食品營(yíng)養(yǎng)與健康-17-特定人群膳食指南課件

4.3特定人群膳食指南項(xiàng)目４中國(guó)居民膳食指南4.3特定人群膳食指南項(xiàng)目４中國(guó)居民膳食指南1理解特定人群的膳食指南4.3特定人群膳食指南教學(xué)目的和要求理解特定人群的膳食指南4.3特定人群膳食指南教學(xué)目的和要求2思考特定人群包括哪些人群？為什么要給特定人群制定膳食指南？

思考特定人群包括哪些人群？為什么要給特定人群制定膳食指南？3“特定人群膳食指南”包括：中國(guó)孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南中國(guó)嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南中國(guó)兒童青少年膳食指南中國(guó)老年人膳食指南“特定人群膳食指南”包括：4妊娠～出生后兩歲遺傳與環(huán)境因素的交互作用妊娠期主要環(huán)境是母體提供的內(nèi)環(huán)境出生后的主要環(huán)境是喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)是最主要的環(huán)境因素期間“營(yíng)養(yǎng)影響程序化”營(yíng)養(yǎng)干預(yù)預(yù)防慢性病的機(jī)遇窗口期妊娠～出生后兩歲營(yíng)養(yǎng)干預(yù)預(yù)防慢性病的機(jī)遇窗口期54.3.1孕前期婦女膳食指南

條目1：多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸胎兒神經(jīng)管分化和形成－妊娠的頭4周；建議最遲從孕前3個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充葉酸400μg/d，并持續(xù)整個(gè)孕期4.3.1孕前期婦女膳食指南條目1：多攝入富含葉酸的食物或64.3.1孕前期婦女膳食指南

條目2：常吃含鐵豐富的食物缺鐵的危害：早產(chǎn)、孕期母體體重增長(zhǎng)不足、新生兒低出生體重具體建議：富含鐵的食物鐵劑促進(jìn)鐵吸收利用：維生素C。4.3.1孕前期婦女膳食指南條目2：常吃含鐵豐富的食物74.3.1孕前期婦女膳食指南

條目3：保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入缺碘的危害：

克汀病具體建議：至少每周攝入一次富含碘的海產(chǎn)食品，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚蝦貝類等。4.3.1孕前期婦女膳食指南條目3：保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)84.3.1孕前期婦女膳食指南

條目4：戒煙、禁酒。吸煙、飲酒的危害：

精子或卵子畸形，流產(chǎn)。具體建議：懷孕前的3～6個(gè)月停止吸煙、飲酒，計(jì)劃懷孕的婦女要遠(yuǎn)離吸煙的環(huán)境，減少被動(dòng)吸煙的傷害。4.3.1孕前期婦女膳食指南條目4：戒煙、禁酒。94.3.2孕早期婦女膳食指南

特點(diǎn)：多數(shù)婦女會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲下降等癥狀。膳食應(yīng)富營(yíng)養(yǎng)、少油膩、易消化及適口4.3.2孕早期婦女膳食指南特點(diǎn)：多數(shù)婦女會(huì)出現(xiàn)惡心104.3.2孕早期婦女膳食指南

條目1.膳食清淡、適口根據(jù)孕婦喜好選擇包括各種谷類、新鮮蔬菜和水果，大豆制品及魚禽蛋等食物條目2.少食多餐進(jìn)食數(shù)量、種類及時(shí)間應(yīng)根據(jù)孕婦的食欲及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，而不必像常人那樣強(qiáng)調(diào)飲食的規(guī)律性4.3.2孕早期婦女膳食指南條目1.膳食清淡、適口11條目3.保證攝入足量富含碳水化合物的食物每天至少攝入150g碳水化合物（谷類200g)。條目4.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸條目5.戒煙、禁酒

4.3.2孕早期婦女膳食指南

條目3.保證攝入足量富含碳水化合物的食物4.3.2孕早期婦12孕早期食譜舉例早餐：饅頭或面包干＋酸奶或鮮橙加餐：核桃或杏仁幾粒午餐：米飯（米粉）＋糖醋紅杉魚＋清炒荷蘭豆＋西紅柿雞蛋湯加餐：牛奶芝麻糊晚餐：面條＋胡蘿卜、甜椒、炒肉絲＋鹽水菜心（油菜）＋豆腐魚頭湯加餐：蘋果孕早期食譜舉例早餐：饅頭或面包干＋酸奶或鮮橙13條目1.適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量

每日增加50～100克魚、禽、蛋、瘦肉的攝入魚類首選，每周最好攝入2～3次每天攝入1個(gè)雞蛋每周至少進(jìn)食一次海產(chǎn)品4.3.3

孕中、末期婦女膳食指南

條目1.適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量4.3.314條目2.適當(dāng)增加奶類的攝入量。每日攝入250ml牛奶及補(bǔ)充300mg鈣，或喝400ml～500ml的低脂牛奶。條目3：常吃含鐵豐富的食物

4.3.3

孕中、末期婦女膳食指南

條目2.適當(dāng)增加奶類的攝入量。4.3.3孕中、末期婦女膳食15條目4：適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長(zhǎng)。每天進(jìn)行不少于30分鐘的低強(qiáng)度身體活動(dòng)，最好是12小時(shí)的戶外活動(dòng)，如散步、體操等。條目5：禁煙戒酒，少吃刺激性食物。4.3.3

孕中、末期婦女膳食指南

條目4：適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長(zhǎng)。4.3.3孕中、16孕中、末期食譜舉例早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥；加餐：酸奶；中餐：米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜，豆角炒雞蛋，胡蘿卜、馬蹄煲瘦豬肉；加餐：橙；晚餐：米飯，豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米煲大芥菜，西洋菜（或白菜干）豬骨湯；加餐：牛奶，面包；孕中、末期食譜舉例早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥；17條目1：增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入每天應(yīng)增加總量約100～150克的魚、禽、蛋、瘦肉4.3.4

哺乳期婦女膳食指南

條目1：增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入4.3.4哺乳期婦18條目2.適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水。4.3.4

哺乳期婦女膳食指南

條目2.適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水。4.3.4哺乳期婦女膳食指19條目3：產(chǎn)褥期食物多樣，不過(guò)量。條目4：忌煙酒，避免濃茶和咖啡。條目5：科學(xué)運(yùn)動(dòng)和鍛煉，恢復(fù)健康體重。4.3.4

哺乳期婦女膳食指南

條目3：產(chǎn)褥期食物多樣，不過(guò)量。4.3.4哺乳期婦女膳食指20特點(diǎn)胃容量較小肝臟分泌膽汁較少，對(duì)脂肪消化能力差，但蛋白消化能量好4個(gè)月后消化道淀粉酶逐漸達(dá)到成人水平腎小球?yàn)V過(guò)率較低每月體重增長(zhǎng)0.6kg，身長(zhǎng)增長(zhǎng)3cm4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南

特點(diǎn)4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南21母乳是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒最理想的天然食品；按需喂奶，每天可以喂奶6~8次以上；在醫(yī)生指導(dǎo)下，使用維生素D制劑；4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南

母乳是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒最理想的天然食品；4.3.50~6月齡224.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目1：純母乳喂養(yǎng)母乳是6個(gè)月齡以內(nèi)嬰兒最理想的天然食品。最少堅(jiān)持完全純母乳喂養(yǎng)6個(gè)月按需哺乳，每天喂奶6~8次以上母乳喂養(yǎng)到2歲4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目1：純母乳喂養(yǎng)234.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目2：產(chǎn)后盡早開(kāi)奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好初乳含蛋白質(zhì)、免疫活性物質(zhì)、微量元素、長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸含量高，對(duì)嬰兒防御感染及初級(jí)免疫系統(tǒng)的建立十分重要。初乳有清理初生兒的腸道和胎便的作用；盡早開(kāi)奶可減輕嬰兒生理性黃疸、生理性體重下降和低血糖的發(fā)生。應(yīng)盡早開(kāi)奶，產(chǎn)后30分鐘即可喂奶4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目2：產(chǎn)后盡早開(kāi)奶，初244.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目3：盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)和適當(dāng)補(bǔ)充維生素D條目4：給新生兒和1月6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量

維生素K4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目3：盡早抱嬰兒到戶外254.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目5：不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選用嬰兒配方食

品喂養(yǎng)不宜直接用普通液態(tài)奶、成人奶粉、蛋白粉等喂養(yǎng)嬰兒。條目6：定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況。4.3.50~6月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南條目5：不能用純母乳喂養(yǎng)264.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳喂養(yǎng)

逐漸添加的輔助食品至12月齡，達(dá)如下種類和數(shù)量谷類40~110g

蔬菜類和水果類各25~50g。蛋黃1個(gè)或雞蛋1個(gè)；魚/禽/畜肉25~40g。油5-10g

嬰兒配方食品補(bǔ)充母乳的不足；合計(jì)奶量600-800ml；4.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳喂養(yǎng)逐漸添加274.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南1、奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)2、及時(shí)合理添加輔食3、嘗試多種多樣的食物，膳食少糖無(wú)鹽不加調(diào)味品4、逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食習(xí)慣5、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況6、注意飲食衛(wèi)生4.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南1、奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳284.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南輔食添加：輔食的定義添加輔食的順序：谷類→蔬菜水果→動(dòng)物性食物輔食添加原則：由少到多、由稀到稠、由一種到多種4.3.66~12月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南輔食添加：294.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南特點(diǎn)：消化器官逐漸完善胃容量較?。?00ml）咀嚼能力較差4.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南特點(diǎn)：304.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，可持續(xù)至2歲；配方粉80100g

谷類100150g

蔬菜類和水果類各150200g蛋類、魚蝦肉、瘦畜禽肉等100g油20～25g

4.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，可持續(xù)至2歲；314.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南1.繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過(guò)渡到食物多樣。2.選擇選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物。3.采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食。4.在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。4.3.71~3歲幼兒喂養(yǎng)指南