《生物工程分析檢驗(yàn)》課程教學(xué)大綱

《生物工程分析檢驗(yàn)》課程教學(xué)大綱AnalysisandInspectorofBioengineering一、課程基本信息課程代碼：040912學(xué)時(shí)：48學(xué)時(shí)（24學(xué)時(shí)理論課+24學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)課）學(xué)分：3.0考核方式：考試，平時(shí)成績占總成績的百分之三十中文簡(jiǎn)介：本課程主要介紹光譜檢測(cè)、色譜檢測(cè)、電泳等方法的檢測(cè)原理和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，使學(xué)生對(duì)生物工程制品生產(chǎn)過程中常用的分析手段有了全面的了解，鞏固學(xué)生在生物工程分析檢驗(yàn)方面的理論基礎(chǔ)，強(qiáng)化訓(xùn)練學(xué)生的動(dòng)手能力。該課程的實(shí)驗(yàn)課所占比例較高，通過理論和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，使學(xué)生能夠充分理解生物工程產(chǎn)品分析檢驗(yàn)的常用方法，針對(duì)不同的生物工程制品能選擇相應(yīng)的檢測(cè)手段。教學(xué)目的與要求《生物工程分析檢驗(yàn)》是生物工程專業(yè)的必修課之一，也是一門非常重要的實(shí)驗(yàn)性專業(yè)課。它是在無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)和生物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)上而開設(shè)的。通過這門課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握生物工程常用實(shí)驗(yàn)的基本原理、基本及其應(yīng)用，使學(xué)生具備應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，為培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)奠定基礎(chǔ)。三、教學(xué)方法與手段1．教學(xué)方法：講授法，兼有提問、設(shè)問啟發(fā)和課堂討論。2．教學(xué)手段：采用多媒體、板書；設(shè)置了24學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課，通過實(shí)驗(yàn)課的訓(xùn)練和實(shí)踐，加深對(duì)理論課程的理解，提高實(shí)踐動(dòng)手能力。本課程由兩位教師共同完成，并為學(xué)生指定課外閱讀資料和相關(guān)參考書，每章后面會(huì)布置思考題，隨堂提問。四、教學(xué)內(nèi)容及目標(biāo) 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)學(xué)時(shí)分配第一章光譜分析81.紫外、可見分光光度法掌握紫外-可見吸收光譜(UVAS)的產(chǎn)生機(jī)理和紫外吸收光譜的特點(diǎn)；溶劑對(duì)UVAS的影響；紫外-可見分光光度計(jì)的構(gòu)造及分析方法。22.熒光分光光度法掌握分子熒光光譜分(MFS)的特點(diǎn)及光譜表示方法；MFS的基本原理、分子能級(jí)、產(chǎn)生條件、激發(fā)光譜與發(fā)射光譜的關(guān)系；影響MFS的各項(xiàng)因素；MFS譜儀的構(gòu)造與特點(diǎn)；MFS的定性定量分析方法及其應(yīng)用。23.原子吸收分光光度法掌握原子吸收光譜（AAS）的基本原理；AAS的構(gòu)造和各部件的作用原理；掌握AAS的儀器構(gòu)造、定量分析方法，干擾種類及其抑制干擾、提高靈敏度及優(yōu)化檢出限的方法。24.紅外光譜法紅外吸收光譜(IR)的特點(diǎn)及光譜表示方法；紅外吸收光譜的基本原理和儀器構(gòu)造；分子振動(dòng)形式，IR產(chǎn)生的條件和譜帶強(qiáng)度，典型分子（有機(jī)化合物）的特征基團(tuán)頻率及影響基團(tuán)頻率和吸收強(qiáng)度的各項(xiàng)因素；紅外光譜的定性定量分析和紅外譜圖的解析方法及應(yīng)用。2重點(diǎn)與難點(diǎn):紫外-可見吸收光譜、熒光光譜、原子吸收光譜、紅外吸收光譜的產(chǎn)生機(jī)理、分析方法、儀器構(gòu)造。衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握紫外-可見分光光度法、熒光分光光度法、原子吸收分光光度法、紅外光譜法的操作和分析。第二章色譜分析121.柱色譜理解柱色譜的原理、吸附劑和洗脫劑的選擇，理解吸附柱色譜、分配柱色譜、離子交換柱色譜和凝膠色譜的原理，掌握操作方法。22.紙色譜和薄層色譜理解紙色譜和薄層色譜的原理，掌握操作方法，吸附劑、支持劑和展開劑。23.氣相色譜理解氣相色譜的基本概念、檢測(cè)原理，掌握氣相色譜的儀器構(gòu)造、定性定量分析方法、技術(shù)操作要點(diǎn)。44.高效液相色譜理解掌握高效液相色譜的基本概念、檢測(cè)原理，掌握液相色譜的儀器構(gòu)造、定性定量分析方法、技術(shù)操作要點(diǎn)。4重點(diǎn)與難點(diǎn)：固定相和流動(dòng)相，兩相間的分配理論；氣相色譜與液相色譜的定性定量分析；色譜分離過程，流出曲線、色譜柱參數(shù)、分離度及影響因素，速率理論及色譜峰擴(kuò)大的影響因素。衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握吸附柱色譜、離子交換色譜、氣相色譜、液相色譜的操作和分析。第三章電泳分析41.電泳簡(jiǎn)介理解電泳的概念及分類，基本理論0.52.瓊脂糖凝膠電泳掌握瓊脂糖凝膠電泳的原理和技術(shù)操作要點(diǎn)。1.53.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳握SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的原理和技術(shù)操作要點(diǎn)。2重點(diǎn)與難點(diǎn)：瓊脂糖凝膠電泳、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的原理和主要操作步驟。衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)：初步掌握核酸的瓊脂糖凝膠電泳、初步掌握蛋白質(zhì)的SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)類型實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1雙縮脲比色法測(cè)定蛋白質(zhì)含量3基礎(chǔ)掌握用雙縮脲比色法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。2游離α-氨基氮的測(cè)定3基礎(chǔ)熟練掌握用甲醛滴定法測(cè)定游離α-氨基氮含量的基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。3蒽酮比色法快速測(cè)定淀粉含量3基礎(chǔ)掌握用蒽酮比色法快速測(cè)定原料淀粉總量的基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。4費(fèi)林法測(cè)定還原糖的含量3基礎(chǔ)用費(fèi)林法測(cè)定還原糖含量，掌握基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。5索氏抽提法測(cè)定粗脂肪的含量3基礎(chǔ)用索氏抽提法測(cè)定脂肪含量，掌握基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。6游離脂肪酸含量的快速測(cè)定3基礎(chǔ)用滴定法檢測(cè)油脂中游離脂肪酸的含量，掌握基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。7糖化酶活力測(cè)定6綜合通過催化淀粉水解測(cè)定糖化酶活力，掌握糖化酶活力測(cè)定的基本原理和方法，理解此種方法的應(yīng)用范圍。五、推薦教材和教學(xué)參考資源1．王福榮.生物工程分析與檢驗(yàn)（第一版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，20062.吳曉英.生物藥物分析與檢驗(yàn)（第二版）.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20113.鄧靜，熊莉.生物工程專業(yè)分析實(shí)驗(yàn)（第一版）.成都：西南交通大學(xué)出版社，20154.王芃.生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)（第二版）.武漢：華中科技大學(xué)出版社，20125.劉長春.生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)（第二版）.北京：科學(xué)出版社，20156.蘇立強(qiáng)，鄭永杰.色譜分析法（第二版）.北京：HYPE