式正確計(jì)算。教學(xué)準(zhǔn)備：小棒、計(jì)數(shù)器、多媒體課件。設(shè)計(jì)理念：提起計(jì)算教學(xué)，留給人的往往是枯燥、乏味、沒(méi)多大意思的印象。《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出：“在教學(xué)中，要引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自己身邊具體、有趣的事物，通過(guò)觀察、操作、解決問(wèn)題等豐富的活動(dòng)，感受數(shù)的意義，體會(huì)數(shù)用來(lái)表示和交流的作用，初步建立數(shù)感；應(yīng)重視口算，加強(qiáng)估算，提倡算法多樣化；應(yīng)減少單純的技能性訓(xùn)練，避免繁雜計(jì)算和程式化地?cái)⑹鏊憷??！睘榱税堰@些新理念更好地運(yùn)用到計(jì)算教學(xué)中，本節(jié)課在設(shè)計(jì)上主要體現(xiàn)以下幾點(diǎn)：一、創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣?！缎抡n標(biāo)》強(qiáng)調(diào)：數(shù)學(xué)必須注意從學(xué)生的生活實(shí)際和感興趣的事情出發(fā)。因此，我首先從學(xué)生熟悉的、感興趣的笑笑和淘氣摘蘋(píng)果的情景引出新課，讓學(xué)生感受到數(shù)學(xué)來(lái)源于生活，數(shù)學(xué)與生活有著密切的聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，體會(huì)到學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的價(jià)值，進(jìn)而樹(shù)立起學(xué)好數(shù)學(xué)的信心。二、提倡算法多樣化。在算的形式上采取了口算、小棒算、筆算的三種形式。每種形式中的算法又都讓學(xué)生通過(guò)探索，發(fā)現(xiàn)不同的算法。三、為學(xué)生提供探索與交流的空間?！缎抡n標(biāo)》注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，在教學(xué)時(shí)，要給學(xué)生留有充分的時(shí)間和空間，引導(dǎo)學(xué)生積極參與。因此，在探索計(jì)算方法時(shí)，我注重了讓學(xué)生動(dòng)手操作、小組討論、全班交流。學(xué)生在操作中明白了算理，在小組討論中表達(dá)了自己的想法，同時(shí)也學(xué)會(huì)去聆聽(tīng)別人的意見(jiàn)并做出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)與補(bǔ)充，相互啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探索問(wèn)題、解決問(wèn)題。教學(xué)過(guò)程：一、課前復(fù)習(xí)，熱身練習(xí)課件展示兩位數(shù)加一位數(shù)進(jìn)位加法，兩位數(shù)加兩位數(shù)不進(jìn)位加法的有關(guān)練習(xí)題，學(xué)生自由完成。并小結(jié)計(jì)算方法?！驹O(shè)計(jì)意圖：新課之前的熱身練習(xí)，從學(xué)生的已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)復(fù)習(xí)已學(xué)的有關(guān)知識(shí)，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。以競(jìng)賽的形式進(jìn)行復(fù)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。】二、創(chuàng)境設(shè)疑，探索新知1．課件出示情境圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察。師：同學(xué)們，今天果園里的蘋(píng)果大豐收，笑笑和淘氣來(lái)到果園游玩，看紅彤彤的蘋(píng)果多漂亮??！我們一起去幫助他們摘蘋(píng)果吧?。ò鍟?shū)課題:摘蘋(píng)果）請(qǐng)小朋友們仔細(xì)看看，從圖中你能發(fā)現(xiàn)那些數(shù)學(xué)信息？你還能提出什么數(shù)學(xué)問(wèn)題嗎？（教師根據(jù)學(xué)生的提問(wèn)板書(shū)）師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，你們想一想怎樣判斷這個(gè)箱子能否裝下這些蘋(píng)果呢？（學(xué)生可能會(huì)說(shuō)估一估或算一算）請(qǐng)小朋友們現(xiàn)在先估計(jì)一下，這個(gè)箱子里能裝下這些蘋(píng)果嗎？為什么？2．引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行估算把38看成40，40+17=57，箱子能裝下；或者38看成40,17看成20，40+20=60，箱子也能裝下。師：同學(xué)們進(jìn)行估算時(shí)，我們可以把兩個(gè)數(shù)都看成整十的數(shù)去估算，也可以把其中的一個(gè)數(shù)看作整十進(jìn)行估算。這樣比較簡(jiǎn)單方便。三、探究新知：1．驗(yàn)證估算師：我們大家估計(jì)的是否完全正確呢？究竟一共摘了多少個(gè)蘋(píng)果呢？請(qǐng)大家用小棒擺一擺，或者用計(jì)數(shù)器算一算。（學(xué)生選擇自己喜歡的方法計(jì)算。）2．全班交流算法。師：誰(shuí)愿意把自己剛才的算法展示給大家，給同學(xué)們介紹一下。（讓幾位學(xué)生上臺(tái)來(lái)擺小棒或撥計(jì)數(shù)器，交流時(shí)，要求學(xué)生利用學(xué)具說(shuō)明算法，教師板書(shū)。）師：有誰(shuí)還能用其他方法計(jì)算嗎？我們前面還學(xué)過(guò)列豎式的方法計(jì)算是嗎？請(qǐng)你試試用這個(gè)方法計(jì)算一下。（請(qǐng)一位學(xué)生板演）師：從這道題中看，在豎式計(jì)算時(shí)，從哪一位開(kāi)始加方便呢？為什么？3．組織交流匯報(bào)。師：同學(xué)們真棒?。《紝W(xué)會(huì)自己學(xué)習(xí)了，能用這么多種辦法解決問(wèn)題。你喜歡誰(shuí)的方法呢？計(jì)算時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？在學(xué)生交流的基礎(chǔ)上，請(qǐng)學(xué)生把自己的算法進(jìn)行小結(jié)?！驹O(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生在情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，解決問(wèn)題，力求通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，自主探索和合作交流的學(xué)習(xí)方式，實(shí)現(xiàn)算法多樣化，同時(shí)也使他們?cè)谧灾魈剿鞯倪^(guò)程中真正理解和掌握基本的數(shù)學(xué)知識(shí)和技能、基本的數(shù)學(xué)思想和方法。】4．算一算，說(shuō)一說(shuō)（完成書(shū)上練習(xí)題）師：現(xiàn)在請(qǐng)小朋友們?cè)囍约河?jì)算，想一想用豎式計(jì)算時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題，看誰(shuí)算得又對(duì)又快。（學(xué)生嘗試獨(dú)立解答，教師巡視指導(dǎo)，重點(diǎn)幫助有困難的同學(xué)。）5．小結(jié)提升讓學(xué)生嘗試說(shuō)說(shuō)做兩位數(shù)進(jìn)位加法時(shí)應(yīng)該注意什么呢？（板書(shū)：相同數(shù)位對(duì)齊，個(gè)位加起，個(gè)位滿十，向十位進(jìn)一。）【設(shè)計(jì)意圖：緊扣教材的例題，并深入挖掘教材本質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的具體操作方法和注意問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)歸納能力?！克摹㈧柟叹毩?xí)學(xué)生獨(dú)立完成課件中的練習(xí)題，再全班交流反饋。五、總結(jié)師：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了進(jìn)位加法，你覺(jué)得計(jì)算進(jìn)位加法應(yīng)該注意什么？（利用說(shuō)兒歌的形式總結(jié)本課的知識(shí)點(diǎn)。）你們這節(jié)課學(xué)得快樂(lè)嗎？你都有些什么收獲呢？【設(shè)計(jì)意圖：課件展示有關(guān)進(jìn)位加法的計(jì)算方法的兒歌，全班齊讀，使課堂氣氛達(dá)到了高潮，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，再次鞏固了新知。】（六）板書(shū)設(shè)計(jì)： 摘蘋(píng)果兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法一共摘了多少個(gè)蘋(píng)果？17+3855【設(shè)計(jì)意圖：板書(shū)將本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容清晰完整的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，且體現(xiàn)了教材的推理性、邏輯性。對(duì)學(xué)生理解并正確進(jìn)行計(jì)算這個(gè)難點(diǎn)的突破起到重要的作用?！俊墩O(píng)果》的評(píng)課稿—如何實(shí)現(xiàn)堂堂清評(píng)課人：趙玉娟每次對(duì)著孩子們的成績(jī)，我們都會(huì)反思自己的教學(xué)，為什么孩子學(xué)習(xí)感覺(jué)累，而成績(jī)也不高呢？如何使課堂教學(xué)更有實(shí)效性呢？如何真正實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)的“堂堂清”呢？我想這就要求我們老師要關(guān)注到全體學(xué)生的發(fā)展，讓全體學(xué)生積極參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中來(lái)。一、制定明確具體又切實(shí)可行的教學(xué)目標(biāo)——讓學(xué)生明確“清”什么、如何“清”、“清”的標(biāo)準(zhǔn)是什么在編寫(xiě)每節(jié)課的學(xué)案時(shí)，制定“清”的內(nèi)容和要求。也就是依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，依據(jù)教材內(nèi)容，結(jié)合本班學(xué)生的實(shí)際，對(duì)教材的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都提出明確而具體的要求。因?yàn)槟繕?biāo)制定的越具體，就越能準(zhǔn)確的把握住教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，就越能用較少的精力和時(shí)間，使學(xué)生獲得較高的效益，取得事半功倍的效果。教學(xué)目標(biāo)是有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用的，要在課堂教學(xué)中實(shí)施“堂堂清”，教師首先必須確立每章、每節(jié)，乃至每節(jié)課“清”的目標(biāo)。其次要堅(jiān)持不超綱，不超教材。教師從上課講到下課，講得再好，學(xué)生再懂，但沒(méi)有動(dòng)手，就談不上培養(yǎng)能力，就達(dá)不到大綱的要求，就會(huì)在不知不覺(jué)中欠“債”，不少知識(shí)都要達(dá)到掌握、運(yùn)用的程度，也就是要形成能力。而學(xué)生聽(tīng)懂了，僅僅理解，與形成能力還相距甚遠(yuǎn)，就如僅僅理解游泳知識(shí)與會(huì)游泳是兩回事一樣。因此，教師在制訂“堂堂清”的目標(biāo)時(shí)，要注重明確學(xué)生能力的培養(yǎng)應(yīng)達(dá)到什么要求；要注重讓學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)口、動(dòng)手，注重讀、寫(xiě)、算的能力的提高。二、創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣的情景——讓學(xué)生在愉悅中“清”玩是孩子的天性，獵奇是小學(xué)生的一大心理特點(diǎn)。所以，在課堂教學(xué)中，我經(jīng)常創(chuàng)設(shè)一些緊緊抓住學(xué)生心弦的學(xué)習(xí)情境，來(lái)提高學(xué)生的參與興趣和積極性，同時(shí)也為學(xué)生營(yíng)造了一種“生動(dòng)、活潑、民主”的學(xué)習(xí)氛圍。如在教學(xué)“20以內(nèi)的進(jìn)位加法”時(shí)，創(chuàng)設(shè)了這樣的情景：叫8個(gè)男同學(xué)站到黑板前面來(lái)，其中3個(gè)同學(xué)頭上戴著小白兔的頭飾，5個(gè)戴著小黑兔的頭飾；又叫9個(gè)女同學(xué)也站到黑板前邊來(lái)，其中5個(gè)同學(xué)戴著小白兔的頭飾，4個(gè)戴著小黑兔的頭飾。然后，我問(wèn)：“一共有幾個(gè)人？你能用幾種方法計(jì)算？”讓學(xué)生在小組里互相說(shuō)，并點(diǎn)名回報(bào)。有的用“點(diǎn)數(shù)法”計(jì)算；有的用按頭上的小動(dòng)物的顏色進(jìn)行分類計(jì)算；也有的用男女同學(xué)合起來(lái)計(jì)算……通過(guò)設(shè)計(jì)這樣的活動(dòng)情景，既能活躍課堂氣氛，又能鼓勵(lì)學(xué)生探索不同的算法，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。三、練習(xí)設(shè)計(jì)的優(yōu)化——讓學(xué)生獨(dú)立、快節(jié)奏地“清”當(dāng)堂的作業(yè)要想真正做到小學(xué)數(shù)學(xué)課堂“堂堂清”，貴在引導(dǎo)，重在練習(xí)。因?yàn)椋毩?xí)是學(xué)生鞏固知識(shí)的基本手段，是學(xué)生在理解和掌握知識(shí)的過(guò)程中，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能技巧、提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的重要途徑。在教學(xué)中注重練習(xí)的優(yōu)化，是使學(xué)生系統(tǒng)、有序地掌握、鞏固、探索和獲取新知識(shí)，啟迪思維，發(fā)展智力的重要環(huán)節(jié)。首先，要精選練習(xí)內(nèi)容，練習(xí)是教學(xué)過(guò)程的重要環(huán)節(jié)。練習(xí)設(shè)計(jì)的優(yōu)化就顯得尤為重要。因此，要以教材為核心，精心地、有側(cè)重地選擇和設(shè)計(jì)練習(xí)題。其次，梯度練習(xí)，讓每個(gè)孩子擁有成功的體驗(yàn)。承認(rèn)個(gè)別差別，尊重個(gè)別差異，是現(xiàn)代教育的一個(gè)重要方面，看到每個(gè)學(xué)生都是特殊的個(gè)體。如可設(shè)計(jì)“基本訓(xùn)練”、“變式訓(xùn)練”、“深化訓(xùn)練”、“挑戰(zhàn)訓(xùn)練”?？偠灾?，在小學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中，“堂堂清”的教學(xué)方法是多種多樣的。只要我們提高對(duì)“堂堂清”的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“堂堂清”信念，明確“堂堂清”目的，狠抓“堂堂清”的落實(shí)，這樣孩子們?cè)?0分鐘內(nèi)學(xué)得就會(huì)更有效率，同時(shí)，自己生命的這40分鐘也能夠更有價(jià)值?！墩O(píng)果》說(shuō)課稿執(zhí)教者張梅淵泉小學(xué)張梅尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)老師：大家好！今天我說(shuō)課的內(nèi)容是北師大版教材一年級(jí)數(shù)學(xué)下冊(cè)第四單元第六課《摘蘋(píng)果》。本節(jié)課我計(jì)劃用兩課時(shí)完成，今天我上的是第一課時(shí)。本節(jié)課我將從教材分析，學(xué)法指導(dǎo)、教學(xué)方法，教學(xué)程序和理論依據(jù)幾方面進(jìn)行說(shuō)課。教材分析：1.教材的前后聯(lián)系性和教材思路編者意圖《摘蘋(píng)果》一課講的主要內(nèi)容是：兩位數(shù)加兩位數(shù)的進(jìn)位加法，通過(guò)笑笑、淘氣摘蘋(píng)果的情景圖讓孩子發(fā)現(xiàn)其中的數(shù)學(xué)信息，并能利用這些數(shù)學(xué)信息提出數(shù)學(xué)問(wèn)題。然后鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合動(dòng)手操作，積極主動(dòng)地探究，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)類推、假設(shè)、“擺一擺、算一算”等多種方法，解決兩位數(shù)加、兩位數(shù)的進(jìn)位加法，個(gè)位滿十一定要向十位進(jìn)一，相同的數(shù)位要對(duì)其齊，鼓勵(lì)學(xué)生應(yīng)用舊知識(shí)，自主解決新問(wèn)題，發(fā)展學(xué)生的計(jì)算策略，提倡算法多樣化。在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生已認(rèn)識(shí)了100以內(nèi)的數(shù)，掌握了100以內(nèi)的兩位數(shù)加一位數(shù)的計(jì)算方法，對(duì)于加法的意義有了一個(gè)基本的了解。如果將多樣化的學(xué)習(xí)情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生完全有可能通過(guò)自己的探索、研究，完成知識(shí)的綜合、遷移，自主掌握這一新知識(shí)。另外經(jīng)過(guò)上半學(xué)期的目標(biāo)性訓(xùn)練，學(xué)生已具有了初步的合作交流意識(shí)和提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠有目的地進(jìn)行探索性學(xué)習(xí)。但是，對(duì)于單純的口算學(xué)習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并不是很濃，因此，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生想學(xué)、樂(lè)學(xué)便顯得尤為重要。2.通過(guò)對(duì)教材分析，把握教材思路結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，我制定如下教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：在具體的情境中，通過(guò)操作探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計(jì)算方法。技能目標(biāo)：能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決有關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，感受數(shù)的運(yùn)算與生活的密切聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生初步的估算意識(shí)和解決有關(guān)簡(jiǎn)單實(shí)際問(wèn)題的能力。情感目標(biāo)：在解決問(wèn)題的過(guò)程中，體會(huì)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，激發(fā)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計(jì)算方法。教學(xué)難點(diǎn)：理解“個(gè)位滿十，向十位進(jìn)一”的道理。并能用豎式正確計(jì)算。教學(xué)準(zhǔn)備：小棒、計(jì)數(shù)器、多媒體課件。二、學(xué)法指導(dǎo)本節(jié)課依據(jù)學(xué)生的心理特征，認(rèn)知水平、教學(xué)內(nèi)容的實(shí)際，從落實(shí)《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的新理念出發(fā)，我突出了“自主探究，動(dòng)手操作、合作交流”的學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生在探索過(guò)程中做到“動(dòng)手操作，動(dòng)腦思考，動(dòng)口說(shuō)理?！迸囵B(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立獲取知識(shí)的能力。三、教學(xué)方法針對(duì)幾何知識(shí)教學(xué)的特點(diǎn)以及小學(xué)生以形象思維為主、空間觀念薄弱的特點(diǎn)，我主要采用自主輔導(dǎo)法、討論法，并運(yùn)用計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)課件輔助教學(xué)。體現(xiàn)“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念。采用這些方法及手段，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。一、課前復(fù)習(xí)，熱身練習(xí)課件展示兩位數(shù)加一位數(shù)進(jìn)位加法，兩位數(shù)加兩位數(shù)不進(jìn)位加法的有關(guān)練習(xí)題，學(xué)生自由完成。并小結(jié)計(jì)算方法。【設(shè)計(jì)意圖：新課之前的熱身練習(xí)，從學(xué)生的已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)復(fù)習(xí)已學(xué)的有關(guān)知識(shí)，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。以競(jìng)賽的形式進(jìn)行復(fù)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性?！慷?、創(chuàng)境設(shè)疑，探索新知1.首先用課件出示情境圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察。然后引出課題課題《摘蘋(píng)果》接著請(qǐng)小朋友們仔細(xì)看看，從圖中你能發(fā)現(xiàn)那些數(shù)學(xué)信息？你還能提出什么數(shù)學(xué)問(wèn)題嗎？教師根據(jù)學(xué)生的提問(wèn)板書(shū)，最后讓學(xué)生仔細(xì)觀察，想一想怎樣判斷這個(gè)箱子能否裝下這些蘋(píng)果呢？2．引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行估算把38看成40，40+17=57，箱子能裝下；或者38看成40,17看成20，40+20=60，箱子也能裝下。師：同學(xué)們進(jìn)行估算時(shí)，我們可以把兩個(gè)數(shù)都看成整十的數(shù)去估算，也可以把其中的一個(gè)數(shù)看作整十進(jìn)行估算。這樣比較簡(jiǎn)單方便。三、探究新知：1．驗(yàn)證估算師：我們大家估計(jì)的是否完全正確呢？究竟一共摘了多少個(gè)蘋(píng)果呢？請(qǐng)大家用小棒擺一擺，或者用計(jì)數(shù)器算一算。2．全班交流算法。3．組織交流匯報(bào)。【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生在情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，解決問(wèn)題，力求通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，自主探索和合作交流的學(xué)習(xí)方式，實(shí)現(xiàn)算法多樣化，同時(shí)也使他們?cè)谧灾魈剿鞯倪^(guò)程中真正理解和掌握基本的數(shù)學(xué)知識(shí)和技能、基本的數(shù)學(xué)思想和方法?！?．算一算，說(shuō)一說(shuō)（完成書(shū)上練習(xí)題）5．小結(jié)提升讓學(xué)生嘗試說(shuō)說(shuō)做兩位數(shù)進(jìn)位加法時(shí)應(yīng)該注意什么呢？【設(shè)計(jì)意圖：緊扣教材的例題，并深入挖掘教材本質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的具體操作方法和注意問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)歸納能力?！克?、鞏固練習(xí)1.基礎(chǔ)練習(xí)：這一練習(xí)面對(duì)全體學(xué)生，深化學(xué)生對(duì)長(zhǎng)方體特征的認(rèn)識(shí)與理解，發(fā)展了學(xué)生的空間想象力，也為后面學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)長(zhǎng)方體的表面積打下基礎(chǔ)。2．變式和應(yīng)用練習(xí):通過(guò)這一練習(xí)使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能夠靈活運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識(shí)。3.挑戰(zhàn)練習(xí)：這一練習(xí)為學(xué)生創(chuàng)造了想象和發(fā)展的空間。不同的做法，體現(xiàn)了學(xué)生不同的創(chuàng)造才能，從而體現(xiàn)了“人人都能學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，不同的人在數(shù)學(xué)上得到不同的發(fā)展”這一理念。整個(gè)練習(xí)部分，雖題量不大，但卻涵蓋了本節(jié)課的所有知識(shí)點(diǎn)，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的空間觀念和實(shí)踐能力4.梳理知識(shí)，反思總結(jié)。要求學(xué)生說(shuō)出你是怎樣學(xué)到本節(jié)課知識(shí)的。這樣做的目的是不僅關(guān)注學(xué)習(xí)的結(jié)果，更關(guān)注知識(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程，把學(xué)生當(dāng)作知識(shí)建構(gòu)的主體，使數(shù)學(xué)課堂煥發(fā)出生命的活力。學(xué)生獨(dú)立完成課件中的練習(xí)題，再全班交流反饋。五、總結(jié)：你們這節(jié)課學(xué)得快樂(lè)嗎？你都有些什么收獲呢？【設(shè)計(jì)意圖：課件展示有關(guān)進(jìn)位加法的計(jì)算方法的兒歌，全班齊讀，使課堂氣氛達(dá)到了高潮，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，再次鞏固了新知。】（六）板書(shū)設(shè)計(jì)： 摘蘋(píng)果兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法一共摘了多少個(gè)蘋(píng)果？17+3855【設(shè)計(jì)意圖：板書(shū)將本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容清晰完整的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，且體現(xiàn)了教材的推理性、邏輯性。對(duì)學(xué)生理解并正確進(jìn)行計(jì)算這個(gè)難點(diǎn)的突破起到重要的作用。】《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ64-89

第一章總則第1.0.1條為保證飲食建筑設(shè)計(jì)的質(zhì)量，使飲食建筑符合適用、安全、衛(wèi)生等基本要求，特制定本規(guī)范。第1.0.2條本規(guī)范適用于城鎮(zhèn)新建、改建或擴(kuò)建的以下三類飲食建筑設(shè)計(jì)（包括單建和聯(lián)建）：一、營(yíng)業(yè)性餐館（簡(jiǎn)稱餐館）；二、營(yíng)業(yè)性冷、熱飲食店（簡(jiǎn)稱飲食店）；三、非營(yíng)業(yè)性的食堂（簡(jiǎn)稱食堂）。第1.0.3條餐館建筑分為三級(jí)。一、一級(jí)餐館，為接待宴請(qǐng)和零餐的高級(jí)餐館，餐廳座位布置寬暢、環(huán)境舒適，設(shè)施、設(shè)備完善；二、二級(jí)餐館，為接待宴請(qǐng)和零餐的中級(jí)餐館，餐廳座位布置比較舒適，設(shè)施、設(shè)備比較完善；三、三級(jí)餐館，以零餐為主的一般餐館。第1.0.4條飲食店建筑分為二級(jí)。一、一級(jí)飲食店，為有寬暢、舒適環(huán)境的高級(jí)飲食店，設(shè)施、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)較高；二、二級(jí)飲食店，為一般飲食店。第1.0.5條食堂建筑分為二級(jí)。一、一級(jí)食堂，餐廳座位布置比較舒適；二、二級(jí)食堂，餐廳座位布置滿足基本要求。第1.0.6條飲食建筑設(shè)計(jì)除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外，尚應(yīng)符合現(xiàn)行的《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（JGJ37-87）以及國(guó)家或?qū)I(yè)部門(mén)頒布的有關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定。第二章基地和總平面第2.0.1條飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求，選擇群眾使用方便，通風(fēng)良好，并具有給水排水條件和電源供應(yīng)的地段。第2.0.2條飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護(hù)地段內(nèi)；與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的規(guī)定。第2.0.3條飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流、貨流分別設(shè)置，妥善處理易燃、易爆物品及廢棄物等的運(yùn)存路線與堆場(chǎng)。第2.0.4條在總平面布置上，應(yīng)防止廚房（或飲食制作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對(duì)鄰近建筑物的影響。第2.0.5條一、二級(jí)餐館與一級(jí)飲食店建筑宜有適當(dāng)?shù)耐＼?chē)空間。第三章建筑設(shè)計(jì)第一節(jié)一般規(guī)定第3.1.1條餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食制作間和輔助部分組成。第3.1.2條餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應(yīng)符合表3.1.2的規(guī)定：類別等級(jí)餐廳與飲食廳每座最小使用面積（㎡/座）餐館餐廳飲食店餐廳食堂餐廳一1.301.301.10二1.101.100.85三1.00————第3.1.3條100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡(jiǎn)稱餐廚比）應(yīng)符合下列規(guī)定：一、餐館的餐廚比宜為1∶1.1；食堂餐廚比宜為1∶1；二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級(jí)別、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。第3.1.4條位于三層及三層以上的一級(jí)餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級(jí)餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。第3.1.5條方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設(shè)計(jì)和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。第3.1.6條飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲(chóng)、鳥(niǎo)及防塵、防潮等措施。第3.1.7條飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處，有條件時(shí)宜單獨(dú)設(shè)置用房。第二節(jié)餐廳、飲食廳和公用部分第3.2.1條餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定：一、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60ｍ；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40ｍ；二、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00ｍ；三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40ｍ。第3.2.2條餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時(shí)，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定：一、僅就餐者通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90ｍ；二、有服務(wù)員通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ；三、有小車(chē)通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10ｍ；四、餐桌采用其他型式和布置方式時(shí)，可參照前款規(guī)定并根據(jù)實(shí)際需要確定。第3.2.3條餐廳與飲食廳采光、通風(fēng)應(yīng)良好。天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的1/16。第3.2.4條餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。第3.2.5條食堂餐廳售飯口的數(shù)量可按每50人設(shè)一個(gè)，售飯口的間距不宜小于1.10ｍ，臺(tái)面寬度不宜小于0.50ｍ，并應(yīng)采用光滑、不滲水和易清潔的材料，且不能留有溝槽。第3.2.6條就餐者公用部分包括門(mén)廳、過(guò)廳、休息室、洗手間、廁所、收款處、飯票出售處、小賣(mài)及外賣(mài)窗口等，除按第3.2.7條規(guī)定設(shè)置外，其余均按實(shí)際需要設(shè)置。第3.2.7條就餐者專用的洗手設(shè)施和廁所應(yīng)符合下列規(guī)定：一、一、二級(jí)餐館及一級(jí)飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級(jí)餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級(jí)餐館的餐廳及二級(jí)飲食店飲食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池；一、二級(jí)食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池；二、衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量應(yīng)符合表3.2.7的規(guī)定：

衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量洗手間中洗手盆洗手水龍頭洗碗水龍頭廁所中大小便器餐館一、二級(jí)≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

≤100座時(shí)設(shè)男大便器1個(gè)，小便器1個(gè)，女大便器1個(gè)；＞100座時(shí)每100座增設(shè)男大或小便器1個(gè)，女大便器1個(gè)三

≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

飲食店一≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

二

≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

食堂一

≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

二

≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)≤50座設(shè)1個(gè)，＞50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)

三、廁所位置應(yīng)隱蔽，其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對(duì)；四、廁所應(yīng)采用水沖式。所有水龍頭不宜采用手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。第3.2.8條外賣(mài)柜臺(tái)或窗口臨街設(shè)置時(shí)，不應(yīng)干擾就餐者通行，距人行道宜有適當(dāng)距離，并應(yīng)有遮雨、防塵、防蠅等設(shè)施。外賣(mài)柜臺(tái)或窗口在廳內(nèi)設(shè)置時(shí)，不宜妨礙就餐者通行。第三節(jié)廚房和飲食制作間第3.3.1條餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、協(xié)作組合關(guān)系等實(shí)際需要選擇設(shè)置下列各部分：一、主食加工間——包括主食制作間和主食熱加工間；二、副食加工間——包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間；三、備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣(mài)部等。冷葷拼配間與小賣(mài)部均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；五、燒火間。第3.3.2條飲食店的飲食制作間可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)選擇設(shè)置下列各部分：一、冷食加工間——包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；二、飲料（冷、熱）加工間——包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；三、點(diǎn)心、小吃、冷葷等制作的房間內(nèi)容參照第3.3.1條規(guī)定的有關(guān)部分；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。第3.3.3條廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程合理布置，嚴(yán)格做到原料與成品分開(kāi)，生食與熟食分隔加工和存放，并應(yīng)符合下列規(guī)定：一、副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺(tái)和清洗池，粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理；二、冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室；三、冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過(guò)式消毒設(shè)施；四、垂直運(yùn)輸?shù)氖程輵?yīng)生、熟分設(shè)。第3.3.4條廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3.00ｍ。第3.3.5條加工間的工作臺(tái)邊（或設(shè)備邊）之間的凈距：?jiǎn)蚊娌僮?，無(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于0.70ｍ，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20ｍ；雙面操作，無(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20ｍ，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.50ｍ。第3.3.6條加工間天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6；自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。第3.3.7條通風(fēng)排氣應(yīng)符合下列規(guī)定：一、各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳；二、熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)，也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施；三、產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過(guò)濾器的排氣裝置，過(guò)濾器應(yīng)便于清洗和更換；四、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，尚宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。第3.3.8條廚房和飲食制作間的熱加工用房耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)。第3.3.9條各加工間室內(nèi)構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：一、地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應(yīng)處理好地面排水；二、墻面、隔斷及工作臺(tái)、水池等設(shè)施均應(yīng)采用無(wú)毒、光滑易潔的材料，各陰角宜做成弧形；三、窗臺(tái)宜做成不易放置物品的形式。第3.3.10條以煤、柴為燃料的主食熱加工間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜位于下風(fēng)側(cè)，并處理好進(jìn)煤、出灰的問(wèn)題。嚴(yán)寒與寒冷地區(qū)宜采用封閉式燒火間。第3.3.11條熱加工間的上層有餐廳或其他用房時(shí)，其外墻開(kāi)口上方應(yīng)設(shè)寬度不小于1ｍ的防火挑檐。第四節(jié)輔助部分第3.4.1條輔助部分主要由各類庫(kù)房、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等組成，應(yīng)根據(jù)不同等級(jí)飲食建筑的實(shí)際需要，選擇設(shè)置。第3.4.2條飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫(kù)時(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ72-84）的規(guī)定。第3.4.3條各類庫(kù)房應(yīng)符合第3.1.6條規(guī)定。天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10。自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20。第3.4.4條需要設(shè)置化驗(yàn)室時(shí)，面積不宜小于12㎡，其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。第3.4.5條更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣柜，其尺寸為0.50×0.50×0.50ｍ３。第3.4.6條淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置，每25人設(shè)一個(gè)淋浴器，設(shè)二個(gè)及二個(gè)以上淋浴器時(shí)男女應(yīng)分設(shè)，每淋浴室均應(yīng)設(shè)一個(gè)洗手盆。第3.4.7條廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，30人以下者可設(shè)一處，超過(guò)30人者男女應(yīng)分設(shè)，并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個(gè)大便器和一個(gè)小便器，女廁每25人設(shè)一個(gè)大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個(gè)洗手盆，廁所前室門(mén)不應(yīng)朝向各加工間和餐廳。第四章建筑設(shè)備第一節(jié)給水排水第4.1.1條飲食建筑應(yīng)設(shè)給水排水系統(tǒng)，其用水量標(biāo)準(zhǔn)及給水排水管道的設(shè)計(jì)，應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ15-88）的規(guī)定，其中淋浴用熱水（40℃）可取40ｌ／人次。第4.1.2條淋浴熱水的加熱設(shè)備，當(dāng)采用煤氣加熱器時(shí)，不得設(shè)于淋浴室內(nèi)，并設(shè)可靠的通風(fēng)排氣設(shè)備。第4.1.3條餐館、飲食店及食堂設(shè)冷凍或空調(diào)設(shè)備時(shí)，其冷卻用水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)。第4.1.4條餐館、飲食店及食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)開(kāi)水供應(yīng)點(diǎn)。第4.1.5條廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢，并便于清掃及疏通，當(dāng)采用明溝排水時(shí)，應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形，并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，應(yīng)與其他排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。第二節(jié)采暖、空調(diào)和通風(fēng)第4.2.1條采暖一、各類房間冬季采暖室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度應(yīng)符合表4.2.1的規(guī)定：房間名稱設(shè)計(jì)溫度℃餐廳、飲食廳18~20廚房和飲食制作間（冷加工間）16廚房和飲食制作間（熱加工間）10干菜庫(kù)、飲料庫(kù)8~10蔬菜庫(kù)5洗滌間16~20二、廚房和飲食制作間內(nèi)應(yīng)采用耐腐蝕和便于清掃的散熱器。第4.2.2條空調(diào)一、一級(jí)餐館的餐廳、一級(jí)飲食店的飲食廳和炎熱地區(qū)的二級(jí)餐館的餐廳宜設(shè)置空調(diào)，空調(diào)設(shè)計(jì)參數(shù)應(yīng)符合表4.2.2的規(guī)定；房間名稱設(shè)計(jì)溫度℃相對(duì)濕度%噪聲標(biāo)準(zhǔn)db新風(fēng)量m3/h·人工作地帶風(fēng)速一級(jí)餐廳、飲食廳24~26＜65NC4025＜0.25二級(jí)餐廳25~28＜65NC5020＜0.3二、一級(jí)餐館宜采用集中空調(diào)系統(tǒng)，一級(jí)飲食店和二級(jí)餐館可采用局部空調(diào)系統(tǒng)。第4.2.3條通風(fēng)一、廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65％通過(guò)排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35％；二、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5ｍ/ｓ，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10ｍ/ｓ；三、廚房和飲食制作間的熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70％左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5Ｐａ。第4.2.4條蒸箱以及采用蒸汽的洗滌消毒設(shè)施，供汽管表壓力宜為0.2ＭＰａ。第4.2.5條廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過(guò)廚房以外的房間時(shí)，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門(mén)。第三節(jié)電氣第4.3.1條一級(jí)餐館的宴會(huì)廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級(jí)負(fù)荷。第4.3.2條廚房及飲食制作間的電源進(jìn)線應(yīng)留有一定余量。配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施。第4.3.3條主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合表4.3.3的規(guī)定。第4.3.4條廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場(chǎng)地，應(yīng)采用漏電保護(hù)器。第4.3.5條餐館、飲食店應(yīng)設(shè)置市內(nèi)直通電話，一級(jí)餐館及一級(jí)