糖類-說課稿-教案

第1頁共4頁糖類教案1教材分析本節(jié)課是人教版化學(xué)選修5第四章第二節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)了烴和烴的衍生物，以及化學(xué)必修2中有機化學(xué)的知識基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí)，因此應(yīng)注意知識的聯(lián)系。本節(jié)內(nèi)容分為三部分，第一部分葡萄糖與果糖，第二部分蔗糖與麥芽糖，第三部分淀粉和纖維素，期間穿插了一些探究實驗，本節(jié)知識與生活實際密切相關(guān)，也為后續(xù)高分子化合物的學(xué)習(xí)作了鋪墊。2內(nèi)容解析本節(jié)課是《糖類》的第一課時，在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴的含氧衍生物，知道官能團決定著有機物的化學(xué)性質(zhì)，并對有機化學(xué)中的羥基、醛基、羰基、羧基、酯基等有了比較深入的認(rèn)識。本節(jié)課就是在此基礎(chǔ)上再進(jìn)一步學(xué)習(xí)主要含有羥基和醛基（羰基）的有機化合物——糖。學(xué)習(xí)它，不但能讓學(xué)生加深對烴的含氧衍生物的進(jìn)一步認(rèn)識，而且更能理解它在人類生命中的重要作用。本節(jié)課學(xué)生要知道糖類的組成元素、糖類的分類、常見單糖的結(jié)構(gòu)，重點要理解葡萄糖中所含有的官能團以及葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)。3教學(xué)對象分析3.1知識技能方面：學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素有感性認(rèn)識，已經(jīng)學(xué)習(xí)了醛類、醇類等知識，具有一定的基本理論知識和技能知識。3.2學(xué)習(xí)方法方面：學(xué)生經(jīng)過高一及前三章的學(xué)習(xí)，能夠運用探究實驗的方法進(jìn)行研究，具有一定的學(xué)習(xí)方法基礎(chǔ)。5教學(xué)目標(biāo)5.1知識與技能5.1.1了解糖類的簡單分類，掌握葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)。5.1.2依據(jù)結(jié)構(gòu)決定特點，理解葡萄糖的典型化學(xué)性質(zhì)。5.1.3能夠區(qū)分葡萄糖的果糖的結(jié)構(gòu)特點。5.2過程與方法5.2.1通過葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的推測和實驗論證過程，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力。5.2.2引導(dǎo)學(xué)生通過已有的有機知識、科學(xué)事實和實驗對猜測進(jìn)行驗證。5.3情感態(tài)度與價值觀5.3.1體驗科學(xué)探究的一般方法，領(lǐng)略科學(xué)探究的樂趣和求真求實的精神，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會感恩和愛護大自然。5.3.2通過科學(xué)探究，使學(xué)生進(jìn)行“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識。6教學(xué)重難點葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)7教學(xué)方法引導(dǎo)、啟發(fā)、猜測、合作探究、實驗驗證8教學(xué)過程設(shè)計教師活動學(xué)生活動

設(shè)計意圖【導(dǎo)入新課】以最近熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》為切入點，由此感慨我們?nèi)祟悷o時無刻都在接受大自然的饋贈，像植物通過光合作用生成葡萄糖，并展示圖片，引入課題。【教學(xué)目標(biāo)-學(xué)案點評】展示三維目標(biāo)內(nèi)容，挑關(guān)鍵點一語帶過，重點強調(diào)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思維以及合作探究意識的培養(yǎng)。展示本次學(xué)案優(yōu)秀者以及進(jìn)步者，著重介紹進(jìn)步者的進(jìn)步之處，并號召大家都向他們學(xué)習(xí)。【自主學(xué)習(xí)】根據(jù)批閱導(dǎo)學(xué)案情況并結(jié)合自己對教材的理解，總結(jié)學(xué)生出現(xiàn)的問題，講解學(xué)生的混淆點。預(yù)計易錯點：糖類是否可稱作碳水化合物；葡萄糖和果糖的官能團?！竞献魈骄俊恳?、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(1)事實一:葡萄糖中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)葡萄糖的最簡式：CH2O事實二：葡萄糖M=180葡萄糖分子式：C6H12O6[推測]根據(jù)其分子式預(yù)測,葡萄糖分子中可能含有哪些官能團?(2)事實三：1mol葡萄糖酯化反應(yīng)，需5mol乙酸含有5個-OH事實四：還原生成己六醇碳原子是直鏈結(jié)構(gòu)結(jié)合兩個小提示不含有碳碳雙鍵,含碳氧雙鍵（醛基or羰基）(3)[實驗驗證]與新制氫氧化銅反應(yīng)葡萄糖含有醛基[總結(jié)]葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)(4)[理論推測]具有哪些化學(xué)性質(zhì)？——具有醛和醇的性質(zhì)課件展示葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅的反應(yīng)。二、葡萄糖與果糖的比較課件展示，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實驗探究，尋找葡萄糖與果糖的差異。葡萄糖是多羥基醛糖，果糖是多羥基酮糖。果糖分子中不含有醛基，含有羰基，但在堿性條件下，果糖會部分轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，因此在堿性條件下，果糖像葡萄糖一樣具有還原性。【當(dāng)堂檢測】

配以習(xí)題，及時鞏固練習(xí)?！菊n堂小結(jié)】引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行簡單的歸納總結(jié)。學(xué)生觀看圖片，進(jìn)一步理解以往所學(xué)的知識，植物通過光合作用可以產(chǎn)生氧氣和葡萄糖。

學(xué)生認(rèn)真觀看課件。學(xué)生認(rèn)真核對答案，及時記筆記。通過思考問題，分組交流討論，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過小組合作探究，逐步探尋出葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)。

組長是本組的核心人物，由他分配各組成員任務(wù)，要求小組必須全員參與，討論一定要熱烈。

有選擇地挑選學(xué)生學(xué)生展示討論結(jié)果。

課前培訓(xùn)的學(xué)生進(jìn)行點評，其他學(xué)生認(rèn)真聽講及時修改答案，隨時做好質(zhì)疑的準(zhǔn)備。

學(xué)生積極認(rèn)真思考，踴躍質(zhì)疑。學(xué)科班長進(jìn)行總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)的重難點，以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。通過觀看紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引入，設(shè)置情境，引入課題《糖類》，這樣可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時教育學(xué)生要學(xué)會感恩和熱愛大自然。

通過學(xué)習(xí)目標(biāo)的介紹，讓學(xué)生明確本節(jié)課的重點，讓學(xué)生有意識地帶著目標(biāo)學(xué)習(xí)知識。及時表揚和鼓勵每個學(xué)生是每堂課必須的環(huán)節(jié)。

通過自主學(xué)習(xí)部分的設(shè)置，為學(xué)生課前預(yù)習(xí)提供一個較為清晰的思路。此環(huán)節(jié)學(xué)生以小組為單位，逐步探究，不斷為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境和問題，引導(dǎo)學(xué)生朝著正確的方向思考，讓學(xué)生在參與中內(nèi)化知識，得出結(jié)論。

通過小組探究，以學(xué)生為主體，使學(xué)生的獨立探索性得到充分發(fā)揮，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力、活動組織能力。避免填鴨式教學(xué)，學(xué)生之間的討論互動更有利于學(xué)生對知識鞏固理解，加深對重點的理解。

學(xué)生分層次進(jìn)行展示和點評，