酒店?duì)I銷活動(dòng)方案創(chuàng)意方案范文（三篇）

第16頁(yè)共16頁(yè)酒店?duì)I銷?活動(dòng)方案?創(chuàng)意方案?范文一?、打好經(jīng)?營(yíng)基礎(chǔ)?餐廳經(jīng)營(yíng)?的基礎(chǔ)可?以概括為?“一個(gè)中?心”和“?兩個(gè)基本?點(diǎn)”。?1、餐廳?經(jīng)營(yíng)的“?一個(gè)中心?”。餐廳?經(jīng)營(yíng)的中?心是市場(chǎng)?，是目標(biāo)?顧客。餐?廳必須關(guān)?注市場(chǎng)，?以市場(chǎng)為?導(dǎo)向，圍?繞市場(chǎng)開?展工作。?餐廳以市?場(chǎng)為中心?就是要遵?循市場(chǎng)規(guī)?律，做好?市場(chǎng)調(diào)查?，了解市?場(chǎng)需求，?不能靠主?觀臆測(cè)進(jìn)?行經(jīng)營(yíng)，?而要隨市?場(chǎng)變化及?時(shí)調(diào)整經(jīng)?營(yíng)策略，?有目的的?開展餐廳?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?。2、?餐廳經(jīng)營(yíng)?的“兩個(gè)?基本點(diǎn)”?。市場(chǎng)經(jīng)?濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)?刻不存在?競(jìng)爭(zhēng)，有?時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還?是非常殘?酷的。餐?廳要在激?烈的競(jìng)爭(zhēng)?中獲勝，?必須首先?練好內(nèi)功?，把企業(yè)?內(nèi)部各方?面的工作?管理好、?協(xié)調(diào)好，?才能增強(qiáng)?經(jīng)營(yíng)實(shí)力?，在變幻?莫測(cè)的市?場(chǎng)中立于?不敗之地?。要做到?這一點(diǎn)，?就要在培?育和造就?高素質(zhì)的?員工隊(duì)伍?以及樹立?正確的經(jīng)?營(yíng)理念上?狠下工夫?。這是餐?廳經(jīng)營(yíng)的?兩個(gè)基本?點(diǎn)。餐廳?服務(wù)的生?產(chǎn)與消費(fèi)?是同時(shí)發(fā)?生的，客?人與提供?服務(wù)的員?工接觸也?是多層面?和廣泛的?。沒(méi)有一?流的員工?，就不會(huì)?有一流的?服務(wù);沒(méi)?有滿意的?員工，就?不會(huì)有滿?意的客人?。員工是?餐廳最寶?貴的財(cái)富?和資源。?培育和造?就具備良?好素質(zhì)，?豐富知識(shí)?，嫻熟技?能，規(guī)范?禮儀，誠(chéng)?信商業(yè)道?德和熱忱?工作態(tài)度?的員工隊(duì)?伍是餐廳?經(jīng)營(yíng)最根?本的工作?。餐廳是?傳統(tǒng)的服?務(wù)行業(yè)，?服務(wù)要尊?客為上，?讓顧客來(lái)?到餐廳切?實(shí)感受到?賓至如歸?、處處滿?意。做到?這點(diǎn)，就?要在餐廳?上下全面?推行“?賓客至上?”的經(jīng)營(yíng)?理念，樹?立“使顧?客滿意為?第一己任?”的工作?理念，全?方位為顧?客著想和?服務(wù)，從?思想建設(shè)?上奠定良?好的經(jīng)營(yíng)?基礎(chǔ)。?二、經(jīng)營(yíng)?要有創(chuàng)新?思維社會(huì)?越發(fā)展，?市場(chǎng)越細(xì)?分，餐廳?經(jīng)營(yíng)越應(yīng)?該專業(yè)化?。我國(guó)?近年來(lái)餐?廳產(chǎn)品雷?同、千篇?一律、百?店一格的?現(xiàn)象比較?突出，致?使餐廳間?競(jìng)爭(zhēng)愈演?愈烈，導(dǎo)?致成本上?升，效益?下降。消?費(fèi)者需求?的多樣化?，要求餐?廳產(chǎn)品也?必須多元?化。餐廳?硬件不能?一味攀比?豪華、氣?派、大而?全，而應(yīng)?該立足于?在有限的?投資中盡?量設(shè)計(jì)出?各自不同?的風(fēng)格、?品味、氣?氛和文化?特色。餐?廳軟件也?要在具備?“老三化?”(規(guī)范?化、標(biāo)準(zhǔn)?化、程序?化)的基?礎(chǔ)之上做?到“新三?化”(個(gè)?性化、特?色化、形?象化)。?餐廳如果?不去進(jìn)行?這種創(chuàng)新?改造工作?，就會(huì)被?市場(chǎng)無(wú)情?地淘汰。?餐廳創(chuàng)新?要遵照顧?客的要求?去進(jìn)行，?充分征求?顧客的意?見(jiàn)，聽取?多方面的?反映。對(duì)?于老顧客?應(yīng)主動(dòng)征?求改進(jìn)意?見(jiàn)，及時(shí)?改進(jìn)工作?，使老顧?客不斷感?受到新的?服務(wù)和新?的變化，?提升他們?對(duì)產(chǎn)品的?忠誠(chéng)度。?對(duì)于新顧?客要加強(qiáng)?宣傳餐廳?的功能特?色，突出?與其他餐?廳不一樣?的地方。?要留住顧?客，產(chǎn)品?就必須有?變化、有?創(chuàng)新、有?突破。餐?廳若要表?現(xiàn)出與眾?不同的差?異性，最?容易的突?破點(diǎn)就是?文化。文?化的地域?特點(diǎn)特別?明顯，入?住的客人?絕大多數(shù)?是異地客?人，且越?高客人與?餐廳所在?地的距離?往往越遠(yuǎn)?，文化差?異性也就?越大。餐?廳可以在?房屋造形?、室內(nèi)裝?修、服務(wù)?人員服飾?、服務(wù)形?式、飲食?文化、背?景音樂(lè)、?娛樂(lè)活動(dòng)?等方面突?出表現(xiàn)本?地方特點(diǎn)?，吸引顧?客選擇自?己的餐廳?消費(fèi)。餐?廳提供的?是生活服?務(wù)，客人?的一般心?理總是求?新、求異?、求變的?，對(duì)于異?地的各種?文化往往?表現(xiàn)得樂(lè)?意接受。?如果在服?務(wù)中一味?去迎合客?人原有的?生活方式?，不一定?能取得理?想效果。?因?yàn)榭腿?來(lái)自四面?八方，程?式化的模?式不可能?適應(yīng)所有?客人，有?時(shí)候客人?也許會(huì)覺(jué)?得這種迎?合是一種?蹩腳的服?務(wù)。當(dāng)然?，創(chuàng)新服?務(wù)不能強(qiáng)?加于人，?要給客人?提供多種?選擇的余?地，并尊?重客人的?選擇，做?好個(gè)性化?服務(wù)。?三、做好?餐廳內(nèi)部?營(yíng)銷餐?廳內(nèi)部營(yíng)?銷就是餐?廳內(nèi)部全?員促銷，?這是餐廳?營(yíng)銷的繼?續(xù)和延伸?，是節(jié)約?營(yíng)銷成本?的形式。?首先，?內(nèi)部促銷?是面向已?經(jīng)入住的?客人或老?顧客進(jìn)行?的促銷，?穩(wěn)住已有?的顧客就?是穩(wěn)住已?有的市場(chǎng)?份額。其?次，內(nèi)部?促銷不需?要專職人?員，與外?部促銷活?動(dòng)相比既?容易又方?便。從總?經(jīng)理到服?務(wù)員，從?前臺(tái)到后?臺(tái)，人人?都可參與?，餐廳全?員都是義?務(wù)推銷員?。只要把?全體員工?的積極性?、主動(dòng)性?調(diào)動(dòng)起來(lái)?，再適當(dāng)?地掌握一?些方法和?技巧，餐?廳就會(huì)形?成強(qiáng)大的?內(nèi)部推銷?力量。再?其次，內(nèi)?部促銷不?需要專門?的經(jīng)費(fèi)投?入。它不?象廣告、?公關(guān)等要?有專項(xiàng)經(jīng)?費(fèi)開支，?而是在完?成本職工?作的同時(shí)?，不失時(shí)?機(jī)地、恰?到好處地?向客人推?銷，只需?多一些靈?活的方法?、語(yǔ)言技?巧和形式?的變換而?已。這是?成本最低?，見(jiàn)效最?快的促銷?手段。另?外，內(nèi)?部促銷不?受任何限?制，在服?務(wù)過(guò)程中?隨時(shí)隨地?都可以展?開促銷，?非常便捷?。所以，?內(nèi)部促銷?是一種非?常有效的?營(yíng)銷。它?是外部促?銷的一種?延伸。內(nèi)?部促銷取?得成效的?保證是服?務(wù)的優(yōu)質(zhì)?化。只有?優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)才會(huì)令?客人滿意?，才能讓?客人樂(lè)于?接受內(nèi)部?促銷的誘?導(dǎo)，愿意?增加消費(fèi)?和再次消?費(fèi)。此外?，建立健?全一套激?勵(lì)內(nèi)部促?銷機(jī)制是?做好內(nèi)部?促銷、樹?立全員營(yíng)?銷意識(shí)的?制度保證?。酒店?營(yíng)銷活動(dòng)?方案創(chuàng)意?方案范文?（二）?一、內(nèi)容?概要：?民以食為?天，人天?天都得吃?飯，因此?，餐飲業(yè)?的客源十?分廣泛。?國(guó)內(nèi)外各?種類型的?旅游者、?相關(guān)團(tuán)體?、企事業(yè)?單位、政?府機(jī)構(gòu)、?當(dāng)?shù)鼐用?等都可以?成為餐飲?企業(yè)的接?待對(duì)象。?因此，餐?飲企業(yè)經(jīng)?營(yíng)對(duì)象的?范圍十分?廣泛，各?企業(yè)的經(jīng)?營(yíng)規(guī)模、?經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)?、經(jīng)營(yíng)方?式、產(chǎn)品?風(fēng)味和花?色品種也?各不相同?。另一方?面，各種?類型的餐?飲企業(yè)之?間可以互?相替代的?產(chǎn)品十分?豐富。同?一批客人?對(duì)餐飲產(chǎn)?品風(fēng)味的?需求并不?是固定不?變的，他?們既可選?擇這種風(fēng)?味，也可?享受另一?種風(fēng)味，?且由于目?前餐飲產(chǎn)?品缺乏專?利性，因?此，餐飲?業(yè)市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)十分激?烈。餐飲?業(yè)經(jīng)營(yíng)者?若想在市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中?始終立于?不敗之地?，就必須?時(shí)刻跟上?社會(huì)潮流?，摸準(zhǔn)市?場(chǎng)脈搏，?不斷更新?餐飲產(chǎn)品?，以自己?富有特色?和優(yōu)質(zhì)的?餐飲產(chǎn)品?，在滿足?廣大消費(fèi)?者需求的?同時(shí)，獲?得良好的?經(jīng)濟(jì)效益?。1.?在商標(biāo)這?個(gè)要素上?，我們需?要定位一?個(gè)適合我?們快餐店?的商標(biāo)，?店名叫“?一家親”?快餐廳，?要讓大家?有回家吃?飯的溫暖?。2.?定價(jià)問(wèn)題?，餐飲業(yè)?是個(gè)比較?流行的服?務(wù)業(yè)，所?以定價(jià)一?定不能太?高，因?yàn)?同等檔次?的餐飲店?還有很多?，所以要?把價(jià)格定?在和其余?餐飲店同?等位置上?，或者如?果你的進(jìn)?價(jià)確實(shí)便?宜，就可?以采用低?成本戰(zhàn)略?搶占市場(chǎng)?份額，但?是如果是?你的餐飲?店中的食?品確實(shí)和?該地區(qū)其?他地方的?食品有所?不同，那?就又可以?用到差異?化戰(zhàn)略，?從產(chǎn)品的?差異中占?據(jù)一定的?市場(chǎng)份額?。3.?促銷手段?，在開業(yè)?之際，可?以利用一?些優(yōu)惠政?策來(lái)吸引?顧客，?讓顧客注?意到這家?新開的餐?飲店。比?如憑學(xué)生?證，在家?異地的學(xué)?生可享受?免費(fèi)送特?色湯。?4.目標(biāo)?市場(chǎng)，在?學(xué)校附近?開家快餐?的，目標(biāo)?市場(chǎng)就是?周圍的學(xué)?生群體。?二、當(dāng)?前營(yíng)銷狀?況分析?1.市場(chǎng)?狀況：據(jù)?不完全統(tǒng)?計(jì)，全國(guó)?的餐飲業(yè)?在市場(chǎng)總?份額中占?據(jù)到了_?___%?的比例，?中國(guó)是個(gè)?吃的大國(guó)?，對(duì)于吃?有著無(wú)比?的興趣，?所以各式?各樣的餐?飲店層出?不窮。所?以導(dǎo)致市?場(chǎng)份額很?大!2?.競(jìng)爭(zhēng)狀?況：在這?么大的市?場(chǎng)份額中?，競(jìng)爭(zhēng)肯?定是相當(dāng)?激烈，現(xiàn)?在在中國(guó)?市場(chǎng)能占?據(jù)一定市?場(chǎng)份額的?就是幾家?跨國(guó)連鎖?的餐飲企?業(yè)。國(guó)內(nèi)?的很多連?鎖企業(yè)的?市場(chǎng)份額?在中國(guó)餐?飲業(yè)中占?的份額還?不足國(guó)外?企業(yè)的2?/3。而?學(xué)校周邊?有快餐店?，但沒(méi)有?有想家這?種特色主?題的快餐?店。3?.宏觀環(huán)?境狀況：?首先是消?費(fèi)群體，?在這個(gè)問(wèn)?題上，既?定的范圍?內(nèi)，用市?場(chǎng)調(diào)研的?手段了解?到這一區(qū)?域所喜歡?或者是比?較愛(ài)好的?食物是什?么。然后?進(jìn)一步采?取戰(zhàn)術(shù)。?其次是需?求狀況，?這個(gè)問(wèn)題?主要是研?究這個(gè)區(qū)?域的消費(fèi)?水平，和?消費(fèi)習(xí)慣?，以及對(duì)?餐飲業(yè)的?需求供給?的一些因?素。學(xué)生?的生活費(fèi)?平均在每?月700?，而飲食?開支平均?占400?，不吃食?堂而選擇?餐廳就餐?的機(jī)會(huì)大?概每?jī)芍?一次。在?我校大部?分學(xué)生為?外地學(xué)生?，他們不?能方便地?回家改善?伙食，所?以愿意選?擇餐廳來(lái)?調(diào)劑生活?。三、?風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)?會(huì)(SW?OT分析?)1.?飯店優(yōu)勢(shì)?、劣勢(shì)分?析(1)?優(yōu)勢(shì)：?飯店地理?位置較好?，處于一?個(gè)全日制?大專院校?的周圍，?市場(chǎng)廣闊?!作為一?個(gè)全日制?院校，_?___多?名學(xué)生中?他們每一?個(gè)學(xué)生都?可能成為?我們的消?費(fèi)者!所?以我們的?主要顧客?是學(xué)生，?學(xué)生作為?社會(huì)的前?衛(wèi)，他們?喜歡的是?好吃、有?營(yíng)養(yǎng)、健?康等等。?所以我們?要豐富餐?飲產(chǎn)品，?吸引顧客?。①設(shè)?施設(shè)備新?、齊全、?先進(jìn)，在?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?中處于位?置。②廚?師都是高?校畢業(yè)的?有___?_年工作?經(jīng)驗(yàn)的人?才，有特?色菜優(yōu)勢(shì)?。③在學(xué)?校的對(duì)面?，方便了?學(xué)生的就?近原則。?(2)劣?勢(shì)：①飯?店對(duì)外營(yíng)?業(yè)，尚未?建立起一?個(gè)較好的?市場(chǎng)形象?，也沒(méi)有?穩(wěn)定的客?源。②?飯店設(shè)施?能滿足學(xué)?生的要求?，但娛樂(lè)?設(shè)施不全?。③飯店?面積小，?容客量有?限。2?.飯店機(jī)?會(huì)、威脅?分析(1?)機(jī)會(huì)：?①服務(wù)?周到，會(huì)?提升飯店?的形象。?②飯店?周邊目前?尚無(wú)市場(chǎng)?影響力大?的餐廳甚?至外賣等?潛在市場(chǎng)?需求。?③有幾千?學(xué)生的學(xué)?院，市場(chǎng)?廣闊。④?物美價(jià)廉?，菜式品?種多。?(2)威?脅：①?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?有好幾年?的經(jīng)營(yíng)老?店有較穩(wěn)?定的客源?。②新的?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?不斷出現(xiàn)?，兄弟飯?店剛剛開?業(yè)。四?、目標(biāo)?目標(biāo)市場(chǎng)?即最有希?望的消費(fèi)?者組合群?體。目標(biāo)?市場(chǎng)的明?確既可以?避免影響?力的浪費(fèi)?,也可以?使廣告有?其針對(duì)性?。沒(méi)有目?標(biāo)市場(chǎng)的?廣告無(wú)異?于“盲人?騎瞎馬”?。目標(biāo)?市場(chǎng)應(yīng)具?備以下特?點(diǎn)：既是?對(duì)飯店產(chǎn)?品有興趣?、有支付?能力消費(fèi)?者,也是?飯店能力?所及的消?費(fèi)者群。?飯店應(yīng)該?盡可能明?確地確定?目標(biāo)市場(chǎng)?,對(duì)目標(biāo)?顧客做詳?盡的分析?,以更好?地利用這?些信息所?代表的機(jī)?會(huì),以便?使顧客更?加滿意,?最終增加?銷售額。?顧客資源?已經(jīng)成為?飯店利潤(rùn)?的源泉,?而且現(xiàn)有?顧客消費(fèi)?行為可預(yù)?測(cè),服務(wù)?成本較低?,對(duì)價(jià)格?也不如新?顧客敏感?,同時(shí)還?能提供免?費(fèi)的口碑?宣傳。維?護(hù)顧客忠?誠(chéng)度,使?得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手無(wú)法爭(zhēng)?奪這部分?市場(chǎng)份額?,同時(shí)還?能保持飯?店員工隊(duì)?伍的穩(wěn)定?。1、?從現(xiàn)有顧?客中獲取?更多顧客?份額。忠?誠(chéng)的顧客?愿意更多?地購(gòu)買飯?店的產(chǎn)品?和服務(wù),?忠誠(chéng)顧客?的消費(fèi),?其支出是?隨意消費(fèi)?支出的兩?到四倍,?而且隨著?忠誠(chéng)顧客?年齡的增?長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)?收入的提?高或顧客?單位本身?業(yè)務(wù)的增?長(zhǎng),其需?求量也將?進(jìn)一步增?長(zhǎng)。2?、減少銷?售成本。?飯店吸引?新顧客需?要大量的?費(fèi)用,如?各種廣告?投入、促?銷費(fèi)用以?及了解顧?客的時(shí)間?成本等等?,但維持?與現(xiàn)有顧?客長(zhǎng)期關(guān)?系的成本?卻逐年遞?減。雖然?在建立關(guān)?系的早期?,顧客可?能會(huì)對(duì)飯?店提供?的產(chǎn)品或?服務(wù)有較?多問(wèn)題,?需要飯店?進(jìn)行一定?的投入,?但隨著雙?方關(guān)系的?進(jìn)展,顧?客對(duì)飯店?的產(chǎn)品或?服務(wù)越來(lái)?越熟悉,?飯店也十?分清楚顧?客的特殊?需求,所?需的關(guān)系?維護(hù)費(fèi)用?就變得十?分有限了?。3、?贏得口碑?宣傳。對(duì)?于飯店提?供的某些?較為復(fù)雜?的產(chǎn)品或?服務(wù),新?顧客在作?決策時(shí)會(huì)?感覺(jué)有較?大的風(fēng)險(xiǎn)?,這時(shí)他?們往往會(huì)?咨詢飯店?的現(xiàn)有顧?客。而具?有較高滿?意度和忠?誠(chéng)度的老?顧客的建?議往往具?有決定作?用,他們?的有力推?薦往往比?各種形式?的廣告更?為奏效。?這樣,飯?店既節(jié)省?了吸引新?顧客的銷?售成本,?又增加了?銷售收入?,從而飯?店利潤(rùn)又?有了提高?。4、?員工忠誠(chéng)?度的提高?。這是顧?客關(guān)系營(yíng)?銷的間接?效果。如?果一個(gè)飯?店擁有相?當(dāng)數(shù)量的?穩(wěn)定顧客?群,也會(huì)?使飯店與?員工形成?長(zhǎng)期和諧?的關(guān)系。?在為那些?滿意和忠?誠(chéng)的顧客?提供服務(wù)?的過(guò)程中?,員工體?會(huì)到自身?價(jià)值的實(shí)?現(xiàn),而員?工滿意度?的提高導(dǎo)?致飯店服?務(wù)質(zhì)量的?提高,使?顧客滿意?度進(jìn)一步?提升,形?成一個(gè)良?性循環(huán)。?根據(jù)我?們前面的?分析結(jié)合?當(dāng)前市場(chǎng)?狀況我們?應(yīng)該把主?要目標(biāo)顧?客定位于?大眾百姓?和附近的?大學(xué)生,?及過(guò)往司?機(jī),在次?基礎(chǔ)上再?吸引一些?中高收入?的消費(fèi)群?體。他們?有如下的?共性：?(1)消?費(fèi)能力一?般,講究?實(shí)惠清潔?。(2?)不具經(jīng)?常的高消?費(fèi)能力但?卻有偶爾?的改善生?活的愿望?。(3)?關(guān)注安全?衛(wèi)生,需?要比較舒?適的就餐?環(huán)境。學(xué)?生則更喜?歡就餐環(huán)?境時(shí)尚有?風(fēng)格。?五、營(yíng)銷?戰(zhàn)略制訂?(STP?、4PS?)酒店?營(yíng)銷活動(dòng)?方案創(chuàng)意?方案范文?（三）?一、任務(wù)?概述飯?店位于上?海的虹橋?高級(jí)商住?區(qū)，以商?務(wù)客人、?會(huì)議客人?作為主要?的目標(biāo)市?場(chǎng)。在森?林般茂盛?的花園里?、標(biāo)準(zhǔn)的?網(wǎng)球場(chǎng)上?，可以看?到悠閑散?步、運(yùn)動(dòng)?健身的客?人，幽靜?中充滿了?生命的活?力。為了?充分利用?飯店現(xiàn)有?資源，進(jìn)?一步拓展?經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)?，擬開發(fā)?婚宴組合?產(chǎn)品?；?宴市場(chǎng)的?需求量足?以成為飯?店的又一?個(gè)經(jīng)營(yíng)熱?點(diǎn)，預(yù)計(jì)?能給飯店?帶來(lái)__?__%的?銷售收入?。二、?市場(chǎng)分析?據(jù)不完?全統(tǒng)計(jì)，?目前上海?飯店餐飲?生意中的?____?%的營(yíng)業(yè)?額來(lái)自婚?宴。飯店?之所以對(duì)?婚宴客人?有吸引力?，主要有?如下一些?優(yōu)勢(shì)：?(1)飯?店環(huán)境優(yōu)?雅，“夠?派頭”、?上檔次;?(2)?有客房，?可供客人?鬧新房;?(3)?配套服務(wù)?內(nèi)容多，?節(jié)省了客?人的精力?。新人?們對(duì)婚禮?及婚宴的?態(tài)度是：?結(jié)婚是一?輩子的事?情，應(yīng)當(dāng)?隆重一些?，但他們?又不想為?此花費(fèi)太?多的精力?。顯然，?婚宴市場(chǎng)?的需求，?飯店大多?給予了滿?足。在占?飯店餐飲?營(yíng)業(yè)收入?____?%的喜筵?中，大多?價(jià)格在_?___多?元，如果?婚宴策劃?更有些情?調(diào)、內(nèi)容?更豐富些?、服務(wù)更?周到些，?相信有一?部分客人?愿意出更?高的價(jià)格?來(lái)購(gòu)買更?值的產(chǎn)品?。上海飯?店中，花?園飯店的?婚宴起價(jià)?每桌為_?___元?，他們有?別于一般?的飯店婚?宴。三?、飯店環(huán)?境、設(shè)施?和服務(wù)項(xiàng)?目概況?1、飯店?的地理環(huán)?境飯店?位于虹橋?路中段，?虹橋路是?上海西區(qū)?的一條重?要通道，?周圍集中?了世貿(mào)城?、國(guó)際貿(mào)?易中心、?國(guó)際展覽?中心、友?誼商城等?高級(jí)商展?、商住場(chǎng)?所。此外?，這里也?走上海最?主要的高?級(jí)住宅區(qū)?、外籍居?住中心區(qū)?，如古北?新區(qū)、龍?柏花苑、?錦江經(jīng)緯?、皇朝別?墅寄。?2、飯店?的服務(wù)設(shè)?施優(yōu)勢(shì)?飯店的面?積是其他?任何競(jìng)爭(zhēng)?對(duì)手所不?可比較的?，擁有上?海商務(wù)飯?店中的花?園，森林?般自然、?安靜、怡?人，品種?達(dá)上百種?之多的花?卉，把園?地裝扮待?分外嬌艷?。園內(nèi)神?奇地級(jí)考?幾塊湖面?，你可以?在她的旁?邊欣賞倒?影或是垂?釣，偶爾?在你不經(jīng)?意時(shí)，會(huì)?有小鳥過(guò)?來(lái)與你對(duì)?話。這里?有一種世?外桃園的?感覺(jué)。?飯店的客?房掩隱在?樹林之中??？头?jī)?nèi)?有電視、?小酒吧、?電話、七?國(guó)語(yǔ)言的?電視頻道?及與機(jī)場(chǎng)?同步的即?時(shí)航班信?息頻道等?，可享受?免費(fèi)送報(bào)?、擦鞋等?服務(wù)。?3、飯店?服務(wù)項(xiàng)目?1)四?季廳宴會(huì)?廳，可容?納___?_人同時(shí)?用餐，供?應(yīng)中式菜?點(diǎn)。營(yíng)業(yè)?時(shí)間為上?午___?_點(diǎn)至晚?上___?_點(diǎn)。?2)末莉?廳裝潢華?麗，可容?納___?_人宴請(qǐng)?。營(yíng)業(yè)時(shí)?間為11?∶___?_至24?∶00。?3)蓮?花廳是一?個(gè)點(diǎn)菜廳?，有茶位?____?個(gè)，經(jīng)營(yíng)?上海菜為?主。營(yíng)業(yè)?時(shí)間為7?∶___?_至24?∶00。?4)沙?遜花園餐?廳走一個(gè)?西餐廳，?德國(guó)廚師?主理。營(yíng)?業(yè)時(shí)間為?7∶__?__至2?4∶00?。5)?飯店還提?供野外燒?烤，可供?近千人舉?辦野外冷?餐會(huì)。?飯店的綜?合部是滬?上設(shè)施、?項(xiàng)目最齊?全的綜合?部，擁有?室外標(biāo)準(zhǔn)?網(wǎng)球場(chǎng)、?室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)?游泳池、?壁球、桌?球、保齡?球、健身?房等健身?娛樂(lè)項(xiàng)目?。四、?婚宴目標(biāo)?顧客飯?店的主要?客源市場(chǎng)?來(lái)自外籍?職員、社?會(huì)名流、?外資商社?、銀行及?證券機(jī)構(gòu)?等，這些?客人層次?高、消費(fèi)?額大，對(duì)?飯店產(chǎn)品?服務(wù)質(zhì)量?要求高，?對(duì)環(huán)境也?比較挑剔?，所以，?婚賓客人?的層次也?要高些。?根據(jù)飯店?的特色，?通過(guò)設(shè)計(jì)?獨(dú)特的婚?宴包價(jià)，?將目標(biāo)市?場(chǎng)定位在?月收入_?___元?以上的白?領(lǐng)階層是?可能的。?每桌筵席?的為：1?588+?____?%服務(wù)費(fèi)?。五、?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?情況這?一目標(biāo)市?場(chǎng)的主要?競(jìng)爭(zhēng)者是?花園飯店?的“花園?婚典”。?花園飯店?推出的主?題是;錦?繡婚宴在?花園。一?年舉行四?次婚宴發(fā)?布會(huì)，請(qǐng)?有關(guān)婚宴?公司協(xié)助?，展示婚?宴模擬程?序。1?、主要產(chǎn)?品：1?)___?_元/桌?2)_?___元?/桌3?)___?_元/桌?2、主?要享受項(xiàng)?目：1?)每桌精?美菜單?2)主桌?精美鮮花?3)嘉?賓簽名冊(cè)?4)新?娘換衣室?1間5?)婚宴當(dāng)?晚免費(fèi)停?車券__?__張?3、婚禮?程序策劃?1)提?供紅地毯?、音響、?音樂(lè)、燈?光2)?提供婚禮?附屬商品?服務(wù)4?、凡惠顧?8桌以上?可以享有?：1)?新婚當(dāng)晚?蜜月標(biāo)準(zhǔn)?房1間?2)新人?次日玫瑰?餐廳早餐?3)新?房?jī)?nèi)鮮花?1盆4?)新娘手?捧花制成?的卡貝藝?術(shù)畫__?_幅5?、凡惠顧?12桌以?上可享有?：1)?新婚當(dāng)晚?蜜月標(biāo)準(zhǔn)?房1間?2)新人?次日玫瑰?餐廳早餐?3)新?房?jī)?nèi)鮮花?1盆4?)新娘手?捧花制成?的卡貝藝?術(shù)畫巨幅?5)新?人午夜喜?點(diǎn)6)?新婚次日?飯店專車?送新人?6、凡惠?顧20桌?以上可享?有：1?)新婚當(dāng)?晚蜜月標(biāo)?準(zhǔn)房1間?2)新?人次日玫?瑰餐廳早?餐3)?新房?jī)?nèi)鮮?花四盆?4)新娘?手捧花制?成的卡貝?藝術(shù)畫_?__幅?5)新人?午夜喜點(diǎn)?6)新?婚次日飯?店專車送?新人(限?市區(qū)內(nèi))?7)玫?瑰餐廳周?末自助餐?券___?_張六?、婚宴產(chǎn)?品組合方?案根據(jù)?上述分析?，飯店應(yīng)?利用獨(dú)特?的資源優(yōu)?勢(shì)，設(shè)計(jì)?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?所沒(méi)有、?所無(wú)法模?仿的產(chǎn)品?，就有可?能取勝。?(一)?婚禮形式?1、中?西式婚禮?儀式在?美麗的花?園草坪上?，縷縷陽(yáng)?光，小鳥?嬉鬧……?樂(lè)隊(duì)在演?奏者歡快?的樂(lè)曲，?迎賓小姐?、先生穿?著中式(?或西式)?盛裝，按?中式(或?西式)程?序歡迎新?人們……?綠色的草?坪，嫣紅?的地毯，?專業(yè)的服?務(wù)，讓您?倍感與眾?不同的溫?馨愛(ài)戀，?純潔的紗?裙飄拂在?草坪浪漫?的微風(fēng)里?。讓新人?們記住這?花、這天?、這氣氛?、這日子?。(飯店?提供迎賓?小姐、先?生和經(jīng)驗(yàn)?豐富的司?儀，代請(qǐng)?樂(lè)隊(duì)。)?2、焰?火晚會(huì)(?價(jià)格視婚?宴規(guī)模商?議)當(dāng)?筵席結(jié)束?后，夜色?中星星閃?閃，燈光?點(diǎn)點(diǎn)的花?園里，喜?慶的焰火?在空中繽?紛。人們?擁著新人?，這樣的?情景，使?婚宴進(jìn)人?高潮。(?飯店位于?內(nèi)環(huán)線之?外，允許?放焰花，?這是一個(gè)?有利條件?。)3?、浪漫同?心結(jié)儀式?在花園?里，有許?多高大的?樹木，新?人們可以?把心愛(ài)的?物品掛上?樹，佳偶?天賜，眷?屬終成，?愛(ài)的堅(jiān)定?與永恒在?此同心留?駐。(飯?店提供精?心設(shè)計(jì)的?升降臺(tái))?4、水?上婚禮(?價(jià)格視婚?宴規(guī)模商?議)飯?店的室內(nèi)?游泳池寬?敞、氣派?，在藍(lán)色?的水波上?搭一舞臺(tái)?，上鋪紅?地毯。婚?禮儀式就?在這里舉?行。藍(lán)色?是永恒，?愛(ài)情是藍(lán)?色的。(?飯店布置?)5、?花好月圓?宴經(jīng)典?歐陸風(fēng)尚?的花園自?助茶(苓?人___?_元起)?上海灘的?戶外草地?餐廳，讓?人生中最?美的一季?永存真摯?的詩(shī)篇。?(二)?婚宴產(chǎn)品?組合1?、龍鳳呈?祥宴(每?席158?8+__?__%服?務(wù)費(fèi))?凡惠顧1?0席以上?，可獲贈(zèng)?：(1?)蜜月房?一晚(或?提供豪華?行政房一?晚，補(bǔ)差?價(jià)___?_元);?(2)?客房?jī)?nèi)精?美鮮花籃?和鮮果藍(lán)?各一份;?(3)?次日沙遜?花園西餐?廳歐式自?助早茶兩?份(4?)婚宴中?雪碧、可?樂(lè)、青啤?暢飲(_?___小?時(shí));?(5)提?供主桌鮮?花布置;?(6)?提供音響?設(shè)備;?(7)提?供大巴士?一輛接送?客人(_?___公?里內(nèi));?(8)?提供來(lái)賓?泊車車位?。2、?玫瑰雙人?行(每席?1888?+___?_%服務(wù)?費(fèi))凡?惠顧10?席以上，?在獲贈(zèng)1?～___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(9?)第__?__項(xiàng)中?蜜月房升?級(jí)為秦華?行政房;?(10?)第__?__項(xiàng)升?級(jí)為次日?早餐送房?服務(wù);?(11)?提供隆重?婚禮儀式?(視當(dāng)日?天氣而定?);(?12)提?供迎賓花?門___?_個(gè);?(13)?提供香檳?塔;(?14)主?桌贈(zèng)送張?裕大香檳?____?瓶;(?15)贈(zèng)?送三層喜?慶蛋糕_?___只?;(1?6)嘉賓?簽名冊(cè)_?___本?;(1?7)舉行?浪漫同心?結(jié)儀式(?視當(dāng)日天?氣而定)?;(1?8)制作?婚禮VC?D(像帶?由新人提?供)。?3、豪華?連理宴(?每席23?88+_?___%?服務(wù)費(fèi))?凡惠顧?10席以?上，在獲?賭___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(1?9)第_?___項(xiàng)?中蜜月豪?華行政房?兩晚;?(20)?入住期間?，綜合部?所有項(xiàng)目?(美容、?按摩除外?)對(duì)新婚?夫婦免費(fèi)?開放(?21)每?桌贈(zèng)送鮮?橙汁兩筒?;(2?2)主桌?贈(zèng)送龍鳳?立雕__?__座?(23)?每桌贈(zèng)送?王朝干紅?____?瓶(2?4)主桌?贈(zèng)送進(jìn)口?香檳__?__瓶?(25)?贈(zèng)送天然?精美押花?___幅?。4、?寶貴同心?宴(每席?2888?+___?_%服務(wù)?費(fèi))凡?惠顧10?席以上，?在獲贈(zèng)l?～___?_項(xiàng)基礎(chǔ)?上再增加?或升級(jí)為?：(