食品安全快速檢測(cè)方法知識(shí)-食品安全相關(guān)措施

千里之行，始于足下。你若盛開，蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦食品安全快速檢測(cè)方法知識(shí)_食品安全相關(guān)措施食品平安快速檢測(cè)方法學(xué)問(wèn)_食品平安相關(guān)措施

食品平安快速檢測(cè)是維護(hù)市場(chǎng)食品消費(fèi)平安的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作,通過(guò)便捷、直接的食品平安檢測(cè)設(shè)備,達(dá)到檢測(cè)速度快、精確度高的效果。下面是我為大家?guī)?lái)的食品平安快速檢測(cè)，期望大家能夠喜愛(ài)!

名目

★食品平安快速檢測(cè)方法

★食品平安的留意事項(xiàng)

★便攜式食品平安快速檢測(cè)分析儀

★食品平安相關(guān)措施

★食品平安快速檢測(cè)方法

瘦肉精鹽酸克倫特羅速測(cè)

1.適用范圍：本產(chǎn)品適用于豬的肌肉組織中鹽酸克倫特羅的快速篩查。對(duì)豬的肝臟、肺臟、腎臟組織，以及尿液中鹽酸克倫特羅的快速篩查具有肯定的參考價(jià)值。

2.檢測(cè)原理：鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)卡是基于競(jìng)爭(zhēng)法膠體金免疫層析技術(shù)，將檢測(cè)液加入速測(cè)卡上的樣品孔，檢測(cè)液中的鹽酸克倫特羅與試紙卡上的抗體結(jié)合形成復(fù)合物，若濃度低于靈敏度值，漸漸凝集成一條可見(jiàn)的T線;若濃度高于靈敏度值，則不會(huì)再形成可見(jiàn)T線而形成可見(jiàn)的C線。

3.靈敏度：3ppb

4.測(cè)試步驟

4.1取4g剪碎或搗碎的樣本肉泥/去脂肪于大離心管中，蓋緊管蓋。

4.2將裝有樣品的離心管放入水浴鍋中水浴加熱10分鐘，或?qū)⒀b有樣品的離心管放入杯子中，10分鐘內(nèi)更換幾次90℃以上的熱水，使組織樣本析出液體。

4.3假如析出的液體較清亮，可直接取上清液作為待測(cè)樣液使用，假如析出的液體較混濁，可用吸管將液體移入小離心管中，靜置或離心后取上清液作為待測(cè)樣液。

4.4取出測(cè)試卡平放于桌面，用測(cè)試卡袋中的滴管吸取待測(cè)樣液，逐滴加入3滴樣液于測(cè)試卡橢圓形孔中，如到30秒時(shí)在長(zhǎng)方形觀測(cè)窗中無(wú)液體移行，可補(bǔ)加1滴樣液，在5～10分鐘內(nèi)推斷結(jié)果。

5.結(jié)果解釋

陽(yáng)性：C線顯色，T線不顯色，判為陽(yáng)性。

陰性：C線顯色，T線肉眼可見(jiàn)，無(wú)論顏色深淺均判為陰性。

無(wú)效：C線不顯色，無(wú)論T線是否顯色，該試紙均判為無(wú)效。

6.備注與留意事項(xiàng)

6.1全部試紙啟封后1小時(shí)內(nèi)使用。

6.2本品為一次性產(chǎn)品，請(qǐng)勿重復(fù)使用。

6.3本品為篩選試劑，任何可疑結(jié)果請(qǐng)用其它方法作進(jìn)一步確認(rèn)。

使用本品檢測(cè)100ug/ml萊克多巴胺、群勃龍醋酸酯、磺胺類、氯霉素類、大環(huán)內(nèi)酯類、氨基糖苷類、β-內(nèi)酰胺類、氟喹諾酮類和四環(huán)素類等藥物，以及1ug/ml的沙丁胺醇，結(jié)果均呈陰性。

亞硝酸鹽的快速檢測(cè)

1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測(cè)管中，加入蒸餾水或純潔水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/kg，國(guó)標(biāo)規(guī)定食鹽精鹽中亞硝酸鹽的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)≤2mg/kg。當(dāng)樣品消失血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成黃色時(shí)，可判定亞硝酸鹽含量相當(dāng)高，或樣品本身就是亞硝酸鹽。

2.液體樣品檢測(cè)：直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測(cè)管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，找出與檢測(cè)管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽以NaNO2計(jì)的含量mg/L。假如亞硝酸鹽的含量是以氮N為計(jì)算單位如飲用水或水源水等，讀取色階上的數(shù)值后除以5即可。假如亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根NO2-為計(jì)算單位如礦泉水、瓶裝飲用純潔水等，讀取色階上的數(shù)值后除以3.28即可。

3.乳濁樣品檢測(cè)：牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測(cè)管中，，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，找出與檢測(cè)管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L。

4.固體或半固體樣品檢測(cè)：取粉碎勻稱的樣品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸餾水或去離子水純潔水至刻度，充分震搖后放置，取上清液或過(guò)濾或離心得到的上清液1.0ml加入到檢測(cè)管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，該色板上的數(shù)值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/kg，L以NaNO2計(jì)。假如測(cè)試結(jié)果超精彩板上的最高值，可定量稀釋后測(cè)定，并在計(jì)算結(jié)果時(shí)乘上稀釋倍數(shù)如從10ml比色管中取出1.0mL轉(zhuǎn)入另一支10ml比色管中，加水至刻度，從中取1.0mL加入到檢測(cè)管中測(cè)定，測(cè)試結(jié)果乘上100稀釋倍數(shù)即為樣品中亞硝酸鹽的含量。

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★食品平安的留意事項(xiàng)

一、留意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

二、留意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，留意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

三、留意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，留意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。

四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，留意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

五、看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于艷麗、好看的食品所迷惑。

六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，留意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。

七、看食品價(jià)格，留意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

八、購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)游商無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售銷售的食品。

九、妥當(dāng)保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠供應(yīng)維權(quán)依據(jù).

十、不購(gòu)買和食用三無(wú)產(chǎn)品

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★便攜式食品平安快速檢測(cè)分析儀

1.將化學(xué)分光、免疫層析、干化學(xué)檢測(cè)模塊集于一體。可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、袋裝食品等、保健食品、化妝品中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、非法添加物、重金屬、毒素五大問(wèn)題指標(biāo)。

2.箱儀一體化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)便攜小巧可手提，便利檢測(cè)人員進(jìn)入各類食品交易市場(chǎng)，大小餐飲服務(wù)場(chǎng)所，生產(chǎn)企業(yè)及食品作坊，供應(yīng)食品的各類服務(wù)消費(fèi)場(chǎng)所及其他食品平安監(jiān)管機(jī)關(guān)認(rèn)為需要檢測(cè)的場(chǎng)所使用的目的。

3.儀器輸入方式多樣化：液晶觸摸屏觸摸屏、鍵盤操作并可外接鼠標(biāo)。

4.12寸的液晶電容式觸摸屏;

5.儀器內(nèi)嵌無(wú)線鍵盤，并可自由取放，不用時(shí)可收回至儀器鍵盤槽中節(jié)約空間，便利攜帶。

6.儀器除上述檢測(cè)模塊外，還自帶反應(yīng)區(qū)，且樣式多樣，可適用于比色皿、離心管、試管等常見(jiàn)反應(yīng)管，完成加樣、檢測(cè)等各步驟，無(wú)需額外配件。

7.儀器采納工業(yè)主板，內(nèi)存:2GB，固態(tài)硬盤：32G，可擴(kuò)展至60G

8.具有良好的抗震防摔力量，保證整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定流暢;

9.儀器配備無(wú)線通信模塊，Wifi模塊，藍(lán)牙模塊，4G通訊模塊，能以多種方式實(shí)現(xiàn)無(wú)線上網(wǎng)和數(shù)據(jù)傳輸功能;

10.打印方式：內(nèi)置熱敏打印機(jī)，也可連接外置打印機(jī)。

11.儀器可直接使用溝通電源;內(nèi)置鋰電池，可連續(xù)使用4小時(shí)以上，滿意脫電狀況下檢測(cè)需求。

12.儀器尺寸：340__250__120mm

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★食品平安相關(guān)措施

凈化市場(chǎng)源頭

重點(diǎn)應(yīng)對(duì)人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴(yán)加控管，進(jìn)行規(guī)范型、創(chuàng)新型種植、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整。市場(chǎng)上的食品應(yīng)由大型的、符合質(zhì)量要求的、國(guó)家認(rèn)可的種植專業(yè)戶、集團(tuán)，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對(duì)落后的、零星的、質(zhì)量無(wú)保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰，或成無(wú)人問(wèn)津而自滅。凈化市場(chǎng)源頭是重點(diǎn)，這一步抓好了，購(gòu)者放心。

建立市場(chǎng)級(jí)檢測(cè)體系

即在中、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置檢測(cè)儀器、供應(yīng)檢測(cè)方法，隨

食品檢測(cè)

時(shí)對(duì)有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，可由市場(chǎng)專職檢測(cè)人員或人民群眾開展抽檢。國(guó)家應(yīng)投入肯定費(fèi)用開展快速檢測(cè)方法的討論，供市場(chǎng)快速確認(rèn)質(zhì)量。如此，不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產(chǎn)品的上市。

增加媒體透亮度

網(wǎng)上、電視臺(tái)、報(bào)紙應(yīng)有方案、有針對(duì)性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來(lái)認(rèn)購(gòu)者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整