庫存物品的保養(yǎng)與維護(hù)

庫存物品的保養(yǎng)與維護(hù)第1頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月

人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。油氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過要求（30℃～50℃）就會(huì)發(fā)粘、溶化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫存溫度過低凍結(jié)、沉淀或失效。

引導(dǎo)案例第2頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月儲(chǔ)備糧變飼料糧損失130萬浙江余姚三名責(zé)任人玩忽職守被判刑2005年12月06日09:03檢察日報(bào)

本報(bào)寧波１２月５日電（記者曾祥生通訊員李迅方黃軍）在儲(chǔ)備糧保管過程中不認(rèn)真履行監(jiān)督、檢查、管理職責(zé)，使３７７０余噸儲(chǔ)備糧變成了飼料糧，造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)１３１．５萬元。近日，法院以玩忽職守罪分別判處３名被告人宋志剛、徐建明、俞志苗有期徒刑一年、十個(gè)月和六個(gè)月，緩刑一年。宋志剛、俞志苗分別系余姚市糧食收儲(chǔ)有限公司副總經(jīng)理、儲(chǔ)運(yùn)科科長，徐建明系余姚市貿(mào)易局糧食管理科專職防化員。第3頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月儲(chǔ)備糧變飼料糧損失130萬浙江余姚三名責(zé)任人玩忽職守被判刑

２００４年３月中旬，余姚市糧食收儲(chǔ)有限公司接受該市貿(mào)易局、財(cái)政局委托，負(fù)責(zé)接收市周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備糧，共計(jì)接收東北粳谷儲(chǔ)備糧８４２４噸。在儲(chǔ)備糧接收和入倉過程中，宋志剛、俞志苗、徐建明在未掌握各倉庫入倉數(shù)量的情況下盲目發(fā)貨，致使倉庫超容量存放。同時(shí)，宋志剛、俞志苗未將已化驗(yàn)出的水分?jǐn)?shù)據(jù)告知倉庫，致使倉庫將不同水分的糧食混雜堆放。２００４年８月１９日、９月８日，俞志苗明知所保管的東北粳谷儲(chǔ)備糧抽樣化驗(yàn)黃粒米嚴(yán)重超標(biāo)、糧質(zhì)下降，在向市貿(mào)易局、財(cái)政局分別要求輪換、拍賣的兩份請示報(bào)告中卻未寫明。宋志剛明知該情況，卻不指出并予以糾正，致使該批儲(chǔ)備糧糧質(zhì)繼續(xù)下降。經(jīng)浙江省糧油產(chǎn)品質(zhì)量站檢驗(yàn)，該批東北粳谷儲(chǔ)備糧被判定為陳化糧。后來，余姚市糧食收儲(chǔ)有限公司只好將其中３７７０余噸按飼料糧銷售給某飼料有限公司，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)１３１．５萬元第4頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月例如：蘋果貯藏在1比在4－5貯藏時(shí)壽命要延長一倍。但貯藏溫度過低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。知道引起上述各類儲(chǔ)存商品質(zhì)量發(fā)生變化的因素是哪些嗎？我們又應(yīng)該采取什么措施防止各種貯藏商品發(fā)生質(zhì)量變化呢？第5頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月一、庫存物品/商品養(yǎng)護(hù)的含義、目的、任務(wù)與組織1、商品保管概述

商品保管保養(yǎng)是一項(xiàng)綜合性、應(yīng)用科學(xué)性的技術(shù)工作。產(chǎn)品由生產(chǎn)部門進(jìn)入流通領(lǐng)域后，需要分別對(duì)不同性質(zhì)的商品在不同儲(chǔ)存條件下采取不同的技術(shù)措施，以防止其質(zhì)量變化。8.1庫存物品養(yǎng)護(hù)概述第6頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月2、商品保管保養(yǎng)的目的

商品保管保養(yǎng)的目的是，通過科學(xué)研究和實(shí)踐，認(rèn)識(shí)商品在儲(chǔ)存期間發(fā)生質(zhì)量劣化的內(nèi)外因素和變化規(guī)律，研究采取對(duì)外因的控制技術(shù)，以維護(hù)其使用價(jià)值不變，避免受到損失，保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)還要研究制定商品的安全儲(chǔ)存期限和合理的損耗率，以提高整個(gè)行業(yè)的管理水平。第7頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月3、商品保管保養(yǎng)的任務(wù)

“以防為主，防治結(jié)合”是商品保管保養(yǎng)的基本方針。商品保管保養(yǎng)的基本任務(wù)就是面向庫存商品，根據(jù)庫存數(shù)量的多少、發(fā)生質(zhì)量的變化速度危害程度、季節(jié)變化，按輕重緩急分別研究、制定相應(yīng)的技術(shù)措施，使商品質(zhì)量不變，最大限度的避免和減少商品損失，降低保管損耗。第8頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月4、商品保管保養(yǎng)的組織1.ONE2.TWO3.THREE各級(jí)專業(yè)技術(shù)人員一定的實(shí)驗(yàn)研究設(shè)備建立商品保管保養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)開展科學(xué)研究活動(dòng)第9頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）嚴(yán)格驗(yàn)收入庫物品（2）適當(dāng)安排儲(chǔ)存場所（3）科學(xué)進(jìn)行堆碼苫墊（4）控制好倉庫溫度、濕度（5）定期進(jìn)行物品在庫檢查①檢查②盤點(diǎn)（6）搞好倉庫清潔衛(wèi)生二、庫存物品養(yǎng)護(hù)的基本措施第10頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月8.2庫存物品變化的形式主要內(nèi)容70物理機(jī)械變化生化變化化學(xué)變化影響庫存貨物發(fā)生變化的因素第11頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月一、物理機(jī)械變化

常見的物理機(jī)械變化有：

(1)揮發(fā)；(2)溶化；(3)熔化；(4)滲漏；(5)串味；(6)沉淀；(7)玷污；(8)破碎與變形。

第12頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月變化類型產(chǎn)生原因受影響的貨物保管保養(yǎng)措施揮發(fā)氣體經(jīng)汽化液體經(jīng)揮發(fā)固體經(jīng)升華香精、白酒、香水、化學(xué)史劑、農(nóng)藥、油漆等防日照和過冷過熱與含水物較多的物資分區(qū)溶化固體物資因吸濕變?yōu)橐后w食鹽、糖果、硼酸、無機(jī)鹽等分類儲(chǔ)存，注意包裝、防潮、吸濕熔化低熔點(diǎn)貨物受熱軟化或液化香脂、發(fā)蠟、松香、石蠟、油膏、膠囊、糖衣片在陰涼通風(fēng)的庫房內(nèi)儲(chǔ)存，注意密封、隔熱、防日照滲漏因包裝破損，液體或膏狀物發(fā)生飽冒滴漏液狀物品或膏狀物品加強(qiáng)包裝管理、做好溫濕度控制與管理串味吸附性較強(qiáng)的貨物因吸附其他氣體、異味所致大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等采用密閉包裝，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中不混存、混運(yùn)沉淀含膠質(zhì)和易揮發(fā)組分的貨物，在高低溫下發(fā)生部分凝固墨汁、墨水、雪花膏、汽油牙膏、飲料、酒品等防日照和過冷過熱改善生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程玷污因臟物、污物使貨物外表受影響紡織品，紙張，印刷品、精密儀器、儀表等中的衛(wèi)生條件，加強(qiáng)包裝管理破損與變形受到碰、撞、擠、壓和拋擲而破損、變形玻璃，陶瓷，搪瓷，皮革，塑料、橡膠制品等妥善包裝、輕拿輕放、不要超高堆瑪?shù)?3頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月二、化學(xué)變化

常見的化學(xué)變化有：

化合氧化聚合陳化分解風(fēng)化陳化銹蝕第14頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月變化類型產(chǎn)生原因受影響的貨物保管保養(yǎng)措施氧化置身環(huán)境中的氧或其他氧化劑通過氧化反應(yīng)使物資外，態(tài)、本質(zhì)發(fā)生變化化工原料、纖維制品、橡膠制品、金屬材料、油脂等干燥、通風(fēng)、防潮、防熱分解化合在力、電、聲、光、熱、酸、堿及潮濕空氣等條件下發(fā)生分解雙氧水、漂白粉、熟石灰、電石等化工產(chǎn)品妥善包裝、防潮、防熱、防日照等水解貨物遇水發(fā)生水解反應(yīng)(酸、堿對(duì)水解反應(yīng)有促進(jìn)作用)化工原料中的無機(jī)鹽，化學(xué)試劑，羊毛制品、棉纖維等采用阻隔包裝，儲(chǔ)存過程中注意防潮和分類儲(chǔ)存銹蝕因氧化反應(yīng)、電化學(xué)反應(yīng)引起金屬材料、金屬制品、機(jī)械設(shè)備等防潮、防熱，進(jìn)行表面處理聚合在日光、氧、高溫等條件下發(fā)生聚合、縮合反應(yīng)有機(jī)合成單體、植物油等防日照和過熱裂解在日光、氧、高溫等條件下，有機(jī)高分子產(chǎn)生斷鍵，分子量降低橡膠，塑料，合成纖維，棉、麻、絲、毛制品等防日照和過熱風(fēng)化含結(jié)晶水的物質(zhì)，在一定溫度下失去結(jié)晶水化學(xué)試劑、化工原料密封包裝，控溫、控濕第15頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月金屬銹蝕第16頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月

三、生化變化

呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等小貼士

據(jù)了解，2007年我國的水果總產(chǎn)量已經(jīng)超過了1.05億噸，位居世界第一。我國每年欲出口的水果大約有100萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。每年在貯藏、運(yùn)輸當(dāng)中變質(zhì)的水果占總產(chǎn)量的1/4。由于保鮮設(shè)備跟不上，我國雖是水果產(chǎn)量的第一大國，水果腐爛損失也居全球之首。第17頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月發(fā)芽第18頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）呼吸作用：分解體內(nèi)有機(jī)質(zhì)，產(chǎn)生熱量，維持其本身的生命活動(dòng)的現(xiàn)象。

（2）發(fā)芽：沖破“休眠”狀態(tài)，發(fā)生的發(fā)芽、萌發(fā)現(xiàn)象。（3）胚胎教育：指鮮蛋的胚胎發(fā)育

（4）后熟作用：瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象。

（5）霉腐：霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象

（6）蟲蛀：商品在儲(chǔ)存期間，常常會(huì)遭到倉庫害蟲的蛀蝕。第19頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月變化類型產(chǎn)生原因受影響的貨物保管保養(yǎng)措施呼吸作用消耗營養(yǎng)、降低食品品質(zhì)。有氧呼吸呼吸熱的產(chǎn)生和積累，可能使有機(jī)貨物腐敗變質(zhì).缺氧呼吸會(huì)產(chǎn)生酒精積累，引起細(xì)胞中毒，產(chǎn)生生理病害原糧、水果、蔬菜、鮮魚、鮮肉等氣調(diào)儲(chǔ)存，保證有機(jī)貨物正常而最低的呼吸發(fā)芽有機(jī)貨物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，從而降低貨物的品質(zhì)原糧，種子等控制貨物的水分，加強(qiáng)溫濕度管理胚胎發(fā)育大大降低禽蛋的新鮮度和食用價(jià)值禽蛋低溫儲(chǔ)存，氣調(diào)儲(chǔ)存(終止供氧條件)第20頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月8.3、庫存物品變化的影響因素（一）庫存貨物質(zhì)量變化的內(nèi)在因素（二）庫存貨物質(zhì)量變化的外在因素第21頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）庫存貨物質(zhì)量變化的內(nèi)在因素1.貨物的化學(xué)性質(zhì)1

2.貨物的機(jī)械性質(zhì)2

3.貨物的物理性質(zhì)3包括吸濕性、導(dǎo)熱性、耐熱性、透氣性等。包括物品的彈性、可塑性、強(qiáng)力、韌性、脆性等。包括物品的化學(xué)穩(wěn)定性、物品的毒性、腐蝕性、燃燒性等。第22頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）貨物質(zhì)量變化的外在因素

1.自然條件因素BECDA溫、濕度

日光照射臭氧和氧的作用微生物及蟲鼠害的侵害衛(wèi)生條件有害氣體的影響2.儲(chǔ)存期3.人為因素(1)保管場所選擇不合理；(2)包裝不合理；(3)裝卸搬運(yùn)不合理；(4)堆碼苫墊不合理；(5)違章作業(yè)。第23頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）溫、濕度控制的相關(guān)概念1、溫度：表示物質(zhì)冷熱程度的物理量，具體指溫標(biāo)上的標(biāo)度。2、濕度：表示大氣干濕程度的物理量A.絕對(duì)濕度：單位體積空氣中所含水蒸氣的質(zhì)量，一般用1立方米中所含水蒸氣克數(shù)表示。B.飽和濕度：在一定溫度下，與液態(tài)水相平衡時(shí)空氣中水蒸氣含量。C.相對(duì)濕度：絕對(duì)濕度與其同溫度下飽和濕度的百分比，表示空氣的潮濕程度。8.4倉庫溫濕度管理第24頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月③露點(diǎn)：保持空氣的水氣含量不變而使其冷卻，直至水蒸氣達(dá)到飽和狀態(tài)而將結(jié)出露水時(shí)的溫度。④臨界濕度：物品發(fā)生變化的相對(duì)濕度范圍3、溫、濕度測量①溫度的測定方法：一般用溫度計(jì)②濕度的測定方法A.干濕球溫度計(jì)B.自動(dòng)記錄溫度計(jì)第25頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月露點(diǎn)第26頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種商品的溫濕度要求種類溫度（℃）相對(duì)濕度（%）種類溫度（℃）相對(duì)濕度（%）金屬及制品5～30≤75重質(zhì)油、潤滑油5～35≤75碎末合金0～30≤75輪胎5～3545～65塑料制品5～3050～70布電線0～3045～60壓層纖維塑料0～3545～75工具10～2550～60樹脂、油漆0～30≤75儀表、電器10～3070汽油、煤油、輕油≤30≤75軸承、鋼珠、滾針5～3560第27頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月

空氣溫度是指空氣的冷熱程度，又叫氣溫?？諝鉂穸仁侵缚諝庵兴康亩嗌倩虼髿飧伞竦某潭??？諝庵兴康亩嗌?，一方面與氣溫有關(guān)，氣溫越高，空氣中所能包含的水汽也就越多；另一方面還與地表的水分有關(guān)，地表的水分越大，地面越潮濕，空氣中的水汽相對(duì)也就越多。表示空氣濕度大小的方法很多，如絕對(duì)濕度、飽和濕度相對(duì)濕度、露點(diǎn)等方法。

（二）倉庫氣溫的一般變化規(guī)律1、溫、濕度的基本知識(shí)2.倉庫內(nèi)外溫濕度的變化

1.自然大氣中，溫濕度的變化規(guī)律是：

氣溫越高，風(fēng)力大時(shí)，空氣中的相對(duì)濕度就越小；溫度低時(shí)，風(fēng)力又小，濕度就越大。所以大氣的濕度變化與溫度變化恰恰相反，日出前濕度最高，午后2時(shí)濕度最小。

2.庫房溫濕度變化的一個(gè)總的規(guī)律是：

基本上和庫外的溫濕度變化趨勢保持一致，但又因?yàn)椴煌瑤旆康拿芊鈼l件不同，溫濕度變化的速度有所不同，密封條件越好，變化的速度就越慢。

3.倉庫內(nèi)的濕度是受大氣濕度影響的，不過倉庫內(nèi)的變化比外界要小些。外界濕度大時(shí)，倉庫內(nèi)的濕度也應(yīng)隨著變大。從氣溫變化的規(guī)律分析，一般在夏季降低庫房內(nèi)溫度的適宜時(shí)間是夜間10點(diǎn)鐘以后到次日早晨6點(diǎn)鐘。當(dāng)然，降溫還要考慮到商品特性、庫房條件、氣候等因素的影響。第28頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）倉庫溫濕度的控制方法密封1通風(fēng)2吸潮3圖5-1指針式溫濕度計(jì)第29頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月1、密封

（1）密封保管的注意事項(xiàng)選擇好密封時(shí)機(jī)做好密封前的檢查合理選用密封材料密封必須同通風(fēng)和吸濕相結(jié)合做好密封后的觀察第30頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）倉庫密封保管的形式①不同介質(zhì)的密封1大氣密封2干燥空氣密封3充氮密封4去氧密封第31頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）倉庫密封保管的形式②不同范圍的密封1整庫密封2整垛密封3整柜密封4整件密封第32頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月2.通風(fēng)（1）通風(fēng)方式主要內(nèi)容①自然通風(fēng)②強(qiáng)迫通風(fēng)第33頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）倉庫通風(fēng)應(yīng)注意的幾個(gè)問題①在一般情況下，應(yīng)盡可能利用自然通風(fēng)②在利用自然通風(fēng)降濕的過程中，應(yīng)注意避免因通風(fēng)產(chǎn)生的副作用③強(qiáng)迫通風(fēng)多采用排出式，即在排氣口安裝排風(fēng)扇④通風(fēng)機(jī)械的選擇，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要與可能，并要考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)用⑤通風(fēng)必須與倉庫密封相結(jié)合第34頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月

3.吸潮

吸潮是與密封配合，用以降低庫內(nèi)空氣濕度的一種有效方法。吸潮劑的種類有很多，常用的有生石灰、氯化鈣、硅膠。吸濕機(jī)把庫內(nèi)的濕空氣通過抽風(fēng)機(jī)吸入吸濕機(jī)冷卻器內(nèi)，使它凝結(jié)為水而排出。除濕機(jī)第35頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月某倉庫目前溫度35℃，有一種商品保管溫度90℉，請問現(xiàn)如何調(diào)節(jié)倉庫溫度？解

1）倉庫溫度35相當(dāng)于華氏溫度為9/5×35+32=95℉,高于保管溫度90℉，所以應(yīng)該降溫。（2）保管溫度90℉相當(dāng)于攝氏溫度為（90-32）×5/9=32.22℃,倉庫溫度35℃高于其，所以應(yīng)降溫。.第36頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月案例分析安徽市宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法，大膽引進(jìn)新技術(shù)，改用環(huán)保、科學(xué)儲(chǔ)糧方法，日前已全部消滅歷年的陳化糧，在確保國家儲(chǔ)備糧質(zhì)量同時(shí)節(jié)約了100多萬元資金。針對(duì)傳統(tǒng)方法儲(chǔ)糧造成的糧食陳化周期短，儲(chǔ)存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端，宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)，確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲(chǔ)存目標(biāo)，不斷加大投入力度，改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法，大膽引用環(huán)保新技術(shù)實(shí)行科學(xué)保糧。第37頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月近年來，通過不斷增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施，先后改造陳舊簡陋倉庫20多幢，使20世紀(jì)70年代興建的老倉庫全部得以改造，新、老倉庫均具備了科學(xué)保糧的基礎(chǔ)條件，并在安徽省率先實(shí)行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)?！半p低”儲(chǔ)存技術(shù)的使用，使糧食儲(chǔ)存周期由原來的3年延長至5年，保鮮能力提高80%；倉庫配置谷物冷卻機(jī)，使糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài)；同時(shí)采用寬幅符合薄膜低氧，每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng)，夏季進(jìn)行符合膜壓蓋下的低溫熏蒸。據(jù)這個(gè)市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來，他們多方引資，先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備，糧庫全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測溫。新技術(shù)推行以來，每倉每年僅藥物費(fèi)一項(xiàng)可節(jié)約5萬元。第38頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月本案例材料涵蓋了以下知識(shí)點(diǎn)：1）低溫儲(chǔ)存。案例中，“倉庫配置谷物冷卻機(jī)，使糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài)”。2）氣調(diào)儲(chǔ)存。案例中，“采用寬幅復(fù)合薄膜達(dá)到低氧”。3）干燥儲(chǔ)存。案例中，“每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng)”。4）化學(xué)儲(chǔ)存。案例中，“夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸”。第39頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月美國UPS是一家世界知名的快遞公司，提供配貨、運(yùn)送、儲(chǔ)存等諸多物流服務(wù)業(yè)務(wù)。目前和一家ORCHARO公司建立了業(yè)務(wù)關(guān)系，ORCHARO公司主營業(yè)務(wù)是接受顧客電話訂購新鮮水果等。UPS所提供的服務(wù)即在第一時(shí)間內(nèi)將易腐的水果從果園送抵顧客手中。如果物流服務(wù)停留在現(xiàn)有水平，無非會(huì)從以下幾個(gè)方面采取措施，為顧客創(chuàng)造附加價(jià)值，來取得自身的競爭優(yōu)勢。溫度控制案例第40頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月1.安排合適的運(yùn)送時(shí)間。如提前去果園的載貨時(shí)間，采用早班運(yùn)送服務(wù)，其目的在于可以避免因?yàn)闀r(shí)間太遲而造成氣溫上升，以致于加速水果的腐敗。2.選擇合適的運(yùn)送方式。可以采用冷藏設(shè)施的貨車來幫助送水果，保持其新鮮度。雖然成本上升了許多，但是對(duì)于客戶而言，著實(shí)提供更大的貢獻(xiàn)，完善了服務(wù)，大大增強(qiáng)了競爭力。第41頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月UPS和ORCHARO建立企業(yè)聯(lián)盟，跨行業(yè)合作經(jīng)營后所進(jìn)行的改革：1.利用共享的信息資料庫和用戶網(wǎng)絡(luò)，由UPS包辦整個(gè)配銷流程。水果可以在它的倉庫中包裝和處理，如此可以減低包裝過程大大耽擱，使采摘到運(yùn)送的時(shí)間由5天減少到2天。2.設(shè)計(jì)易于包裝和運(yùn)送的新容器，使鮮果的處理更迅速，更便宜并減少腐敗。3.協(xié)助ORCHARO公司處理電話訂購與記賬工作，以減少成本與賬單的錯(cuò)誤率。成效顯著，物流服務(wù)范圍，水平都得以提高，最重要的是合作雙方都取得額外利益。第42頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月庫存茶葉的保管保養(yǎng)：1.ONE2.TWO3.THREE茶葉必須儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好，無日光照射，具備防潮、避光、隔熱、防塵、防污染等防護(hù)措施的庫房內(nèi)，并要求進(jìn)行密封。茶葉應(yīng)專庫儲(chǔ)存，不得與其他物品混存，尤其嚴(yán)禁與藥品、化妝品等有異味、有毒、有粉塵和含水量大的物品混存。庫房周圍也要求無異味。一般庫房溫度應(yīng)保持在15℃以下，相對(duì)濕度不超過65％。第43頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月首先，啤酒入庫驗(yàn)收時(shí)外包裝要求完好無損、封口嚴(yán)密，商標(biāo)清晰；啤酒的色澤清亮，不能有沉淀物；內(nèi)瓶壁無附著物；抽樣檢查具有正常的酒花香氣，無酸、霉等異味。其次，鮮啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為0—15度，熟啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為5—25度，高級(jí)啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為10—25度，庫房相對(duì)濕度要求在80%以下。再次，瓶裝啤酒堆碼高度為5—7層，不同出廠日期的啤酒不能混合堆碼，嚴(yán)禁倒置。最后，嚴(yán)禁陽光暴曬，冬季還應(yīng)采取相應(yīng)的防凍措施。庫存啤酒質(zhì)量控制措施第44頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月8.5、金屬的銹蝕與除銹（一）金屬銹蝕的影響因素（二）金屬除銹（三）金屬防銹第45頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）金屬銹蝕的影響因素

1.影響金屬銹蝕的外界因素

2.金屬本身的原因

空氣的溫濕度1空氣中的有害氣體和灰塵2第46頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）金屬除銹

1.物理方法除銹人工除銹1機(jī)械除銹2?旋轉(zhuǎn)摩擦輪除銹法?滾筒除銹法?噴砂除銹

2.化學(xué)方法除銹化學(xué)方法除銹是利用酸或堿溶液，與金屬表面銹蝕產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將銹蝕產(chǎn)物溶解除掉的方法。最廣泛采用的化學(xué)除銹法是酸洗法。第47頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）金屬防銹

1.防止金屬銹蝕的一般措施

(1)防水防潮，保持干燥。(2)避免庫內(nèi)溫度的急劇變化。(3)盡量避免有害氣體的影響。(4)防塵除塵，搞好衛(wèi)生。(5)文明裝卸，防止機(jī)械損傷。2.噴涂緩蝕防護(hù)層1.ONE2.TWO3.THREE涂油防銹氣相防銹可剝性塑料防銹第48頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月一、庫存物品霉腐的防治（一）商品霉腐的影響因素（二）常見易霉腐商品（三）商品霉腐的防治

8.6庫存物品霉腐和害蟲防治第49頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月

起決定作用的是商品本身的內(nèi)在因素，如化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)形態(tài)、物理化學(xué)性質(zhì)、機(jī)械及工藝性質(zhì)等。（一）商品霉腐的影響因素1．引起商品霉腐的內(nèi)在因素2．引起商品霉腐的外在因素,主要就是庫房內(nèi)的溫濕度與空氣。1.ONE2.TWO3.THREE霉腐微生物的成長必須有適宜的溫度水分是霉腐微生物的生命要素之一，它們的生存和繁殖都離不開水?？諝庵械难鯇?duì)微生物的生長也有影響第50頁，課件共56頁，創(chuàng)作于2023年2月表5-1部分商品安全水分與相對(duì)濕度要求參考數(shù)據(jù)表商品名稱安全水分（％）相對(duì)濕度（％）商品名稱安全水分（％）相對(duì)濕度（％）棉花11～1285以下皮鞋、皮箱14～1860～75棉布9～1050～80茶葉10以下50以下針棉織