食堂建設(shè)合理化建議

上電科集團(tuán)食堂建設(shè)合理化建議我電科集團(tuán)的食堂一直以來都是由民天公司單獨(dú)承包的，并輔以電科集團(tuán)的扶持政策每頓7元的伙食標(biāo)準(zhǔn)中1元由員工充值，6元直接內(nèi)部強(qiáng)制劃轉(zhuǎn)。如果不吃食堂也就是自動放棄6元的補(bǔ)貼；如若需另買點(diǎn)心或加餐，還需員工另外支付全額差價(jià)。簡而言之，也就是基本內(nèi)部壟斷式承包的機(jī)制，再不客氣地說，其中還帶有“多不退少要補(bǔ)”的經(jīng)營助力。長期以來，在電科大院子里的絕大多數(shù)員工還是基本選擇在電科集團(tuán)的食堂內(nèi)就餐，食堂在電科集團(tuán)管理層的監(jiān)督和民天公司的經(jīng)營下也基本還算可以，畢竟有幾百近千的員工群體作為主要客戶，正所謂眾口難調(diào)，很多的不滿和投訴也不能以偏概全。但客觀的說，在絕大多數(shù)員工的心目中，食堂的飯菜質(zhì)量并不能符合大家的要求，如果引入適當(dāng)?shù)母偁帣C(jī)制，流失的客戶絕對不會在少數(shù)。雖然食堂的飯菜可口程度并沒有被大多數(shù)員工接受，但長期以來，因?yàn)榈乩砦恢煤蛢?nèi)部價(jià)格這兩點(diǎn)重要因素，也讓大家逆來順受，潛移默化中降低了對中午飲食的心理預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)?？傮w來說，除了罕有的食品衛(wèi)生問題或者偶然的個(gè)人沖突事件之外，多年來，員工群體和食堂承包方也基本相安無事。今年，電科食堂為了配合所內(nèi)的國家中心大樓的新建，也搬遷到了新的地址，經(jīng)過簡單的裝修和整合后，正式改名為“聚香園”。新的“聚香園”成立后，對于窗口也作了一定的調(diào)整，增加了小鍋菜的供應(yīng)，一度也受到廣大員工的認(rèn)可，雖然其它的菜品并沒有什么變化，但這樣的小舉措也是一種進(jìn)步，可以說這是一件非常好的事情。但是最近食堂承包方民天公司屢屢作出漲價(jià)、減少花色窗口以及降低點(diǎn)心水果供應(yīng)頻次的動議，我們這邊只能代表廣大員工表示不能完全茍同。當(dāng)然，近年來物價(jià)的持續(xù)飛漲和人力成本的提升，這些因素也確實(shí)不能忽視。因此，我們的建議并不是不讓漲價(jià)，而是希望通過一種更為民主性，更為市場化以及更有積極作用的方法來一方面也達(dá)到漲價(jià)的目的，緩和民天公司的行政運(yùn)營壓力；一方面也引入競爭，增強(qiáng)民天公司的持續(xù)上升的競爭機(jī)制，通過這樣較為系統(tǒng)的改進(jìn)舉措，可以讓廣大員工的午餐，增加選擇、提升質(zhì)量，如此一舉三得，真正做一件對于電科集團(tuán)的員工福利有突破性提高的工作。對于民天公司提出的增加花色自費(fèi)窗口的建議，我們覺得雖然也是一種方法，但這樣的改革還是存在很多的弊端。我們確實(shí)相信這樣的舉措能提升新的收費(fèi)窗口的菜品質(zhì)量，但勢必也會使1元窗口的既有水平難以為繼。長此以往可能會招來另外的批評聲音，難免不被人詬病此舉有綁架大眾、變相漲價(jià)的嫌疑。因此我們要提出的方案，必然要引入一定的競爭機(jī)制。既然是改革，那就不可能是不作任何努力就能帶來更多回報(bào)的事情，它必然要承擔(dān)改革的風(fēng)險(xiǎn)，但這樣的風(fēng)險(xiǎn)肯定是通過自身更多的努力和進(jìn)步能夠戰(zhàn)勝和克服的。具體的建議分三個(gè)方案如下表所示:新方案意見和建議建議方案具體措施預(yù)期效果方案一：引入新承包商競爭方案員工的意見1：由于目前民天公司承包食堂，在所內(nèi)經(jīng)營沒有任何競爭機(jī)制，因此雖然菜品標(biāo)準(zhǔn)有一定的規(guī)范。但對于其質(zhì)量，口味，服務(wù)沒有更好的主動提高的動力。對于引入競爭機(jī)制的提議，一致訴求是引入一家有食品衛(wèi)生從業(yè)資質(zhì)的小型外部承包商。也提供一兩個(gè)窗口，使員工多個(gè)自主選擇的方案。至于菜價(jià)，根據(jù)提供的食品，可以在合理范疇定價(jià)，但是所里補(bǔ)貼的6元在該窗口也能有效貼補(bǔ)，員工只需支付6元以外部分即可。引入外部競爭窗口后，我民天公司和外部承包公司勢必會通過自身的提高來競爭那6元的補(bǔ)貼。這時(shí)候也可以不存在對于菜價(jià)的限制，兩家公司各競所能，到底是通過低價(jià)良好還是高價(jià)更優(yōu)的菜品來競爭客戶。其實(shí)，只要獲得好的口碑，員工自然也會經(jīng)常愿意多付6元以外的自費(fèi)部分的。但恐怕民天公司不愿意接受這樣的直接所內(nèi)競爭。

員工的意見2：食堂并不應(yīng)該是電科員工午餐唯一的選擇，周邊的民望酒店和港鴻食堂的飯菜口碑一直也不錯(cuò)，希望也能作為員工更多的自主選擇。另一方面，食堂若不有所作為就必須承擔(dān)客戶流失的風(fēng)險(xiǎn)。這樣的改革方案，也就是將所里補(bǔ)貼的每頓6元讓三店共享，誰能競爭到更多員工，就各憑本事。但至少這種改革，我所食堂還有一定的地理和價(jià)格優(yōu)勢，畢竟就目前港鴻和民望的10元的標(biāo)價(jià)，食堂也還有一定的漲價(jià)空間。當(dāng)然，如果漲價(jià)后流失這部分客戶的風(fēng)險(xiǎn)，就得自己承擔(dān)了。這樣的辦法，我們既支持了民天公司食堂的漲價(jià)，也對其有了更多的約束，漲價(jià)后如果不提升菜品質(zhì)量，肯定是得不償失的。但是，這樣的方案估計(jì)會使很大一部分員工經(jīng)常的三地輪換式就餐，甚至還會有些員工就常駐其他餐廳了。這樣的改革方案，肯定是對于民天公司更大的打擊。方案_:飯卡三店聯(lián)通方案員工的意見3：每天6元，每個(gè)月約120元的午餐補(bǔ)貼能否不采取每天清空的機(jī)制，而能進(jìn)行帳內(nèi)累計(jì)，當(dāng)然不能兌換現(xiàn)金，只能用于食堂。這樣讓員工更有自主選擇的權(quán)利既然目前7元的菜價(jià)，員工喊不好吃，食堂也叫虧，何不嘗試讓員工自主支配這部分額度。比如自己有時(shí)帶帶飯菜，有時(shí)外面吃吃，有時(shí)在食堂內(nèi)加菜吃得好點(diǎn)，有時(shí)用來買買點(diǎn)心，甚至于平時(shí)不在食堂用餐，逢年過節(jié)一次性購買所內(nèi)自辦的熟食。這種改革方案也接受了食堂部分窗口漲價(jià)的期望，但隨之而來的風(fēng)險(xiǎn)，就是每天準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)飯菜，需求額的不確定和總體的降低。這樣的辦法，總體還是屬于“肥水不流外人田”的保守做法。同意了漲價(jià)，但競爭機(jī)制同樣是有的。這是一把雙刃劍，最好的結(jié)果當(dāng)然是，食堂供應(yīng)的飯菜經(jīng)過漲價(jià)也變得更好了，員工也更多的自愿加錢買漲價(jià)菜。但是最壞的結(jié)果當(dāng)然是食堂的用膳供應(yīng)漸漸地不再穩(wěn)定，越來越多的員工減少在食堂吃飯的頻次，甚至于基本不在食堂吃飯，而最終統(tǒng)一購買年貨。這樣的改革方案，也是有利有弊，但對于民天公司的漲價(jià)訴求來說不失是一種比較理想的方法。方案三：每月飯卡固定方案雖然提出了很多的方案，但是我們始終沒有否認(rèn)過當(dāng)前的物價(jià)水平高，導(dǎo)致進(jìn)餐成本高的問題。也了解到民天公司食堂長期在虧本經(jīng)營之中，食堂工作人員每天仍然盡職盡責(zé)，盡量做到在高物價(jià)的壓力下控制成本，為飲食的合理搭配而絞盡腦汁，始終做著讓每位進(jìn)餐人員都能吃飽吃好的努力。但換一個(gè)角度，大家一起來做一次改革，是否能夠做到三贏的局面呢？經(jīng)過集思廣益，匯總后在這里做一次拋磚引玉的提議，希望能幫助民天公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的整體考慮。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰“能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時(shí)，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也，。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎率三