白茶的強制執(zhí)行標準

白茶的強制執(zhí)行標準白茶的國家執(zhí)行標準為《GB/T22291-2017》，本標準規(guī)定了白茶的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋，干燥，揀剔等特定工藝過程制成的白茶。前言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準代替GB/T22291—2008《白茶》。與GB/T22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：——調整部分引用標準；一一增加術語和定義；——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應的感官品質和理化指標；一一理化指標中增加水浸出物指標。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由全國茶葉標準化技術委員會(SAC/TC339)歸口。本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福鼎市質量計量檢測所、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、政和縣白牡丹茶業(yè)有限公司、政和縣稻香茶業(yè)有限公司、福建農林大學、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心、中國茶葉流通協(xié)會。本標準主要起草人:翁昆、蔡良綏、潘德貴、林健、林有希、余步貴、黃禮灼、趙玉香、孫威江、張亞麗、蔡清平、鄒新武、朱仲海。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——GB/T22291—2008。白茶1范圍本標準規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以茶樹Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123號3術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1白毫銀針Baihaoyinzhen以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。3.2白牡丹Baimudan以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。3.3貢眉Gongmei以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。3.4壽眉Shoumei以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。4產(chǎn)品與實物標準樣4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。4.2每種產(chǎn)品的每一等級均設實物標準樣，每三年更換一次。5要求5.1基本要求具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。5.2感官品質5.2.1白毫銀針的感官品質應符合表1的規(guī)定。5.2.3貢眉的感官品質應符合表3的規(guī)定。5.2.4壽眉的感官品質應符合表4的規(guī)定。5.3理化指標理化指標應符合表5的規(guī)定。5.4衛(wèi)生指標5.4.1污染物限量指標應符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農藥殘留限量指標應符合GB2763的規(guī)定。5.5凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1感官品質按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標6.2.1試樣的制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2水分檢驗按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3總灰分檢驗按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4粉末檢驗按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5水浸出物檢驗按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生指標6.3.1污染物限量檢驗按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農藥殘留限量檢驗按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質和規(guī)格一致。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分和凈含量。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質量時；b)出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；c)國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。型式檢驗時，應按第5章要求全部進行檢驗。7.3判定規(guī)則按第5章要求的項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。7.4復驗對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。8標志標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志標簽產(chǎn)品的標志應符合GB/T191的規(guī)定，標簽應符合GB7718和《國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改〈食品標識