海底撈戰(zhàn)略分析課件

StrategicAnalysisofHaidilaoHotPot海底撈--戰(zhàn)略分析小組成員：孫婷婷趙雯璐范琳琳夏天慧左意祺趙明月StrategicAnalysisofHaidilao1海底撈戰(zhàn)略分析課件2海底撈戰(zhàn)略分析課件3海底撈戰(zhàn)略分析課件4海底撈戰(zhàn)略分析課件5目錄CONTENTS公司簡介01海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析02波特五力模型分析

03核心競爭力分析

040506海底撈的戰(zhàn)略選擇海底撈的SWOT分析07總結(jié)

目錄CONTENTS公司簡介01海底撈的外部環(huán)境分析--PE601公司簡介theIntroductionoftheCompany01公司簡介theIntroductionofthe71海底撈把“服務(wù)好每個客戶”作為一種信念，并切實踐行，所以海底撈不盈利都很難。服務(wù)至上2人是決定產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)的首要因素。只有關(guān)愛員工，發(fā)掘他們的潛力，發(fā)揮其主動性，才能實現(xiàn)服務(wù)個性化。以人為本3海底撈將“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”確定為自己的價值理念。該理念讓海底撈具有了靈魂和精神動力。價值理念企業(yè)理念Enterpriseconcept海底撈餐飲有限責(zé)任公司是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，集餐飲、火鍋底料生產(chǎn)，連鎖加盟，原料配送、技術(shù)開發(fā)為一體的民營企業(yè)。1海底撈把“服務(wù)好每個客戶”作為一種信念，并切實踐行，所以海802海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析Analysisofexternalenvironment02海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析Analysiso9社會環(huán)境1.餐飲新格局2.需求多元化技術(shù)環(huán)境1.“海底撈大學(xué)”的成立政治環(huán)境1.法規(guī)完善2.發(fā)展機遇3.政策支持經(jīng)濟環(huán)境1.經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展2.名牌經(jīng)濟發(fā)展3.競爭焦點轉(zhuǎn)移PEST分析(見word展開)社會環(huán)境1.餐飲新格局技術(shù)環(huán)境1.“海底撈大學(xué)”的成立政治環(huán)1003波特五力模型分析

AnalysisofPotter'sfiveforcemodel03波特五力模型分析

??AnalysisofPotte1101030204波特五力模型分析(見word展開)

AnalysisofPotter'sfiveforcemodel01新進入者的威脅現(xiàn)有競爭者之間的競爭程度供方的議價能力買方的議價能力替代品威脅01030204波特五力模型分析(見word展開)Analy1204核心競爭力分析Analysisofcorecompetitiveness04核心競爭力分析Analysisofcorecomp131、服務(wù)過程2、服務(wù)內(nèi)容3、服務(wù)價值服務(wù)1、執(zhí)行力2、主動性3、忠誠度員工管理核心競爭力分析(見word展開)Analysisofcorecompetitiveness1、服務(wù)過程服務(wù)1、執(zhí)行力員工管理核心競爭力分析(見word1405海底撈的SWOT分析SWOTanalysisofHaidilaoHotPot05海底撈的SWOT分析SWOTanalysisofH15海底撈的SWOT分析SWOTanalysis1、味道地道、特色突出，物美價廉；2、經(jīng)過十幾年的發(fā)展，擁有一大批忠誠度高，能吃苦的員工隊伍；3、擁有一個有理想、勤奮的管理團隊；4、獨特的考核方式，注重對員工及干部的全面考核；5、實行人性化和親情化管理，員工關(guān)系融洽；6、擁有促成其巨大成功的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。內(nèi)部優(yōu)勢內(nèi)部劣勢1、在服務(wù)方面持續(xù)創(chuàng)新不足；2、向員工提供的后勤安排制度化、日?；?、逐漸與員工的期望持平；3、工作強度大，員工普遍感覺不適應(yīng)。外部機會1、經(jīng)濟高速發(fā)展，人們生活富裕，消費觀念的消費習(xí)慣的改變，為其發(fā)展提供了機遇；2、良好的服務(wù)形象和聲譽，贏得了許多優(yōu)秀人才及優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生的青睞。.外部威脅1、社會上爆出的關(guān)于食品安全的時間對其也造成一定的影響，例如：地溝油事件。

2、整個行業(yè)不時出現(xiàn)安全衛(wèi)生事件；

3、行業(yè)競爭加劇，火鍋店及相關(guān)餐飲行業(yè)迅速發(fā)展。

4、海底撈學(xué)習(xí)者和模仿者也像其一樣優(yōu)待員工，削弱了競爭優(yōu)勢；

海底撈的SWOT分析SWOTanalysis1、味道地道1606海底撈的戰(zhàn)略選擇Thestrategicchoiceofthecompany06海底撈的戰(zhàn)略選擇Thestrategicchoice171)?繼續(xù)擴大經(jīng)營規(guī)模，占據(jù)更大消費市場。

2)?繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)占據(jù)火鍋行業(yè)龍頭位置。

3)?將海底撈連鎖開到全國各主要城市

1、增長型戰(zhàn)略

1)?嚴格把控食品質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2)?盡快擴大市場范圍，全國范圍內(nèi)經(jīng)營。

3)?進行產(chǎn)品創(chuàng)新，可以嘗試快餐式火鍋。

3、多樣化戰(zhàn)略

1)?擴大平均店面面積，爭取能給更多的顧客提供服務(wù)。?

2)?開展新的培訓(xùn)方式，培養(yǎng)優(yōu)秀經(jīng)營人員，增加店面，占據(jù)更大市場。

2、轉(zhuǎn)向型戰(zhàn)略

1)?保持企業(yè)服務(wù)文化的創(chuàng)新性，增加同行業(yè)模仿難度。

2)?推出綠色火鍋等健康飲食產(chǎn)品，進一步吸引消費者

4、防御型戰(zhàn)略

海底撈的戰(zhàn)略選擇(建議)Thestrategicchoiceofthecompany1)?繼續(xù)擴大經(jīng)營規(guī)模，占據(jù)更大消費市場。?1、增長型戰(zhàn)略?1807總結(jié)Conclusion07總結(jié)Conclusion19海底撈能夠在這樣一個競爭激烈的行業(yè)中占得一席之地，而且在眾多消費者中得到較好的口碑，主要在于其做出了自己的特色—人性化的服務(wù)。而這在其他同類企業(yè)中還未做到，因此，海底撈