便利店超市員工每日全天工作內(nèi)容流程

便利店超市員工每日全天工作內(nèi)容流程門店每日工作流程07:00-07:30營業(yè)前的準(zhǔn)備工作開業(yè)前點(diǎn)檢開啟音樂、電視屏和收銀機(jī)，營業(yè)前準(zhǔn)備工作顧客服務(wù)溫度管理記錄熱食商品制作高敏感商品點(diǎn)檢果蔬驗(yàn)貨、上架陳列短效期商品保質(zhì)期復(fù)查07:30-09:00早高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)APP商品上下架處理、活動(dòng)推廣微信社群營銷維護(hù)乳品、面包收貨、排面整理及補(bǔ)貨收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨收銀臺(tái)、休息區(qū)、吧臺(tái)清理09:00-11:00補(bǔ)貨理貨及環(huán)境清潔顧客服務(wù)全店排面整理重點(diǎn)商品補(bǔ)貨（低溫乳品、飲料、關(guān)東煮、蒸包）水果拼盤制作和精包裝地面清潔擦拭貨架和保質(zhì)期檢查卡單處理重點(diǎn)商品時(shí)段銷售記錄（米飯、面包）11:00-13:00午高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)APP優(yōu)惠劵發(fā)放、活動(dòng)推廣、收集整理訂單乳品、面包排面整理及補(bǔ)貨收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨收銀臺(tái)、休息區(qū)、吧臺(tái)清理重點(diǎn)商品補(bǔ)貨（低溫乳品、飲料、果蔬）短效期商品保質(zhì)期檢查與下架處理地面清潔13:00-14:30排面整理，衛(wèi)生清潔顧客服務(wù)溫度管理記錄收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨清潔、垃圾處理，地面清潔全店排面整理、擦拭貨架/商品訂購在監(jiān)控下銷毀報(bào)損商品（面包、鮮食）14:30-15:30門店交接班、交接盤點(diǎn)顧客服務(wù)全場(chǎng)補(bǔ)貨/商品訂購重點(diǎn)商品時(shí)段銷售記錄（米飯、面包）玻璃、過濾網(wǎng)清潔單據(jù)錄入和整理收銀款交接、高敏感商品盤點(diǎn)、香煙盤點(diǎn)店鋪日結(jié)交接班會(huì)議15:30-16:30業(yè)務(wù)處理顧客服務(wù)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨重點(diǎn)(果蔬、飲料、蒸包、關(guān)東煮等）商品補(bǔ)貨清理垃圾、倉庫區(qū)整理、洗手間清掃門口共享產(chǎn)品整理和擦拭擦拭貨架和保質(zhì)期檢查當(dāng)天商品到貨驗(yàn)收入單店長業(yè)務(wù)處理（排班、數(shù)據(jù)整理分析，查詢監(jiān)控等）卡單處理16:30-19:00晚高峰，滿足顧客需求顧客服務(wù)重點(diǎn)商品時(shí)段銷售記錄（米飯、面包）水果拼盤制作和精包裝全店排面整理收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理和補(bǔ)貨開啟招牌燈（檢查招牌是否亮燈）19:00-20:00排面整理，保質(zhì)期檢查顧客服務(wù)溫度管理記錄收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理全場(chǎng)補(bǔ)貨、排面整理短效期商品保質(zhì)期檢查以及下架重點(diǎn)商品時(shí)段銷售記錄（米飯、面包）倉庫區(qū)整理20:00-22:00閉店準(zhǔn)備，衛(wèi)生清潔顧客服務(wù)排面整理果蔬盤點(diǎn)香煙盤點(diǎn)高敏感商品盤點(diǎn)報(bào)損商品登記和留存待處理機(jī)器設(shè)備清潔富基做賬、銷售信息發(fā)送收銀款點(diǎn)檢、收銀臺(tái)設(shè)備關(guān)閉、現(xiàn)金和備用金放入保險(xiǎn)柜上鎖溫度管理記錄、確認(rèn)冷藏冷凍設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)確認(rèn)監(jiān)控正常運(yùn)轉(zhuǎn)單據(jù)錄入和整理后倉清潔地面清潔交接班留言安全檢查鎖門健康小貼士：特殊時(shí)期，請(qǐng)各門店在營業(yè)時(shí)做好安全防范，每日消毒，帶好口罩，測(cè)量體溫，和顧客盡量保持安全距離，保護(hù)好自己，也保護(hù)好他人！店長的每日工作流程6:00-7:00帶領(lǐng)店員完成營業(yè)前的準(zhǔn)備工作（1）拆包收貨，記錄到貨差異；核對(duì)變價(jià)信息；價(jià)格牌是否準(zhǔn)確，不缺失，保證貨簽一致；（2）檢查生鮮商品是否陳列完畢，打包產(chǎn)品必須是最新日期（當(dāng)天），熟食是否完成上設(shè)備蒸煮；（3）現(xiàn)場(chǎng)通道，貨架排面，收銀、門口是否干凈整潔，無雜物；確保已拖好地；（4）檢查各項(xiàng)設(shè)備運(yùn)行情況（音樂、電視機(jī)、風(fēng)幕機(jī)、冷鮮柜、收銀機(jī)、空調(diào)）；（5）6:50早會(huì)，儀容儀表檢查，門店員工是否著工裝帶工牌；會(huì)議內(nèi)容：“昨日銷售回顧與總結(jié)、今日目標(biāo)及重點(diǎn)工作安排”；（6）7:00全員參與開門迎賓，微笑問好：“早上好，歡迎光臨蘇寧小店”，并遞上購物籃7:00-11:00早高峰門店的現(xiàn)場(chǎng)管理（1）時(shí)刻關(guān)注收銀（收銀超過4人，前往一人協(xié)助），收銀臺(tái)熱食區(qū)商品整理及補(bǔ)貨；檢查日期，及時(shí)針對(duì)臨期商品促銷報(bào)損；（2）在賣場(chǎng)主抓商品品質(zhì)，衛(wèi)生，排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態(tài)及服務(wù)顧客；督促員工灑水；督促員工時(shí)刻打理、保鮮，挑出殘次商品，進(jìn)行品質(zhì)和到貨差異反饋；（3）APP商品上下架處理、活動(dòng)推廣；微信社群營銷維護(hù)；（4）整理倉庫，確保生鮮商品先進(jìn)先出；同時(shí)歸類耗材、物料，便于拿取。長期不用物品退倉庫或者銷毀；（5）督促鮮果切制作和精品打包，需在10：00前完成水果切陳列.11:00-13:00賣場(chǎng)維護(hù)，午高峰籌備（1）12:00前到銀行繳存營業(yè)款；（2）12:00前完成低溫奶日期檢查及訂單；常規(guī)商品訂單及缺貨統(tǒng)計(jì)；（3）關(guān)注熟食售賣（午餐高峰、CBD高峰期）；（4）殘次商品折價(jià)、報(bào)損，在監(jiān)控下銷毀報(bào)損商品；并向采購或品類經(jīng)理反饋.13:00-14:00門店各區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)（1）查看各生鮮類目（蔬菜、水果、肉、豆制品、蛋品、雜糧）（2）銷售及庫存，15點(diǎn)半前完成訂貨；（3）安排員工打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，對(duì)周清潔計(jì)劃中的每日重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深度清潔，并在溝通群內(nèi)上傳照片；（4）清潔常規(guī)貨架衛(wèi)生，按常規(guī)貨架責(zé)任人表，查看商品保質(zhì)期并做好臨期登記；（5）盤點(diǎn)香煙、核對(duì)收銀款，早晚班重點(diǎn)工作交接；（6）當(dāng)日直配訂單錄入，完成卡單處理.16:00-17:00二次開業(yè)籌備工作（1）完成新到常規(guī)商品上貨上架；（2）打包精品蔬果，對(duì)蔬果進(jìn)行保鮮、挑揀、打理，分割晚市的肉；（3）生鮮二次開業(yè)準(zhǔn)備，上貨陳列并保證與早間相同的品質(zhì)與豐滿度；（4）17點(diǎn)前完成水果打樣，作重點(diǎn)單品切配，作晚市試吃準(zhǔn)備.17:00-20:30晚高峰門店的現(xiàn)場(chǎng)管理（1）與早高峰一樣，在賣場(chǎng)主抓商品品質(zhì)，衛(wèi)生，排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態(tài)及服務(wù)顧客；督促員工灑水；（2）對(duì)不耐存貯的生鮮商品進(jìn)行續(xù)時(shí)折價(jià)叫賣；對(duì)重點(diǎn)商品試吃叫賣.20:30-21:30日清及次日工作籌備（1）對(duì)常規(guī)商品排面進(jìn)行整理；（2）檢查日清商品（不耐隔夜的）是否處理完畢，未處理完的直接報(bào)損登記和留存待處理；（3）查看最新蔬果棚割圖，作商品陳列位變更。對(duì)耐隔夜商品進(jìn)行提前陳列（如根莖類）；（4）核對(duì)第二天手動(dòng)變價(jià)；（5）快遞自提點(diǎn)盤點(diǎn).21:30-22:00閉店準(zhǔn)備（1）熱食區(qū)、分割臺(tái)、水池、前后場(chǎng)、衛(wèi)生間清潔；（