細胞中的糖類和脂質教學設計

“細胞中的糖類和脂質”教學設計一、教材分析“細胞中的糖類和脂質”是人教版普通高中課程原則實驗教科書生物必修一《分子與細胞》第二章構成細胞的分子中第四節(jié)的內(nèi)容，重要學習細胞中糖類的種類和功效，脂質的種類和功效，明確生物大分子以碳鏈為骨架。本節(jié)內(nèi)容以及本章其它章節(jié)都是對細胞的物質構成的學習，是學習細胞構造和功效的基礎。整個內(nèi)容除了介紹有關的理論知識外，重點還在于使學生認識生物科學的價值，并培養(yǎng)學生觀察日常生活，從中獲得知識的學習習慣，從而能夠運用生物學知識類解決社會生活中的某些實際問題。二、學情分析本節(jié)內(nèi)容與學生的生活和身體健康有著親密的聯(lián)系，考慮到授課對象是高一的學生，他們在初中生物中曾學過有關的知識，有一定的認知基礎，因此在教學中能夠遵照學生的認知規(guī)律，通過恰當?shù)膯l(fā)引導來展開教學，將有助于提高學生的學習愛好，使學生的知識體系得到豐富和發(fā)展。但學生對于多糖中的糖原這一概念比較陌生，能夠用比較形象的直觀的圖示等來協(xié)助學生理解。三、教學設計思路：（一）教學辦法設計1.采用師生互動探討式教學，引導學生分析問題、觀察討論、得出結論、體現(xiàn)和交流，培養(yǎng)學生分析問題解決問題的能力。2.由于本節(jié)學習的內(nèi)容與學生的生活和身體健康關系親密，運用這些有利因素，創(chuàng)設問題情境，培養(yǎng)學生的問題意識，并讓學生認識到教材知識源于生活實際。3.采用多媒體課件進行直觀教學，使教學內(nèi)容更加直觀生動。（二）課堂組織設計1.為了激發(fā)學生愛好并培養(yǎng)學生自主學習的能力，課前讓學生認真預習并查閱資料：生活中的糖類和脂質有哪些，低血糖患者的緊急救助方案，查閱有關科學史理解“碳水化合物”名稱的由來、磷脂的發(fā)現(xiàn)過程，纖維素的作用，膽固醇的作用，維生素D的作用，北極熊和海豹保溫的秘訣，肥胖的因素等。2.為了培養(yǎng)學生的團結合作、總結歸納的能力，對于糖的種類及作用、脂質的種類及作用讓學生進行分組討論并以概念圖的形式進行歸納總結。四、教學目的：1．通過課前預習和自主學習，能說出糖類和脂質的基本構成元素。2．通過對糖類和脂質進行分類、歸納和總結，理解糖類和脂質的分類根據(jù)，并能舉例說出糖類和脂質的種類和作用。3．概述糖類是重要的能源物質，脂質是重要的儲能物質，認識到糖類和脂質對細胞生命活動的重要性。4．通過提出問題、分析問題、觀察討論、得出結論、體現(xiàn)和交流，闡明生物大分子以碳鏈為骨架，樹立生命觀念。5．聯(lián)系生活實際，能夠運用生物學知識解決日常生活中某些問題，養(yǎng)成健康的生活方式和習慣。6．通過本節(jié)課的學習，認識生物科學的價值，建立對的的科學觀。五、重難點分析：（一）教學重點：糖類的種類和作用闡明生物大分子以碳鏈為骨架（二）教學難點：多糖的種類生物大分子以碳鏈為骨架六、教學過程教學環(huán)節(jié)教師的組織和引導學生活動教學意圖引入提出問題：同窗們通過一上午的學習，一定有點餓了，如果只能選擇一種，你會選擇圖中哪種食物來盡快補充能量呢?(通過多媒體來展示多個食物，解釋米飯、饅頭含糖量高，較其它食物能更快補充能量)明確：能夠為細胞生命活動提供能量的物質諸多，但細胞生命活動的重要能源物質是糖類。思考：身邊有低血糖患者出現(xiàn)饑餓、乏力、出汗、頭暈的癥狀時，如何進行緊急救助？（出現(xiàn)這樣的癥狀是由于血液中糖的含量太低，為患者盡快提供糖類物質進行救助，對學生的回答予以必定，并表彰同窗們預習的成果）通過預習，學生能夠主動展開討論并自由回答下列問題，說出圖中米飯、饅頭能夠更快補充能量。總結得出結論。學生在課前已查閱有關資料，自由分組主動展開討論，分享課前查閱的資料，主動說出低血糖患者的救助方案是盡快補充糖類物質。結合生活實際提出問題，激發(fā)學生學習愛好，并讓學生意識到生活中蘊含著許多生物學知識，同時檢查學生預習狀況。培養(yǎng)學生分析問題、解決問題、總結歸納的能力。培養(yǎng)學生聯(lián)系生活實際，運用生物學知識解決日常生活中某些問題的能力；同時讓學生認識糖類對于生命活動的重要性，樹立生命觀念。細胞中的糖類提問：糖類的元素構成有哪些？過去經(jīng)常將糖類稱為“碳水化合物”，同窗們懂得這一名稱的由來嗎？是全部糖類都成為“碳水化合物”嗎？反例？總結：學生討論得出結論后教師進行總結歸納。（糖類的元素構成：C、H、O，且多數(shù)糖類的化學構成符合Cm（H2O）n，因此過去也經(jīng)常把糖類稱作“碳水化合物”。）提出問題：1、日常生活中都接觸到哪些糖？2、糖類如此繁多，我們?nèi)绾蝸矸诸惸?？分成哪幾類呢？（提示：根?jù)糖類與否能水解和水解后的產(chǎn)物，我們能夠將糖類分為三大類）解說：（1）單糖：不能水解，能夠被細胞直接吸取。其中葡萄糖是生物界中分布最普遍的單糖，是維持細胞生命活動的重要能源物質。常見的單糖除了葡萄糖外，尚有果糖，存在于動物細胞中的半乳糖，核糖，以及脫氧核糖。其中葡萄糖、果糖、半乳糖含有還原性，為還原性糖，核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的構成材料，沒有還原性，是非還原性糖。（2）二糖：能夠水解，且水解為單糖才干被細胞吸取。一分子二糖水解后能形成兩分子單糖，同樣，兩分子單糖脫水縮合后又能形成一分子二糖。植物細胞中最重要的二糖是蔗糖和麥芽糖，蔗糖多存在于甘蔗、甜菜等蔬果中，生活中的白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。而麥芽糖多存在于發(fā)芽的小麥等谷粒中。蔗糖水解后得到葡萄糖和果糖，麥芽糖水解為兩分子葡萄糖。動物細胞中最重要的二糖是乳糖，存在于哺乳動物的乳汁當中，乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。（3）多糖：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，多糖也能夠被水解，由于它的基本構成單位都是葡萄糖，因此一分子多糖能夠水解為多個葡萄糖分子，這些葡萄糖分子又能夠脫水縮合形成一分子多糖。在植物細胞中最常見的多糖有淀粉和纖維素，淀粉是植物細胞中重要的儲能物質，玉米的胚乳、馬鈴薯塊莖中就含有大量的淀粉，纖維素是植物細胞壁的基本構成成分，起著支持和保護細胞的作用。在人和動物中最重要的多糖是糖原，是人和動物細胞的儲能物質。演示動畫：解釋當人和動物食用淀粉等含有多糖的食物后，并不能直接運用，需要在體內(nèi)進行消化、水解形成葡萄糖，才干被吸取運用。當葡萄糖含量充足時，能夠合成糖原將能量儲存起來，分布在人體的肝臟和肌肉中。當血液中葡萄糖含量低時，糖原又會分解成葡萄糖，為細胞提供能量。總結：單糖中葡萄糖是最重要的能源物質，大多數(shù)的二糖、多糖也能通過水解得到葡萄糖，糖類是細胞中重要的能源物質。學生通過課前預習，能夠主動參加小組討論，說出糖類的元素構成是C、H、O，說出糖類又稱為“碳水化合物”是由于大多數(shù)糖類H和O的比例符合2：1，但不是全部的糖都滿足氫氧比2:1的比例，舉例：脫氧核糖。認真總結，記筆記。學生主動回答下列問題，說出白糖、紅糖、冰糖等生活中接觸到的多個糖類物質。學生認真思考，自由分組，結合課本主動討論，說出糖類分為單糖、二糖和多糖三類。主動動腦，認真思考，跟隨老師一起探索新知。跟隨老師共同探究新知，主動回應老師。認真總結，記筆記。結合課本，認真總結。跟隨老師的解說認真思考，建構新知。認真觀看演示，總結歸納，做筆記。通過觀察學生討論和回答下列問題的主動性，檢查學生預習的狀況，便于對學生進行過程性評價。明確概念，鞏固知識點。培養(yǎng)學生觀察日常生活的學習習慣，并培養(yǎng)提出問題分析問題解決問題的能力。以學生熟悉的葡萄糖為切入點來介紹單糖，列舉生活中的實例啟發(fā)學生結合生活實際學習新知識。列舉學生熟悉的甘蔗、甜菜、小麥等植物為例子，學生認識到生活中有諸多二糖，有助于對二糖概念的理解以及多個二糖的掌握。與二糖的概念進行對比和分辨，協(xié)助學生歸納總結，進行記憶。以淀粉為例，展示多糖的轉化過程，梳理前面所學知識，明確糖類在體內(nèi)的轉化過程。小結展示概念圖，讓學生小組合作完畢。與小構組員合作完畢概念圖，共同回想本節(jié)課知識。運用“概念圖”培養(yǎng)學生歸納總結的能力，同時協(xié)助學生鞏固以上所學知識，檢查課堂學習效果的同時，減輕學生課后的學習負擔。細胞中的脂質提問：肥胖的人普通比較耐冷，但是比較怕熱，這是為什么呢？舉例：鳥類的羽毛上面有一層油脂，含有疏水性，使水珠容易從羽毛上滑落，保持羽毛干燥。繼續(xù)提問：以上所說的脂肪和油脂都是脂質的一種，那么，生活中尚有那些物質也屬于脂質呢？脂質終究是什么呢？(歸納總結學生的回答，常見的脂質有脂肪、磷脂、固醇等，其中脂肪是最常見的脂質，由C、H、O三種元素構成，花生種子和肥肉中就含有大量的脂肪。)解說：脂肪和糖原都是細胞的儲能物質，但1g脂肪氧化產(chǎn)生的能量是1g糖原產(chǎn)生能量的兩倍以上，因此脂肪是生物體中儲存能量的重要物質。提問：除此之外，脂肪尚有什么功效？補充：除了皮下脂肪外，內(nèi)臟周邊也有脂肪，這些脂肪的作用是緩沖和減壓、保護內(nèi)臟不受損傷。提問：看到脂肪有這樣多重要作用，你會不會產(chǎn)生疑問，為什么生活中總提到少吃油炸食品呢？解說：磷脂除了含有C、H、O以外，還含有N和P，是構成細胞內(nèi)多個膜構造的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。提問：磷脂的發(fā)現(xiàn)歷程是如何的呢？解說：固醇類物質也是常見的脂質，不僅是細胞膜的重要成分，還參加血液中脂質的運輸。提問：血液中膽固醇過高會如何？解說：除了膽固醇外，性激素、維生素D也是固醇類物質，性激素能增進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。需要注意的是我們過去提到的激素，例如胰島素、腎上腺素等都是蛋白質，而性激素比較特殊，是脂質中的固醇類物質。維生素D則能有效增進人和動物的腸道對Ca和P的吸取。提問：同窗們還懂得維生素D有哪些其它重要的作用嗎？學生交流討論，回答：是由于肥胖的人含有較多的脂肪，這些脂肪有保溫的作用。學生通過預習，學生能夠主動展開討論并自由回答下列問題，說出常見的脂質有脂肪、磷脂、固醇等等。認真思考，建構新知。學生通過教師引導，主動思考問題，小組討論分享自己的結論，回答：能保溫，是較好的絕熱體，北極熊、海豹生活在嚴寒的冰川地帶，他們厚厚的皮下脂肪起到了保溫作用。學生討論后回答：由于當人體過多攝入脂肪而又缺少運動時很可能造成肥胖，血脂過高還容易引發(fā)心血管疾病，因此攝入脂肪類食物時要適度。認真聽講，做筆記。學生以小組為單位分享所查閱的科學史資料：早在1982年磷脂就在人腦中被發(fā)現(xiàn)，之后科學家又相繼發(fā)現(xiàn)了卵磷脂和大豆磷脂。學生認真思考，討論后得出結論：血液中膽固醇過多，會在血管壁上形成積淀，造成血管堵塞，引發(fā)疾病，危及生命。結合課本，認真總結。跟隨老師的解說認真思考，建構新知。學生分享預習查閱到的資料：維生素D與佝僂病有著親密的關系，維生素D缺少性佝僂病就是由于維生素D的缺少造成的Ca、P紊亂和骨骼鈣化障礙。結合生活中的現(xiàn)象，拋出問題引發(fā)學生思考，認識到生物學知識來源于生活，養(yǎng)成觀察生活的學習習慣。通過舉例，讓學生認識到細胞中脂質的某些作用。結合前面所學的有關糖類的知識，將糖類與脂質進行分辨，明確脂肪的多個功效。學生明確脂肪會造成肥胖，能夠重視飲食健康，建立健康生活的意識。將磷脂與脂肪相分辨，并結合科學史來解說磷脂的發(fā)現(xiàn)過程，協(xié)助學生理解知識的同時，認識到科學家的偉大。明確固醇類物質的功效之外，理解膽固醇過高對身體健康的影響，建立健康的生活習慣。明確性激素與其它激素的不同之處，方便同窗們歸納記憶。明確維生素D的功效，讓學生意識到維生素D的重要性，關注身體健康。生物大分子以碳鏈為骨架提問：我們熟悉的生物大分子有哪些?它們基本構成單位呢?這三種有機物有什么共同特點?而這些小單位以什么相連?(通過多媒體展示氨基酸的分子構造簡式來闡明每一種單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架,再通過氨基酸的脫水縮合形成蛋白質闡明由許多單體連接成多聚體。)同窗們自由分組，結合教師所給出的氨基酸分子構造式，主動討論，分享自己的學習心得和結論：生物大分子以碳鏈為骨架,沒有碳就沒有生命。通過前幾節(jié)內(nèi)容（蛋白質，糖類，脂質等大分子物質）的學習，學生們對大分子物質有了一定的認知基礎，讓學生自行歸納總結得出結論，能夠培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，以及歸納總結的能力。布置作業(yè)1．課本p33練習題2．練習冊第二章第四節(jié)細胞中的糖類和脂質3．請通過查閱資料,分析產(chǎn)生肥胖的因素，并提出某些好的減肥辦法。總結歸納本節(jié)課所學內(nèi)容，完畢課后習題。預習脂質的有關內(nèi)容。鞏固舊知識，預習新知識，協(xié)助學生加強記憶的同時，培養(yǎng)學生自主學習的能力。七、教學反思1．本節(jié)課重視并體現(xiàn)了導學結合，以學生為主體，師為主導的教學理念。在教學中，通過精心設計思考題，創(chuàng)設教學情景，激發(fā)學生討論思考，主動調(diào)動學生的學習主動性。親密聯(lián)系日常生活中的某些事例，啟發(fā)學生思考，解決實際問題。2．自由分組合作探究，在思考與討論中能較好的發(fā)揮學生的主體地位，課堂氛圍活躍，課堂效率較高。本節(jié)課不僅重視教學過程的導學制，還重視成果的驗證，重視學生探究能力和分析問題的能力的培養(yǎng)，從課堂反映和習題反饋來看目的達成度較高。3．同時也存在局限性之處如:讓學生探究討論時，個別學生的主動性沒有較好地調(diào)動起來，沒有演好“主人”