茉莉花茶標準

1優(yōu)質茉莉花茶本文件規(guī)定了茉莉花茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據《保護規(guī)定》批準保護的茉莉花茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1優(yōu)質茉莉花茶premiumjasminetea采用群體種、水凌1號、福云6號、福云595、云南大葉種、南山白毛茶、福鼎大白毫等樹種的芽葉制成茶胚及外購的全國各地名優(yōu)茶與茉莉花按特定的工藝進行加工，產品質量符合本文件要求的花茶產品。24要求4.1基本要求具有正常的色香味，不得含有非茉莉花茶類物質和任何添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。4.2感官品質各等級茉莉花茶感官品質應符合表1的要求。表1感官品質等，勻整、凈細緊或肥壯、有鋒苗、有毫、勻整、凈一級鮮、醇、正4.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標水分（質量分數）/%≤茶多酚（質量分數）/%≥水浸出物（質量分數）/%≥粗纖維（質量分數）/%≤含花（質量分數）/%≤總灰分（質量分數）/%≤粉末（質量分數）/%≤4.4衛(wèi)生指標污染物限量指標應符合GB2762的規(guī)定，農藥最大殘留量限量指標應符合GB2763的規(guī)定。4.5凈含量應符合國家相關規(guī)定。35試驗方法5.1感官品質按GB/T23776的規(guī)定進行。5.2理化指標5.2.1水分按GB/T8304的規(guī)定進行。5.2.2茶多酚按GB/T8313的規(guī)定進行。5.2.3水浸出物按GB/T8305的規(guī)定進行。5.2.4粗纖維按GB/T8310的規(guī)定進行。5.2.5含花稱取混合均勻的茶樣50g（準精確至0.1g），揀出花，稱重（準精確至0.1g）按以下公式計算含花的百分含量。X(%)=根100...........................................................................(1)式中：X——含花；M——花重；W——茶樣重。5.2.6總灰分按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。5.2.7粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.3衛(wèi)生指標5.3.1污染物限量指標按GB2762的規(guī)定進行。5.3.2農藥最大殘留限量指標按GB2763的規(guī)定進行。5.4凈含量按JJF1070的規(guī)定進行。46檢驗規(guī)則6.1組批以同一原料、同一工藝、同一規(guī)格、同一生產周期內所生產的產品為一批。6.2取樣和試樣制備6.2.1取樣按GB/T8302的規(guī)定進行。6.2.2試樣制備按GB/T8303的規(guī)定進行。6.3出廠檢驗6.3.1每批產品均應進行出廠檢驗，檢驗合格并出具合格證后方可出廠。6.3.2出廠檢驗項目為：感官、水分、含花、粉末、凈含量。6.4型式檢驗6.4.1型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目。6.4.2型式檢驗應每年進行一次，有下列情況之一時亦應進行型式檢驗：——產品試制、正式投產時；——更換設備或長期停產再恢復生產時；——出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；——國家質量監(jiān)督機構提出要求時。6.5判定規(guī)則6.5.1檢驗項目全部符合本標準，判定為產品合格。6.5.2凡有劣變、有污染、有異氣味、添加任何化學物質的或者衛(wèi)生指標、凈含量不符合本標準時，不得復驗，判定該產品為不合格。其他項目有不符合本標準時，可加倍抽樣復驗，如復驗結果有不合格項，則判定該產品為不合格。7標志、包裝、運輸、貯存7.1標志7.1.1產品銷售包裝標簽應符合GB7718的規(guī)定。不符合本文件規(guī)定要求的茉莉花茶產品，不得使用本標準規(guī)定的茉莉花茶產品名稱。7.1.2運輸包裝圖形標志應符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝銷售包裝、運輸包裝應符合GH/T1070的規(guī)定。7.3運輸運輸工具應清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染。運輸時應防雨、防潮、防曝曬。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。57.4貯存7.4.1應有足夠的原料、輔料、半成品、成品倉庫或場地。7.4.2原料、輔料、半成品、成品應分開放置