海底撈戰(zhàn)略分析課件

StrategicAnalysisofHaidilaoHotPot海底撈--戰(zhàn)略分析小組成員：孫婷婷趙雯璐范琳琳夏天慧左意祺趙明月StrategicAnalysisofHaidilao1海底撈戰(zhàn)略分析課件2海底撈戰(zhàn)略分析課件3海底撈戰(zhàn)略分析課件4海底撈戰(zhàn)略分析課件5目錄CONTENTS公司簡(jiǎn)介01海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析02波特五力模型分析

03核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

040506海底撈的戰(zhàn)略選擇海底撈的SWOT分析07總結(jié)

目錄CONTENTS公司簡(jiǎn)介01海底撈的外部環(huán)境分析--PE601公司簡(jiǎn)介theIntroductionoftheCompany01公司簡(jiǎn)介theIntroductionofthe71海底撈把“服務(wù)好每個(gè)客戶”作為一種信念，并切實(shí)踐行，所以海底撈不盈利都很難。服務(wù)至上2人是決定產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)的首要因素。只有關(guān)愛員工，發(fā)掘他們的潛力，發(fā)揮其主動(dòng)性，才能實(shí)現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。以人為本3海底撈將“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”確定為自己的價(jià)值理念。該理念讓海底撈具有了靈魂和精神動(dòng)力。價(jià)值理念企業(yè)理念Enterpriseconcept海底撈餐飲有限責(zé)任公司是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，集餐飲、火鍋底料生產(chǎn)，連鎖加盟，原料配送、技術(shù)開發(fā)為一體的民營(yíng)企業(yè)。1海底撈把“服務(wù)好每個(gè)客戶”作為一種信念，并切實(shí)踐行，所以海802海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析Analysisofexternalenvironment02海底撈的外部環(huán)境分析--PEST分析Analysiso9社會(huì)環(huán)境1.餐飲新格局2.需求多元化技術(shù)環(huán)境1.“海底撈大學(xué)”的成立政治環(huán)境1.法規(guī)完善2.發(fā)展機(jī)遇3.政策支持經(jīng)濟(jì)環(huán)境1.經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展2.名牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展3.競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移PEST分析(見word展開)社會(huì)環(huán)境1.餐飲新格局技術(shù)環(huán)境1.“海底撈大學(xué)”的成立政治環(huán)1003波特五力模型分析

AnalysisofPotter'sfiveforcemodel03波特五力模型分析

??AnalysisofPotte1101030204波特五力模型分析(見word展開)

AnalysisofPotter'sfiveforcemodel01新進(jìn)入者的威脅現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)程度供方的議價(jià)能力買方的議價(jià)能力替代品威脅01030204波特五力模型分析(見word展開)Analy1204核心競(jìng)爭(zhēng)力分析Analysisofcorecompetitiveness04核心競(jìng)爭(zhēng)力分析Analysisofcorecomp131、服務(wù)過程2、服務(wù)內(nèi)容3、服務(wù)價(jià)值服務(wù)1、執(zhí)行力2、主動(dòng)性3、忠誠(chéng)度員工管理核心競(jìng)爭(zhēng)力分析(見word展開)Analysisofcorecompetitiveness1、服務(wù)過程服務(wù)1、執(zhí)行力員工管理核心競(jìng)爭(zhēng)力分析(見word1405海底撈的SWOT分析SWOTanalysisofHaidilaoHotPot05海底撈的SWOT分析SWOTanalysisofH15海底撈的SWOT分析SWOTanalysis1、味道地道、特色突出，物美價(jià)廉；2、經(jīng)過十幾年的發(fā)展，擁有一大批忠誠(chéng)度高，能吃苦的員工隊(duì)伍；3、擁有一個(gè)有理想、勤奮的管理團(tuán)隊(duì)；4、獨(dú)特的考核方式，注重對(duì)員工及干部的全面考核；5、實(shí)行人性化和親情化管理，員工關(guān)系融洽；6、擁有促成其巨大成功的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)內(nèi)部劣勢(shì)1、在服務(wù)方面持續(xù)創(chuàng)新不足；2、向員工提供的后勤安排制度化、日?；⒅饾u與員工的期望持平；3、工作強(qiáng)度大，員工普遍感覺不適應(yīng)。外部機(jī)會(huì)1、經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們生活富裕，消費(fèi)觀念的消費(fèi)習(xí)慣的改變，為其發(fā)展提供了機(jī)遇；2、良好的服務(wù)形象和聲譽(yù)，贏得了許多優(yōu)秀人才及優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生的青睞。.外部威脅1、社會(huì)上爆出的關(guān)于食品安全的時(shí)間對(duì)其也造成一定的影響，例如：地溝油事件。

2、整個(gè)行業(yè)不時(shí)出現(xiàn)安全衛(wèi)生事件；

3、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，火鍋店及相關(guān)餐飲行業(yè)迅速發(fā)展。

4、海底撈學(xué)習(xí)者和模仿者也像其一樣優(yōu)待員工，削弱了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；

海底撈的SWOT分析SWOTanalysis1、味道地道1606海底撈的戰(zhàn)略選擇Thestrategicchoiceofthecompany06海底撈的戰(zhàn)略選擇Thestrategicchoice171)?繼續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，占據(jù)更大消費(fèi)市場(chǎng)。

2)?繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)占據(jù)火鍋行業(yè)龍頭位置。

3)?將海底撈連鎖開到全國(guó)各主要城市

1、增長(zhǎng)型戰(zhàn)略

1)?嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2)?盡快擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，全國(guó)范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。

3)?進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，可以嘗試快餐式火鍋。

3、多樣化戰(zhàn)略

1)?擴(kuò)大平均店面面積，爭(zhēng)取能給更多的顧客提供服務(wù)。?

2)?開展新的培訓(xùn)方式，培養(yǎng)優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)人員，增加店面，占據(jù)更大市場(chǎng)。

2、轉(zhuǎn)向型戰(zhàn)略

1)?保持企業(yè)服務(wù)文化的創(chuàng)新性，增加同行業(yè)模仿難度。

2)?推出綠色火鍋等健康飲食產(chǎn)品，進(jìn)一步吸引消費(fèi)者

4、防御型戰(zhàn)略

海底撈的戰(zhàn)略選擇(建議)Thestrategicchoiceofthecompany1)?繼續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，占據(jù)更大消費(fèi)市場(chǎng)。?1、增長(zhǎng)型戰(zhàn)略?1807總結(jié)Conclusion07總結(jié)Conclusion19海底撈能夠在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中占得一席之地，而且在眾多消費(fèi)者中得到較好的口碑，主要在于其做出了自己的特色—人性化的服務(wù)。而這在其他同類企業(yè)中還未做到，因此，海底撈