DB2204T 10-2023梅花鹿屠宰場防疫衛(wèi)生規(guī)范

ICS67.120.10CCSX222204SanitaryspecificationIDB2204/T10—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心提出。本文件由遼源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、東豐縣梅花鹿科技服務(wù)中心、遼源市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊、遼源市農(nóng)民科技教育中心、東豐縣動物疫病預(yù)防控制中心、東豐縣楊木林鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、東豐縣橫道河鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、東豐縣東豐鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、遼源市動物疫病預(yù)防控制中心。本文件主要起草人：李海博、張曉彤、李越、李鴻昌、徐雪飛、林哲旭、趙禹博、王祺偉、孟令穎、王海艷、李曉娜、劉欣、宋國欣、王丹、宋曉麗、龐豐豐、于佳紅。1DB2204/T10—2023梅花鹿屠宰場防疫衛(wèi)生規(guī)范本文件規(guī)定了梅花鹿屠宰場的場址及場區(qū)環(huán)境、宰前防疫衛(wèi)生、宰中防疫衛(wèi)生、宰后防疫衛(wèi)生及廢棄物和污水處理的要求。本文件適用于梅花鹿屠宰場的防疫衛(wèi)生。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB12694食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB13457肉類加工工業(yè)水污染物排放標準GB18078.1農(nóng)副食品加工業(yè)衛(wèi)生防護距離第一部分：屠宰及肉類加工業(yè)NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范DB2204/T5梅花鹿屠宰場建設(shè)規(guī)范3術(shù)語和定義GB12694、GB18078.1和NY467界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1衛(wèi)生防護距離healthprotectionzone產(chǎn)生有害因素的部門（生產(chǎn)車間或作業(yè)場所）的邊界至敏感區(qū)邊界的最小距離。4場址及場區(qū)環(huán)境應(yīng)符合DB2204/T5的要求。鹿屠宰場衛(wèi)生防護距離距離限值見表1。表1鹿屠宰場衛(wèi)生防護距離距離限值m/sm2>45宰前防疫衛(wèi)生2DB2204/T10—20235.1應(yīng)查驗法定的動物產(chǎn)地檢疫證明或出縣境動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明及運輸檢疫證明，待宰鹿只應(yīng)來自非疫區(qū)，且健康良好。5.2檢查藥物和疫苗種類及使用情況。5.3觀察進場鹿的體表、行為、狀態(tài)及排泄物等。對有異常情況的個體應(yīng)隔離觀察，必要時進行體溫測量和進一步檢查。5.4檢疫5.4.1檢疫時發(fā)現(xiàn)炭疽、布魯氏菌病、李氏桿菌病、鈞端螺旋體?。ㄒ腰S染肉尸）、結(jié)核病、狂犬病、藍舌病、口蹄疫、粘膜病、小反芻獸疫以及其他嚴重危害人畜健康疫病的患病或疑似鹿只，應(yīng)按照《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定實施銷毀處理。5.4.2同群鹿只用密閉運輸工具運到動物防疫監(jiān)督部門指定的地點，用不放血的方法全部撲殺，尸體按《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定進行無害化處理。5.4.3應(yīng)嚴格消毒，采取防疫措施，并立即向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)行政管理部門報告疫情。5.4.4發(fā)現(xiàn)上述所列疫病外，患其他疫病的鹿只，應(yīng)急宰。6宰中防疫衛(wèi)生6.1設(shè)備和器具6.1.1接觸肉類的設(shè)備、器具和容器。應(yīng)使用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、不易變形、不易脫落、可反復(fù)清洗與消毒的材料制作，不應(yīng)使用竹木工（器）具和容器。6.1.2設(shè)備的傳動部分應(yīng)有防水、防塵裝置。6.1.3盛裝廢棄物的容器與盛裝肉類的容器不得混用。6.1.4應(yīng)定期對車間設(shè)施、設(shè)備、器具、操作臺和接觸食品的加工表面定期進行清洗消毒。6.2屠宰操作6.2.1應(yīng)當(dāng)?shù)鯍焱涝住?.2.2滲出物、體液、胃內(nèi)容物等污染物污染的胴體或產(chǎn)品，應(yīng)按相關(guān)規(guī)定修整、剔除或廢棄。6.2.3屠宰過程中使用的器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸。6.2.4不應(yīng)在同一屠宰間，同時屠宰不同種類的畜種。7宰后防疫衛(wèi)生7.1在屠宰車間應(yīng)專設(shè)可疑病害胴體的留置區(qū)域，對可疑病害胴體進一步檢驗和判斷。7.2應(yīng)設(shè)有獨立低溫區(qū)域，暫存可疑病害胴體或組織。7.3檢疫和處理7.3.1鹿只屠宰后按NY467的規(guī)定進行同步檢驗，具體參見附錄A.1。7.3.2發(fā)現(xiàn)5.4所列疫病時，向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報告疫情，并徹底清洗、嚴格消毒，病鹿尸體無害化處理。7.3.3發(fā)現(xiàn)患寄生蟲病時，病變輕微者應(yīng)剔除病變部分；病變嚴重時尸體進行無害化處理。7.3.4發(fā)現(xiàn)患其他疾病時，應(yīng)進行相應(yīng)規(guī)定處理。3DB2204/T10—20238廢棄物和污水處理8.1廢棄物應(yīng)根據(jù)種類及時進行相應(yīng)處理，其容器和運輸工具應(yīng)及時清洗消毒。8.2生產(chǎn)污水集中處理，排放應(yīng)符合GB13457的規(guī)定。4DB2204/T10—2023（規(guī)范性）鹿屠宰后衛(wèi)生檢驗表A.1鹿屠宰后衛(wèi)生檢驗鹿屠宰后衛(wèi)生檢驗見表A.1。表A.1鹿屠宰后衛(wèi)生檢驗表視檢眼瞼、鼻鏡、唇、齒齦、口腔、舌面以及上下頜骨的狀態(tài)，注意有無水皰檢舌體，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)，視檢視檢胃腸漿膜，剖檢腸淋巴結(jié)，牛、羊尚需檢查