2023年小型酸奶加工廠(五篇)

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小型酸奶加工廠篇一

一、市場分析

目前國內(nèi)的酸奶市場競爭猛烈，眾多乳品公司開始進(jìn)軍酸奶市場，同時(shí)，大量外國品牌也參與到國內(nèi)的競爭行列。在當(dāng)前這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的市場中，各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營項(xiàng)目，力圖尋求更大的發(fā)展空間，以求得在市場中站穩(wěn)腳跟。酸奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保存了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有參與不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，80后90后越來越重視追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大學(xué)生們的寵兒。

二、企業(yè)分析

目前市場上酸奶品牌眾多，調(diào)查顯示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，還有光明、得益、琴牌、君樂寶等品牌，但提及率相對(duì)較低，市場占有率遠(yuǎn)不如伊利和蒙牛。伊利集團(tuán)是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全的乳業(yè)領(lǐng)軍者，它擁有優(yōu)質(zhì)奶源基地，加上科學(xué)的管理保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。伊利集團(tuán)致力于生產(chǎn)健康營養(yǎng)綠色的奶制品，經(jīng)過多年的推廣與營銷已擁有較廣的顧客認(rèn)可度，因此，現(xiàn)階段的廣告宣傳應(yīng)重視宣傳企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品形象，提高顧客偏愛度。

三、產(chǎn)品分析

酸奶比純奶的營養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，而且能促進(jìn)鈣磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶濃度更高，口感更好更能得到消費(fèi)者的青睞?，F(xiàn)在伊利酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶便利，可隨時(shí)飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活，越來越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。由于競爭的日趨猛烈，企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶，以適應(yīng)不同的消費(fèi)人群的需求，同時(shí)，酸奶的價(jià)格戰(zhàn)也十分猛烈，各企業(yè)紛紛采取促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者購買。

四、消費(fèi)者分析

調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶，男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次，而且由于酸奶的營養(yǎng)價(jià)值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費(fèi)市場更為廣泛。隨著酸奶消費(fèi)人群的擴(kuò)大，酸奶品類和口味的增加，消費(fèi)者的可選范圍不斷增大，但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費(fèi)者在購買時(shí)都會(huì)優(yōu)先考慮酸奶的口感，他們更喜歡盒裝的酸奶，其次是密封塑料杯，主要是由于比較便利攜帶和飲用。鑒于他們都是大學(xué)生，基本是無收入或是有很微少的收入，所以價(jià)格是影響他們選購何種品牌的酸奶的很重要的導(dǎo)向因素，他們一般選購價(jià)格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。而幾年以后，這部分大學(xué)生走上社會(huì)，成為社會(huì)主力軍，收入會(huì)增多，對(duì)健康和生活品質(zhì)的要求也會(huì)更高，因此他們對(duì)酸奶的消費(fèi)潛力還是很大的，應(yīng)當(dāng)將他們視為目標(biāo)人群，著重加強(qiáng)對(duì)這部分人的宣傳。他們購買酸奶地點(diǎn)主要是在大型連鎖超市、中小型超市、便利店，所占比率也差不多，因此商品可以在這三大場所同時(shí)展開銷售，同時(shí)可以利用海報(bào)、招貼的形

式引起他們的注意，協(xié)同低價(jià)位或是促銷活動(dòng)加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳。

五、小結(jié)及建議

通過對(duì)調(diào)查的分析可得出以下結(jié)論：

（1）酸奶潛在市場巨大；

（2）原味酸奶消費(fèi)量最大；

（3）包裝形式以袋裝、盒裝、桶裝、塑料密封杯裝為主，其中盒裝最受歡迎；

（4）女生對(duì)酸奶的消費(fèi)量大于男生；

（5）超市、便利店是產(chǎn)品銷售的主要渠道。

針對(duì)以上結(jié)論，我可以提出幾條建議；

（1）品牌定位：營養(yǎng)健康的飲品。

（2）目標(biāo)市場：可進(jìn)入不同的細(xì)分市場，開發(fā)多種口味的酸奶。

（3）產(chǎn)品賣點(diǎn)；濃度高、攜帶便利。

（4）銷售渠道：超市、便利店。

（5）價(jià)格定位：低價(jià)位。

（6）廣告與促銷：廣告以海報(bào)、招貼、傳單為主；促銷以不休止地在各大賣場開展各種

形式的促銷活動(dòng)為重點(diǎn)。

（7）定期做各類市場調(diào)查。定期對(duì)產(chǎn)品的口味、包裝、價(jià)格、廣告、促銷活動(dòng)、品牌形

象等方面進(jìn)行市場調(diào)研，了解消費(fèi)者的特性需求，以便制定出符合消費(fèi)者需要的銷售策略。

小型酸奶加工廠篇二

摘要：

以調(diào)查問卷的形式對(duì)蘭州市居民酸奶消費(fèi)狀況進(jìn)行了調(diào)查。共發(fā)放問卷524份，回收有效問卷521份，問卷有效率。通過對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果說明，酸奶作為一種功能性食品，能滿足人們對(duì)健康的追求和對(duì)酸奶類食品的嗜好，所以酸奶很受大家的愛好，特別是青少年；蘭州市的酸奶消費(fèi)市場競爭十分猛烈，伊利和蒙牛兩大巨頭稱霸，本地品牌莊園和雪頓也充滿發(fā)展活力；中老年人忠誠于原味純酸奶，而年輕人更偏愛水果味果料酸奶；環(huán)保衛(wèi)生的紙盒包裝和比較實(shí)惠的