便利店超市員工每日全天工作內(nèi)容流程

便利店超市員工每日全天工作內(nèi)容流程門店每日工作流程07:00-07:30營業(yè)前的準(zhǔn)備工作開業(yè)前點檢開啟音樂、電視屏和收銀機(jī)，營業(yè)前準(zhǔn)備工作顧客服務(wù)溫度管理記錄熱食商品制作高敏感商品點檢果蔬驗貨、上架陳列短效期商品保質(zhì)期復(fù)查07:30-09:00早高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)APP商品上下架處理、活動推廣微信社群營銷維護(hù)乳品、面包收貨、排面整理及補(bǔ)貨收銀臺熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨收銀臺、休息區(qū)、吧臺清理09:00-11:00補(bǔ)貨理貨及環(huán)境清潔顧客服務(wù)全店排面整理重點商品補(bǔ)貨（低溫乳品、飲料、關(guān)東煮、蒸包）水果拼盤制作和精包裝地面清潔擦拭貨架和保質(zhì)期檢查卡單處理重點商品時段銷售記錄（米飯、面包）11:00-13:00午高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)APP優(yōu)惠劵發(fā)放、活動推廣、收集整理訂單乳品、面包排面整理及補(bǔ)貨收銀臺熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨收銀臺、休息區(qū)、吧臺清理重點商品補(bǔ)貨（低溫乳品、飲料、果蔬）短效期商品保質(zhì)期檢查與下架處理地面清潔13:00-14:30排面整理，衛(wèi)生清潔顧客服務(wù)溫度管理記錄收銀臺熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨清潔、垃圾處理，地面清潔全店排面整理、擦拭貨架/商品訂購在監(jiān)控下銷毀報損商品（面包、鮮食）14:30-15:30門店交接班、交接盤點顧客服務(wù)全場補(bǔ)貨/商品訂購重點商品時段銷售記錄（米飯、面包）玻璃、過濾網(wǎng)清潔單據(jù)錄入和整理收銀款交接、高敏感商品盤點、香煙盤點店鋪日結(jié)交接班會議15:30-16:30業(yè)務(wù)處理顧客服務(wù)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨重點(果蔬、飲料、蒸包、關(guān)東煮等）商品補(bǔ)貨清理垃圾、倉庫區(qū)整理、洗手間清掃門口共享產(chǎn)品整理和擦拭擦拭貨架和保質(zhì)期檢查當(dāng)天商品到貨驗收入單店長業(yè)務(wù)處理（排班、數(shù)據(jù)整理分析，查詢監(jiān)控等）卡單處理16:30-19:00晚高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)重點商品時段銷售記錄（米飯、面包）水果拼盤制作和精包裝全店排面整理收銀臺熱食區(qū)商品整理和補(bǔ)貨開啟招牌燈（檢查招牌是否亮燈）19:00-20:00排面整理，保質(zhì)期檢查顧客服務(wù)溫度管理記錄收銀臺熱食區(qū)商品整理全場補(bǔ)貨、排面整理短效期商品保質(zhì)期檢查以及下架重點商品時段銷售記錄（米飯、面包）倉庫區(qū)整理20:00-22:00閉店準(zhǔn)備，衛(wèi)生清潔顧客服務(wù)排面整理果蔬盤點香煙盤點高敏感商品盤點報損商品登記和留存待處理機(jī)器設(shè)備清潔富基做賬、銷售信息發(fā)送收銀款點檢、收銀臺設(shè)備關(guān)閉、現(xiàn)金和備用金放入保險柜上鎖溫度管理記錄、確認(rèn)冷藏冷凍設(shè)備正常運轉(zhuǎn)確認(rèn)監(jiān)控正常運轉(zhuǎn)單據(jù)錄入和整理后倉清潔地面清潔交接班留言安全檢查鎖門健康小貼士：特殊時期，請各門店在營業(yè)時做好安全防范，每日消毒，帶好口罩，測量體溫，和顧客盡量保持安全距離，保護(hù)好自己，也保護(hù)好他人！店長的每日工作流程6:00-7:00帶領(lǐng)店員完成營業(yè)前的準(zhǔn)備工作（1）拆包收貨，記錄到貨差異；核對變價信息；價格牌是否準(zhǔn)確，不缺失，保證貨簽一致；（2）檢查生鮮商品是否陳列完畢，打包產(chǎn)品必須是最新日期（當(dāng)天），熟食是否完成上設(shè)備蒸煮；（3）現(xiàn)場通道，貨架排面，收銀、門口是否干凈整潔，無雜物；確保已拖好地；（4）檢查各項設(shè)備運行情況（音樂、電視機(jī)、風(fēng)幕機(jī)、冷鮮柜、收銀機(jī)、空調(diào)）；（5）6:50早會，儀容儀表檢查，門店員工是否著工裝帶工牌；會議內(nèi)容：“昨日銷售回顧與總結(jié)、今日目標(biāo)及重點工作安排”；（6）7:00全員參與開門迎賓，微笑問好：“早上好，歡迎光臨蘇寧小店”，并遞上購物籃7:00-11:00早高峰門店的現(xiàn)場管理（1）時刻關(guān)注收銀（收銀超過4人，前往一人協(xié)助），收銀臺熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨；檢查日期，及時針對臨期商品促銷報損；（2）在賣場主抓商品品質(zhì)，衛(wèi)生，排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態(tài)及服務(wù)顧客；督促員工灑水；督促員工時刻打理、保鮮，挑出殘次商品，進(jìn)行品質(zhì)和到貨差異反饋；（3）APP商品上下架處理、活動推廣；微信社群營銷維護(hù)；（4）整理倉庫，確保生鮮商品先進(jìn)先出；同時歸類耗材、物料，便于拿取。長期不用物品退倉庫或者銷毀；（5）督促鮮果切制作和精品打包，需在10：00前完成水果切陳列.11:00-13:00賣場維護(hù)，午高峰籌備（1）12:00前到銀行繳存營業(yè)款；（2）12:00前完成低溫奶日期檢查及訂單；常規(guī)商品訂單及缺貨統(tǒng)計；（3）關(guān)注熟食售賣（午餐高峰、CBD高峰期）；（4）殘次商品折價、報損，在監(jiān)控下銷毀報損商品；并向采購或品類經(jīng)理反饋.13:00-14:00門店各區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)（1）查看各生鮮類目（蔬菜、水果、肉、豆制品、蛋品、雜糧）（2）銷售及庫存，15點半前完成訂貨；（3）安排員工打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，對周清潔計劃中的每日重點區(qū)域進(jìn)行深度清潔，并在溝通群內(nèi)上傳照片；（4）清潔常規(guī)貨架衛(wèi)生，按常規(guī)貨架責(zé)任人表，查看商品保質(zhì)期并做好臨期登記；（5）盤點香煙、核對收銀款，早晚班重點工作交接；（6）當(dāng)日直配訂單錄入，完成卡單處理.16:00-17:00二次開業(yè)籌備工作（1）完成新到常規(guī)商品上貨上架；（2）打包精品蔬果，對蔬果進(jìn)行保鮮、挑揀、打理，分割晚市的肉；（3）生鮮二次開業(yè)準(zhǔn)備，上貨陳列并保證與早間相同的品質(zhì)與豐滿度；（4）17點前完成水果打樣，作重點單品切配，作晚市試吃準(zhǔn)備.17:00-20:30晚高峰門店的現(xiàn)場管理（1）與早高峰一樣，在賣場主抓商品品質(zhì)，衛(wèi)生，排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態(tài)及服務(wù)顧客；督促員工灑水；（2）對不耐存貯的生鮮商品進(jìn)行續(xù)時折價叫賣；對重點商品試吃叫賣.20:30-21:30日清及次日工作籌備（1）對常規(guī)商品排面進(jìn)行整理；（2）檢查日清商品（不耐隔夜的）是否處理完畢，未處理完的直接報損登記和留存待處理；（3）查看最新蔬果棚割圖，作商品陳列位變更。對耐隔夜商品進(jìn)行提前陳列（如根莖類）；（4）核對第二天手動變價；（5）快遞自提點盤點.21:30-22:00閉店準(zhǔn)備（1）熱食區(qū)、分割臺、水池、前后場、衛(wèi)生間清潔；（