食物中毒應急預案演練方案及流程47

食物中毒應急預案演練方案及流程食物中毒應急預案演練方案及流程一、編制目的為了切實提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公應急預案》等的相關法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預案。二、工作原則（一）以人為本，以防為主。1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。2、本院職能部門應加強食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。3、工作中要以相關法律、法規(guī)、規(guī)章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮食堂食品認真落實各項應急處置措施。加強協(xié)同作戰(zhàn)能力；必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。（三）信息公開、科學果斷。2、食堂食品安全關系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關部門。本預案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故四、應急組織機構(gòu)及職責1、食堂食品安全事故應急組織機構(gòu)成立食堂食品安全事故應急處理領導小組組長：分管副院長成員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任2、食堂食品安全事故小組成員職責組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成事因，及時落實相關工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解五、食堂食品安全事故應急處置流程1、對食物中毒者采取緊急處理）；（2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；（3）組織好對中毒人員進行救治；（4）及時將病人送醫(yī)院進行治療；（5）對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時性措施；2、對中毒食品控制處理（2）為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；3、對相關用品采取相應的消毒措施（1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。（3）對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內(nèi)5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內(nèi)及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。六、責任追究），處理工作小組集體研究，制定處置方案。2、責任追究：外包公司負責落實執(zhí)行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)的規(guī)定集體3、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進行情況通報和教育。根據(jù)實際情況的變化，每年及時修訂本預案。本預案自發(fā)布之日起實施。食物中毒應急預案演練方案及流程根據(jù)上級教育主管部門關于加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應對可能發(fā)生的群體性一、組織協(xié)調(diào)在事件發(fā)生時，立即啟動預案，學校領導根據(jù)事件的實際情況召2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：（2）副組長：總務主任、政教主任（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成（1）組長：全面負責協(xié)調(diào)處理事件的一切事務（2）副組長：協(xié)調(diào)組長處理事件；負責組織聯(lián)絡和傳遞信息工作；根據(jù)事件態(tài)勢，如實向有關部門匯報；協(xié)調(diào)處理相關課程（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩(wěn)定工作；維持校毒原因；聯(lián)系相關的救治醫(yī)院；統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向領導匯報事件動態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒；及時與中毒學生家長聯(lián)系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門匯報情況，配二、處理流程學校有關人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現(xiàn)場，并采取以下措施：1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現(xiàn)場封存。2、進行現(xiàn)場初步急救處理。3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時轉(zhuǎn)送。4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗。5、逐級上報有關部門。三、報告制度學校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門報告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關內(nèi)食物中毒應急預案演練方案及流程為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到一、防控食物中毒應急處理系統(tǒng)（一）應急處理工作原則。堅持學校統(tǒng)一領導，部門分工協(xié)1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：（華晶學校副校長）（華晶學校副校長）成員：食堂負責人及各班班主任2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負責人督察組：負責督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。聯(lián)絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯(lián)絡、協(xié)教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工食品衛(wèi)生組：負責協(xié)查中毒原因及相關食品、水等。保衛(wèi)組：負責封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進貨渠道；調(diào)配車輛。救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉(zhuǎn)院，留二、食物中毒事件的報告（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和學生發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務室報告。聯(lián)系電話：（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現(xiàn)場指（三）校醫(yī)務室人員接到報告后立即趕赴事故現(xiàn)場，積極采取應急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。三、食物中毒人員的救治（一）校醫(yī)務室組織力量對發(fā)病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級醫(yī)院時，校醫(yī)務室人員應全程護四、協(xié)助調(diào)查，采取相應措施（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應積極配合協(xié)助上級衛(wèi)生防疫人員對事件進行