餐飲經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)策劃書(shū)模板

餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板不會(huì)設(shè)計(jì)餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)朋友，下面請(qǐng)看小編給人們整頓收集餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板，供人們閱讀參照。餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板1一、酒店本酒店是以洗浴為龍頭，兼營(yíng)餐飲美食、文藝表演、美容健身、商務(wù)洽談、景色觀賞、休閑度假等一家綜合性超大型航母級(jí)服務(wù)場(chǎng)合。經(jīng)營(yíng)面積一萬(wàn)六千多平方米，規(guī)模、檔次當(dāng)前堪居華北地區(qū)之首。酒店設(shè)計(jì)客流量1000-1500人/天，平均綜合消費(fèi)120-150元/人。二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費(fèi)必經(jīng)地帶。三、餐廳面積：營(yíng)業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。四、設(shè)計(jì)餐位：90個(gè)。五、餐廳名稱(chēng)：不見(jiàn)不散茶餐廳。六、經(jīng)營(yíng)菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點(diǎn)、西式餐飲。另設(shè)免費(fèi)早餐，形式為特色糕點(diǎn)、靚湯、小菜。七、消費(fèi)對(duì)象：洗浴顧客，對(duì)內(nèi)服務(wù)。八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。九、價(jià)格定位：人均消費(fèi)40-80元。毛利率40%。十、營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐：6：30-9：00；午餐11：00-14：00；晚餐：17：30-凌晨2：00。十一、經(jīng)營(yíng)特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦不同活動(dòng)運(yùn)用表演廳（面積500平方米）開(kāi)展各種美食節(jié)；2、音樂(lè)伴餐，藝人現(xiàn)場(chǎng)演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會(huì)員party。十二、廚房人員籌劃：廚師長(zhǎng)1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點(diǎn)師2名，打雜2名，計(jì)14人。十三、菜譜規(guī)定：品種簡(jiǎn)樸精致，兼顧南北顧客飲食特色餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板2一、發(fā)展前景隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定迅速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)體現(xiàn)出旺盛發(fā)展勢(shì)頭。當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但當(dāng)前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那某些市場(chǎng)，是咱們需要解決問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注限度提高。而洋快餐油炸、高能量為主食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一種熱門(mén)話題?如何給消費(fèi)者一種放心安全飲食，成為餐飲業(yè)此后發(fā)展主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是此后餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲提出其實(shí)也是社會(huì)文明限度進(jìn)步，是一種新餐飲文化理念。在將來(lái)幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，并且綠色餐飲必將成為潮流，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)匯集中心地段，重要針對(duì)客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。重要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，固然本地小吃也是少不了。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多選取。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐方式，使顧客有更輕松就餐環(huán)境與更多選取空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同步負(fù)有當(dāng)代氣息，墻面采用偏淡溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于重要客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生，而學(xué)生中信息傳遞速度與廣度是很大，因此宣傳上可不用費(fèi)太大力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式簡(jiǎn)樸廣告即可。2.本餐廳采用自助餐方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多優(yōu)惠，以吸引更多客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食空缺，這也將成為本店一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選取近來(lái)就餐地點(diǎn)而不肯到較遠(yuǎn)點(diǎn)餐館，因此在地理位置選取上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大距離。餐廳在恰當(dāng)時(shí)候還將推出送外賣(mài)服務(wù)，依照不同狀況采用相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（涉及三份）叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)需交付一定送貨費(fèi)，這樣尚有一種好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上此外兩份外賣(mài)，如此也是能增長(zhǎng)銷(xiāo)量。4.餐廳使用不銹鋼制自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因而良好就餐環(huán)境是可以吸引更多顧客。5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟尚有某些留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采用減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改進(jìn)暑期經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一種月，已減少不必要成本支出。6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是迅速發(fā)展，變化，動(dòng)態(tài)，因而要以長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光看待一種公司發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期籌劃，每過(guò)一種階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步籌劃，如此呈階梯狀發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增長(zhǎng)其他服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光看待問(wèn)題，如此才干有公司將來(lái)。四、餐廳管理構(gòu)造店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于如下幾點(diǎn)：重要文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷重要產(chǎn)品特色：具備食療保健功能素食餐品重要服務(wù)特色：會(huì)員制跟蹤服務(wù)重要環(huán)境特色：具備老式文化氣息綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中食堂飲食始終是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們規(guī)定。某些大學(xué)飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依照這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生飲食安全，提高大學(xué)生飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色食品，并且同步為各高校提供一定勤工助學(xué)崗位，協(xié)助貧困生更好完畢學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證擔(dān)憂，并且與食堂同樣以便快捷，節(jié)約時(shí)間。此外，本餐廳采用自助選取方式，應(yīng)當(dāng)很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約某些人力資源。同步，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒服裝修將是餐廳一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好餐館就餐，因而令人滿意服務(wù)也將是本店一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因而在校外本店則可以較容易地抓住這某些因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)先后一段時(shí)間要就餐潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店規(guī)模較小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈，因而還存在著不小劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一種比較難以解決問(wèn)題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)咱們市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品市場(chǎng)需求是存在，并具備一定競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中一員，因此更能理解顧客需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)。威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤，賺錢(qián)多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一種問(wèn)題，即與否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品承認(rèn)或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)。六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲入促銷(xiāo)方略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：注重已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期詳細(xì)活動(dòng)策劃和組織如贊助學(xué)校組織晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提示顧客消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性促銷(xiāo)方略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用元，餐飲衛(wèi)生允許等證件申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用品購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其她費(fèi)用等4000元）。2．運(yùn)營(yíng)階段成本重要涉及：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步擬定市場(chǎng)容量，并大體估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。八、營(yíng)銷(xiāo)組合方略有形化營(yíng)銷(xiāo)方略：由于本餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因而初期將采用避實(shí)就虛營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采用一整套行之有效"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。技巧化營(yíng)銷(xiāo)方略：做出持續(xù)性、籌劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠(chéng)度不高缺陷方面具備先天優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳可以在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格規(guī)定工作人員樹(shù)立顧客第一觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。2、將顧客滿意進(jìn)行究竟。樹(shù)立"顧客滿意自己才滿意"觀念，做屆時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。九、大力打造"綠色食品"品牌形象依照餐廳公司競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具備時(shí)節(jié)性強(qiáng)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)公司外顯文化和內(nèi)隱文化有機(jī)整合，加強(qiáng)公司品牌保護(hù)意識(shí)與能力。環(huán)繞"健康、綠色"為核心品牌特性，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目的。作為一種餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，咱們有著天然優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳原則，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失潮流就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色理念。推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，環(huán)繞21世紀(jì)餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具備社會(huì)意義知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有籌劃、有針對(duì)性宣傳，從而引導(dǎo)顧客消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同步注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品宣傳簡(jiǎn)介。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)飲食文化，弘揚(yáng)老式文化中養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步發(fā)展機(jī)遇與條件。十、注重搞好一系列公司公關(guān)活動(dòng)本餐廳將通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)，解決各方面關(guān)系，為餐廳發(fā)展提供寬松有利經(jīng)營(yíng)環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致合伙關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增長(zhǎng)員工凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充分人力資源，獲得穩(wěn)定顧客群，得到可靠后勤保障，應(yīng)積極參加維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，對(duì)的解決顧客規(guī)定和建議。3、政府關(guān)系。及時(shí)理解并遵守政府有關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門(mén)聯(lián)系，積極協(xié)助解決某些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)真實(shí)信息。十一、發(fā)揮綠色餐廳價(jià)格優(yōu)勢(shì)本餐廳目的人群為學(xué)生以及都市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品價(jià)格因素，本餐廳產(chǎn)品定價(jià)將處在同類(lèi)產(chǎn)品中低價(jià)位。占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品價(jià)格及其組合上，咱們是根據(jù)消費(fèi)者不同消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具備食療保健價(jià)值營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格制定上咱們嚴(yán)格按照原料運(yùn)用率來(lái)計(jì)算，例如果蔬去根多少、與否去皮、去葉，最后廚房加工限度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合原則，顧客可以依照自己實(shí)際狀況選取不同素食食品。十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化，因此咱們必要考慮到市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，詳細(xì)有如下幾種風(fēng)險(xiǎn)也許：（1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上也許會(huì)同步浮現(xiàn)類(lèi)似餐廳開(kāi)業(yè)。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售量和其她體現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很也許會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目誕生，從而加劇了本項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一種技術(shù)含量相對(duì)較低行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格管理才干贏得消費(fèi)者信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)中華人民共和國(guó)自辦餐廳來(lái)說(shuō)大某些存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立當(dāng)代公司制度，健全公司經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化公司內(nèi)部管理關(guān)系著公司生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳原料重要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當(dāng)今最受歡迎綠色天然無(wú)污染食品，特別本餐廳是以保健為主餐廳，因而在原料選取上需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有助于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染綠色食品。十三、應(yīng)對(duì)辦法l、汲取先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己特色食品。2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。3、進(jìn)入市場(chǎng)后，結(jié)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期合伙關(guān)系，保證原料資源供應(yīng)。初期（1-3月）重要產(chǎn)品是針對(duì)都市三種群體不同身體健康狀況餐品，市場(chǎng)方略為通過(guò)積極有效營(yíng)銷(xiāo)方略，擠占中式餐飲及保健藥物市場(chǎng)分額；樹(shù)立"綠色食品"良好品牌形象，提高知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳經(jīng)營(yíng)管理體制，提高公司科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必要公司形象辨認(rèn)系統(tǒng)、統(tǒng)一特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一管理模式等方面建設(shè)。長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)