細(xì)菌真菌復(fù)習(xí)提綱

第四章 分布廣泛的細(xì)菌和真菌第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布1、 菌落：一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，叫菌落。2、 細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別：大小 形態(tài) 顏色細(xì)菌菌落特點(diǎn)：較小 光滑粘稠或粗糙干燥 白色或黃色；真菌菌落特點(diǎn)：較大 絨毛狀、絮狀蛛網(wǎng)狀 紅、綠、黃、褐、黑等3、 培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法：①配制培養(yǎng)基（含營養(yǎng)物質(zhì)的有機(jī)物）高溫滅菌（目的：把已有的細(xì)菌真菌殺死）接種（將少量細(xì)菌真菌放在培養(yǎng)基上的過程）恒溫培養(yǎng)4、 細(xì)菌、真菌生存的基本條件：水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）一定的生存空間等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時生命活動受抑制）。5、 細(xì)菌真菌的分布范圍廣泛（注意書上的探究實驗）6、 不同的細(xì)菌真菌生存條件不相同，對環(huán)境的適應(yīng)能力也不相同。7、 科學(xué)家在深海的火山口等極特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。古細(xì)菌的存在說明：①古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng)②細(xì)菌的分布很廣泛。8、 炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多，原因是：炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細(xì)菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當(dāng)或時間過長，就會因被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)，人們吃了變質(zhì)的食品就會的胃腸炎。9、 洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服臟鞋就容易長霉，原因是：洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣服不易長霉；反之，臟衣服給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，因此臟衣服容易發(fā)霉。10、 制作泡菜時加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸。一旦封口不嚴(yán)，會出現(xiàn)“生花”現(xiàn)象，漂浮的白色的“花”是菌落。第二節(jié)細(xì)菌1、 17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文?虎克發(fā)明顯微鏡并發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。2、 19世紀(jì)，“微生物學(xué)之父”巴斯德利用鵝頸瓶實驗（或者說肉湯腐敗實驗）證明了細(xì)菌的來源：不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。（注意這個對照實驗里面的變量、對照組、實驗組）3、 巴斯德的其它貢獻(xiàn)：提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法；防止手術(shù)感染方法；發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌4、 細(xì)菌很小，10億個細(xì)菌堆積起來只有一顆小米粒大，是單細(xì)胞生物。（病毒比它還?。?、 細(xì)菌的形狀：桿狀、球狀、螺旋狀6、 細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、只有DNA集中區(qū)域，無成形的細(xì)胞核7、 有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜（保護(hù)作用），有些細(xì)菌有鞭毛（用于在水中游動）8、 原核生物是指沒有成形細(xì)胞核的生物（如：細(xì)菌、藍(lán)藻、支原體、衣原體等等）真核生物是指有成形細(xì)胞核的生物（如：動物、植物和真菌）9、 細(xì)菌的營養(yǎng)方式：大多數(shù)異養(yǎng)（無葉綠體，即只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物（二氧化碳、水、無機(jī)鹽）），少數(shù)自養(yǎng)（如：光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌）10、 大多數(shù)細(xì)菌營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，屬于生態(tài)系統(tǒng)里面的分解者，異養(yǎng)一般包括腐生和寄生。11、 細(xì)菌的生殖方式：分裂生殖，繁殖速度很快（計算公式：MX2n）12、 細(xì)菌與動植物細(xì)胞的主要區(qū)別在于沒有成形的細(xì)胞核。13、 有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期能形成對不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的休眠體--芽抱，它不屬于生殖細(xì)胞（此時細(xì)胞壁增厚）140度高溫才能殺死。14、 掌握細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖15、 細(xì)菌的哪些特點(diǎn)和它們的分布有關(guān)：（1）細(xì)菌是分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多，且個體微小，極易為各種媒介攜帶；（2）有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細(xì)胞壁增厚形成芽抱，芽抱對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，且芽抱小而輕，可以隨風(fēng)四處飄散，落在適當(dāng)環(huán)境中，就能萌發(fā)為細(xì)菌。這些特點(diǎn)都有利于細(xì)菌的廣泛分布。16、 動物、植物、細(xì)菌、真菌細(xì)胞的對比比較動物細(xì)胞植物細(xì)胞細(xì)菌細(xì)胞真菌細(xì)胞壁XVVV細(xì)胞膜VVVV細(xì)胞質(zhì)VVVV細(xì)胞核VV無成型細(xì)胞核有DNA集中區(qū)域V葉綠體XVXX莢膜XX有些有X鞭毛XX有些有X第三節(jié)真菌1、 真菌的種類：大真菌：蘑菇、靈芝、木耳、銀耳等等（多細(xì)胞）小真菌：霉菌（青霉、曲霉等等）（多細(xì)胞）酵母菌（單細(xì)胞）2、 真菌的基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核（和細(xì)菌一樣，沒有葉綠體）。3、 真菌特征：菌體由許多細(xì)胞連接形成的菌絲構(gòu)成。4、 真菌與細(xì)菌的主要區(qū)別在于有無成形的細(xì)胞核。5、 真菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（無葉綠體，即只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物（二氧化碳、水、無機(jī)鹽）），屬于生態(tài)系統(tǒng)里面的分解者。6、 真菌的生殖方式：抱子生殖（抱子屬于生殖細(xì)胞）7、 酵母菌（單細(xì)胞）（1） 結(jié)構(gòu)：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞壁、液泡、無葉綠體（2） 營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）有氧：葡萄糖一二氧化碳+水+能量（多）無氧：葡萄糖一二氧化碳+酒精+能量（少）（3） 生殖方式：出芽生殖，特殊情況進(jìn)行抱子生殖（4） 作用：釀酒（無氧條件）；做饅頭、蒸面包（有氧條件）8、 青霉菌（多細(xì)胞）（1） 結(jié)構(gòu)：菌體由許多細(xì)胞連接形成的菌絲構(gòu)成（直立菌絲和營養(yǎng)菌絲）青綠色，直立菌絲上著生的抱子成掃帚狀；（2） 營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）（3） 生殖方式：抱子生殖9、 蘑菇（多細(xì)胞）（1） 結(jié)構(gòu)：由菌絲和子實體（菌柄和菌蓋）構(gòu)成（2） 營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）（3） 生殖方式：抱子生殖（4） 生活環(huán)境：生活在溫度適宜、水分充足且富含有機(jī)物的地方第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用1、細(xì)菌真菌在自然界中作用：作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。即把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，被植物重新吸收利用，制造有機(jī)物。故對于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起重要作用。引起動植物和人患病。這類微生物多營寄生生活，從活的動植物體上吸收營養(yǎng)物質(zhì)。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病。注意：腳氣和細(xì)菌、真菌沒關(guān)系（是缺維生素B1導(dǎo)致的）與動植物共生。共生指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、彼此有利，不能分開的現(xiàn)象，簡言之，互利共生。如真菌與藻類共生形成地衣、根瘤、珊瑚蟲和藻類。再如：根瘤菌與豆科植物；根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量（氮是植物生活中需要量較大的物質(zhì)）。與動物：兔、牛、羊內(nèi)有些細(xì)菌幫助分解維生素與人：人的腸道中有一些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K對身體有益第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用1、人類對細(xì)菌和真菌的利用體現(xiàn)在四個方面：食品制作。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程。制作釀酒、做饅頭和面包 酵母菌制作酸奶、泡菜 乳酸菌（分解有機(jī)物為乳酸）制作醋 醋酸菌制作醬 霉菌（曲霉分解淀粉為葡萄糖）制作米酒時（1）放入酒曲的目的是為了接種菌種（酵母菌）（2） 在中間挖洞的目的是接觸空氣，讓酵母菌有氧呼吸快速的大量繁殖（3） 密封是為了提供無氧環(huán)境，讓酵母菌無氧呼吸，產(chǎn)生酒精（4） 放在溫暖的地方是為了提供適宜的溫度，讓酵母菌生長繁殖食品保存腐敗原因 細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致；保存原理 將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖；常用保存方法：“巴斯德“消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理）冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理）使用防腐劑使用射線3、 疾病防治：主要指抗生素治病（如青霉素）與轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品（如胰島素）?？股厥钦婢硗膺€有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)4、 環(huán)境保護(hù)：無氧呼吸時一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機(jī)物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時另外一些細(xì)菌（如黃桿菌）可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化5、 制作饅頭或面包時，要用到酵母菌，它在有氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過